Clàr-innse
Tha Violet rowweed (Lepista irina) na ghnè de chuirp toraidh a bhuineas don teaghlach Ryadovkovye. Tha dath caip inntinneach air agus fàileadh tlachdmhor de fhlùraichean (chan e cùbhraidheachd). Is e balgan-buachair a ghabhas ithe a tha seo, a tha a thaobh blas co-ionann ri sreath purpaidh. Ach, chan eil cuid de dhaoine a tha dèidheil air “sealg sàmhach” ag iarraidh an seòrsa bodhaig toraidh seo a ghabhail agus ullachadh. Is e an fhìrinn gum faod mòran de luchd-togail bhalgan-buachair aig nach eil eòlas mearachd a dhèanamh air sreath violet airson stòl mial-mhàgach puinnseanta. A bharrachd air an sin, faodar aroma violet aotrom a chumail san structar aige eadhon às deidh làimhseachadh teas. Ach tha mòran den bheachd gu bheil am feart seo mar chothrom gus tùsachd agus piquancy a thoirt don mhias.
Gus eòlas nas soilleire fhaighinn air an t-sreath violet, tha sinn a ’moladh gun coimhead thu air an dealbh agus an tuairisgeul a bhuineas don ghnè seo.
[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Tuairisgeul air an t-sreath violet (Lepista irina)
Ainm Laideann: Irina a shàrachadh.
Teaghlach: àbhaisteach (Tricholomataceae). Tha cuid de mycologists air an seòrsa fungas seo a ghluasad chun genus Govorushka (Clitocybe).
Synonyms: violet lepista. Co-fhaclan Laideann: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.
loidhne: gu math mòr, 5-15 cm ann an trast-thomhas, feòil, ann an sampallan òga tha e air a thaisbeanadh ann an cruth cruinne. An uairsin bidh e a 'faighinn cruth ann an cumadh clag agus mar-thà nuair a bhios e na dh' aois bidh e a 'fàs srònach, le oirean dubhach neo-chòmhnard. Tha uachdar a ’chaip tioram, silidh agus rèidh ris an suathadh. Tha an dath geal le dath pinc follaiseach, a thig gu bhith dearg-dhonn nuair a thig e gu ìre. Tha dubhar nas dorcha air an àite a tha ann am meadhan a’ chaip na air na h-oirean.
[ »»] Cas: 5-11 cm àrd, suas ri 2 cm a thighead, làidir, snàithleach, beagan leudachaidh aig a 'bhonn, uaireannan eadhon. Tha an dealbh a 'sealltainn gu bheil a' chas violet còmhdaichte le stròcan dìreach àbhaisteach, ach chan fhaicear iad an-còmhnaidh. Tha an sgiorta fàinne air a’ phàirt seo den bhodhaig toraidh gu tur às-làthair. Tha an aon dath air uachdar a’ chas ris a’ chaip - uachdar geal, bàn no pinc.
Pulp: tiugh, tiugh, geal ann an dath, le fàileadh flùrach tlachdmhor agus blas milis. Ann an sìde fhliuch, bidh an structar aige a 'fàs uisgeach. Tha feòil a 'chas snàithleach agus gu math cruaidh, gu h-àraid aig a' bhonn.
Clàran: saor, tric, a 'cumail ris a' chas, uaireannan gun a bhith ga ruighinn. Tha dath nan truinnsearan ann am balgan-buachair òga geal, agus às deidh sin bidh iad a’ tionndadh pinc, agus ann an inbheachd tha dubhar fìnealta coltach ri dath cinnamon ri fhaicinn.
[»»] edibility: balgan-buachair a ghabhas ithe, ach tha fios air cùisean de phuinnseanachadh tlàth. A rèir coltais, tha seo air sgàth gun deach a’ bhuidheann toraidh a chruinneachadh ann an àiteachan a tha air an truailleadh leis an àrainneachd - faisg air mòr-rathaidean, factaraidhean agus iomairtean gnìomhachais eile.
Coltas agus eadar-dhealachaidhean: faodaidh an t-sreath seo a bhith air a mheasgadh uaireannan le neach-labhairt smocach. Ach, tha an tè mu dheireadh air a chomharrachadh le pronnadh cotanach, sgaoilte agus truinnsearan a’ teàrnadh air a’ chas. A bharrachd air an sin, tha fàileadh cùbhraidh làidir aig an neach-labhairt, fhad ‘s a tha cnap na duilleige violet le fàileadh flùrach fìnealta. A bharrachd air an sin, tha am balgan-buachair seo glè choltach ris an t-sreath truncated a ghabhas ithe (Tricholoma truncatum). Tha cha mhòr an aon fhàileadh agus dath aig an dà ghnè a chaidh ainmeachadh, ach tha cas nas àirde aig an t-sreath violet. Ach, eadhon ged a chuireas tu na balgan-buachair sin troimh-chèile, cha bu chòir adhbhar dragh a bhith agad. Sreath gearraichte - gnè a ghabhas ithe le blas math. Tha fios gu bheil e cuideachd freagarrach airson ithe ùr agus picilte.
Sgaoileadh agus cleachdadh iomramh violet
Sgaoileadh: dùthchannan Eòrpach, a bharrachd air Ameireaga a Tuath. Anns an dùthaich againn, gheibhear an sreath violet ann an Tìrean Primorsky agus Khabarovsk, a bharrachd air ann an Roinn Amur. Bidh e a 'fàs ann am buidhnean no sreathan, a' taghadh coilltean measgaichte, durcain agus seargach. Tha e a 'tachairt as t-fhoghar (deireadh an Lùnastail-Dàmhair), a' cruthachadh "fàinneachan buidseach".
Tha an ìre as àirde de chruinneachadh balgan-buachair san t-Sultain - tràth san Dàmhair.
Ma cheadaicheas an aimsir, gheibhear am buidheann toraidh eadhon san t-Samhain agus san Dùbhlachd. Anns a 'chùis seo, feumaidh tu aire shònraichte a thoirt do dh'àiteachan fosgailte: oir na coille, oirean agus cluaintean. Bidh e a’ fàs aig an aon àm ris an t-sreath purpaidh (Lepista nuda) - balgan-buachair a ghabhas ithe. Gu math tric lorgar an dà ghnè anns na h-aon àiteachan.
Iarrtas: tha mòran roghainnean giullachd ann airson balgan-buachair sreath violet. Mar as trice bidh iad air am marinated, sailleadh agus friochte. Uaireannan bidh mnathan-taighe a' reothadh a' bhuidhinn toraidh airson a' gheamhraidh. Feumaidh am balgan-buachair a bhith air a ghoil airson 20 mionaid.
Cuidichidh na dealbhan gu h-àrd agus an tuairisgeul air balgan-buachair sreath violet thu ag ullachadh gu mionaideach airson an “gribalka” agus gun a bhith ag ionndrainn aon bhalgan-buachair a ghabhas ithe.
Ach, na dì-chuimhnich a 'phrìomh riaghailt nuair a bhios tu a' cruinneachadh bhuidhnean toraidh:chan eil mi cinnteach - na tagh!".