Tha fìor chuthach a’ tachairt san Iar - thàinig cofaidh fuar “grùdaidh” gu fasan gu h-obann, no an àite sin, dòrtadh fuar. Is e cofaidh 100% amh (agus gu dearbh vegan) a th’ ann - a rèir coltais gu math tarraingeach dhaibhsan aig a bheil dòigh-beatha fhallain is gnìomhach *.
Tha ullachadh cofaidh brew fuar sìmplidh, ach fada: tha e air a chuir a-steach airson co-dhiù 12 uair ann an uisge fuar.
Bidh cuid ga chuir sa bhad anns an fhrigeradair (mar sin tha e air a ghrùdadh eadhon nas fhaide, suas ri latha), tha cuid eile air am fàgail sa chidsin: air a ghrùdadh ann an uisge aig teòthachd an t-seòmair. Tha an cofaidh blasta, chan eil e gu math làidir, agus cha mhòr nach eil e searbh idir. Aig an aon àm, tha an t-aroma nas làidire, agus tha am blas nas "torach" agus milis - tha seo às aonais siùcar a bharrachd!
Uaireannan bidh cofaidh air a mheas mar dheoch mì-fhallain, còmhla ri soda agus alcol. Ach aig an aon àm, gu dearbh, tha timcheall air 1000 seòrsa (dìreach seòrsaichean!) de antioxidants ann an cofaidh, agus a rèir saidheans o chionn ghoirid, is e cofaidh a tha na phrìomh thùs de antioxidants ann an daithead daonna. A-nis tha cofaidh “ann an nàire”, thathas den bheachd gur e deoch cronail a th’ ann, ach tha e comasach gu bheil an saoghal adhartach faisg air tonn ùr de “ath-bheothachadh cofaidh”. Agus tha an tonn seo gu cinnteach fuar!
Tha grunn luchd-leantainn mu thràth air an deoch ùr fasanta: tha seo còrr air 10% den àireamh dhaoine a bhios ag òl cofaidh, a rèir dàta na SA airson Cèitean 2015. Tha iad ag ràdh gu bheil cofaidh fuar “brewed”:
Nas fheumail, leis gu bheil 75% nas lugha de chaffeine ann - gus an urrainn dhut òl 3 tursan nas motha san latha na tha e teth;
Nas fheumail, leis gu bheil an cothromachadh searbhag-bun aige air a ghluasad nas fhaisge air an alkaline - 3 tursan nas làidire na cofaidh cunbhalach “hot brew”. Gu sònraichte, tha am beachd mu na buannachdan bho chofaidh “fuar brew” air a bhrosnachadh gu gnìomhach le eòlaiche beathachaidh ainmeil anns na Stàitean Aonaichte, Vicki Edgson: tha i cinnteach gu bheil a leithid de chofaidh a’ toirt alkalizes don bhodhaig.
Dèan blas nas fheàrr, oir chan eil stuthan cùbhraidh (agus tha ceudan dhiubh ann an cofaidh) fo làimhseachadh teas, a tha a 'ciallachadh nach tèid an leigeil ma sgaoil bhon dòrtadh a-steach don adhar, ach gum fuirich iad ann;
Dèan blas nas fheàrr, oir ann an cofaidh "amh", tha mòran nas lugha de searbhachd agus "searbhachd".
Nas fhasa a ghrùdadh: chan fheum “grùdadh fuar” an eòlas no an sgil a dh’ fheumar gus cofaidh blasta a dhèanamh aig an taigh, eadhon le cuideachadh bho innealan cofaidh.
A 'cumail nas fhaide. Gu teòiridheach, cha bhith cofaidh grùdaidh “fuar” san fhrigeradair a’ milleadh airson timcheall air 2 sheachdain. Ach ann an cleachdadh, tha feartan blas cofaidh “amh” air an gleidheadh airson dà latha. Airson coimeas a dhèanamh - bidh blas cofaidh air a ghrùdadh le uisge teth a’ dol sìos sa bhad às deidh fuarachadh - agus a’ fàs nas miosa nuair a thèid a theasachadh!
Ach, mar a tha e an-còmhnaidh, nuair a bhios tu a 'bruidhinn mu na buannachdan a tha an lùib rudeigin, tha e math aire a thoirt do na "cons"! Agus bidh cofaidh is tì fuar aca; tha dàta air a’ chuspair seo eadar-dhealaichte. bheir sinn seachad an liosta as coileanta - na buaidhean a dh'fhaodadh a bhith aig droch dhìol, a' gabhail a-steach mòran:
Suidheachadh iomagain;
Insomnia;
mì-rianachd (buinneach);
Bruthadh-fala àrd;
arrhythmia (galar cridhe leantainneach);
Osteoporosis;
reamhrachd (ma tha thu a 'dèanamh ana-cleachdadh air siùcar agus uachdar a chur ris);
Dose marbhtach: 23 l. (Ach, tha an aon uiread uisge marbhtach cuideachd).
Tha iad sin nan feartan cunnartach de chofaidh de sheòrsa sam bith, chan e gu sònraichte cofaidh “amh”.
Tha cofaidh air daoine a tharraing, airson mìltean de bhliadhnaichean, gu h-àraidh air sgàth susbaint caffeine, dòigh air a cheadachadh leis an stàit (còmhla ri deoch làidir agus tombaca) airson “suidheachadh mothachaidh atharrachadh”, ie, ann an seagh, droga. Ach na dì-chuimhnich mu dheidhinn blas agus blas cofaidh, a tha nas cudromaiche na rud sam bith eile airson connoisseurs, gourmets de dheochan cofaidh. Eadar “poca cofaidh” saor agus blasda agus cofaidh nàdarra air ullachadh gu proifeasanta bho bhùth cofaidh, tha àibheis ann.
Mar sin, ma tha sinn a 'bruidhinn mu luach cofaidh, tha co-dhiù 3 lannan againn:
1. Daingneach (susbaint caffeine - ceimigeach, na buannachdan agus an cron a tha luchd-saidheans fhathast ag argamaid gu cruaidh);
2. Tha blas an deoch chrìochnaichte (ann an iomadh dòigh chan eil e eadhon an urra ris a 'mheasgachadh, ach air sgil agus dòigh ullachaidh!);
3. Feartan feumail agus cronail (cuideachd gu ìre mhòr an urra ri còcaireachd).
Tha mòran cuideachd cudromach:
4. “”, freumhaichte san toradh a thàinig gu crìch air a’ bhòrd againn,
5. làthaireachd no neo-làthaireachd teisteanas mar “organach”,
6. Saothair bheusach air a thasgadh san toradh: tha cuid de chompanaidhean air an dearbhadh mar “shaothair chloinne”, agus a rèir inbhean eile den aon seòrsa.
7. cuideachd a bhith gun fheum agus duilich ath-chuairteachadh, reusanta - càirdeil don àrainneachd - no glè bheag agus furasta ath-chuairteachadh, ie fìor eag-eòlach. Ach bhiodh e math mura do rinn na cleachdaidhean againn mòran cron air an àrainneachd eadhon às deidh dhuinn an toradh a chleachdadh!
San fharsaingeachd, mar a tha ann an cùis blas cofaidh, tha sgèile “seasmhachd” agus cofaidh beusach gu math mòr: bho phùdar amharasach a chaidh a thoirt a-mach mar thoradh air saothair chloinne agus puinnseanan (gu tric ann an Àisia agus Afraga), gu fìor theisteanas Cofaidh organach, malairt chothromach agus ùr air a phacadh ann an cairt-bhòrd dìreach bhon bhaga (ann an dùthchannan leasaichte, leithid Caidreachas na Ruis agus na SA, tha fèill mhòr air a leithid de chofaidh). Faodaidh na “nuances” sin uile, chì thu, cofaidh a dhèanamh “searbh” no “milis”: mar a tha anns an fhilm ainmeil le R. Polanski: “Dhi, bha a’ ghealach searbh, ach dhòmhsa, milis mar peach. ” … a-nis ris an sgèile seo a tha beairteach mar-thà, no mar chomharra air càileachd cofaidh, air a chur ris a’ bhlas agus am bouquet beusach-eag-eòlasach:
8. teòthachd còcaireachd! Agus tha e coltach gum faod luchd-bìdh amh, vegans agus vegetarians buannachadh gu furasta le bhith a’ dèanamh…. cofaidh fuar!
Biodh sin mar a dh ’fhaodadh e, fhad‘ s a tha luchd-saidheans ag argamaid mu na buannachdan agus na cronan a tha an lùib cofaidh (agus tì), fuar is teth, bidh mòran de luchd-ceannach ag ràdh tha ri cofaidh, agus a’ leigeil leotha cupa no dhà de dheoch spionnadh gach latha. A ’toirt a-steach, mar sheòrsa de“ dhìoladh ”airson a bhith a’ diùltadh mòran thoraidhean eile a tha amharasach feumail no a tha gu tur cronail: leithid greimean-bìdh, sodas, aran geal, siùcar agus “biadh sgudail” bho ionadan bìdh luath.
Fiosrachadh neònach:
Bidh cofaidh “fuar brew” uaireannan air a mheasgadh le “cofaidh iced” no dìreach cofaidh reòta, a tha gu traidiseanta air clàr cha mhòr a h-uile bùth cofaidh. Ach chan e cofaidh amh a th’ ann an cofaidh reòta, ach espresso cunbhalach (singilte no dùbailte) air a dhòrtadh thairis air ciùban deigh, uaireannan le caramel, reòiteag, uachdar no bainne, msaa air a chur ris. Agus mar as trice bidh cofaidh frappe fuar air a dhèanamh air bunait pùdar sa bhad.
Airson a’ chiad uair, nochd am fasan airson cofaidh grùdaidh fuar ann an… 1964, às deidh innleachd an “Toddy Method” agus an “Toddy Machine” - glainne peutant airson cofaidh grùdaidh fuar le ceimigear. Tha iad ag ràdh, "tha a h-uile dad ùr na sheann dhìochuimhne", agus gu dearbh, tha e duilich gun a bhith a 'cuimhneachadh an fhacail seo, a' coimhead air fàs a 'ghluasaid airson cofaidh "fuar brew".
___ * Tha fios gum faod caitheamh cofaidh ann am meudan beaga (1-3 cupannan san latha) toraidhean trèanadh spòrs àrdachadh le timcheall air 10%, cuideachadh le bhith a’ lughdachadh cus cuideim (seach gu bheil e sgìth de mhiann), a’ dìon an aghaidh grunn galaran leantainneach (a 'gabhail a-steach aillse ceartail, galar Alzheimer), le feartan anticarcinogenic. A rèir Institiudan Nàiseanta Rannsachadh Slàinte (USA) airson 2015, tha grunn chupan cofaidh gach latha a 'lùghdachadh cunnart bàis bho adhbharan sam bith (ach a-mhàin aillse) le 10%; faic cuideachd na buannachdan bho bhith a’ caitheamh cofaidh gu cunbhalach.