Clàr-innse
Tha e duilich a chreidsinn, ach tha an glasraich seo nas motha na 2500 bliadhna a dh'aois. B ’e na daoine ainmeil aige Julius Caesar, Louis XIV, Thomas Jefferson agus eadhon Leo Tolstoy. Tha gourmets bàsmhor àbhaisteach cuideachd toilichte a bhith a ’leantainn air asparagus. Ann am mòran dhùthchannan, thèid fèisean a chumail mar urram don ghlasraich seo, agus anns a ’Ghearmailt, tha rìgh agus banrigh asparagus air an taghadh gach bliadhna. Dè a rinn i airson a leithid de aithne fhaighinn? Dè a tha ga dhèanamh eadar-dhealaichte bho ghlasraich eile? Ciamar a chòcaireachd asparagus? Bruidhnidh sinn mu dheidhinn a h-uile dad gu mionaideach san artaigil againn.
Salad bhon ghàrradh
Faodar asparagus ithe amh, ach mar as trice bidh e air a ghoil ann an uisge saillte, bi cinnteach gun cuir thu glasraich no ìm ris. Leis gu bheil am pàirt ìosal de na gasan nas cruaidhe, tha iad air am bruich ann an suidheachadh dìreach. Gus seo a dhèanamh, tha iad ceangailte ann am bundle teann agus a ’cur cuideam sa mheadhan. Tha an asparagus crìochnaichte air a dhòrtadh le uisge fuar - mar sin cumaidh e an dath beairteach aige agus crìonaidh e blasad air na fiaclan. Bidh sinn a ’tabhann dhut an reasabaidh fheuchainn airson salad le asparagus.
tàthchuid:
- asparagus uaine - 300 g
- radish - 5-6 pcs.
- ugh - 1 pc.
- ìm - 1 tsp.
- siùcar-0.5 tsp.
- lettu - 1 bun
- ola ollaidh - 2 tbsp.
- sùgh lemon - 2 tbsp. l.
- mustard dijon - 1 tsp.
- mil - 1 tsp.
- salann agus piobar dubh - gus blas fhaighinn
Bidh sinn a ’nighe gach stalc de asparagus, ga ghlanadh bho mhìrean cruaidh agus an craiceann àrd. Bidh sinn gan còcaireachd le salann, ìm agus siùcar a bharrachd airson 10 mionaidean, agus an uairsin gan bogadh ann an uisge deigh. Bidh sinn a ’tiormachadh nan gasan, gan gearradh ann am mìrean beaga. Bidh sinn a ’reubadh duilleagan an t-salad le ar làmhan agus a’ còmhdach a ’phlàta. Sgaoil an asparagus agus radish air a ghearradh ann an cearcallan tana air a mhuin. Dèan salann agus piobar gu h-aotrom, dòrtadh a h-uile càil le sgeadachadh de ola ollaidh, sùgh lemon, mustard agus mil. Bidh an suathadh mu dheireadh a ’sgeadachadh an salad le leth uighean bruite.
Tha na grunndagan aibidh
Chan e a-mhàin uaine a th ’ann an asparagus. Tha e air fhàs fo thalamh, agus ann an aon latha faodaidh na crògan fàs le 15-20 cm. Ma chladhaicheas tu iad a-mach às an ùir gun leigeil leotha briseadh troimhe chun uachdar, bidh an dath geal. Ma leigeas tu leis na gasan germachadh, an cumail fon ghrèin airson greis agus dìreach an uairsin an gearradh dheth, gheibh iad dath purpaidh. Agus ma dh ’fhàgas tu iad fo na ghathan blàth airson ùine nas fhaide, tionndaidhidh iad uaine a dh’ aithghearr. Tha gourmets ag agairt nach urrainnear asparagus geal ann an reasabaidhean salad a choimeas ri rud sam bith.
tàthchuid:
- asparagus geal - 300 g
- grunndagan ùra-150 g
- salad duille-a bunch
- cnothan giuthais tiormaichte - 2 tbsp. l.
- càise cruaidh - 50 g
- siùcar - 3 tbsp. l.
- fìon-dhearcan balsamic aotrom - 1 tsp.
Boil an asparagus gus am bi e bog le 1 tsp siùcar agus 1 tsp ìm. Bidh sinn a ’tiormachadh nan gasan air searbhadair pàipeir, gan sgoltadh ann am mìrean mòra. Bidh sinn a ’tiormachadh na grunndagan air an nighe agus a’ gearradh gach dearc ann an leth, a ’reubadh duilleagan an lettu le ar làmhan, agus trì càise cruaidh air grater no crumble le làimh. Tha an ìm a tha air fhàgail air a leaghadh ann an sospan. Bidh sinn a ’sgaoileadh siùcar agus balsamic ann. An-còmhnaidh a ’gluasad le spatula, bidh sinn a’ cumail a ’mheasgachadh air teas ìosal gus an tionndaidh e gu caramel. Bidh sinn a ’cur duilleagan lettuis, asparagus, càise agus connlaich measgaichte air truinnsear, a’ dòrtadh an t-sauce thairis orra, agus a ’dòrtadh chnothan giuthais air am muin.
Ceapaire rìoghail
Anns an Roinn Eòrpa, bha làmh aig Louis XIV ann a bhith a ’dèanamh mòr-chòrdte air asparagus. Dh ’òrduich e taigh-glainne sònraichte uidheamachadh aig an lùchairt gus am biodh e comasach dha an glasraich as fheàrr leis fhàs tron bhliadhna. Às deidh sin, chaidh asparagus a ghairm mar bhiadh rìghrean. Mar sin faodar ceapaire le a com-pàirteachadh a mheas gu math rìoghail.
tàthchuid:
- builg gràin cruinn - 1 pc.
- asparagus uaine - 200 g
- bradan saillte aotrom-150 g
- càise bothain - 60 g
- tomato cherry - 5-6 pcs.
- radish - 2-3 pcs.
- ola ollaidh - 1 tbsp.
- salann, piobar dubh - gus blas fhaighinn
An toiseach, bidh sinn a ’goil an asparagus, ga chuir ann an colander agus a’ leigeil leis an taiseachd a bharrachd drèanadh. Tha na gasan co-fhuarach air an gearradh ann an 2-3 pàirtean. Gearr am bun gràin gu fad, sprinkle le ola ollaidh, donn beagan ann am pana-fraighigidh. Bidh sinn a ’gearradh na radis gu cearcallan tiugh, agus na tomataichean ann an cairtealan. Bidh sinn a ’lubricadh leth nan bunan le càise bothain, a’ sgaoileadh stalks asparagus, sliseagan tomato agus radishes. Salt agus piobar na glasraich airson blasad. Tha na ceapairean sin air leth freagarrach airson cuirm-chnuic.
Brot airson figear brèagha
Tha Asparagus na neach-cuideachaidh dìleas dhaibhsan a tha gu gnìomhach a 'faighinn cumadh airson seusan na tràghad. Is e susbaint caloric aon stalk 4 kcal. Tha asparagus furasta a chnàmh leis fhèin agus a 'cuideachadh stuthan eile a chnàmh. A bharrachd air an sin, bidh e a 'luathachadh an metabolism, a' cur às do edema, a 'toirt aire do shlàinte is bòidhchead a' chraicinn. Cuidichidh an reasabaidh airson brot asparagus gus a’ bhuaidh a dhearbhadh ann an cleachdadh.
tàthchuid:
- asparagus uaine - 300 g
- broth glasraich-100 ml
- ola ollaidh - 1 tbsp.
- bainne coconut - 50 ml
- shallots - 1 ceann
- salann, piobar dubh, nutmeg - gus blas fhaighinn
Teasaich an ola ollaidh ann an sospan agus cuir seachad na seileanan picil ann an ciùban beaga gus an tèid iad donn. Cùm na stallan asparagus ann am mìrean, friogais le uinneanan airson 2-3 mionaidean, dòrtadh broth teth. Bidh sinn a ’fàgail cuid de na pàirtean àrda de na crògan airson biadhadh. Thoir am broth gu boil, bruich an asparagus thairis air teas ìosal gus am bi e bog gu tur. A-nis leig leis an brot fuarachadh sìos beagan agus ga ghlanadh le measgachadh bogaidh. Brùth am bainne cnò-chnò teasachaidh ann an sospan, thoir e gu boil a-rithist, ràith a h-uile càil le salann, piobar agus nutmeg. Dèan frithealadh air an brot uachdar, a ’sgeadachadh gach cuibhreann le gucagan asparagus.
Seacaid anns a ’Mhuir gheal
Bi faiceallach nuair a thaghas tu asparagus. Ann an suidheachaidhean nàdarra, thèid fhàs bhon Ghiblean gu deireadh an Ògmhios. An còrr den ùine, feumaidh tu a bhith riaraichte le glasraich bho thaighean-glainne. Nuair a bhios tu a ’ceannach asparagus ùr, dèan sgrùdadh cùramach air na gasan. Bu chòir dhaibh a bhith rèidh, gleansach, le cinn dùinte gu teann. Ma shuathadh tu iad còmhla, creachaidh iad. Thathas a ’comhairleachadh asparagus ùr ithe sa bhad. No bruich brot eile, an turas seo bho asparagus geal le carran-creige.
tàthchuid:
- asparagus geal - 400 g
- oinniún - 1 ceann
- cloves garlic-2-3
- carran-creige - 20-25 pcs.
- uachdar 33% - 200 ml
- ìm - 1 tbsp. l.
- ola ollaidh - 2 tbsp.
- salann, piobar dubh - gus blas fhaighinn
- peas òg ann am pods - airson frithealadh
Leagh an ìm ann an sospan, cuir seachad an oinniún le garlic. Tha na stallan asparagus ullaichte air an gearradh ann an criomagan, tha cuid air fhàgail airson a bhith a ’frithealadh. Tha an còrr air a chuir ann an sospan agus, a ’gluasad gu tric, gu socair. Thoir a-steach beagan uisge gus am bi e a ’còmhdach na gasan, simmer fon mhullach gus am bi e bog.
Nuair a bhios an asparagus a ’fuarachadh, tionndaidh e gu puree le blender. Mean air mhean dòrtadh a-steach an uachdar teth agus thoir gu boil gu socair. Bidh sinn a ’rùsgadh nan carranan bhon t-slige agus, còmhla ris na sliseagan asparagus a chaidh a chuir dheth, gan donn ann an ola ollaidh. Mus dèan thu seirbheis, sgeadachadh plàta le brot uachdar le carran-creige le asparagus agus pods pea uaine.
Asparagus ann an gàirdeanan bacon
Tha na cothroman còcaireachd aig asparagus gun chrìoch. Tha asparagus geal ann an canastairean agus bidh e mar bhiadh-bìdh neo-eisimeileach. Tha asparagus uaine math mar mhias taobh airson feòil grilled. Ma chuireas tu e ri omelet cunbhalach airson bracaist, bidh e a ’deàrrsadh le taobhan blas ùr. Agus tha asparagus a ’dol gu math le bacon. Seo reasabaidh sìmplidh is sgiobalta airson asparagus bakte, as urrainn dhut fhèin agus aoighean ris nach robh dùil a làimhseachadh.
tàthchuid:
- asparagus uaine - 20 stal
- bacon - 100 g
- ola ollaidh airson greasing
- sesame - 1 tsp.
Bidh sinn a ’nighe an asparagus gu math, ga chuir ann an uisge goileach airson 5 mionaidean, an uairsin ga thoirt a-mach agus tiormaich e. Gheàrr sinn am bacon gu stiallan tana 1.5-2 cm de leud. Bidh sinn a ’pasgadh stiallan timcheall gach stal asparagus ann an snìomhadh. Greim an duilleag bèicearachd le ola ollaidh, spread an asparagus anns a ’mhuc-fheòil agus cuir san àmhainn e ro-theth gu 200 ° C airson 5 mionaidean. An uairsin bidh sinn a ’tionndadh nan gasan air an taobh eile agus a’ seasamh airson an aon uiread. Dèan frithealadh air an grèim-bìdh seo teth, air a dhòrtadh le sìol sesame.
Iasg dearg, cladaichean uaine
Tha asparagus, am measg rudan eile, na thoradh air leth feumail. Bidh na stuthan gnìomhach a tha na bhroinn a ’neartachadh a’ chridhe, a ’beathachadh cnàmhan ceangail agus cnàmhan, a’ toirt air falbh tocsainnean, a ’toirt buaidh mhath air obair nan dubhagan agus an grùthan. Tha asparagus air a bhith air ainmeachadh mar aphrodisiac bho seann amannan. Bha traidisean aig na Greugaich ann a bhith a ’sgeadachadh aodach nan òganach le blàth-fhleasg de asparagus. Agus san Fhraing, chaidh trì soithichean a thoirt dha na newlyweds leis an glasraich seo. Tha bradan bakte le asparagus gu math freagarrach airson dìnnear romansach.
tàthchuid:
- steak bradan - 4 pcs.
- asparagus uaine - 1 kg
- ola ollaidh - 3 tbsp.
- sùgh lemon - 1 tsp.
- sùgh lemon - 1 tbsp. l.
- lemon - 0.5 pcs.
- garlic - 2 cloves
- tomato cherry - 8 pcs.
- luibhean profcal, salann, piobar dubh - gus blas fhaighinn
Bidh sinn a ’nighe agus a’ tiormachadh nan steaks èisg gu math. Bidh sinn a ’toirt air falbh na pàirtean cruaidh bho na stallan asparagus, cuideachd gan nighe agus gan tiormachadh. Measgaich ola ollaidh le sùgh lemon agus sùgh, cuir garlic brùite, luibhean Provence, salann agus piobar dubh. Brùth am marinade thairis air an iasg le asparagus agus leig leis socrachadh airson 10-15 mionaid. Bidh sinn a ’còmhdach a’ mhias bèicearachd le foil, a ’sgaoileadh an asparagus an toiseach, an uairsin am bradan. Bidh sinn a ’cur mugaichean lemon air uachdar, agus tomato cherry air na taobhan. Cuir am molltair san àmhainn aig 200 ° C airson timcheall air 15 mionaidean. Co-dhiù, tha an reasabaidh seo cuideachd freagarrach airson grilling.
Pìos le vitamain
Tha mòran aig an teaghlach asparagus mar a tha aig teaghlach an lili. Mar sin tha e a ’tionndadh a-mach gu bheil asparagus dlùth chàirdean uinneanan agus garl. Ma tha thu dèidheil air pastraidhean gun siùcar le lìonadh oinniún, faodaidh tu beagan fheuchainn agus quiche loren a dhèanamh - pie fosgailte le asparagus. Tha e a ’faireachdainn sgoinneil ann am bèicearachd agus a’ toirt blas cùbhraidh dha.
tàthchuid:
Dath:
- flùr-165 g
- ìm - 100 g
- salann-0.5 tsp.
- uisge deigh - 3 tbsp. l.
Lìonadh:
- asparagus uaine - 300 g
- ham - 100 g
- ugh - 3 pcs.
- càise pecorino-100 g
- uachdar 20% - 400 ml
- salann, piobar dubh, nutmeg - gus blas fhaighinn
Bidh sinn a ’suathadh an taois reòta air grater, ga shuathadh a-steach do phronnadh le flùr agus salann. Thoir a-steach an uisge agus knead an taois. Bidh sinn ga taomadh a-steach do mhias bèicearachd, a ’dèanamh taobhan grinn agus ga chuir don àmhainn aig 180 ° C airson 15 mionaidean.
Bidh sinn a ’toirt air falbh na pàirtean cruaidh bho na stallan asparagus, gan sgoltadh ann am mìrean, gan cuir ann an uisge goileach airson 2-3 mionaidean. Gearr an hama gu ciùban. Airson lìonadh, buail na h-uighean le salann agus spìosraidh, cuir uachdar agus pecorino grated. Anns a ’bhunait bèicearachd, spread an asparagus le hama, lìon le lìonadh agus till air ais don àmhainn airson 40 mionaid eile. Leig leis an quiche lorena fuarachadh agus dìreach an uairsin frithealadh.
Pizza air a bhrosnachadh leis an earrach
Tha Eadailtich dèidheil air asparagus agus cuir ris far an gabh sin dèanamh. Bidh e gu co-chòrdail a ’cur ris na glasraich measgaichte anns an t-brot traidiseanta minestrone. Bidh e na phrìomh shealladh de pasta le bradan ann an sabhs uachdar. Agus frittata le asparagus, oinniún geal agus parmesan-dìreach luidh do chorragan. Bidh sinn a ’tabhann reasabaidh eile le glasraich earraich ann an dòigh Eadailteach. Gu dearbh, pizza le feta, tomato cherry agus asparagus.
tàthchuid:
Dath:
- uisge - 100 ml
- beirm tioram-0.5 tsp.
- flùr-150 g
- ola ollaidh - 1 tbsp. l. + airson greasadh
- siùcar-0.5 tsp.
- salann-a pinch
Lìonadh:
- asparagus - 300 g
- càise mozzarella-150 g
- càise caorach bog-50 g
- tomato cherry, dearg is buidhe-5-6 pcs.
Ann an uisge blàth, bidh sinn a ’diligeadh an siùcar agus an giosta, ga fhàgail gu foam airson 10-15 mionaid. An uairsin cuir an ola glasraich, criathraich a ’mhin le salann agus knead an taois. Còmhdaich e le searbhadair ann am bobhla agus fàg e anns an teas airson 40 mionaid, gus am bi e a ’meudachadh ann an tomhas-lìonaidh.
Bidh sinn a ’gearradh dheth na pàirtean cruaidh de na stallan asparagus, gan cuir beagan ann an uisge goileach, air an gearradh ann an sliseagan oblique. Tha tomatoan cherry air an sgoltadh ann an leth, tha mozzarella garbh trì. Rol a-mach an taois a-steach do fhilleadh fada, lubricate le ola ollaidh. An toiseach, bidh sinn a ’sgaoileadh am mozzarella ann an sreath thiugh, an uairsin asparagus, tomato agus càise caorach ann an òrdugh sam bith, salann agus piobar gu blas. Bèicear am piotsa san àmhainn aig 200 ° C airson timcheall air 15-20 mionaid.
Faodaidh tu na reasabaidhean sin uile ath-aithris gu furasta airson asparagus còcaireachd sa chidsin agad. Chan fheum an glasraich seo làimhseachadh teas iom-fhillte agus tha e air a chur còmhla gu co-chòrdail le cha mhòr a h-uile toradh. Mura h-eil an clàr-taice a thathar a 'moladh gu leòr, gheibh thu barrachd bheachdan inntinneach air an làrach-lìn "Ag ithe aig an taigh". Agus ma tha na rudan sònraichte agad fhèin le asparagus aig a ’bhanca còcaireachd muc agad, innis dhuinn mun deidhinn anns na beachdan.