Ann am pònairean dubha tha pròtanan a bhios ag obair mar antioxidants, a chuidicheas le cuideam fala a lughdachadh, cuir às do mheatailtean puinnseanta bhon bhodhaig, a rèir sgrùdadh a rinn luchd-saidheans aig Institiud Polytechnic Nàiseanta Mexico. Fhuair na toraidhean an Duais Nàiseanta Saidheans agus Teicneòlas Beathachaidh ann an Roinn Gnìomhachas Saidheans Beathachaidh. Bhris an luchd-rannsachaidh pònairean dubha tiormaichte agus dhealaich iad agus rinn iad uisgeachadh air an dà phrìomh phròtain: bean agus lectin. Às deidh sin, chaidh na pròtanan a dhearbhadh le bhith a’ cleachdadh samhlaidhean coimpiutair. Fhuair iad a-mach gu bheil an dà phròtain a’ nochdadh comas chelating, a tha a’ ciallachadh gu bheil na pròtanan a’ toirt air falbh meatailtean trom bhon bhodhaig. A bharrachd air an sin, nuair a chaidh na pròtanan a uisgeachadh le pepsin, chaidh an gnìomhachd antioxidant agus hypotensive a lorg. Tha feartan bith-eòlasach sònraichte agus beathachadh sònraichte aig pròtanan bean dubh a chuidicheas le bhith a’ lughdachadh ìrean glùcois, cholesterol agus triglyceride. Tha beans aig cridhe mòran de bhiadhan air feadh an t-saoghail. Ann an aon chupa de phònairean dubha bruite tha: bhon dòs làitheil a thathar a 'moladh, iarann - 20% , , , , , , . Tha deuchainnean clionaigeach air sealltainn gu bheil ithe phònairean (stuth no tioram) a 'lùghdachadh cholesterol iomlan agus "dona", a bharrachd air triglycerides. Lorg sgrùdadh le Oilthigh Stàite Colorado, Roinn nan Saidheansan Ùir agus Achaidh gu bheil susbaint antioxidant co-cheangailte ri dath dorcha an t-slige bean, leis gu bheil am pig seo air a thoirt a-mach le phytonutrients antioxidant leithid phenols agus anthocyanins.
2022-11-11