Air a thilgeil a-mach an toiseach: na fìrinnean as inntinniche mu dheidhinn caviar dearg

Tha caviar dearg mar shamhla air bòrd na Nollaige, ach cha do dh ’fhàs e mar sin aig an aon àm. Mus deach i a-steach don daithead againn, tha i air a thighinn air slighe fhada a dh ’ionnsaigh tiotal na deise.

Thòisich iad a ’cleachdadh caviar dearg airson ùine mhòr - bha e na chur-seachad beathachail dha luchd-còmhnaidh an Ear Chèin, Siberia, Sakhalin, Kamchatka - far a bheil iasgach na ghnìomhachas mòr. An toiseach, bha e ri fhaighinn le iasgairean is sealgairean - bha beathachadh caviar beairteach ann am pròtain agus vitamain a ’toirt taic do neart, ga chumail ann an cumadh math, a’ faochadh reamhar. Gus an caviar a ghlèidheadh, bha e air a ghoil, air a frioladh, air a bhrachadh agus air a thiormachadh. Gu dearbh, cha b ’e seo an rud blasta a tha sinn cleachdte ris a-nis.

Anns an 17mh linn, dh ’fhàg caviar dearg crìochan Siberia agus sgaoil e chun Roinn Eòrpa. Cha do chòrd am mòr-shluagh ris sa bhad, cha robh strata àrd a ’chomainn a’ cur luach air idir, ach bha na daoine cumanta uaireannan a ’stòradh caviar àrd-calorie, a bha gu math saor. Bha e air a fhrithealadh ann an taighean-seinnse saor mar appetizer, bhiodh pancagan a ’blasadh air a shon air Shrovetide, a’ cur caviar gu dìreach ris an taois.

Is ann dìreach san 19mh linn a bha na h-uaislean a ’blasad blas caviar agus ag iarraidh an deise air na bùird aca. Leum prìs caviar gu h-obann - a-nis cha robh ach uachdar a ’chomainn comasach air.

Aig toiseach an 20mh linn, chaidh caviar a shailleadh ann am measgachadh de fhuasgladh salainn agus ola. Dh ’fhàs an toradh cho mòr is gun do sgaoil e air feadh an t-saoghail. Bha an eaglais a ’seòrsachadh caviar mar toradh lean, agus dh’ fhàs am mòr-chòrdte a-rithist. Agus bhon a bha iarrtas nas àirde na an solar, thòisich caviar ag èirigh sa phrìs a-rithist. 

Aig amannan Stalin, bha mòran comasach air caviar a phàigheadh, ach nuair a thòisich àm Khrushchev, chaidh caviar à sealladh bho na sgeilpichean agus chaidh iad uile “air falbh” airson an reic thall thairis. Bha e comasach biadh sònraichte daor fhaighinn a-mhàin le ceanglaichean.

An-diugh, tha caviar dearg na thoradh ruigsinneach, ged a tha e fhathast na shamhla air comharrachadh is chic. Chaidh mòran bhlasan blasda annasach a chruthachadh air bunait caviar dearg, agus tha e air ìre caitheamh ùr a ruighinn, nas ìsle ann an tomhas gu càileachd.

Aig an aon àm, dh ’fhàs e comasach caviar pròtain a chruthachadh, a tha a’ coimhead glè choltach ris an fhear thùsail, ach ann an structar agus blas dìreach coltach ri fìor caviar bho astar.

Fiosrachadh inntinneach mu dheidhinn caviar dearg

- Chaidh caviar dearg a thilgeil a-mach nuair a chaidh a sgoltadh còmhla ris a ’chòrr de na h-inntrigidhean, gus an do dh’ ionnsaich iad mar a ghlèidheadh ​​iad eadhon airson ùine ghoirid.

- Tha na h-uighean as motha aig bradan Chum, tha dath buidhe-orains aca agus tha an trast-thomhas aige suas ri 9 mm. Tha seo air a leantainn leis an caviar dorcha orains de bhradan pinc - tha trast-thomhas nan uighean 3-5 mm. Tha caviar dearg de bhradan sockeye beagan searbh, beairteach ann am meud ugh taobh a-staigh 3-4 mm. Tha uighean bradan Coho den aon mheud. Is e 2-3 mm an caviar as lugha de bhradan chinook agus sima.

- An caviar Sakhalin as grinne - tha na lochan-tasgaidh an sin saillte agus a ’gleidheadh ​​na h-uighean ro-làimh.

- Gu neònach, is e an caviar as blasda am fear a tha nas lugha ann an trast-thomhas agus aig a bheil dath nas beairtiche. Cum seo san amharc nuair a thaghas tu uighean nas motha.

- Ann an caviar dearg tha 30 sa cheud den phròtain iomlan, a tha cuideachd furasta a ghlacadh leis a ’bhodhaig, eu-coltach ri feòil.

- Tha timcheall air millean tunna de caviar dearg air an reic gach bliadhna air an t-saoghal. Ann an ath-chuairteachadh gach neach, tha e a ’tionndadh a-mach gum bi gach neach-còmhnaidh air a’ phlanaid ag ithe timcheall air 200 gram de caviar dearg gach bliadhna.

- Thathas den bheachd gu bheil caviar dearg mar thoradh daithead - chan eil ach 100 calaraidh ann gach 250 gram den toradh.

- Thathas den bheachd gu bheil caviar dearg na aphrodisiac cumhachdach, bidh e a ’meudachadh ìre hormona an aoibhneis san fhuil agus a’ sùghadh a ’chuirp le searbhagan geir feumail, mar sin a’ meudachadh neart agus a ’brosnachadh faireachdainn romansach.

- Tha tòrr cholesterol ann an caviar dearg - 300 mg gach 100 gram de thoradh. Ach, is e an cholesterol seo aon den fheadhainn buannachdail.

- Le bhith ag ithe caviar dearg fad na h-ùine, tha cothrom agad do chomasan inntinn àrdachadh agus do bheatha a leudachadh le 7-10 bliadhna.

- Nuair a bhios tu a ’ceannach caviar, thoir aire don cheann-latha toraidh - feumaidh gur e Iuchar no Lùnastal a th’ ann. Is e seo àm sìolachaidh a ’bhradain. Bidh cinn-latha eile a ’bruidhinn air toradh reòta no air a phacaigeadh - tha càileachd agus blas caviar mar sin ann an òrdugh meudachd nas ìsle.

- Gus càileachd caviar dearg a dhearbhadh, cuir beagan uighean air truinnsear tioram còmhnard agus sèid orra. Ma tha na h-uighean air an roiligeadh a-mach, tha an càileachd math, ma tha iad steigte - chan eil iad glè mhath.

- Anns an reasabaidh airson a ’chiad salad Olivier bha feòil cearcan-fraoich agus caviar dearg.

- Bha Fedor Chaliapin dèidheil air caviar dearg agus bhiodh e ga chleachdadh a h-uile latha. Tha an ìre caviar seo cronail air slàinte, leis gu bheil e a ’giùlan eallach mòr air an grùthan.

Cuiridh sinn an cuimhne, na bu thràithe chomhairlich sinn le dè a bu chòir a bhith a ’frithealadh caviar dearg, agus dh’ innis sinn cuideachd cò a tha feumail airson ithe.