9 buannachdan slàinte de shùgh leann

Gu follaiseach, is toil leinn sùgh mheasan, agus tha e na thoileachas dhuinn a bhith ag ithe sùgh ùbhlan, sùgh grape no sùgh orainds gu tric.

Uaireannan bidh sinn eadhon ag òl sùgh glasraich, agus sin cuideachd is toil leinn, mar sùgh curran no sùgh tomato.

Air an làimh eile, tha e mòran nas cumanta gum bi sinn ag ithe rudeigin mar sùgh leann. Ach tha an deoch seo làn de gheallaidhean ris nach robh dùil.

Dèanamh na leann

Coitcheann lus Allium Porrum

Is e glasraich a th ’ann an Leek, lus luibheach maireannach a tha ainm Laideann Allium porrum. Tha an glasraich seo mar phàirt den teaghlach Liliaceae, a tha mar sin ga sheòrsachadh san aon roinn ri uinneanan, garlic, shallot, feannadh, chives agus oinniún Sìneach (1).

Tha Liliaceae nan feur dà-bhliadhnail, àrd, caol le gas fada siolandair air a dhèanamh suas de fhillidhean tiugh de dhuilleagan a tha a ’dol thairis air.

Tha am pàirt a ghabhas ithe den lus cuideachd air a dhèanamh suas le dòrlach de sheath dhuilleagan ris an canar uaireannan toinneamh.

Gu h-eachdraidheil, chaidh mòran ainmean saidheansail a chleachdadh airson leann, ach tha iad a-nis air an seòrsachadh mar cultivars de Allium porrum (2).

Chaidh an t-ainm “leek” a leasachadh bhon fhacal Angla-Shasannach “leac”.

Na h-eileamaidean gnìomhach de leek

Ann an Leek tha (3):

• Bhiotamain (A, C, K…)
• Mèinnirean (potasium, calcium, iarann, fosfar, pronnasg, magnesium).
• Ola riatanach, a lorgar an co-dhèanamh,
• Pròtainean sulfa,
• Aigéad ascorbic
• Aigéad nicotinic,
• Bhon thiamine,
• Bhon riboflavine,
• Carotenes
• Mòran antioxidants mar thiosulfonates
• polyphenols, a ’toirt a-steach an kaempferol flavonoid

Gus leughadh: Buannachdan sùgh càl

Ged nach eil iad air an sgrùdadh cho math ri glasraich allium eile (gu h-àraidh garlic agus uinneanan), tha geugan a dh ’aindeoin sin tha mòran de choimeasgaidhean pronnasg a tha coltach no co-ionann ris na todhar pronnasg anns na glasraich eile sin a tha air an sgrùdadh nas fheàrr. 

Faodaidh an ìre mhòr de sulbhur a lorgar ann an leann pàirt cudromach a ghabhail ann a bhith a ’toirt taic do shiostaman antioxidant agus detox ar bodhaig a bharrachd air cruthachadh ceangail ceangail.

Ged a tha leann a ’toirt a-steach nas lugha de thiosulfonates na garlic, tha meudan mòra aca fhathast de na buidhnean sin de antioxidants leithid diallyl disulfide, diallyl trisulfide, agus allyl propyl disulfide.

Bidh na todhar sin a ’tionndadh gu allicin le ath-bhualadh enzymatic nuair a thèid stalc an leann a phronnadh, a ghearradh, msaa. Is e 100 TE (co-ionann Trolox) an aghaidh antioxidant iomlan de 490 gram de leek.

Tha calaraidhean meadhanach ìosal ann an calaraidhean. Bidh 100g de gasan ùra a ’giùlan 61 calaraidh. A bharrachd air an sin, tha na gasan fada a ’toirt seachad deagh mheudan de fiber soluble agus insoluble.

Buannachdan leann do dhaoine

Stòr math de dhiofar bhiotamain

Tha Leeks nan stòr sàr-mhath de bhiotamain a tha riatanach airson slàinte as fheàrr.

Gu dearbh tha grunn bhiotamain riatanach anns na gasan duilleach aca leithid pyridoxine, searbhag folic, niacin, riboflavin agus thiamine ann an cuibhreannan iomchaidh.

Tha searbhag fòlach deatamach airson synthesis DNA agus roinn cealla. Faodaidh na h-ìrean iomchaidh aca anns an daithead rè torrachas cuideachadh le casg a chuir air easbhaidhean tiùb neural ann an ùr-bhreith.

A bharrachd air an sin, is e leann aon de na stòran as fheàrr de bhiotamain A agus antioxidants eile, flavonoids phenolic mar carotenes, xanthine, agus lutein.

Tha iad cuideachd nan stòr de bhiotamain riatanach eile leithid vitimín C, vitimín K, agus vitimín E (5).

Bidh vitimín C a ’cuideachadh a’ chorp daonna gus dìon an aghaidh riochdairean gabhaltach a leasachadh agus cuir às do radicals an-asgaidh pro-inflammatory cronail.

A bharrachd air an sin, tha gasan beaga den leann a ’toirt a-steach glè bheag de mhèinnirean mar potasium, iarann, calcium, magnesium, manganese, sinc, agus selenium.

Gus leughadh: Buannachdan sùgh artichoke 

Togalaichean an aghaidh aillse

Tha sùgh Leek nan stòr math de sulfides allyl a chaidh a dhearbhadh gun lùghdaich iad an cunnart a bhith a ’leasachadh cuid de dh’ aillsean, gu sònraichte aillse stamag, aillse próstat, agus aillse coloin.

A ’dìon an aghaidh tinneas cridhe

Tha grunn sgrùdaidhean air sealltainn gu bheil buaidh lughdachadh fala fala aig buill den teaghlach Allium, leann nam measg, agus dh ’fhaodadh iad cuideachadh le casg a chuir air tinneas cridhe mar arteriosclerosis, stròc, agus fàilligeadh cridhe.

Chaidh Leek a shealltainn san sgrùdadh seo (6) gus cuideachadh le dìon agus leasachadh gnìomh grùthan.

Sabaid an aghaidh ghalaran

Bidh sùgh Leek cuideachd ag obair mar àidseant antiseptic, a chuidicheas a ’bhodhaig le bhith a’ sabaid ghalaran. Faodaidh tu beagan sùgh leann (earrann) a chuir air leòn gus casg a chuir air galar.

A ’leasachadh slàinte cnàmhaidh

Is e Leek aon de na beagan bhiadhan anns a bheil prebiotics, seòrsa de bacteria math a tha riatanach airson beathachadh nas fheàrr a ghabhail a-steach.

Bidh sùgh Leek a ’toirt air falbh sgudal cronail anns a’ bhodhaig, a ’brosnachadh gnìomh peristaltic agus a’ cuideachadh le secretion de chnatan cnàmhaidh, mar sin a ’leasachadh gnìomh cnàmhaidh.

Gus leughadh: Buannachdan sùgh soilire

A ’cumail suas ìrean cholesterol fallain

Tha caitheamh cunbhalach de leann air a bhith ceangailte ri bhith a ’lughdachadh cholesterol àicheil (LDL) agus a’ meudachadh ìrean de cholesterol math (HDL).

Math dha boireannaich a tha trom le leanabh

Tha sùgh Leek riatanach do bhoireannaich a tha trom le leanabh oir tha tòrr searbhag folic ann.

Le bhith a ’caitheamh folate rè torrachas, tha sgrùdadh a’ sealltainn, a ’lughdachadh cunnart easbhaidhean tiùb neural.

A ’neartachadh cnàmhan

Tha Leeks nan stòr beairteach de chalcium agus magnesium. Tha cilecium còmhla ri magnesium deatamach airson cnàmhan fallain.

Bidh iad a ’cuideachadh le bhith a’ cruth-atharrachadh vitimín D gu a chruth gnìomhach anns a ’bhodhaig agus mar sin a’ neartachadh cnàmhan.

Casg air anemia

Air sgàth an t-susbaint iarainn a th ’ann, faodaidh leann cuideachadh cuideachd gus casg a chuir air diofar sheòrsaichean anemia, gu sònraichte anemia easbhaidh iarann.

Tha e cuideachd beairteach ann an vitimín C, a chuidicheas le bhith a ’gabhail a-steach iarann ​​nas fheàrr anns a’ bhodhaig.

Gus leughadh: Buannachdan sùgh cruithneachd

Reasabaidhean sùgh Leek

Sùgh caol

Feumaidh tu (7):

• 6 stal leann
• ½ liotair de dh'uisge mèinnearach
• ½ meur de ginger
• 1 brot ciùb millte airson blas

Ullachadh

• Nigh na leann agus an ginger gu math
• Thoir air falbh na freumhaichean bho na leann (ma tha sin riatanach) agus gearradh iad ann am pìosan
• Boil uisge
• Cuir na pìosan leann agus am broth ris
• Cuir seachad a h-uile càil ann an co-mheasgaiche no measgachadh

Luach beathachaidh

Cuidichidh an sùgh leann seo thu gus cuideam a chall. Is e glasraich iongantach a th ’ann an Yep, leek, oir tha na buaidhean detoxifying aige math airson a bhith a’ cuideachadh an fheadhainn a tha airson cuideam a chall.

Airson an adhbhair seo, tha an reasabaidh airson sùgh leann no broth gu math sìmplidh. Tha an sùgh seo cuideachd ri òl air eagal fuachd, fuachd agus amhach ghoirt. Deoch e lukewarm airson na buaidhean as fheàrr.

Smididh leek Carrot

Feumaidh tu:

• Carrota 2
• 1 cupan leann air a ghearradh
• ½ cupa peirsil
• 1 cupa uisge mèinnearach
• 4 ciùban deigh (barrachd no nas lugha a rèir do bhlas)

Ullachadh

Glan na grìtheidean agad (curranan, leann, peirsil) agus cuir iad anns a ’mheasgadair. Cuideachd cuir ciùban uisge is deigh. Faodaidh tu nas lugha de dh ’uisge no beagan a bharrachd a chuir ris a rèir an cunbhalachd a tha thu ag iarraidh.

Luach beathachaidh

Tha an sùgh seo air a dhèanamh suas de beta carotene, a tha math dha na sùilean agus don t-siostam fala. Tha peirsil cuideachd na dheagh inneal-glanaidh aig gach ìre den bhodhaig agad. Bidh e gu ìre mhòr a ’cumail suas an grùthan, dubhaig, siostam fala agus rian urinary.

Bidh na beathachadh sin uile còmhla ri beathachadh an leann a ’dèanamh sùgh leann beairteach gu leòr airson slàinte anabarrach math.

Na comharran agus na contraindications airson a bhith a ’caitheamh leann

Bidh Leeks gu tric ag ithe a h-uile duine ann am mòran reasabaidhean agus soithichean làitheil; agus chan eil mòran dhaoine air gearain mu na buaidhean cronail a dh ’fhaodadh a bhith aig leek.

Mar sin faodaidh tu an ìre mhath dheth ithe, mar eileamaid legume sam bith eile nad daithead.

Dhaibhsan a bhios ag ithe sùgh leann a rèir reasabaidhean sònraichte airson adhbharan leithid call cuideim no seòrsa eile de leigheas coileanta, tha e an-còmhnaidh glic iomradh a thoirt air an dotair agad.

Tha an aon rud a ’dol airson caitheamh an glasraich seo ann an clann agus boireannaich a tha trom le leanabh.

Dha daoine a tha mar-thà aileirgeach ri uinneanan no garl, bhiodh e na bu shàbhailte sgrùdadh a dhèanamh air aileardsaidh ri leann, air sgàth gu bheil na glasraich sin nam pàirt den aon sheòrsa.

Feumar a thoirt fa-near cuideachd gum faodar sùgh leann a chur an àite glasraich eile a tha tòrr nas èifeachdaiche agus a bhuineas don aon teaghlach mar phàirt de làimhseachadh meidigeach.

Tha oinniún agus garl, gu dearbh, air an cleachdadh gu farsaing airson an adhbhair seo. Ach, tha caitheamh garl agus oinniún a ’toirt barrachd mì-ghoireasachd, gu sònraichte co-cheangailte ris an fhàileadh làidir a bheir iad seachad, a bharrachd air am blas fìor fhuaimneach nach eil a rèir roghainn a h-uile duine. .

Co-dhùnadh

A bharrachd air na buannachdan slàinte aige, tha leann na ghlasraich blasda, eadhon ann an cruth sùgh.

Faodaidh tu diofar reasabaidhean sùgh a chruthachadh thu fhèin. Measgaich a phàirt uaine le measan, gu sònraichte ùbhlan, curranan, lemon no ginger.

Faodaidh tu cuideachd sùgh leann a dhèanamh le siùcar no glasraich eile.

Ma tha reasabaidhean sùgh leann agad, na dìochuimhnich a roinn le coimhearsnachd Bonheur et Santé.