Clàr-innse
Tuairisgeul
Is e algae na creutairean as fharsainge agus as lìonmhoire air an Talamh. Tha iad a ’fuireach anns a h-uile àite: ann an uisge, a bharrachd, ann an àite sam bith (ùr, salainn, searbhagach agus alcaileach), air fearann (uachdar na talmhainn, craobhan, taighean), ann am broinn na talmhainn, ann an doimhneachd na h-ùire agus aoil, ann an àiteachan le teòthachd teth agus deigh ... Faodaidh iad a bhith beò an dà chuid gu neo-eisimeileach agus ann an cruth dhìosganaich, a ’toirt ionnsaigh air planntaichean is beathaichean.
Feumaidh a h-uile dad a bhith agad mu dheidhinn feamainn mus dèan thu salad no mus tèid thu a-mach gu taigh-bìdh Iapanach. Dha na h-Iapanach, na Koreanaich agus na Sìonaich, tha feamainn mar aon de na stàplalan den bhiadh nàiseanta. Rinn iad cuideachd imrich thugainn, gu bàraichean sushi, taighean-bìdh, agus a-nis gu sgeilpichean stòran grosaireachd ann an cruth greimean-bìdh.
Diofar sheòrsan de lìonanaich
Tha grunn sheòrsan de lìonanaich a ghabhas ithe le diofar phròifilean beathachaidh. Is e na trì roinnean as cumanta ceilp mar kombu, a thathas a ’cleachdadh airson dashi a dhèanamh, brot traidiseanta Iapanach; lìonanaich uaine - salad mara, mar eisimpleir; agus lìonanaich ruadh mar nori, a thathas gu tric a ’cleachdadh ann an rolagan. Bruidhnidh sinn mu na seòrsaichean lìonanaich sin.
Composition agus susbaint calorie
Ged a tha eadar-dhealachaidhean fhèin aig gach seòrsa algae a thaobh luach beathachaidh, mar as trice is e biadh calorie gu math ìosal a th ’ann. Ann an iomadh seòrsa tha tòrr nas lugha de sodium na bhiodh am blas saillte aca a ’moladh. Ann an suidheachadh sam bith, tha feamainn tòrr nas fhallaine na salann bùird agus faodaidh e a bhith na dheagh roghainn eile ann an soithichean sònraichte.
Ann an iomadh seòrsa feamainn tha uiread de phròtain agus amino-aigéid gach gram ri feòil-mart. Ach, leis gu bheil algae aotrom agus mòran nas lugha airson gach seirbheis, is dòcha nach bi e fìor a bhith ag ithe suimean co-ionann ri feòil-mart. Tha comas cnàmh pròtainean feamainn cuideachd ag atharrachadh a rèir an seòrsa.
Tha planntrais mara beairteach ann am freumhag cuideachd. Mar eisimpleir, tha timcheall air 5% den RDA airson fiber ann an 14 gram de dh'fheamainn donn. Bidh e a ’brosnachadh cnàmhadh fallain agus satiety fad-ùine. Tha rannsachadh cuideachd a ’sealltainn gum faod biadhan làn fiber cuideachadh le bhith a’ casg ghalaran cronach, a ’toirt a-steach tinneas cridhe agus seòrsan sònraichte de aillse.
Ann am mòran de sheòrsan tha polysaccharides, a dh ’fhaodadh slàinte gut a leasachadh agus do chuideachadh le bhith a’ faireachdainn nas coileanta.
Faodaidh algae, eadhon ged a thèid an ithe ann an suimeannan beaga, barrachd beathachaidh a thoirt seachad na glasraich a tha sinn cleachdte ris. Mar eisimpleir, tha dùmhlachd mòran nas àirde de magnesium agus iarann aca. Tha mòran de lusan mara cuideachd a ’toirt a-steach vitamain A agus K agus cuid de bhiotamain B12, ged nach urrainn dha a h-uile cùis a ghabhail a-steach.
Toradh calorie ìosal, 100 g dhiubh anns nach eil ach 25 kcal. Le modarrachd, tha e cudromach gun ithe thu ach lìonanaich tiormaichte, agus is e luach lùth 306 kcal gach 100 g. Tha àireamh sa cheud àrd de charbohydrates aca, agus faodaidh sin reamhrachd adhbhrachadh.
Buannachdan algae
Tha bith-eòlaichean agus lighichean ag ràdh le misneachd gu bheil algae a ’dol thairis air a h-uile gnè plannt eile a thaobh susbaint stuthan gnìomhach. Tha feartan an-aghaidh tumhair aig feamainn. Chaidh mòran uirsgeulan a ghleidheadh mun deidhinn ann an naidheachdan dhaoine eadar-dhealaichte.
Chaidh feamainn a chleachdadh chan ann a-mhàin mar thoradh bìdh sàr-mhath, ach cuideachd mar leigheas èifeachdach airson casg agus làimhseachadh diofar ghalaran. A-cheana ann an seann Shìona, chaidh feamainn a chleachdadh airson tumors malignant a làimhseachadh. Anns na h-Innseachan, chaidh feamainn a chleachdadh mar leigheas èifeachdach anns an t-sabaid an aghaidh galairean sònraichte de na fàireagan endocrine.
Anns na seann linntean, ann an droch shuidheachadh a ’Chinn a Tuath, bha na Pomors a’ làimhseachadh grunn ghalaran le lìonanaich, agus gan cleachdadh cuideachd mar an aon stòr de bhiotamain. Tha susbaint càileachdail agus càileachdail macro- agus microelements ann an feamainn coltach ri cothlamadh fuil dhaoine, agus leigidh e leinn beachdachadh air feamainn mar stòr sùghaidh sa bhodhaig le mèinnirean agus meanbh-stuthan.
Ann am feamainn tha grunn stuthan le gnìomhachd bith-eòlasach: lipidean saidhbhir ann an searbhagan geir polyunataturated; derivatives chlorophyll; polysaccharides: galactans sulfated, fucoidans, glucans, pectins, aigéad alginic, a bharrachd air lignins, a tha nan stòr luachmhor de fiber daithead; todhar feansaig; enzymes; sterols plannta, vitamain, carotenoids, macro- agus microelements.
A thaobh vitamain fa leth, microelements agus iodine, tha barrachd dhiubh ann am feamainn na ann am bathar eile. Ann an thallus lìonanaich dhonn tha vitamain, eileamaidean lorg (30), amino-aigéid, mucus, polysaccharides, aigéid alginic, searbhag stearic. Tha stuthan mèinnearach air an toirt a-steach à uisge le lìonanaich dhonn ann am meudan mòra ann an staid colloidal organach, agus faodar an toirt a-steach gu saor agus gu sgiobalta le bodhaig an duine.
Tha iad glè bheairteach ann an iodine, a ’mhòr-chuid dhiubh ann an cruth iodides agus todhar organoiodine.
Ann an algae donn tha todhar bromophenol a bheir buaidh air meanbh-fhàs-bheairtean pathogenic, gu sònraichte bacteria. Ann an lìonanaich dhonn tha tòrr macro- agus microelements a tha riatanach airson daoine (iarann, sodium, calcium, magnesium, barium, potasium, pronnasg, msaa), agus anns an riochd chelated as ruigsinneach airson co-cheangal.
Tha grunn thogalaichean corporra aig algae donn: tha e a ’toirt buaidh air comasachd fèithe a’ chridhe, tha gnìomhachd anti-thrombotic aige, a ’cur casg air leasachadh rickets, osteoporosis, caries fiaclaireachd, ìnean brice, falt, agus tha buaidh neartachaidh coitcheann aige air a’ bhodhaig.
Mar bhiadh mara, tha feamainn donn a ’toirt a-steach na h-eileamaidean nàdarra sin a lorgar ann am meudan beaga ann an glasraich. Bidh feamainn donn a ’cuideachadh nan siostaman dìon agus endocrine gus seasamh an aghaidh cuideam, casg a chuir air galar, feabhas a thoirt air cnàmhadh, metabolism agus sunnd iomlan.
Droch-dhìol
Tha sgrùdaidhean air sealltainn gum faod meatailtean trom a tha a ’laighe ann an uisge truaillte, a’ toirt a-steach arsainic, alùmanum, cadmium, luaidhe, rubidium, silicon, strontium, agus staoin, milleadh a dhèanamh air cuid de sheòrsan algaich, ged a tha an seòrsa agus an ìre truaillidh ag atharrachadh gu mòr a rèir na h-àrainneachd nàdarra. . àrainn a ’phlannt.
Bidh Hijiki - feamainn tana a tha a ’coimhead dubh nuair a thèid a bruich agus gu tric air a chleachdadh ann an greimean-bìdh Iapanach is Coirianach - gu tric air a thruailleadh le arsanaig. Tha na Stàitean Aonaichte, Astràilia, cuid de dhùthchannan san Roinn Eòrpa agus Àisia air rabhaidhean a thoirt seachad bho bhuidhnean meidigeach mun t-seòrsa algae seo, ach gheibhear hijiki fhathast ann an iomadh ionad.
Tha cuid de bheathachadh ann am feamainn a dh ’fhaodadh cunnartan slàinte a thoirt do bhuidhnean sònraichte de dhaoine. Leis gu bheil algae a ’toirt a-steach iodine bho uisge na mara, cha bu chòir dhaibh a bhith air an ithe le daoine le galar thyroid, oir faodaidh seo casg a chuir air comas an gland thyroid hormonaichean a thoirt gu buil.
Tha feamainn sa chumantas beairteach ann an vitimín K, nach eil ag eadar-obrachadh gu math le tinnearan fala, agus potasium. Mar sin, faodaidh cleachdadh algae leantainn gu toraidhean cunnartach airson
daoine le duilgheadasan cridhe is dubhaig a chuireas stad orra bho bhith a ’cuir cus potasium a-mach às a’ bhodhaig.
Airson na h-adhbharan sin, is fhiach ithe algae ann am measarrachd. Ged a tha e uaireannan buannachdail a bhith ag ithe saladan no rolagan algae, tha eòlaichean a ’moladh a bhith gan làimhseachadh nas motha mar ràith na mar phrìomh mhias. Eadhon am measg nan Iapanach, tha a ’mhias taobh seo air a fhrithealadh uair no dhà san t-seachdain no air a chleachdadh mar ràithe airson brot miso.