Gu traidiseanta bidh soithichean feòil an làthair air a ’chlàr againn gach latha. Tha fios aig a h-uile bean-taighe gun urrainn dhut còcaireachd gu sgiobalta bho mhairtfheòil talmhainn, is dòcha gu bheil pasgan no fear eile san reothadair. Cutlets, bàilean-feòil, buill-feòil, lìonaidhean airson dumplings, rolagan càl agus pasties, tha na reasabaidhean as cumanta air an toirt seachad bho sheanmhairean is mhàthraichean. Gu dearbh, chan eil ann ach aon riatanas airson mince meat - feumaidh e a bhith ùr. Mar sin, tha e nas fheàrr an ullachadh fhèin no a cheannach bho sholaraichean earbsach. Ann am mòran stòran, agus ann am margaidhean, tha seirbheis air nochdadh - bidh mince meat air ullachadh bhon fheòil taghte ann am beagan mhionaidean. Goireasach, practaigeach, is fhiach gabhail ris.
Bidh a h-uile duine a tha a ’dol a cheannach an toradh seo ag iarraidh còcaireachd bho mhairt talmhainn. Bidh sinn a ’taisbeanadh grunn reasabaidhean, gach cuid airson gach latha agus airson bòrd fèille.
Dumplings mairtfheòil talmhainn le ugh
tàthchuid:
- Mion-mhairt - 0,4 kg.
- Buntàta - 1 pcs.
- Uinneanan - 1 pc.
- Ugh - 9 pcs.
- Ìm - 2 spàin. l.
- Bràgan arain - 1/2 cupa
- Salann, piobar dubh talmhainn - gus blas fhaighinn.
Boil, fionnar agus craiceann 7 uighean. Cuir rùsg air na h-uinneanan agus am buntàta, grinn gu grinn, measgachadh le aon ugh amh, mince feòil, salann agus piobar. Glùin am mais a tha mar thoradh air gu math agus sgaoil gu socair e air gach ugh bruite ann an sreath de 1 cm. Dip gach dumpling ann an ugh air a bhualadh, aran ann am bràgan arain agus cuir ann am mias bèicearachd greannach. Preheat an àmhainn gu 180 ceum, bruich na dumplings airson 20-25 mionaid gus an tèid donn.
Rolagan mairtfheòil “tùsail”
tàthchuid:
- Mion-mhairt - 0,5 kg.
- Ugh - 2 pcs.
- Càise Ruiseanach - 70 gr.
- Flùr cruithneachd - 2 chupa
- Ola ollaidh - 2 tbsp. l.
- Tomato - 5 pcs.
- Uinneanan - 1 pc.
- Garlic - 2 fiaclan
- Basil - bun
- Almoin - 70 gr.
- Salann, piobar dubh talmhainn - gus blas fhaighinn.
Measgaich uighean le salann, criathraich flùr, cuir ola ollaidh, mean air mhean a ’dòrtadh ann an uisge, knead an taois. Bu chòir an taois a bhith de dhlùths meadhanach. Cuir an taois an dàrna taobh airson 15-20 mionaid. Cuir rùsg air na h-uinneanan, an garl agus na tomàtothan, nigh am basil, rùisg a h-uile càil gu garbh agus cnag còmhla ris na h-almoin a ’cleachdadh measgachadh Stir am measgachadh leis an fheòil bheag, cuir salann agus piobar ris. Rol a-mach an taois 0,3 cm de thighead, spread am min-fheòil thairis air an uachdar gu lèir agus rolaig suas an rolla. Gearr a-null e gu pìosan 4-5 cm a dh ’fhaid, cuir ann am mias bèicearachd air a shailleadh le ola ollaidh ann an cruth colbhan, gun a bhith gu math teann ri chèile. Cuir beagan uisge ris a ’mholltair agus bruich ann an àmhainn ro-theth gu 200 ceum, air a chòmhdach le mullach no foil, airson 50 mionaid. Thoir air falbh am mullach, sprinkle na rolagan le càise grated agus cuir san àmhainn airson còig mionaidean eile.
Rola mairtfheòil talmhainn le lìonadh buntàta
tàthchuid:
- Mion-fheòil - 750 gr.
- Aran cruithneachd gun rùsg - 3 pìosan
- Broth mairtfheòil - 1/2 cupa + 50 gr.
- Ugh - 1 pcs.
- Buntàta - 5-7 pcs.
- Uinneanan - 1 pc.
- Peirsil - 1/2 bun
- Tomatoes ann an canastairean - 250 gr.
- Càise Parmesan - 100 gr.
- Mustard - 2 tsp
- Ola lus na grèine - 1 tbsp. l.
- Oregano tioram - 1 tsp
- Salann, piobar dubh talmhainn - gus blas fhaighinn.
Brùth 1/2 cupa brot a-steach do sliseagan arain, leig leis bogadh agus measgachadh le mince feòil, ugh, oinniún air a ghearradh gu grinn, oregano, salann agus piobar. Thoir thairis an tomad feòla gu pàipear bèicearachd no foil, cruthaich còmhdach 1 cm de thighead. Nigh am buntàta, craiceann, grinn air grater garbh, measgachadh le Parmesan grated agus peirsil picil. Cuir an lìonadh ann am meadhan pàirt na feòla, co-shìnte ris an taobh fhada. Còmhdaich am buntàta le mince meat, a ’sgoltadh na h-oirean gu socair. Gluasad gu mias bèicearachd greannach no duilleag bèicearachd le iomall àrd. Preheat an àmhainn gu 190 ceum, bruich an rolla airson 40 mionaid. Airson an t-sauce, bleith na tomataichean le blender, 50 gr. broth agus mustard, cuir salann. Brùth sauce thairis air mias agus bruich airson 10 mionaidean.
Lula bho fheòil talmhainn
tàthchuid:
- Mion-fheòil - 500 gr.
- Brat ùr - 20 gr.
- Uinneanan - 1 pc.
- Salann, piobar dubh talmhainn - gus blas fhaighinn.
Airson a ’mhias seo, tha e nas fheàrr am min-fheòil a dhèanamh thu fhèin, agus chan ann ann an grinder feòla, ach ann am blender no le bhith a’ cnagadh na feòla le blonag le sgian gheur. Thoir gnogag air an oinniún, measgachadh le mince meat, salann agus piobar. Le làmhan fliuch, cruthaich lula ann an cruth isbeanan beaga, sreang air skewers fiodha agus friogais ann am pana grill, barbecue no fuine ann an àmhainn ro-theasachadh gu 200 ceum gus am bruich thu. Dèan frithealadh le luibhean, lavash agus sìol pomegranate.
Tha feòil talmhainn freagarrach chan ann a-mhàin airson a ’chlàr làitheil, faodar a chleachdadh gus soithichean ullachadh airson bòrd fèille, ge bith an e co-là-breith a th’ ann, 8 Màrt no a ’Bhliadhn’ Ùr. Bidh sinn a ’tabhann grunn reasabaidhean a tha a cheart cho blasta an dà chuid dìreach às deidh còcaireachd agus an ath latha, a tha glè chudromach, mar eisimpleir, air 1 Faoilleach.
Wellington - rola mairt talmhainn
tàthchuid:
- Mion-fheòil - 500 gr.
- Pastraidh puff - 500 gr. (pacadh)
- Ugh - 2 pcs.
- Uinneanan - 1 pc.
- Buntàta - 1 pcs.
- Carrots - 1 pìosan.
- Soilire - 1 petiole
- Garlic - 2 fiaclan
- Ola ollaidh - 2 tbsp. l.
- Rosemary - 3 geugan
- Salann, piobar dubh talmhainn - gus blas fhaighinn.
Peel buntàta agus curranan, air an gearradh ann an ciùban mòra, mar soilire. Sgoltadh an oinniún agus an garl. Fry glasraich ann an ola ollaidh airson 5-7 mionaidean, fionnar. Measgaich am min-fheòil le ugh air a bhualadh gu aotrom, measgachadh glasraich, salann agus piobar. Defrost an taois, rolaig a-steach e ann an sreath ceart-cheàrnach, cuir an lìonadh sìos air an taobh fhada. Cruthaich rolla, cuir air duilleag bèicearachd greannach agus bruich gu math le ugh air a bhualadh. Bèicear ann an preheated gu 180 ceum airson timcheall air uair a thìde.
Bàlaichean mairt talmhainn
tàthchuid:
- Mion-fheòil - 500 gr.
- Ugh - 3 pcs.
- Uinneanan - 1 pc.
- Piobar clag milis - 1 pcs.
- Pastraidh puff - 100 gr.
- Min-choirce - 2 spàin. l.
- Ola lus na grèine - 1 tbsp. l.
- Paprika, marjoram, garlic tiormaichte - pinch gach fear
- Salann, piobar dubh talmhainn - gus blas fhaighinn.
Sgoltadh an oinniún, gearraich am piobar gu grinn, measgachadh le mince feòil, ugh, min-choirce, spìosraidh, piobar agus salann. Defrost an taois, roiligeadh a-mach gu tana agus gearradh ann an stiallan. Bhon mhion-fheòil, bidh molltair a ’tomhas meud pluma mòr, paisg gach fear le stiallan taois. Beat dà buidheag agus dòirt na bàlaichean, cuir air duilleag bèicearachd greannach. Bruich ann an àmhainn ro-theasachadh gu 180 ceum airson 40 mionaid.
Feòil “aran” le lìonadh ugh
tàthchuid:
- Mion-fheòil - 700 gr.
- Muc-fheòil - 300 gr.
- Ugh - 5 pcs.
- Uinneanan - 1 pc.
- Aran cruithneachd - 3 sliseag
- Ola lus na grèine - 1 tbsp. l.
- Salann, piobar dubh talmhainn - gus blas fhaighinn.
Brùth an t-aran thairis le uisge airson 5 mionaidean, brùth agus measgachadh le mince meat, ugh agus oinniún air a ghearradh gu grinn, salann agus piobar. Boil na h-uighean a tha air fhàgail, craiceann. Cuir loidhne cumadh ceart-cheàrnach cumhang le foil, greim le ola glasraich agus cuir an treas cuid den mhais feòil ann. Cuir uighean sa mheadhan air an taobh fhada, a ’cuairteachadh a’ chòrr den mhion-fheòil air a muin, a ’tampadh beagan. Bèicear ann an àmhainn ro-theasachadh gu 180 ceum airson 35-40 mionaid.
Barrachd bheachdan agus fhreagairtean don cheist - dè a chòcaireachd le feòil talmhainn? - seall anns an earrainn againn “Recipes”.