Artichoke

Tuairisgeul

Tha còrr air 140 gnè den genus artichoke air an t-saoghal, ach chan eil ach mu 40 gnè le luach beathachaidh, agus mar as trice thathas a ’cleachdadh dà sheòrsa - artichoke sìolaidh agus artichoke Spàinnteach.

Ged a tha e air a mheas mar ghlasraich, tha artichoke na sheòrsa de cluaran bainne. Thàinig an lus seo bhon Mhuir Mheadhan-thìreach agus chaidh a chleachdadh mar stuth-leigheis airson linntean. Bidh artichokes a ’cuideachadh le bhith a’ lughdachadh siùcar fala agus a ’leasachadh cnàmhadh; math airson a ’chridhe agus an grùthan.

Tha artichokes fìor mhath anns an ùine ripening (Giblean gu Ògmhios), agus tha e soilleir nach fhiach na h-artichokes sin a chaidh a reic sa gheamhradh an oidhirp a chaidh a dheasachadh.

Composition agus susbaint calorie

Ann an inflorescences artichoke tha gualaisg (suas ri 15%), pròtanan (suas ri 3%), geir (0.1%), calcium, iarann ​​agus phosphates. Cuideachd, tha vitamain C, B1, B2, B3, P, carotene agus inulin, aigéid organach anns a ’phlannt seo: caffeic, quinic, clorgenic, glycolic agus glycerin.

• Pròtainean 3g
• Saill 0g
• Gualaisgean 5g

Thathas den bheachd gu bheil an dà chuid artichokes Spàinnteach agus Frangach mar bhiadh daithead ìosal-calorie agus chan eil annta ach 47 kcal gach 100 g. Is e susbaint calorie artichokes bruite gun salann 53 kcal. Tha ithe artichokes gun cron air slàinte air a chomharrachadh eadhon dha daoine a tha reamhar.

Artichoke 8 buannachdan

1. Tha artichokes ìosal ann an geir, àrd ann am freumhag, agus làn de bhiotamain agus mèinnirean leithid vitimín C, vitimín K, folate, fosfar, agus magnesium. Tha iad cuideachd mar aon de na stòran as beairtiche de antioxidants.
2. Bidh an artichoke a ’lughdachadh ìre cholesterol“ dona ”san fhuil.
3. Bidh caitheamh cunbhalach den ghlasraich a ’cuideachadh le bhith a’ dìon an grùthan bho mhilleadh agus faochadh bho chomharran galair grùthan geir neo-dheoch làidir.
4. Bidh artichoke a ’lughdachadh bruthadh-fala àrd.
5. Tha earrann duille artichoke a ’toirt taic do shlàinte cnàmhaidh le bhith a’ brosnachadh fàs bacteria buannachdail anns a ’bhroinn agus a’ faochadh bho chomharran dìth dìmeas.
6. Bidh artichoke a ’lughdachadh ìrean siùcar fala.
7. Bidh earrann duille artichoke a ’faochadh comharraidhean IBS. Bidh e a ’lughdachadh spasms fèithe, a’ faochadh sèid agus a ’àbhaistachadh am microflora intestinal.
8. Tha sgrùdaidhean in vitro agus ainmhidhean air sealltainn gu bheil cuibhreann artichoke a ’cuideachadh le bhith a’ sabaid fàs cealla aillse.

Dochann artichoke

Cha bu chòir dhut artichoke ithe airson euslaintich le cholecystitis (sèid anns an gallbladder) no eas-òrdughan an t-slighe biliary.
Tha an glasraich a ’dol an aghaidh cuid de ghalaran dubhaig.
Faodaidh an artichoke bruthadh-fala ìsleachadh, agus mar sin thathas a ’moladh do dhaoine le bruthadh-fala ìosal stad a ghabhail.

Mar a tha e blasad agus mar a dh'itheas tu

Chan eil ullachadh agus còcaireachd artichokes cho eagallach mar a tha e. Ann am blas, tha artichokes rudeigin coltach ri walnuts, ach tha blas nas grinne agus sònraichte aca.
Faodaidh iad a bhith air an steamed, air an goil, air an griolachadh, air an frioladh no air an goil. Faodaidh tu cuideachd an lìonadh no an aran le spìosraidh agus blasan eile.

Is e còcaireachd steam an dòigh as mòr-chòrdte agus mar as trice bheir e 20-40 mionaid, a rèir meud. Air neo, faodaidh tu artichokes a bhruich airson 40 mionaid aig 177 ° C.

Tha glasraich òga air an goil airson 10-15 mionaid às deidh uisge a ghoil; planntaichean mòra abaich - 30-40 mionaid (gus dèanamh cinnteach gu bheil iad deiseil, is fhiach a bhith a ’tarraing air aon de na lannan a-muigh: bu chòir dha dealachadh gu furasta bho chòn fìnealta nam measan).

Cum an cuimhne gum faodar an dà chuid na duilleagan agus am fiodh cridhe ithe. Aon uair ‘s gu bheil iad air am bruich, faodar na duilleagan a-muigh a thoirt air falbh agus an tumadh ann an sabhs mar aioli no ola luibhe.

Salad le artichokes picilte

tàthchuid

• 1 jar de artichokes picilte (200-250 g) ann an lus na grèine no ola ollaidh
• 160-200 g feòil cearc air a smocadh
• 2 ugh quail no 4 uighean cearc, air an goil agus air an rùsgadh
• 2 cupan duilleagan lettuis

Airson ath-chonnadh:

• 1 tsp Dijon mustard milis
• 1 tsp mil
• 1/2 sùgh lemon
• 1 tbsp ola walnut
• Fuaim 3 le ola ola
• Salann, piobar dubh

Modh còcaireachd:

Cuir duilleagan lettuis air mias. Bàrr le artichokes, cearc agus uighean diced.
Ullaich an dreasa: measgachadh mustard le mil le forc no whisk beag, cuir sùgh lemon, stir gus am bi e rèidh. Stir a-steach ola walnut, an uairsin spàin ola ollaidh a-steach. Cuir salann agus piobar gu blas.
Dòirt an t-aodach thairis air an t-salad artichoke agus frithealadh.