Dè th' ann an rakia
raki (Bulgàiris: “rakia”, Serbian: “rakia”, Croatia: “rakija”) na sheòrsa de bhranndaidh mheasan a tha cumanta anns a’ mhòr-chuid de dhùthchannan rubha nam Balkan agus lagan nan Danube. Tha neart an deoch seo eadar 40 agus 60 ceum.
Airson a 'mhòr-chuid de luchd-eòlais deoch làidir, bidh rakija a' togail grunn cheistean: dè a th 'ann, càite an ceannaich e e, mar a dh'òlas tu e, msaa. an aon bhodka. Is ann dìreach a-nis a tha barrachd is barrachd stuthan mun deoch inntinneach seo a’ nochdadh air an lìon. Mar sin leig dhuinn sùil nas mionaidiche a thoirt air!
Is e na seòrsaichean branndaidh as mòr-chòrdte grape (branndaidh Bulgarian sa mhòr-chuid) agus pluma (branndaidh Serbian gu sònraichte).
branndaidh Serbia
Bho 2007, chaidh an comharra-malairt Serbian Rakia Slivovitz a chlàradh san EU, bhon ainm tha e soilleir gu bheil an deoch seo air a dhèanamh a rèir reasabaidh anns a bheil plumaichean. Leis gur e brannd le peutant a th’ ann nach gabh a chopaigeadh ann an dùthchannan eile, coimhead airson còd-bàr 860 air na sgeilpichean. Taing dha na h-àireamhan draoidheil sin, bheir thu àrachas dhut fhèin an aghaidh mealltaichean de rakia Serbia.
Tha Serbian rakia air a dhearbhadh fhèin mar aperitif. Mar sin, as t-samhradh tha e àbhaisteach ithe le beagan salad aotrom, sa gheamhradh - le glasraich saillte no picilte. A bharrachd air an sin, faodaidh pìosan de dh'fheòil thiormaichte a bhith na bhiadh airson a leithid de aperitif.
rakia Bulgarian
Tha fèill mhòr air Grozdovitsa (Grozdanka) ann am Bulgaria - branndaidh air a dhèanamh le fìon-dhearcan. Ann an sgìrean beanntach agus bochd de mheasan, tha coille-coille no pear fiadhaich mar bhunait mheasan airson rakija. Tha Dogwood rakia air a chomharrachadh le fàileadh sònraichte fìnealta agus bog.
Anns a 'gheamhradh, ann an dùthchannan nam Balkan, tha e na chleachdadh deoch blàthachaidh sònraichte ullachadh stèidhichte air rakia - greyana rakia no tì Shumada. Canar “Rakia Bulgarian” ris an dòigh seo cuideachd. An toiseach, tha beagan siùcair air a leaghadh ann an cezve cofaidh le cas fhada. An uairsin bidh branndaidh air a dhòrtadh an sin agus cuir mil, mint, cinnamon, anise no cardamom ma thogras tu. An ath rud, thèid an deoch a thoirt gu boil. Mus dèan thu seirbheis, thèid sliseag de lemon a thilgeil a-steach do bhranndaidh teth, agus às deidh sin tha e air a chuir a-steach airson grunn mhionaidean fo mhullach dùinte gu teann. Mus tèid an deoch a bhlàthachadh, faodar a thiormachadh beagan le uisge, ach gun a bhith nas fhaide na cairteal. Tha Greyana rakia air a thoirt don bhòrd anns na h-aon chupaichean traidiseanta.
Eachdraidh branndaidh
Chan eil fios cò às a thàinig rakia, ach thathas a’ creidsinn gu bheil an t-ainm a’ tighinn bhon Arabais عرق [ʕaraq], a tha a’ ciallachadh “ròin”.
Lorg sgioba de arc-eòlaichean air an stiùireadh le Filipp Petrunov o chionn ghoirid faisg air daingneach Lyutitsa ann an ceann a deas Bhulgàiria criomag de shoitheach grùdaireachd airson rakia a dhèanamh. A rèir eòlaichean, tha an lorg a 'dol air ais chun XNUMXmh linn AD, agus tha seo a' dearbhadh gun do nochd rakija an toiseach ann am Bulgaria.
Mar a dh'òl rakia
Anns an sgìre dhùthchasach aige, tha rakija na dheoch bùird. Tha e air an deoch, mar riaghailt, chan eil dad air a thiormachadh. Air sgàth neart àrd an deoch, cha bu chòir aon seirbheis de bhranndaidh a bhith nas àirde na 50 gram. Cuideachd, ma tha thu airson a dhol còmhla ris an deoch seo, bu chòir dhut cuimhneachadh gu bheil mugaichean àrda sònraichte ann, air an dèanamh le feòdar no glainne traidiseanta.
Bidh an deoch cuideachd a’ dol gu math le soithichean teth de bhiadh ionadail, mar eisimpleir, le atharrachaidhean Balkan air cuspair feòil grilled no le analogues ionadail de kebab.
Tha Rakia cuideachd air a thoirt seachad le soithichean milseag. Gu sònraichte, tha e a 'dol gu math le measan ùra agus tioram. Thathas den bheachd gu bheil briosgaidean tioram mar bhiadh-bìdh as fheàrr leotha airson branndaidh cnò.
Cuideachd, chan eil deoch làidir air teicheadh bho bhuaidh cultar cluba an latha an-diugh. Mar sin, nas trice bidh e air a lagachadh le sùgh mheasan no tonic.
Stèidhichte air deoch nam Balkan, nochd eadhon a 'chiad cocktails, mar eisimpleir, Scorpion, bainne Tìgear agus branndaidh Sour.
Iomlan: 27.08.2015
Tags: branndaidh agus cognac