An-diugh gabhaidh sinn turas goirid air feadh an t-saoghail, agus aig gach ceann-uidhe bidh sinn a’ feitheamh ri … iongnadh milis de bhiadh traidiseanta ionadail! Dè cho math ‘s a tha e a bhith ag itealaich timcheall air dùthchannan an t-saoghail, eòlas fhaighinn air na tùsanaich, a’ faireachdainn spiorad na dùthcha, a ’feuchainn biadh fìor. Mar sin, siùcairean glasraich bho dhiofar phàirtean den t-saoghal!
Milse Innseanach bho thùs bho stàit an ear Odisha (Orissa). Bhon chànan Urdu tha Rasmalai air eadar-theangachadh mar “uachdar neachtar”. Airson a bhith ag ullachadh, thèid càise paneer Innseanach porous a ghabhail, a tha làn de uachdar trom. Tha Rasmalai an-còmhnaidh air a fhrithealadh fuar; cinnamon agus cròch, a bhios uaireannan air an crathadh air, a 'cur blas sònraichte ris a' mhias. A rèir an reasabaidh, bidh almoin gràtaichte, pistachios talmhainn agus measan tiormaichte cuideachd air an cur ris an rasmalai.
Ann an 1945, ruith neach-poilitigs Brazilach agus ceannard an airm Brigadeiro Eduardo Gómez airson a’ chiad uair. Choisinn a choltas math cridheachan boireannaich Brazilach a thog airgead airson na h-iomairt aige le bhith a’ reic na rudan seoclaid as fheàrr leotha. A dh 'aindeoin gun do chaill Gomez an taghadh, fhuair an candy mòr-chòrdte agus chaidh ainmeachadh air Brigadeiro. Coltach ri truffles seoclaid, tha brigadeiros air an dèanamh le bainne tiugh, pùdar cocoa agus ìm. Tha bàlaichean bog le blas beairteach air an roladh ann am maidean beaga seoclaid.
Tha Canada airidh air an duais airson an reasabaidh milseag as fhasa san t-saoghal! Bidh tofaidh bunaiteach agus milis air an ullachadh sa mhòr-chuid anns an ùine eadar Gearran agus Giblean. Chan eil agad ach siorup sneachda is maple! Tha an syrup air a thoirt gu boil, agus às deidh sin thèid a dhòrtadh air sneachda glan agus ùr. A 'cruadhachadh, bidh an syrup a' tionndadh gu bhith na lollipop. Bun-sgoile!
Is dòcha am milis oirthireach as ainmeil a tha eadhon an leisg air feuchainn! Agus ged a tha fìor eachdraidh baklava caran neo-shoilleir, thathas a 'creidsinn gun deach a dheasachadh an toiseach leis na h-Asirianach anns an 8mh linn RC. Ghabh na h-Ottomans ris an reasabaidh, ga leasachadh chun staid anns a bheil mìlseachd an-diugh: na sreathan as taine de thasg filo, anns am bi cnothan gearraichte air am bogadh ann an siorup no mil. Sna seann làithean, bha e air a mheas mar thlachd, ruigsinneach a-mhàin dha na beairteach. Chun an latha an-diugh, anns an Tuirc, tha fios air an abairt: "Chan eil mi beairteach gu leòr airson baklava ithe a h-uile latha."
Tha am biadh à Peru. Tha a’ chiad iomradh air air a chlàradh ann an 1818 anns an New Dictionary of American Cuisine (New Dictionary of American Cuisine), far an canar “Royal Delight from Peru” ris. Tha an t-ainm fhèin ag eadar-theangachadh mar “osna boireannaich” - dìreach am fuaim a nì thu às deidh dhut blasad de thoileachas Peruvian! Tha am milseag stèidhichte air “manjar blanco” - pasgan bainne geal milis (anns an Spàinn tha e blancmange) - às deidh sin bidh meringue agus cinnamon talmhainn air an cur ris.
Agus an seo tha exotic tropaigeach bho Tahiti fad às, far a bheil samhradh sìorraidh agus coconuts! Air an t-slighe, is e coconut ann am Poi aon de na prìomh ghrìtheidean. Gu traidiseanta, bhiodh am milseag air a phasgadh ann an craiceann banana agus air a bhocadh thairis air teine beò. Faodar poi a dhèanamh le dìreach measan sam bith a ghabhas a mheasgachadh ann am puree, bho banana gu mango. Bidh coirce-coirce air a chur ri puree measan, air a bhiathadh, agus uachdar cnòcain air.