Tha an luchd-frithealaidh an-còmhnaidh gàire, deimhinneach agus deiseil airson seirbheis a thoirt dhut. Bheir iad moladh dhut, bheir iad comhairle dhut gu toilichte, nì iad a h-uile càil gus am faigh thu fois nuair a tha thu a ’fuireach san stèidheachd agus…. air a chaitheamh cho mòr 'sa ghabhas.
Tha an taigh-bìdh gu tric air a choimeas ri taigh-cluiche. Tha a h-uile dad an seo - an solas, agus dath nam ballachan, agus an ceòl, agus an clàr-bìdh - air a dhealbhadh gus a ’chuid as fheàrr a dhèanamh de gach aoigh. Ach, mar a chanas iad, tha forewarned forearmed. Mar sin, le bhith eòlach air a h-uile cleas a tha aig an luchd-frithealaidh, prìomh chleasaichean an taigh-cluiche seo, faodaidh tu smachd a chumail air an t-sùim a chaidh a chaitheamh anns an taigh-bìdh.
1. Bùird-biathadh… Ma lorgas tu cafaidh mòr-chòrdte falamh mu dheireadh, agus ma bheir thu aoigheachd agus ma chuireas tu thu aig a ’bhòrd as mì-chofhurtail aig an t-slighe a-steach, na gabh iongnadh idir! Mar sin, bidh ionadan a ’tàladh dhaoine, a’ cruthachadh coltas sluagh mòr. Ma tha e a ’còrdadh riut - suidh, mura h-eil - faodaidh tu bòrd eile iarraidh. Chan eil e na adhbhar dragh dhut luchd-ceannach ùr a thàladh don chafaidh.
Cuideachd, tha luchd-seilbh mòran thaighean-bìdh ag aideachadh gu bheil poileasaidh neo-shoilleir de “bùird òrail” ann: bidh ostailean a ’feuchainn ri daoine le coltas math a chuir air an veranda, ri taobh na h-uinneig no anns na seataichean as fheàrr ann am meadhan an talla gus an seall iad a ’tadhal air an stèidheachadh anns a h-uile glòir.
2. “Tha bòrd falamh neo-àbhaisteach” - a ’smaoineachadh an neach-frithealaidh agus a’ toirt air falbh do phlàta, cho luath ‘s a reubas tu am pìos bìdh mu dheireadh bhuaithe. Gu dearbh, mar thoradh air an sin, bidh neach ga lorg fhèin aig bòrd falamh, agus tha faireachdainn nàire a ’toirt air rudeigin eile òrdachadh. Ma tha thu, a ’fàgail a’ bhùird, an dùil crìoch a chuir air ithe na tha air fhàgail den mhias, iarr air do charaidean dèanamh cinnteach nach cadal an neach-frithealaidh e.
3. Bidh an neach-frithealaidh an-còmhnaidh a ’faighneachd cheistean a tha buannachdail dha… Mar sin, mar eisimpleir, tha riaghailt “ceist dùinte” ann, a tha air a chleachdadh gu soirbheachail an dà chuid ann an taigh-bìdh le biadh luath agus le rionnag Michelin. Tha e ag obair mar seo: mus bi ùine agad facal a thoirt seachad mun deoch, thèid a ’cheist fhaighneachd dhut:“ A bheil feum agad air fìon dearg no geal, monsieur? ” A-nis tha thu mì-chofhurtail le bhith a ’toirt seachad an roghainn a chaidh a thoirt seachad, eadhon ged a bha thu an dùil an toiseach ithe a h-uile dad tioram.
4. Canar an tè as daoire ris an fhear mu dheireadh… Chaidh an cleas inntinneach seo a chruthachadh le garcons Frangach: tha am fear-frithealaidh, mar twister teanga, a ’liostadh ainmean nan deochan airson taghadh:“ Chardonnay, sauvignon, chablis? ” Mura h-eil thu a ’tuigsinn fìon aig an aon àm, ach nach eil thu airson a bhith air do bhranndadh mar aineolas, is coltaiche, cha dèan thu ach am facal mu dheireadh a-rithist. Agus is e am fear mu dheireadh an fheadhainn as daoire.
5. Chan eil greimean-bìdh an-asgaidh grinn idir… Gu tric, bidh greimean-bìdh mar as trice air am frithealadh a bheir tart dhut. Bidh cnothan saillte, briosgaidean, briosgaidean arain gad dhèanamh tartmhor agus a ’gluasad do mhiann, a tha a’ ciallachadh gun òrdaich thu barrachd deochan agus biadh.
Ma chaidh do làimhseachadh le cocktail no milseag an-asgaidh, na bi nas còmhnairde nas motha. Tha an luchd-frithealaidh dìreach airson do chuid fuirich a leudachadh, agus mar sin meud do bhile, no a ’feitheamh ri tip mòr.
6. Barrachd fìon? Ma tha thu dèidheil air fìon òrdachadh ann an taigh-bìdh, is dòcha gun do mhothaich thu mar a bhios an neach-frithealaidh a ’dòrtadh deoch dhut gu litearra às deidh a h-uile sip. Is e am prìomh amas an seo gun cuir thu crìoch air an fhìon agad mus cuir thu crìoch air do bhiadh. Tha seo a ’meudachadh an coltas gun òrdaich thu botal eile.
7. Ceannaich e, tha e blasad cho math! Ma tha an neach-frithealaidh a ’moladh rudeigin dhut le seasmhachd sònraichte, bi faiceallach. Tha grunn roghainnean an seo: tha na toraidhean a ’ruith a-mach à ceann-latha crìochnachaidh, mheasgaich e a’ mhias agus feumaidh e a reic gu sgiobalta, a ’reic a’ bhidhe seo riut, gheibh e duais a bharrachd, oir tha iad bho chuid de chompanaidh leis a bheil tha aonta air a thighinn gu crìch.
8. Làimhseachadh prìsean. Is e dòigh cumhachdach eile gus do bhrosnachadh gus barrachd airgead a chosg a bhith a ’dèanamh an taga prìs subtle. Airson tòiseachadh, chan eil taighean-bìdh a ’comharrachadh airgead-crìche, eadhon ann an soidhnichean. Gu dearbh, tha soidhnichean a ’cur nar cuimhne gu bheil sinn a’ cosg airgead “fìor”. Mar sin, chan eil clàr-bìdh an taigh-bìdh a ’sgrìobhadh“ UAH 49.00 ”airson burger, ach“ 49.00 ”no dìreach“ 49 ”.
Chaidh rannsachadh a dhèanamh san raon seo, a tha air sealltainn gu bheil prìsean sgrìobhte ann am faclan - ceathrad ’s a naoi hryvnia, brosnaich sinn gus a chaitheamh nas fhasa agus nas motha. Gu dearbh, tha an cruth taisbeanaidh prìsean a ’suidheachadh tòna an taigh-bìdh. Mar sin, tha prìs 149.95 a ’coimhead nas càirdeile dhuinn na 150.
Agus tha e a ’tachairt gum faodadh na prìsean air a’ chlàr a bhith air an toirt seachad chan ann airson a ’mhias gu lèir, ach airson 100 gram den toradh, agus dh’ fhaodadh gum bi meud eadar-dhealaichte anns a ’mhias.
9. Biadhan daor ann an clàr-bìdh an taigh-bìdh… Is e an cleas a bhith a ’cur a’ mhias as daoire aig mullach a ’chlàr, agus às deidh sin tha prìsean chàich a’ coimhead reusanta gu leòr. Gu dearbh, chan eil duine an dùil gun òrdaich thu, can, giomach airson UAH 650, is coltaiche nach eil e eadhon ri fhaighinn. Ach steak airson 220 UAH. às deidh a ’ghiomach, is e“ cùmhnant fìor mhath ”a bhios ann.
Is e an rud gu bheil làthaireachd soithichean daor air a ’chlàr a’ cruthachadh sealladh fàbharach agus a ’suidheachadh an taigh-bìdh mar chàileachd àrd. Ged a tha e coltach nach eil na soithichean sin air an òrdachadh idir. Ach tha a ’phrìs seo a’ toirt oirnn a bhith a ’faireachdainn gun do thadhail sinn air togalach àrd agus a’ faireachdainn nas riaraichte.
10. Tiotalan coimheach. Uill, a tha airson airgead eireachdail a phàigheadh airson crouton no salad àbhaisteach Caesar, ach airson crouton no “salad ìmpireil”, tha fàilte ort an-còmhnaidh. Mar as grinne ainm a ’mhias, is ann as daoire a chosgas e. Ged a tha am porc ròsta àbhaisteach agus sauerkraut gu tric air am faicinn mar “Mittag Gearmailteach”. Ri taobh leithid de bhlasan exotic, cha bhith iad a ’sgrìobhadh a chuid sgrìobhaidh, ach dìreach an t-ainm agus a’ chosgais daor. Mar sin, mura h-eil thu airson barrachd a chosg, na cuir òrdugh air soithichean mar sin.