Clàr-innse
Tuairisgeul
Arac (eng. kinda or bhodka) na dheoch làidir le deoch làidir bho 30 gu 60. Tha e farsaing ann an taobh an ear, meadhan Àisia, an Roinn Eòrpa, na h-Innseachan, Eileanan Sri Lanka, agus Java.
Airson a ’chiad uair, chaidh Arak a dhèanamh mu 300 bliadhna air ais, ach càite dìreach - chan eil fhios. Gu dearbh, tha a h-uile dùthaich san Ear den bheachd gur e deoch nàiseanta a tha san deoch seo, a nochd san dùthaich aca.
B ’e am prìomh adhbhar airson cruthachadh Arak an fheum air cleachdadh buannachdail de ghiollachd toraidh grape. An toiseach, ann an dèanamh Arak, cha robh daoine a ’cleachdadh ach pomace grape agus siùcar. An dèidh grùdaireachd, chuir iad stuthan aramatach. A rèir na roinne, bidh luchd-saothrachaidh a ’dèanamh an deoch seo bho rus, gràinneanan, figean, cinn-latha, molasses, plumaichean agus measan eile.
Mar a nì thu Arak is dòcha gu bheil thu ag ionnsachadh bhon bhidio gu h-ìosal:
Tha a teicneòlas riochdachaidh Arak fhèin aig gach sgìre, ach tha dà ìre riatanach ann:
- pròiseas coipeadh an siùcar prìomh ghrìtheid;
- grùdaireachd trì-fhillte den mheasgachadh ferment.
Tha an deoch air a bogadh ann am baraillean daraich agus an uairsin air a botail. Anns an Tuirc, Syria, agus Libia, tha botal sònraichte le amhach fada caol. Às deidh a bhith a ’fàs nas sine, tha dath buidhe-bhuidhe air an Arak de dheagh chàileachd.
Ann an taobh an ear na Roinn Eòrpa, an Ear Mheadhanach, agus Meadhan Àisia, bidh daoine a ’cur anise (star anise) a-steach do Arak ron treas pròiseas grùdaireachd. Is e an toradh prototype de chuid de anisette. Mar as motha anise anns an deoch, is ann as ìsle a neart.
Mar a dh ’òlas tu
Gu tric, mus òl thu an deoch chrìochnaichte, caolaich gourmets e le beagan uisge. Nuair a bhios ath-bhualadh ola deatamach anise le uisge a ’tachairt, bidh toradh Arak a’ gabhail air dath geal bleogach. Airson na feartan agus an dath aige ann an Libia, tha an t-ainm “bainne leòmhann” air Arak.
Ann an Sri Lanka, na h-Innseachan, agus Bangladesh, is e Arak an deoch traidiseanta. Ach, tha am pròiseas toraidh na ghrùdaireachd de SAP coconut ferment (toddy) no syrup pailme. Bidh daoine le sùgh coconut a ’cruinneachadh bho na flùraichean pailme dùinte. Mar thoradh air an sin, tha dath buidhe aotrom air an deoch agus meud nas àirde, a ’dol bho 60 gu 90. Tha blas cuideachd eadar-dhealaichte bho blas anise agus tha e rudeigin eadar ruma agus uisge-beatha. Is e eilean Sri Lanka an riochdaire as motha san t-saoghal de arak coconut.
Tha eilean Java ainmeil airson Arak stèidhichte air wort seagal agus molasses cane. Bidh iad ga dhèanamh cuideachd le grùdaireachd. Tha blas soilleir soilleir aig an deoch.
Bidh daoine à Mongòlais agus Turkic a ’dèanamh an deoch seo bho bhainne searbh no bainne bò (kumys). Is dòcha gur e seo an deoch làidir deoch-làidir as ainmeil bho bhainne leis an ìre as lugha.
Mar a nì thu deoch Arak
Mar as trice tha Arak na phàirt de cocktails. An deoch fìor-ghlan a dh ’fhaodadh tu ithe mar aperitif ro bhiadh no mar chnàmhadh às deidh biadh, a’ cur beagan cofaidh ris.
Buannachdan Arak
Tha feartan buannachdail Arak an urra ris an stuth amh. Mar sin tha feartan cungaidh Arak à Meadhan Àisia stèidhichte air anise coltach ri feartan an tincture anisic. Nuair a chuireas tu e ri tì - tha e foirfe airson galairean analach, cramps stamag, agus eas-òrdugh. Anns an taobh an ear, tha beachd ann gu bheil Arak fìor mhath airson laigse cumhachd fireann.
Tha mòran thogalaichean cungaidh-leigheis agus buannachdail aig Arak, stèidhichte air bainne Mare. Às deidh grùdaireachd, tha vitamain, stuthan antibiotic, agus amino-aigéid mar tryptophan, lysine, methionine an sàs ann an togail DNA agus RNA. Tha e math na pròiseasan cnàmhaidh a dhèanamh àbhaisteach, lughdaich na pròiseasan coipeadh anns an stamag. Bidh an deoch seo cuideachd a ’cur casg air fàs bacteria putrefactive anns na caolan.
Tha e math dha daoine le atherosclerosis, hipirtheannas, eas-òrdugh bladder gall, msaa. Tha tomhas beag de Arak (30 g) a ’cuideachadh le sàrachadh nearbhach agus laigse coitcheann na bodhaig. Tha e cuideachd math dìonachd a leasachadh ann an galairean analach, cnatan mòr agus bronchitis. Anns a ’chùis seo, bidh 30 g de Arak a’ cur ri deoch bhlàth no a ’dèanamh inhalations.
Seòrsaichean sònraichte
Tha grunn thogalaichean feumail aig Arak, stèidhichte air sùgh coconut. Ma chleachdas tu e ann an dòsan beaga, bidh e a ’brosnachadh vasodilation, a’ lughdachadh clàran geir, ag adhartachadh cuairteachadh fala agus a ’lìonadh shoithichean beaga, agus a’ lughdachadh bruthadh-fala. Tha buaidh an seòrsa deoch làidir seo a ’lughdachadh cunnart ionnsaigh cridhe agus a’ neartachadh a ’chridhe.
Gus feabhas a thoirt air cnàmhadh, metabolism, agus faighinn cuidhteas cuing, faodaidh aon spàin-bùird de Arak òl trì tursan san latha às deidh biadh tron t-seachdain. Bidh masg aghaidh leis an deoch seo a ’brosnachadh ath-nuadhachadh craiceann. Airson an ullachadh, bu chòir dhut bainne 100 ml agus 50 ml de Arak a chleachdadh. Leis an fhuasgladh seo, moisten gauze agus cuir a-steach airson 20 mionaid air an aghaidh. An dèidh dhut na gasaichean a thoirt air falbh, bu chòir dhut an craiceann a sguabadh le swab cotan tioram agus uachdar a chuir air. Beagan thursan, bidh an craiceann a ’fàs nas elasta agus a’ faighinn dath fallain, a ’lughdachadh spotan aois.
Na cunnartan a tha aig Arak agus contraindications
Ma tha thu air turas san Ear - cha bu chòir dhut an Arak a thoirt bho luchd-còmhnaidh. Faodaidh seo leantainn gu droch bhuaidhean àicheil. Tha seo mar thoradh air an ìre ìosal de shlàinteachas slàintealachd ann an cuid de roinnean de dhùthchannan an Ear agus an deoch làidir a tha an aghaidh a chèile. Airson tomhas nas àirde, faodaidh an neach-dèanamh a chaolachadh le methanol, faodaidh cleachdadh 10 ml dheth leantainn gu dall, agus tha 100 ml marbhtach.
Làimhseachadh contraindicated le Arak ann an galairean gruamach gastrointestinal, neo-fhulangas fa leth den bhodhaig, boireannaich rè torrachas agus lactation, agus clann fo aois.
Thoir beagan spòrs a ’coimhead dhaoine a’ feuchainn arak airson a ’chiad uair:
