Am measg an iomadh seòrsa lus is fhàs-bheairtean air a’ phlanaid againn, tha àite cudromach air a ghabhail thairis balgan-buachair, tha timcheall air ceud mìle gnè, agus bidh iad a 'fàs gu litearra anns a h-uile àite. Is dòcha, chan eil àite mar sin air an Talamh far nach lorgadh balgan-buachair suidheachaidhean airson an leasachadh. Bidh balgan-buachair a 'fàs ann an coilltean agus achaidhean, ann an gàrraidhean agus cluaintean, ann am beanntan agus fàsach, ann an ùir agus uisge.
Thòisich an duine air ùidh a nochdadh ann am balgan-buachair bhon t-seann aimsir. Bha balgan-buachair air an roinn ann an ithe, a ghabhas ithe le chumhachan agus nach gabhadh ithe (stòlan mial-mhàgach), puinnseanta. Tha eadhon saidheans mu bhalgan-buachair - mi-eòlas - ach eadhon cha b 'urrainn dhi a' cheist a fhreagairt airson ùine mhòr: dè an t-àite a tha balgan-buachair ann an siostam an t-saoghail organach? Agus is ann dìreach aig deireadh an 18mh linn a chaidh am buineadh do lusan spòran a shocrachadh mu dheireadh. Ach an e fìor lusan a th’ ann am balgan-buachair? Gu dearbha, eu-coltach ri lusan, tha dìth chlorophyll aca, chan urrainn dhaibh carbon dà-ogsaid a ghabhail a-steach às an adhar leotha fhèin, agus mar sin biadh a thoirt do stuth organach deiseil. A bharrachd air an sin, tha co-dhèanamh inneal cealla mòran fhungasan a ’toirt a-steach chitin, a tha cuideachd gan toirt nas fhaisge air beathaichean.
Bidh a’ mhòr-chuid de bhith-eòlaichean an latha an-diugh a’ dèanamh eadar-dhealachadh air balgan-buachair mar ghnè air leth a tha ann còmhla ri planntrais is beathaichean. Tha mushrooms air leth cudromach ann an nàdar agus airson gnìomhachd eaconamach daonna.
Tha mòran de bhalgan-buachair ad (tha timcheall air gnèithean 200 ann) rim ithe agus tha iad nan toradh bìdh daonna. Thathas air balgan-buachair ithe airson cha mhòr eachdraidh a’ chinne-daonna gu lèir. A thaobh an cothlamadh ceimigeach agus susbaint pròtain, tha balgan-buachair nas fhaisge air feòil na air toraidhean planntrais. Agus a thaobh meud agus sgrìobhadh gualaisg agus mèinnirean, tha iad fhathast nas fhaisge air glasraich agus measan.
Tha luach beathachaidh balgan-buachair air a dhearbhadh le làthaireachd diofar choimeasgaidhean organach agus salainn mèinnearach annta. Tha balgan-buachair beairteach ann an grunn enzymes a bhrosnaicheas briseadh sìos geir is snàithleach. Tha am feart seo a 'comharrachadh balgan-buachair mar thoradh a bharrachd riatanach agus feumail anns an daithead làitheil. Tha susbaint diofar shiùcair ann am balgan-buachair gu mòr a 'meudachadh an luach beathachaidh agus a' toirt blas milis milis. Tha geir luachmhor ann am balgan-buachair cuideachd, tha an ìre cnàmhaidh aca cha mhòr co-ionann ri geir bheathaichean. Bidh olan riatanach a 'toirt blas sònraichte don bhalgan-buachair, agus tha resins a' toirt dhaibh sùbailteachd sònraichte (bainne, cuid de russula). Tha balgan-buachair cuideachd beairteach ann an eileamaidean lorg luachmhor.
Chan urrainnear balgan-buachair ùr a stòradh ach airson beagan uairean a thìde, agus mar sin airson buain airson an ama ri teachd bidh iad air an tiormachadh, air an sailleadh, air am picilte, air an snaidheadh.