Clàr-innse
As t-samhradh, nas motha na bha e a-riamh, tha mi ag iarraidh faireachdainnean blas ùr: soilleir, grinn, inntinneach. Agus bidh e cuideachd gad tharraing gu bhith a’ tuiteam a-steach don fhuaras blasta agus a ’faighinn tlachd às, a’ dìochuimhneachadh a h-uile dad san t-saoghal. A bheil thu airson blasad fhaighinn den phasgan iongantach seo de fhaireachdainnean? Bidh sinn a’ tabhann na milseagan Eadailteach samhraidh as mòr-chòrdte ullachadh. Bidh eòlaichean de na suaicheantasan Wilmax agus Lantra a’ roinn dìomhaireachdan proifeasanta mu ealain milseanachd agus seirbheis gun samhail. Airson barrachd thoraidhean suaicheanta bho Yulia Healthy Food Near Me, faic an ceangal.
Tartufo: symphony cnò-chnò
Tartufo-reòiteag reòiteag iongantach airson biadh milis. An toiseach, bidh sinn a ’dèanamh meringue Eadailteach. Bidh sinn a ’còcaireachd siorup tiugh bho 115 g de shiùcair agus 30 ml de dh’uisge. Air leth, buille 3 pròtain le measgaiche a-steach do foam flùrach. A ’cumail oirnn a’ bualadh, bidh sinn a ’toirt a-steach sgrìob tana de syrup a-steach do na pròtanan gus stùcan rèidh leantainneach a dhèanamh.
Is e custard an ath cheum. Beat 250 ml de bhainne le buidheag ann am bobhla. Is e an dòigh as fhasa seo a dhèanamh le whisk “Lantra”. Tha cas cofhurtail agus cumadh earrach elastagach a bhios gu foirfe a ’crathadh tàthchuid de dhiofar inneach, a’ toirt cothrom dhut an cunbhalachd a tha thu ag iarraidh a choileanadh. Ann an sospan le bonn tiugh, measgachadh 1 tbsp. l. siùcar, 1 tsp. stalc agus pinch salainn, leaghadh a h-uile càil ann an 50 ml de mhais ugh bainne, agus an uairsin dòrtadh an còrr. Bidh sinn a ’cur a’ mhàs air teas ìosal agus, a ’gluasad gu leantainneach, bruich gus an tiugh e. Bidh sinn a ’fuarachadh am pana leis an uachdar ann am mias le uisge deigh, a’ toirt a-steach earrann vanilla, a ’còmhdach le film agus ga chuir san fhrigeradair airson uair a thìde.
A-nis ullaichidh sinn dà shreath: seoclaid agus cnothan calltainn. Ann an aon bhobhla, measgaich 40 g de custard agus 12 g de chocoa, cuir 230 g de uachdar brùite 33%, thoir a-steach gu socair 125 g de meringue. Glùin gu socair le spatula gus nach tuit iad. Bidh sinn a ’toirt air falbh am bonn seoclaid anns an reothadair airson leth uair a thìde. Ann am bobhla eile, cuir còmhla 20 g de phasgan cnothan calltainn, 100 g de uachdar brùite, an custard a tha air fhàgail agus meringue. Tha uachdar cnothan calltainn deiseil.
Bidh sinn a ’toirt 6 molltairean silicone agus a’ lìonadh dà thrian le bunait seoclaid fuarach. A ’cleachdadh baga pastraidh, bidh sinn a’ brùthadh uachdar cnothan calltainn a-steach don ionad. Lìon an àite timcheall leis a ’bhunait seoclaid a tha air fhàgail agus ìre e. Bidh sinn a ’cur na foirmean anns an reothadair gus reothadh. Mus dèan thu seirbheis, thoir air falbh na frasan bho na molltairean, sprinkle gach cuibhreann de tartufo le pùdar cocoa le siùcar gus buaidh truffle a chruthachadh. Airson a bhith a ’frithealadh, cleachd truinnsearan milseag Wilmax, cuiridh iad gu foirfe ri milseag eireachdail.
Gelato: sgòthan uachdar almond
Tha Gelato na sheòrsa reòiteag Eadailteach a tha air gaol milis milis a chosnadh air feadh an t-saoghail. An toiseach, bidh sinn a ’measgachadh 75 g de shiùcair, 250 ml de bhainne 3.2% agus an aon uiread de uachdar 33% ann an sospan. Bidh sinn ga chuir ann an amar uisge agus, a ’gluasad fad na h-ùine, ga theasachadh airson 2-3 mionaidean. Tha e cudromach gun leigeil leis a ’mheasgachadh goil ann an suidheachadh sam bith. Aig an deireadh, cuir pinch de vanilla agus thoir air falbh an saucepan bhon teine.
A-nis cuisg gu faiceallach 4 buidheagan agus 75 g de shiùcair gus am bi am mais a ’tionndadh geal agus a’ fàs uachdar. Feumaidh sinn a-rithist corolla “Lantra”. Cha bhith e a-mhàin a ’cuideachadh le bhith a’ coileanadh cunbhalachd as fheàrr gu luath, ach cuideachd a ’lughdachadh na maise le ocsaidean. A ’cumail oirnn a’ bualadh, bidh sinn a ’toirt a-steach buidheagan siùcair a-steach don mheasgachadh bainne uachdar agus a-rithist gan cur ann an amar uisge air teine slaodach. Dèan cinnteach nach bi am mais a ’teasachadh cus, air neo bidh na h-uighean a’ ciùradh. An ath rud, bidh sinn a ’fuarachadh an t-saucepan ann an sospan le uisge deigh, a’ gluasad a ’mhàs tiugh gu soitheach agus ga chuir san reothadair airson 2 uair a thìde. Gach 30 mionaid, bidh sinn ga thoirt a-mach agus a ’bualadh a’ mhàs le measgaiche gus nach cruadhaich e.
Cuidichidh cupannan Wilmax geal-sneachda gus sealladh eadhon nas seòlta a thoirt dha gelato. Tha miasan le dealbhadh eireachdail clasaigeach agus pàtran faochadh laconic air na h-oirean air an cur còmhla gu foirfe le reòiteag agus milseagan eile. Is e spàinean cofaidh Wilmax an suathadh deireannach don t-seirbheis. Tha iad air an dèanamh de stàilinn gun staoin, agus mar sin cumaidh iad sgàthan agus coltas eireachdail airson grunn bhliadhnaichean. Gu traidiseanta, tha gelato air a sgeadachadh le pìosan de mheasan ùra no dearcan slàn.
Semifredo: sùbhan-craoibh ann an sgòthan uachdar
Is e semifredo milseag reòiteag Eadailteach eile. Tha a bhunait, mar ann an tartufo, meringue. Measgaich 80 ml de dh’uisge agus 200 g de shiùcair ann an sospan, bruich siorup tiugh. Cho luath ‘s a bhios e deiseil, bidh sinn a’ tòiseachadh a ’bualadh 3 pròtainean le pinch salainn agus 1 tsp de sùgh lemon le measgaiche. Mean air mhean cuir an siorup co-fhuarach ris na pròtanan, gun a bhith a ’cuir dheth am measgaiche. Tha e cudromach a bhith a ’coileanadh inneach rèidh seasmhach.
Ann an sospan, thoir gu boil measgachadh de 130 g de shiùcair agus 100 ml de dh'uisge. Cool beagan, gluais an saucepan gu amar uisge agus tòisich a ’toirt a-steach 6 buidheagan ugh aon ri aon. Daonnan a ’cuir a-mach am mais, gun a bhith a’ leigeil leis a ghoil, an uairsin fionnar agus buille le measgaiche aig astar àrd gus an tiugh e gu tur. Tha sinn air tionndadh a-mach am prìomh ghrìtheid de bhoma semifredo-pasta.
Bidh sinn a ’cothlamadh còmhla meringue, paste boma agus 500 ml de uachdar 30%, air a chuipeadh ann am maise tiugh tiugh. Bidh sinn a ’tomhas a-mach mu thrian agus a’ measgachadh ann an 100 g de sùbhan-craoibhe ùra pronn. Cuir sùbhan-craoibhe slàn ris a ’bhunait uachdar a tha air fhàgail. Aig bonn a ’chonnachaidh, bidh sinn a’ sgaoileadh còmhdach cothromach de chiad sùbh-craoibh, an uairsin uachdar le dearcan slàn. Ìre e gu cùramach le spatula agus cuir chun reothadair e airson 4 uairean co-dhiù.
Gus am bi an semifredo furasta gluasad air falbh bhon t-soitheach, bidh sinn ga ìsleachadh gu uisge teth airson 15-20 diogan. A-nis bidh sinn a ’tionndadh an soitheach thairis air a’ mhias gus am bi an caip sùbh-craoibhe air a mhuin. Cleachd mias Wilmax ugh-chruthach airson frithealadh. Nì cho geal sa tha an porcelain le còmhdach gleansach agus an sgeadachadh ealanta air na h-oirean an taisbeanadh gu sònraichte iongantach. Na dìochuimhnich sgeadachadh semifredo le sùbhan-craoibh, pistachios agus duilleagan mint. Bidh am milseag seo na dheagh chur-ris milis ri saor-làithean sam bith.
Panna Cotta: ann an gàirdeanan bliss vanilla
Is e panna cotta buille sìorraidh eile de mhìlsean Eadailteach. Chaidh a chruthachadh gu sònraichte airson clàr an t-samhraidh. Soak 8 g de ghelatin duilleach ann an 4-5 spàin-bùird de dh ’uisge blàth, fàg gus sèid.
Brown 50 g de shiùcar vanilla ann an sospan tioram gus an tèid donn òir. Cuir ris an gelatin bog agus knead gu dian. An uairsin dòrtadh a-steach 250 ml de bhainne 3.2% agus uachdar 33%. Bidh sinn a ’gearradh a’ phod vanilla ann an grunn phàirtean agus ga chuir ann an sospan. Mean air mhean thoir an tomad gu boil thairis air an teas as laige agus simmer, a ’gluasad gu cunbhalach, airson 4-5 mionaidean. Bu chòir siùcar agus gelatin sgaoileadh gu tur. Thoir a-mach na vanilla gu lèir, fuaraich am bonn tiugh. Bidh sinn ga dòrtadh a-steach do mhodalan curly silicone agus ga thoirt air falbh gus reothadh anns an fhrigeradair.
Bidh an sauce currant dearg gu foirfe a ’cur ris a’ panna cotta. Whisk 200 g de dearcan ùra ann am puree le measgachadh, suathadh tro chriathar, dòrtadh 100 g de shiùcair agus 1 tsp de stalc. Dòirt 50 ml de dh'uisge ann an sospan a-steach don puree dearc agus goil gus an tiugh e. Bidh sinn a ’lughdachadh na molltairean le panna cotta reòta ann an uisge teth airson beagan dhiog agus gan cuir air truinnsearan no sàsaran. Tha lannan milseag Wilmax nam beachd airson buannachadh. Bidh porcelain cugallach ath-leasaichte a ’cur cuideam air cho socair‘ sa tha panna cotta agus na seallaidhean rèidh rèidh den chumadh. Bidh e a ’coimhead gu sònraichte blasta ma nì thu sgeadachadh le sprigs de churrant agus boinneagan de shabhs dearc dearg teine.
Tiramisu: faireachdainnean àrda
Togaidh an tiramisu milseag traidiseanta Eadailteach feòil milis sam bith gu àirde bliss. Chan iongnadh gu bheil ainm air eadar-theangachadh bhon Eadailtis mar “tog mi gu neamh”. Beat 6 buidheagan le 150 g de shiùcair gus am bi am mais a ’tionndadh geal. Cleachd an whisk “Lantra”, agus bheir e mòran nas lugha de ùine dhut. Bidh an siùcar a ’leaghadh às aonais fuigheall sam bith, agus tionndaidhidh am maise a-mach tiugh is sruthadh. Cuir 500 g de mascarpone ris agus suathadh uachdar rèidh. Air leth, buail 5 pròtainean le measgaiche aig astar ìosal gus am bi foam siùbhlach seasmhach. Dèan measgachadh gu cùramach den mhàs càise le spatula, gus nach cuir thu dragh air inneach fìnealta. Fhuair sinn an aon uachdar tiramisu le suaicheantas.
Ann an soitheach domhainn farsaing, dòirt 300 ml de chofaidh dubh làidir gun siùcar agus, ma thogras tu, 2-3 spàin-bùird de liqueur amaretto no cognac. Bidh sinn a ’bogadh 250 g de bhriosgaidean savoyardi an seo, a’ dupadh gach maide ann an cofaidh airson 2-3 diogan. Chuir sinn sreath de bhriosgaidean ann am glainne domhainn no mias ceirmeach. Is e a ’mhias bèicearachd Wilmax an dearbh rud a dh’ fheumas tu. Air a ’chlàradh, chan urrainn dhut a-mhàin milseag eireachdail ullachadh, ach cuideachd a fhrithealadh gu brèagha air bòrd fèille. Bidh poirceall geal sneachda geal, air a chòmhdach ann an cumadh ugh-chruthach clasaigeach, gu bhith na phrìomh shealladh air an t-seirbheis. Chan e a-mhàin cur-ris gnìomh a th ’anns na làmhan eireachdail air na taobhan, ach cuideachd suathadh brìoghmhor eile. An dèidh leth de na savoyardi a chuir a-steach don mholltair, bidh sinn ga chòmhdach gu tiugh le uachdar mascarpone, an uairsin a ’sgaoileadh an dàrna leth de na briosgaidean. Tha an t-uachdar a tha air fhàgail air a chruinneachadh ann am baga pastraidh le rionnag reul agus air a chur ann an cruth boinneagan. Bidh sinn a ’cur an fhoirm milseag anns an fhrigeradair airson 5-6 uairean, no eadhon nas fheàrr - airson na h-oidhche gu lèir.
Mus dèan thu seirbheis, sprinkle an tiramisu le sgoltagan seoclaid no sprinkle le pùdar cocoa a ’cleachdadh criathar càin. Tha seata de spàinean cofaidh Wilmax foirfe airson a leithid de mhìlsean. Taing do stàilinn stainless àrd-inbhe agus polladh sònraichte, bidh iad a ’deàrrsadh ann an ghathan solais agus a’ cruthachadh faireachdainn fèille sònraichte. Is e sin cho furasta ‘s a tha e a bhith a’ toirt toileachas gastronomic do theaghlach is do charaidean, ach cuideachd tlachd maiseach.
Tha ullachadh milseagan traidiseanta Eadailteach mar sheòrsa de dh ’ealain anns a bheil a h-uile mion-fhiosrachadh cudromach, a’ tòiseachadh leis na grìtheidean ceart agus sgeadachadh cidsin, a ’crìochnachadh le seirbheis cho-chòrdail. Ann an loidhne Lantra, gheibh thu goireasan cidsin ùr-nodha gnìomh a chuidicheas tu gu furasta ag ullachadh eadhon na milseagan as iom-fhillte. Agus leigidh an cruinneachadh de porcelain fìor Bheurla Wilmax dhut do shàr-obair milseanachd a thaisbeanadh anns an t-solas as buannachdail agus sealladh do-sheachanta a dhèanamh.