Clàr-innse
Clàr cuirm-chnuic an earraich
Is e saor-làithean fada a ’Chèitein an àm foirfe airson cuirmean-cnuic ann an nàdar. A ’faighinn a-mach às a’ bhaile le companaidhean fuaimneach, bidh cuideigin a ’comharrachadh Latha Làbarach le saor-làithean clisgeadh, bidh cuideigin a’ fosgladh seusan an t-samhraidh gu toilichte, agus tha e a ’còrdadh ri cuideigin a bhith a’ conaltradh le nàdar bhon chridhe. Ach co-dhiù, chan urrainn dhut a dhèanamh às aonais cuirm air a chuairteachadh le feur uaine agus criathradh eòin.
A ’còcaireachd shish kebab: stiùireadh airson a chleachdadh
Chan e cuirm-chnuic a th ’ann am cuirm-chnuic gun kebabs idir, ach sgudal ùine. Tha a ’cheist mu dhòigh an ullachaidh airidh air co-chòrdadh feallsanachail air leth. Aig an aon àm, tha fìrinnean bunaiteach ann a chuidicheas le bhith a ’dèanamh a’ mhias seo mar fhìor sgeadachadh den fhèis. Tha an reasabaidh ceart airson shish kebab a ’toirt a-steach àireamh as lugha de ghrìtheidean, - tha eòlaichean eòlach cinnteach. Feòil, uinneanan, marinade agus sgil a ’chòcaire - sin an sgeul soirbheachais gu h-iomlan.
Ach, bidh iad cuideachd ag argamaid mòran mun mharinade agus a ’taghadh am fear as fheàrr, air a stiùireadh le roghainnean pearsanta. Tha fìon-geur, kefir, fìon tioram no sùgh lemon freagarrach airson feòil sam bith. Bidh gourmets sofaisticichte a ’cur tomatoan slisnichte, piobair clag no ùbhlan ris a’ mharinade. Ach chan eil iad a ’comhairleachadh faighinn air falbh le spìosraidh agus salann. Rud eile, bidh na luibhean spìosrach a ’brùthadh blas na feòla, agus tarraingidh an salann a-mach na sùgh blasda. Bidh trì gu ceithir uairean a thìde de marinating gu leòr, ged as urrainn dhut an fheòil a chumail sa mharinade airson latha slàn. Mura h-eil thu ro leisg airson an cleachdadh seo a dhèanamh, cuidichidh beàrnan sònraichte bhon mhòr-bhùth as fhaisge ort.
Tha an roghainn feòil airson kebabs na chùis blas, ach a dh ’aindeoin sin is e muc an roghainn as fheàrr le mòran. Bidh Mutton math a-mhàin ma tha e ùr agus ann am prìomh bheatha. Bidh an fheòil air na guallan a ’tionndadh a-mach beagan gruamach agus tioram. Ma tha miann sònraichte agad, faodaidh tu kebab shish a chòcaireachd bho èisg. Is e na tagraichean as fheàrr airson na dreuchd seo seòrsaichean geir, leithid bradan no breac.
Nuair a thèid thu air cuirm-chnuic, tha e nas fheàrr stoc a chuir air fiodh teine agus gual ro làimh, gan ceannach san aon mhòr-bhùth. Fìrinn chudromach airson còcairean ùra - bidh kebabs shish air an frioladh air gual smoldering. Ma chleachdas tu lasair fosgailte, tionndaidhidh an fheòil gu gual. Dìomhaireachd beag eile bho eòlaichean: mar as motha a thionndaidheas na pìosan feòla, is ann as blasda agus as blasda a thig an kebab shish a-mach. Agus gus nach fàg an taiseachd e aig àm còcaireachd, bu chòir na pìosan a bhith air an sgrìobadh gu teann no air an atharrachadh le tomatoan ùra agus fàinneachan oinniún.
Fhad ‘s a tha na kebabs gan frioladh, na tionndaidh iad gach mionaid. Gus sgrùdadh a dhèanamh air cho deiseil ‘s a tha e, tha e gu leòr airson an skewer a thogail. A ’toirt fa-near rùsg òrail ruadha, faodaidh tu a thionndadh chun taobh eile gu sàbhailte. Leis gu bheil teas làidir aig na guallan, thèid an fheòil a bhruich ann an 15-20 mionaid. Tha e nas fheàrr an ùine seo a chaitheamh gu feumail agus mias taobh sìmplidh ullachadh ann an cruth tomatoan ùra, cucumbers agus luibhean.
Buffet aig oir na coille
A bharrachd air na kebabs bidh aran pita le balgan-buachair agus glasraich air an teine. Faodar beàrnan air a dhèanamh aig an taigh. Gus seo a dhèanamh, cuir na balgan-buachair gu socair ann am pana-fraighigidh agus measgachadh le glasraich-tomato, cucumbers, càl Peking, piobar clag agus luibhean. Bidh sinn a ’gearradh an lavash Armenia ann an grunn phàirtean agus ga lubricadh le ola ollaidh, agus an uairsin a’ pasgadh an lìonadh glasraich ann agus a ’cur na rolagan a thig às ann am molltair. A-cheana ann an nàdar, faodaidh tu am fuine air an grill - bidh 3-4 mionaidean air gach taobh gu leòr.
Chan eil cuirm-chnuic coileanta às aonais ceapairean cridhe. Faodaidh tu companaidh onarach a thoileachadh le ceapairean cearc tùsail. Airson an ullachadh, a bharrachd air na cearcan fhèin, bidh feum agad air bacon no hama le blas smocte. Bidh sinn a ’ro-friochadh a’ mhuc-fheòil ann am pana-fraighigidh agus a ’faighinn cuidhteas cus geir le napcainnean pàipeir. Is e prìomh ghrìtheid a ’cheapaire sgeadachadh tùsail de dh’ ola ollaidh, iogart, sùgh lemon agus curach le bhith a ’cur ginger grated ris. Bràiste cearc bruite air a ghearradh ann an ciùban beaga agus measgachadh le leth an èididh. Tha am pàirt a tha air fhàgail air a reamhrachadh le dà sliseag arain agus air a chur eatorra duilleagan lettuis, luibhean ùra, bacon friochte agus broilleach picil anns an dreasadh.
Bidh tortillas le càise bothain agus luibhean mar roghainn buannachaidh airson cuirm ann an nàdar. Tha an taois dhaibh air a dhèanamh à kefir no iogart le uighean, flùr, sòda agus salann a bharrachd, agus tha an lìonadh air a dhèanamh bho chàise bothain air a mheasgachadh le luibhean ùra agus ugh. Rol a-mach an taois a-steach do shreath tana agus spread an lìonadh curd air aon leth dheth. An uairsin bidh sinn ga chòmhdach leis an dàrna leth agus a ’rèiteachadh na h-oirean gu h-ealanta. Bidh beagan tortillas plump air an cur chun pana agus air an frioladh air gach taobh gus am bi iad buidhe.
Sweets airson gàirdeachas
A ’tional basgaid le solar blasda, is fhiach a bhith a’ gabhail cùram de bhlas milis, a bheir tlachd do chloinn agus dhaibhsan uile a tha dèidheil air feòil.
Airson an turas seo, faodaidh tu cupcakes seoclaid ullachadh. An toiseach, feumaidh tu am flùr a mheasgachadh le siùcar, cocoa agus cofaidh sa bhad, a ’cur seoclaid bainne air a phronnadh air grater. An uairsin bidh sinn ag ullachadh a ’bhunait leaghaidh: leaghadh an t-ìm air an stòbha, fuaraich e agus measgachadh e le bainne agus uighean. Beat am measgachadh gu làidir le whisk agus cuir e ris a ’mhàs seoclaid tioram. Measgaich a h-uile dad gu mionaideach gus am faighear cunbhalachd aon-ghnèitheach. An uairsin tha e fhathast airson na molltairean muffin greannach a lìonadh le taois seoclaid agus an cur gu fuine san àmhainn aig 180 ceum. Leis gun èirich an taois mar a bhios tu a ’còcaireachd, bu chòir dhut na molltairean a lìonadh mu 2/3. Faodaidh tu sgrùdadh a dhèanamh gu furasta air cho deiseil ‘s a tha na cupcakes le bhith gan tolladh le bior-fiacail: ma dh’ fhanas e tioram, tha an t-àm ann na cupcakes a thoirt às an àmhainn. Aig a ’cheann thall, faodaidh tu iad a dhòrtadh le siùcar pùdarrach.
Bidh uairean de chur-seachadan a-muigh a ’dèanamh milis air na briosgaidean banana. Tha an taois air a dhèanamh le flùr, ìm, uighean, siùcar agus pinch salainn. Faodaidh tu crathadh coconut agus beagan cardamom a chur ris airson aroma tlachdmhor. Tha beagan bhananathan ùra air an glùinean le forc agus air an dòrtadh le sùgh lemon. Tha am puree a tha mar thoradh air sin air a mheasgachadh leis a ’mhàs a chaidh ullachadh roimhe. Bhon taois, bidh sinn a ’dèanamh koloboks cute agus gan suidhe air duilleag bèicearachd greannach, beagan a’ brùthadh sìos air a mhullach. Anns an àmhainn, thèid na bunan a dhonnachadh airson 15-20 mionaid, agus às deidh sin bidh iad deiseil airson turas cuirm-chnuic.
Ge bith dè an clàr a thaghas tu airson a ’chuirm-chnuic a tha ri thighinn, leig le do chuirm a bhith blasta agus spòrsail. Meal an naidheachd air saor-làithean a ’Chèitein, tha sinn a’ guidhe saor-làithean adhartach agus miann tlachdmhor dhut!