Balm

Tha balm na fhuasgladh deoch làidir stèidhichte air freumhan agus luibhean. Tha neart an deoch glasraich seo a 'ruigsinn 40-45%. Tha cha mhòr a h-uile balms air an cleachdadh ann an cungaidh-leigheis, agus chan ann anns a 'ghnìomhachas gastronomic. Bidh iad gan reic ann am botail tiugh ceirmeag a dhìonas an leaghan bho ghathan ultraviolet agus èadhar. Tha an ìre as lugha de balm air a chur ri cocktails deoch làidir, pastraidhean, greimean-bìdh no prìomh shoithichean. Tha e cudromach gun a bhith a 'dèanamh cus dheth le cuibhreann den balm, air neo bidh am biadh a' gabhail ri blas sònraichte "leigheasach".

Na dh'fheumas tu a bhith eòlach air balm, dè na reasabaidhean a bhios iomchaidh, dè cho cudromach 'sa tha an deoch seo airson cairt deoch làidir agus mar chungaidh-leigheis?

Feartan toraidh coitcheann

Balm - deoch làidir stèidhichte air aon no barrachd luibhean cungaidh-leigheis ^[1]. Bidh grìtheidean bheathaichean air an cur ri cuid de sheòrsan balm (mar eisimpleir, caban fèidh no mil seillean). Tha an toradh air a chomharrachadh mar dheochan làidir alcol, leis gu bheil an ìre deoch làidir ann 40-45%. ^[2]. Tha blas sònraichte “balsamic” aig an leaghan, anns a bheil olan cùbhraidh, luibhean agus sìol. Tha còrr air 40 stuth ann an reasabaidhean balm clasaigeach. Tha e gu math duilich a bhith a’ cothlamadh dusan diofar luibhean cungaidh-leigheis, sìol agus freumhan, agus mar sin bidh an reasabaidh airson an deoch mar as trice air a chumail dìomhair.

Chan eil ach glè bheag de mheasgachadh agus meudan toraidh de dheochan cungaidh-leigheis luibheach. Cha toil le aon neach blas làidir làidir deoch làidir, agus cuid eile teagmhach mu na comasan leigheis aige agus is fheàrr leotha cungaidhean traidiseanta. Mar a tha fios agad, bidh iarrtas a’ cruthachadh solar, agus mar sin tha balm ann am pàirt bheag den mhargaidh.

Nòta etymological: chaidh am facal imrich gu Ruisis bhon Ghearmailtis. Tha am facal Gearmailteach “das Balsam” air tighinn fada bhon Laideann “Balsamum” agus an Ghreugais “βάλσαμον”, a chaidh fhaighinn air iasad bho thùs Arabach.

Fiosrachadh eachdraidheil

Tha grunn dhreachan ann de thùs a 'bhalbh. Tha aon dhiubh ceangailte gu dlùth ri beatha nam pàganach. Thathar a 'creidsinn gur e "suriya" am prototype de leaghan alcol an latha an-diugh. Is e seo seann deoch pàganach, a chaidh a dhèanamh le buidsichean agus draoidhean bho luibhean cungaidh sònraichte. Ach, tha an dreach seo air a dhiùltadh le fìrinnean eachdraidheil earbsach. Nochd deochan làn-chuimsichte stèidhichte air alcol agus grìtheidean luibhean ann an Rus ’nas fhaide air adhart.

Thòisich eachdraidh balms a-mhàin ann am meadhan an 1752mh linn. Aig an àm seo, chruthaich an cungadair Riga Abraham Kunze am “balm mìorbhuileach aige”. Ghabh an cungadair na seann reasabaidhean de tinctures luibheach mar bhunait. Leasaich e an reasabaidh beagan, lorg e measgachadh co-chòrdail de lusan cungaidh-leigheis airson ùine mhòr, agus às deidh sin chruthaich e am measgachadh foirfe de bhlas, neart agus feartan feumail. Fhuair am balm ainm fèin-eachdraidh - "Kunze". Ann an XNUMX, chaidh an leaghan cungaidh-leigheis a thoirt don Bhan-ìmpire Catherine II. Bha Catriona a’ cur luach air a’ bham aig a fhìor luach agus dh’òrduich i a dhèanamh aig ìre gnìomhachais.

Nas fhaide air adhart, chaidh Kunze atharrachadh gu Riga Black Balsam, ged a dh'fhuirich a reasabaidh cha mhòr gun atharrachadh. Nochd dreach nas ùire den balm ann an 1874 mar thoradh air oidhirpean an neach-gnìomhachais Riga Albert Wolfschmidt. Beagan bhliadhnaichean às deidh sin (ann an 1900) chaidh factaraidh ainmeil Latvijas Balzams a thogail. ^[3]. Ann an 1939, chaidh stad a chuir air cinneasachadh Riga Balsam gu tur: dh’ fhalbh an teaghlach, a ghabh thairis an riochdachadh agus a chùm an reasabaidh airson an toradh, don Ghearmailt.

Dh'fheuch teicneòlaichean Sòbhieteach ris an reasabaidh chaillte a thoirt air ais. Ann an tòir, thionndaidh iad gu reasabaidhean dùthchasach agus chruthaich iad grunn atharrachaidhean gu tur ùr de lionn deoch-làidir cungaidh-leigheis. ^[4]. Ann an 1950, chaidh an reasabaidh traidiseanta ath-nuadhachadh, agus chaidh dusanan de sheòrsan balm a chuir air bhog gu cuairteachadh gnìomhachais. Chaidh ceist a thogail mu chàileachd balms nach robh fios roimhe, ach b’ e balm traidiseanta Riga a bha a’ toirt cunntas air a’ phàirt as motha de reic.

Seòrsaichean toraidh aithnichte:

• Riga dubh ^[5];
• Ussuri
• balm Bittner;
• “Sònraichte”;
• Fernet Stoke;
• "Krasnaya Polyana";
• Becherovka
• Fernet Branca.

Feartan feumail deoch làidir

Tha an dòrtadh deoch làidir seo na fhìor stòr de stuthan feumail. Tha searbhagan organach ann, vitamain, mèinnirean, pròtanan, geir, gualaisg agus tannins bho luibhean cungaidh-leigheis. ^[6]. Tha balm air a mheas mar sheòrsa de lùth luibhean. Bidh e a ’cuideachadh le faochadh a thoirt do sgìths, a’ co-sheirm obair a ’chuirp aig àm cuideam corporra is inntinn. Uaireannan bidh an leaghan air a chaitheamh mar aperitif gus salivation agus biadh a mheudachadh ron phrìomh bhiadh.

Mar prophylaxis de ghalaran viral agus gabhaltach, thathas a ’cleachdadh dòrtadh alcol còmhla ri tì no mil. Tha beagan spàinean gu leòr airson an siostam dìon a neartachadh, gus an secretion fallais àrdachadh agus dùil sputum bho na bronchi.

Ann an cleachdadh meidigeach traidiseanta, chan eil balm air a chleachdadh, ach ann an leigheas dùthchasach, thathas a 'meas balm mar aon de na cungaidhean organach as èifeachdaiche. Le a chuideachadh, bidh iad a 'dìon a' chuirp bho ghalar gallstone, a 'socrachadh agus a' neartachadh nan siostaman neònach agus cardiovascular, a 'leasachadh gnìomhachd a' chùrsa gastrointestinal agus a 'co-chòrdadh pròiseasan metabollach. ^[7].

Bidh cuid de sheòrsan balm a ’cuideachadh le bhith a’ faighinn cuidhteas eas-òrdughan cadail, hyperexcitability agus dìth lùth. ^[8]. Gu math tric, bidh an deoch air a shònrachadh airson na h-ùine postoperative gus an eallach air a 'bhodhaig a lùghdachadh agus a chuideachadh gus an ìre àbhaisteach de ghnìomhachd a thoirt air ais.

Mar cheum casg, tha an dòrtadh deoch làidir seo air òrdachadh airson:

• gastritis;
• galar ulcer peptic;
• dyskinesia;
• eas-òrdughan innidh;
• pian fèithe agus laigse anns na joints;
• feartan dìon ìseal an t-siostam dìon;
• acute analach galaran, tonsillitis.

Is e an dòs casg a thathar a’ moladh airson inbheach fallain 20-30 milliliters de dheoch làidir gach latha. Mus tòisich thu ga chleachdadh airson adhbharan leigheis, tha e nas fheàrr bruidhinn ri dotair gus nach dèan thu cron air a 'bhodhaig.

Milleadh a dh’ fhaodadh a bhith ann air tincture luibhean

Faodaidh co-dhèanamh an deoch a bhith a 'toirt a-steach barrachd air 40 co-phàirtean. Mus tèid a chleachdadh, tha e cudromach dèanamh cinnteach nach eil thu alergeach ri gin de na co-phàirtean den balm, no mar sin chan urrainnear buaidhean eadar-dhealaichte de dhragh a sheachnadh.

Tha a 'phrìomh riaghailt - na mì-ghnàthachadh an tincture ^[9]. Ma dh 'òl thu e airson adhbharan cungaidh-leigheis no prophylactic, dèan cinnteach gun coinnich thu ri dotair. Ma dh ’òl thu e airson toileachas, an uairsin bi air do threòrachadh leis na faireachdainnean agad fhèin no dìreach cuir earbsa ann an bartender eòlach.

Tha casg air deoch làidir airson boireannaich a tha trom le leanabh agus lactating, òigearan fo aois 18 bliadhna, agus inbhich le fàilligeadh dubhaig / grùthan.

Feartan co-dhèanamh

Is e deoch ioma-phàirteach as trice a th’ ann am balm. Tha cha mhòr a h-uile gin de na grìtheidean aige bho thùs planntrais, agus mar sin tha e gu math duilich an co-dhèanamh as co-sheirm a thaghadh: tha cus blasan agus aromas follaiseach.

Canar Balsam chan e a-mhàin deoch ioma-phàirteach, ach cuideachd na pàirtean fa leth aige. Canar roisinn cùbhraidh bho sheòrsan sònraichte de chraobhan no olan glasraich dùmhail ris an teirm seo. Bidh sònrachas an deoch a 'dearbhadh a cho-dhèanamh, agus tha sin, an uair sin, na bhuannachd. Dè as trice a thèid a chur ri balms?

Cleachdadh an deoch ann an còcaireachd

Faodar balm a chleachdadh anns a h-uile reasabaidh anns a bheil alcol. Mar as trice, bidh na lioftaichean alcol cùbhraidh sin air an cur ri marinades, sàsaichean, gravies, lioftaichean airson bèicearachd, friogais, goid agus grilling.

Bidh am balm a ’dol gu math le soithichean feòil is èisg, faodaidh tu sabhs no marinade sàr-mhath a dhèanamh bhuapa. Is e am prìomh rud sùil a chumail gu soilleir air dosachadh deoch làidir, leis nach toil leis a h-uile duine am blas cungaidh-leigheis aige.

Cuideachd, faodar an deoch shònraichte seo a chur ri pastaichean - an dà chuid milis agus saillte. Tha am balm freagarrach chan ann a-mhàin airson muffins no paidhean, ach cuideachd airson milseagan fuar. Bidh tiramisu traidiseanta agus uachdar sabayon a’ deàrrsadh le taobhan gu tur ùr le taing dha tincture luibhean. Tòisich a’ feuchainn agus tionndaidh milseagan is greimean-bìdh eòlach gu bhith nan sàr-eisimpleirean gastronomic. Is e brot eile a th’ ann am biadh eile a dh’ fhaodar iomadachadh le tincture alcol. Bu chòir deoch làidir a bhith air a chur ris aig deireadh a 'chòcaireachd, agus bu chòir an dùmhlachd a bhith eadar-dhealaichte a rèir blas.

Ciamar a dh'òlas tu balm mar dheoch làidir?

Anns an dòigh cheart air a bhith a 'cleachdadh balm, tha a bhlas sònraichte agus a' bhuaidh còmhdaich air na gabhadairean falaichte. Feumaidh an deoch a bhith air a dheagh fhuarachadh mus òl e. Thathas den bheachd gu bheil an teòthachd aig a bheil botal glainne balm air a chòmhdach le còmhdach deighe air leth freagarrach, agus bidh structar an deoch a ’fàs slaodach agus shàthaichte. Feumaidh deoch làidir a bhith air a dhòrtadh a-steach do ghlainnean beaga agus air an deoch ann an sgoltadh beaga, a 'faighinn tlachd às gach seirbheis, ga thoirt a-steach do na co-phàirtean aige. Chan fheum deoch-làidir glasraich a bhith air a bhiadhadh: bidh biadh a 'marbhadh tuigse agus purrachd blas, ach bidh cigar na dheagh chompanach airson grunn ghlainnean balm.

Is e dòigh cumanta eile air an deoch ithe còmhla ri tì no cofaidh. Cuidichidh beagan spàinean balm (gun a bhith nas motha) gus taobhan gu tur ùr de dheochan eòlach a lorg. Anns a 'chùis seo, bidh thu a' seachnadh deoch làidir, ach bheir thu a 'bhodhaig gu tòna agus ath-chuairteachadh le lùth a bharrachd.

San Iar, tha balsam gu traidiseanta air a thoirt seachad le grunn sheòrsaichean deoch làidir. Bidh an neach-dèiligidh a’ co-dhùnadh ciamar a chuireas iad blasan, neart agus inneach còmhla. Mar eisimpleir, faodaidh tu beagan bhrochan de leaghan glasraich a dhòrtadh a-steach do bhodca gus a bhlas iomadachadh, no a-steach gu uisge-beatha gus sràcan ùra is soilleir a chuir ris.

Bidh dòrtadh deoch làidir glasraich gu tric air a chur ri cocktails. Is e am fear as mòr-chòrdte Black Night Dancer. Tha e air ullachadh air bunait Riga black balsam, blackcurrant syrup, cola agus beagan Drops de sùgh liomaid. Tha a h-uile stuth air a mheasgachadh ann an crathadh, air a dhòrtadh ann an glainne sònraichte agus air a sgeadachadh le cherisean.

Stòran de