Clàr-innse
Daithead a ’Chuain Siar: daithead na Meadhan-thìreach a tha a’ toirt prìomhachas dha iasg
Biadhan fallain
Tha am modail ithe seo a ’brosnachadh caitheamh èisg, glasraich agus gràin gun phròiseas
Ma tha daithead beairteach Meadhan-thìreach aig Rubha Iberia, tha daithead eile a cheart cho buannachdail aig a cheann a tuath ach air atharrachadh don àrainneachd aige: an Daithead a ’Chuain Siar.
Tha am modail seo de dhaithead, a bhuineas do sgìre Galicia agus ceann a tuath Phortagal, gu dearbh, air mòran eileamaidean coltach ris an ‘co-ogha’ aige, daithead na Meadhan-thìreach. A dh ’aindeoin sin, a ’seasamh a-mach airson caitheamh èisg is glasraich a tha àbhaisteach san sgìre. Tha an Dr Felipe Casanueva, iar-cheann-suidhe Bunait Diet a ’Chuain Siar, ag ràdh ged a tha bun-bheachd daithead a’ Chuain Siar a ’dol air ais timcheall air 20 bliadhna, tha 10 bliadhna air ais gun deach tòiseachadh air a leudachadh agus a sgrùdadh.
«Thathar air faicinn gu bheil sgìre Galicia a
fad-beatha nas motha na sgìrean eile san Spàinn“Thuirt an dotair, a tha ag argamaid gur dòcha gu bheil e mar thoradh air eadar-dhealachadh ginteil, ach leis gu bheil an eadar-dhealachadh gnàth-shìde càirdeach, is e aon de na mìneachaidhean gu bheil an diofar anns an daithead.
Dòigh eile air còcaireachd
Is e aon de na feartan a chomharraich dotair daithead a ’Chuain Siar an dòigh anns a bheil biadh air ullachadh agus ithe às deidh sin. Thoir beachd air sin an stoidhle ithe agus còcaireachd, dòigh cur-seachad, is e bunait an daithead seo. “Bidh iad a’ gabhail soithichean ann am poitean, agus biadh a thèid a dhèanamh ann an companaidh charaidean is theaghlaichean agus tha iad fada. ” Cuideachd, tha an daithead seo a ’tagradh airson duilgheadasan fhàgail nuair a bhios tu ag ullachadh biadh. “Feumar sìmplidheachd a shireadh ann a bhith ag ullachadh biadh, gus càileachd stuthan amh a chumail suas agus, mar sin, an luach beathachaidh,” tha iad a ’mìneachadh aig a’ bhun-stèidh.
Ged nach eil am modail ithe seo glè eadar-dhealaichte bho daithead na Meadhan-thìreach, tha eadar-dhealachaidhean ann. Ann an daithead a ’Chuain Siar, bidh am bonn an-còmhnaidh mar bhiadh ràitheil, ionadail, ùr agus air an giullachd gu ìre bheag. Bu chòir prìomhachas a thoirt do ghlasraich, glasraich agus measan, leithid gràn (aran gràin làn), buntàta, castan, cnothan agus legumes.
Tha e cudromach cuideachd a ghabhail biadh mara ùr, reòta no ann an canastairean; bainne agus stuthan bainne, gu sònraichte càiseagan; muiceann, feòil-mart, gèam agus cearcan; agus ola ollaidh airson blasad agus còcaireachd. Bidh an dotair eadhon a’ tuiteam gun urrainn dhut fìon òl, tha, an-còmhnaidh ann am meudan meadhanach.
Mu dheireadh, tha an Dr Casanueva a ’nochdadh cho cudromach sa tha tha e na dhaithead le lorg carboin as ìsle. “Tha buidheann de luchd-rannsachaidh bho Oilthigh Santiago air sgrùdadh a dhèanamh air grunn diets agus an lorg carboin: is e an Atlantaig am fear leis an lorg-coise as lugha,” tha e a ’mìneachadh. A bhith nad daithead a tha a ’tagradh ri bhith a’ caitheamh biadh ràitheil agus faisg air làimh, tha e chan e a-mhàin fallain, ach cuideachd càirdeil don àrainneachd.