Olives

Tha grunn uirsgeulan ann mu olives dubh is uaine.

• MYTH 1. Tha dearcan dubh is uaine nam measan de chraobhan ollaidh co-cheangailte ach eadar-dhealaichte.
• MYTH 2. Tha ollaidhean dubh is uaine mar thoradh air an aon chraoibh ach le diofar ìrean de dh'aibidh. Bidh daoine den bheachd gu bheil feadhainn neo-aibidh mar uaine, dubh - aibidh.

Feumaidh mi a ràdh gu bheil barrachd luchd-leantainn den dàrna uirsgeul, agus tha e tòrr nas fhaisge air an fhìrinn. Ach is e uirsgeul a tha seo fhathast. Tha e gu tur fìor a-mhàin anns a ’chiad phàirt: tha olives dubh is uaine nam measan den chraobh ollaidh - olives Eòrpach (Olea Europea), no, mar a chanar ris cuideachd, cultarail. Ach ma cheannaicheas tu jar de fheadhainn dubha agus ma tha thu den bheachd gu bheil iad sin aibidh, tha e glè choltach gu bheil thu ceàrr ann am faisg air ceud sa cheud de chùisean, bidh na daoine sin air an dèanamh le ollan uaine.

Seadh, is iad sin iongantasan teicneòlas bìdh. Gu ruige o chionn ghoirid, cha robh fios aig an t-saoghal gu bheil a leithid de thoraidhean ann, chaidh an dèanamh ann an dòigh an t-seann sheanair, agus bha uaine uaine, agus bha dubh dubh. Ach nuair a cho-dhùin riochdairean toradh cruinneil a dhèanamh dhaibh, dh’ atharraich innleadairean teicneòlas bìdh an dòigh cinneasachaidh aca. Mar thoradh air an sin, thòisich iad gan dèanamh gu luath agus aig cosgais nas ìsle. Carson mar sin? Tuilleadh fiosrachaidh mu dheidhinn seo nas fhaide air adhart.

Olives aibidh uaine

Cha bu chòir beachdachadh orra sin neo-àbhaisteach. Tha an dath aca bho buidhe-uaine gu connlach, agus a-staigh tha iad geal. Tha na h-ollan fhèin dùmhail; tha nas lugha de dh ’olan annta. Faodaidh daoine an stòradh nas fhaide agus an giullachd le bhith a ’cleachdadh dhòighean ceimigeach traidiseanta agus ùr-nodha.

Mar as trice bidh dearcan a tha a ’tòiseachadh ag atharrachadh dath, a’ tionndadh donn-ruadh. Tha an fheòil aca fhathast geal, ach chan eil na “dearcan” fhèin cho duilich tuilleadh. Bidh daoine ga phròiseas le bhith a ’cleachdadh an dà chuid seann agus dòighean ùra, a’ cleachdadh alcalan.

Aibidh dubh gu nàdarra

Bhiodh olives gu nàdarrach a’ dubhadh air a’ choille. Is iadsan an fheadhainn as daoire agus as àirde càileachd; tha e nas fheàrr an cruinneachadh le làimh agus ron aimsir fhuar. Tha iad nas miosa ann an stòradh, nas fhasa a mhilleadh. Tha feòil an toraidh mar-thà dorcha. Tha e nas fheàrr an làimhseachadh le dòighean traidiseanta - gun cheimigean. Faodaidh tu toraidhean a dhèanamh ann an stoidhle Grèigeach le bhith gan tiormachadh.

Ceimigeachd a-steach do bheatha

Na smaoinich thu a-riamh carson nach bi daoine a ’reic olives ùra? Nach urrainn dhaibh a thoirt gu na SA? Carson a thig bananathan bho thaobh eile an t-saoghail, ach chan urrainn dha olives? Tha a ’phuing eadar-dhealaichte: tha dearcan ùra do-dhèanta gu practaigeach; tha stuth fìor searbh agus feumail annta, oleuropein. Gus a thoirt air falbh, mar as trice bidh daoine ga bogadh ann an uisge saillte, gu tric ann an uisge na mara, agus ga aiseag airson grunn mhìosan. Thug am pròiseas toirt air falbh searbhachd nàdarra seo 3-6 mìosan airson feadhainn dubha agus 6 mìosan airson bliadhna airson feadhainn uaine.

Chan urrainn do luchd-saothrachaidh bìdh mòr ùr-nodha toradh a dhèanamh le cearcall cinneasachaidh cho fada - feumaidh iad a h-uile càil a dhèanamh gu sgiobalta agus a stòradh airson ùine mhòr. Tha luchd-saidheans bìdh air faighinn a-mach ciamar a dh ’fhaodadh tu an ùine seo a dhlùthadh gu beagan làithean. Gus an searbhas a nighe a-mach gu sgiobalta, thòisich iad a ’cur alcalan (sòda caustic) ris an t-sàl. Mar thoradh air an “ionnsaigh cheimigeach” seo, ghluais a ’chearcall cinneasachaidh gu grunn làithean.

Tha na “geniuses” seo de theicneòlas bìdh air ionnsachadh mar a nì thu dearcan uaine dubh. Ma tha ocsaidean fhathast a ’dol tron ​​t-sàl le feadhainn uaine, tionndaidhidh na h-ollan dubh agus bidh iad coltach ri feadhainn dubha nàdarra, a tha gu traidiseanta nas daoire.

Modhan ceimigeach

San fharsaingeachd, tha cha mhòr a h-uile ollaidh uaine air na sgeilpichean againn ann an stòran air an dèanamh le dòigh ceimigeach luathaichte a’ cleachdadh alkali. Tha seo mì-fhortanach leis gu bheil dearcan, geal no uaine, air an dèanamh gu traidiseanta, nan toraidhean coipte - mar an sauerkraut againn. Gu nàdarra, tha iad gun choimeas nas fheàrr agus nas fheumaile na feadhainn leached. Tha blas nas eireachdail aca; tha iad nas aotruime, chan eil coltas gu bheil am pronnadh aca mar spong tioram air a bogadh ann an sàl, mar spongan air an uisgeachadh. Agus mu dheireadh, tha iad tòrr nas fhallaine - bidh iad a 'gleidheadh ​​​​stuthan nas gnìomhaiche airson a bheil olives cho ainmeil agus a' toirt buaidh mhath air slàinte.

Prìomh cheistean

Tha mi a ’smaoineachadh gu bheil dà phrìomh cheist aig a h-uile leannan olive a-nis. An toiseach, ciamar a dhealaicheas tu feadhainn dubha bho ollan dubha nàdarra nuair a bhios iad a ’ceannach? Agus an dàrna fear: ciamar a dh ’aithnicheas tu olives leached bhon fheadhainn a chaidh a dhèanamh gu traidiseanta - às aonais cheimigean?

Feuch an tòisich sinn leis an dàrna ceist; tha am freagairt dha a ’coimhead gu math sìmplidh. Ma chuireas tu sòda caustic ris, bu chòir dha a bhith an làthair ann an sgrìobhadh an leubail. Loidsigeach, ach ceàrr. Is e an co-dhèanamh àbhaisteach den fheadhainn uaine sin “ollan pitted”, uisge, salann, searbhag lactach riaghladair searbhachd, searbhag citrach antioxidant. Agus gun stuth bìdh E524 (sòda caustic), no, sodium hydroxide. Carson a tha an stuth seo neo-làthaireach anns a ’chothlamadh nuair a thèid a chleachdadh ann an cinneasachadh? Bidh Lye gu luath a ’dol a-steach do na h-ollan, a’ marbhadh a ’ghoirt, ach an uairsin tha e air a nighe air falbh, agus chan eil guth air fhathast air an leubail. Tha seo ceadaichte gu h-oifigeil.

Dèan eadar-dhealachadh air na h-ollan

Gu mì-fhortanach, chan eil an siostam labeling gnàthach gar cuideachadh gus eadar-dhealachadh a dhèanamh air ollan luathaichte bho olives traidiseanta. Is e an dòigh sònraichte seo fios a bhith agad a bhith a ’ceannach olives bho neach-saothrachaidh a tha a’ nochdadh gu sònraichte an dòigh air olives a dhèanamh air an leubail. Ach chan eil seo gu tric a ’tachairt, eadhon ged a bhiodh riochdairean gan dèanamh ann an dòigh an t-seann seanair. Mar sin, chan urrainn dhuinn eadar-dhealachadh a dhèanamh orra le soidhnichean neo-dhìreach.

• Riaghailt 1. Mar as trice tha olives luathaichte nas saoire agus mar as trice ann an canastairean iarainn (gu mì-fhortanach, tha eisgeachdan don riaghailt seo).
• Riaghailt 2. Tha feadhainn dhubh fuadain eadar-dhealaichte bho fheadhainn aibidh, agus is dòcha gum faic thu iad gun a bhith a ’fosgladh an canastair. Bidh gluconate iarainn an-còmhnaidh annta (cuir-ris E 579) - is e seo ceimigeach airson dath dubh a chàradh. Às aonais, tionndaidhidh na h-ollan bàn. Tha iad sin gu math dubh agus gu tric gleansach. Is e dath mì-nàdarrach a tha seo.
• Riaghailt 3. Tha feadhainn aibidh nàdurrach nas duirche, donn agus le dath neo-chòmhnard: tha baraille mu choinneimh na grèine nas gile agus nas dorcha - bidh e a ’sìolachadh nas luaithe agus a’ falach san dubhar - nas bàine.
• Riaghailt 4. Tha olives traidiseanta chan e a-mhàin dubh is uaine ach cuideachd pinc, beagan purpaidh, no donn. Is iad sin olives de dh ’aibidh meadhanach.
• Riaghailt 5. Tha ainm Grèigeach air seòrsa traidiseanta eile gun cheimigeachd. Bidh iad a ’tiormachadh agus beagan a’ faighinn wrinkles. Mar as trice chan eil iad air an toirt seachad ann an sàl (mar a h-uile duine a tha air an liostadh gu h-àrd). Tha riochdairean dìreach ga dòrtadh a-steach do chanastairean, gu tric le beagan ola. Tha am blas aca beagan nas searbh.

Olives dubh is fuadain

'S ann anns an Spàinn a tha a' mhòr-chuid de na h-ollan a tha air an dubhadh gu h-ealanta; tha iad air an ainmeachadh olives ann an stoidhle Spàinnteach (anns na Stàitean Aonaichte, canar Californian ris an stoidhle seo). Ach bi faiceallach: ann an dùthchannan eile sa Mhuir Mheadhan-thìreach, bidh daoine a’ dèanamh a leithid de thoraidhean cuideachd. Ach, tha daoine fhathast a’ dèanamh ollairean a’ cleachdadh dhòighean traidiseanta an sin. Gu fortanach, faodar an leithid de dh’ ollagan dubha a chomharrachadh an-còmhnaidh bho olives dubha nàdarra a chaidh a dhèanamh gu traidiseanta. Tha seo eadhon ged a tha riatanasan bileagan cuid de dhùthchannan gu traidiseanta mì-chàirdeil don neach-cleachdaidh agus nach eil iad a’ toirt air luchd-saothrachaidh innse mar a tha iad air an dèanamh. Is e dìreach gu bheil “prìomh fhacal” aca an-còmhnaidh a leigeas leat eadar-dhealachadh a dhèanamh eadar pseudo-olives bho fhìor dhubh, air an ath-bhreithneachadh gu dath mar sin air a’ chraoibh. Agus is e am prìomh fhacal seo iarann ​​gluconate no E579. Is e stàball dath a th’ ann a chuireas casg air olives oxidized bho bhith a’ tionndadh uaine a-rithist.

Seo an co-dhèanamh àbhaisteach de na h-ollan sin: olives, uisge, salann, gluconate ferrous. Mar as trice bidh riochdairean a’ cur searbhag lactach no citrach, fìon-dhearcan, agus searbhagan eile ris agus ga chomharrachadh anns an t-susbaint. Faodaidh riochdairean Meadhan-thìreach a leithid de thoraidhean a ghairm olives, olives dubha, olives a tha gu ìre mhòr air an taghadh. Ach, ge bith dè na cleasan a bhios luchd-dèanaidh a 'cleachdadh, ma tha gluconate iarann ​​​​anns a' cho-dhèanamh, is e olives dubha a th 'annta. Tha seo a 'ciallachadh gun do chruinnich daoine iad uaine, air an làimhseachadh le alkali, "air an dath" le ocsaidean, agus chaidh an dath aca a dhèanamh seasmhach leis an stuth seo.

Math airson fios a bhith agad

A bharrachd air an sin, tha e furasta eadar-dhealachadh a dhèanamh air olives le dath dubh orra, eadhon ged a thèid an reic a rèir cuideam, agus chan eil an cothlamadh air a shònrachadh an àite sam bith. Tha iad gu math dubh, gu tric eadhon gleansach. Is e dath mì-nàdarrach a tha seo. Tha olives dubha aibidh nàdurrach dorcha agus donn. Bidh daoine gu tric ga dhath gu neo-chothromach: tha am baraille a tha mu choinneimh na grèine nas gile agus nas dorcha - bidh e a ’sìoladh nas luaithe, agus tha am fear a tha a’ falach san dubhar nas bàine. Tha iad sin “lochdan” ann an coltas, a ’nochdadh cho nàdarrach‘ sa tha olives. Chìthear gu soilleir iad ann an cnagain glainne no nuair a thèid an reic ann an tòrr.

Modhan traidiseanta

Faodaidh toraidhean a thèid a dhèanamh a ’cleachdadh dhòighean traidiseanta (gun cheimigean) a bhith dubh no uaine agus dubh no uaine agus pinc, beagan purpaidh no donn. Tha iad sin an dàrna cuid meadhanach-aibidh no seòrsachan sònraichte de olives a bhios a ’dorchachadh gu meadhanach. Mar eisimpleir, tha olives Grèigeach Kalamata purpaidh seach dubh.

Olives ann an stoidhle Turcach

Tha seòrsa eile de olives traidiseanta ann aig àm cinneasachaidh nach bi riochdairean a ’cleachdadh cheimigean agus eadhon brine. Is iad sin stoidhle Turcach; chan eil iad air an reic ann an sàl (mar a tha gu h-àrd); bidh daoine gan dòrtadh a-steach do chanastairean no gan pacaigeadh ann am pocannan plastaig. Gu tric bidh daoine a ’cur beagan ola riutha. Taobh a-muigh, tha iad gu math eadar-dhealaichte bho sheòrsan eile - tha na measan aca beagan air an lughdachadh, air an tiormachadh. Tha am blas aca eadar-dhealaichte cuideachd - tha iad beagan nas searbh, ach is toil le mòran e.

Tha eòlas na chumhachd

“Anns na dùthchannan Meadhan-thìreach, cha mhòr anns a h-uile àite far am bi olives a’ fàs, tha mi air faicinn aon chleachdadh inntinneach a thaobh daithead - bidh cuid a ’slugadh grunn olives leis na sìol fhad‘ s a tha iad ag ithe, ”arsa Anatoly Gendlin, eòlaiche air cultaran bìdh nàiseanta. - Tha creideas mòr-chòrdte gu bheil e buannachdail agus eadhon a ’dìon an aghaidh aillse. Ach, chan eil na dotairean ionadail a ’dearbhadh cho feumail sa tha seo.

Dìoladh nan cnàmhan

Bidh cuid ag argamaid gu bheil cnàmhan aig àm cnàmhaidh agus a ’leigeil às beathachadh. Dh ’fheuch mi ri slocan nan ollan a sgaradh agus rinn mi cinnteach gu bheil e cruaidh, agus, mar as coltaiche, tha e ro dhuilich airson na h-enzyman cnàmhaidh. Air an làimh eile, faodaidh stuthan feumail a bhith anns na h-uilllean anns na h-ollan - tha susbaint cha mhòr sìol sam bith, ge bith an e cnothan no sìol a th ’annta, glè bheairteach annta. Mar sin, is dòcha gu bheil e nas fheàrr slocan ollaidh a ghearradh mar chnothan? Gu fortanach, airson a ’mhòr-chuid, tha cnàmhan gun chron. Ach, ann an daoine le adhesions, constipation, agus intestines slaodach, faodaidh iad a bhith nan “àite fàis” timcheall air a bheil bezoar a ’cruthachadh - buidheann cèin anns an stamag agus an caolan. Aig amannan bidh seo a ’leantainn gu duilgheadasan le cnàmhadh, suas ri bacadh intestinal.

Agus thoir aire do chumadh nan sìol; ann an cuid de sheòrsan olives, tha cinn biorach aca agus faodaidh iad an membran mucous a ghoirteachadh. Co-dhiù, tha daithead na Meadhan-thìreach gu math fallain agus mar sin a ’dìon an aghaidh aillse agus galairean eile ann fhèin.
Tha cuid de luchd-beathachaidh den bheachd nach eil daithead na Meadhan-thìreach gu tur freagarrach airson luchd-còmhnaidh dhùthchannan fuar, an Ruis nam measg. Is e an daithead Nirribhidh an roghainn as fheàrr dhaibh.

Carson a tha olives feumail

Tha an ola bho ollan dubh is uaine mar bhunait air daithead na Meadhan-thìreach, a tha mòran dhaoine ag aithneachadh mar an fheadhainn as fhallaine san t-saoghal. Tha còrr air 100 stuth ann an olives, cha deach a h-uile gin dhiubh a sgrùdadh fhathast.

• Seata sònraichte de thrì stuthan phenolic: feansailean sìmplidh (hydroxytyrosol, tyrosol); oleuropein, aglycones; lignans.
• Squalene - a ’dìon an aghaidh leasachadh aillse craiceann.
• Bidh geir monounsaturated, vitimín E, a ’cuideachadh le bhith a’ lughdachadh cholesterol dona agus a ’meudachadh cholesterol math, a’ dìon shoithichean fala bho atherosclerosis.
• Oleokanthal - buaidh anti-inflammatory agus analgesic.
• Aigéad searbhagach - a ’cur casg air leasachadh aillse broilleach.

Tiodhlac bho shuas

Tha daoine an-còmhnaidh air a ’chraobh ollaidh a cheangal ri rudeigin diadhaidh. Bha na seann Ghreugaich a ’creidsinn gu bheil iad ann am fiachan don bhan-dia Athena, agus mar sin chomharraich am meur ollaidh gliocas agus torachas dhaibh. Thug na h-Èiphitich buaidh air an olive don bhan-dia Isis agus bha iad cinnteach gu robh a ’chraobh seo mar shamhla air ceartas. Tha Crìosdaidhean den bheachd gun tug calman le meur ollaidh na ghob teachdaireachd teachdaireachd mu shìth eadar Dia agus daoine às deidh an Tuil. Is dòcha gu bheil an spèis seo do chraobhan ollaidh mar thoradh air cho fada ‘s a tha iad. Bidh an t-olive a ’fàs gu math slaodach, agus tha cuid de na craobhan còrr air mìle bliadhna a dh’ aois. Is dòcha gur e seo as coireach gu bheil mòran dhaoine den bheachd nach bàsaich an t-olive agus gum faod e fuireach gu bràth.

Cuid de fheartan sònraichte

Is dòcha nach bi toradh na craoibhe “sìorraidh” coltach ri chèile idir. Tha cuid de sheòrsan coimeasach ann am meud ri cherisean, ach tha cuid eile nas coltaiche ri plumaichean. Bidh an dath ag atharrachadh aig àm aibidh. Bidh ollan uaine a ’faighinn dath pinc-dhonn thar ùine, agus nuair a dh’ èireas iad mu dheireadh, tionndaidhidh iad dubh.

Ach tha aon rud cumanta aig a h-uile seòrsa de olives dubh is uaine - cha bu chòir dhut an ithe às ùr. Tha na measan a tha dìreach air an spìonadh às a ’chraoibh gu math duilich, agus ma thèid agad air pìos beag a bhìdeadh fhathast, bidh searbhas neo-chlàraichte a’ feitheamh riut. Mar sin, airson greim-bìdh grinn fhaighinn, feumaidh olives dubh is uaine socrachadh airson ùine mhòr, agus an uairsin bidh daoine ga shailleadh no ga piocadh. Aig an aon àm, tha measan saillte nas cruaidhe na feadhainn picilte.

Gus nach fàs thu sean

Bha an Avicenna uirsgeulach den bheachd gu robh olives mar leigheas airson cha mhòr a h-uile galar. Cha robh an dotair ainmeil cho ceàrr, oir tha na measan sin buannachdail don bhodhaig againn. Tha mòran de bhiotamain B ann an olives dubh is uaine (prìomh luchd-cuideachaidh ar n-eanchainn agus an siostam nearbhach), vitimín A (a dh ’fheumar airson sealladh geur), vitimín D (riatanach airson cnàmhan làidir agus fiaclan fallain), searbhag ascorbic (a’ neartachadh an t-siostam dìon ), vitimín E (a ’dìon an aghaidh buaidhean cronail air an àrainneachd, a’ cur casg air galaran cardiovascular, a bhith a ’fàs nas sine agus tumors malignant).

Ach, is e ola am prìomh bheairteas de olives. Faodaidh an susbaint ann am measan a bhith eadar 50 agus 80%. A bharrachd air sin, an riper na h-ollan, is ann as motha de dh ’ola a tha annta.

Tha ola ollaidh na toradh air leth. Tha mòran de dh ’aigéid geir neo-bhàthte ann. Tha iad riatanach gus an ìre de cholesterol cronail san fhuil a lughdachadh, a ’dìon an t-siostam cardiovascular againn, agus a’ casg atherosclerosis. Bidh an ola a tha ann an olives a ’leasachadh dusgadh agus a’ dùsgadh am miann. Is ann air an adhbhar seo a bhios olives gu tric a ’faighinn greim-bìdh ron bhiadh. Agus ma dh'itheas tu 10 olives gach latha, faodaidh tu thu fhèin a dhìon bho leasachadh gastritis agus tinneasan stamag.

Buaidh buannachdail

Bidh dearcan a ’cuideachadh le bhith a’ neodachadh stuthan sam bith a tha puinnseanta don bhodhaig. Mar sin, thathas den bheachd gu bheil iad nan deagh chur-ris airson mòran de choileach deoch làidir. Bidh caoraich gu foirfe a ’cur blas na dibhe air falbh agus a’ dìon an aghaidh tinneas madainn às deidh pàrtaidh càirdeil.

Airson ùine mhòr, bha daoine a ’creidsinn gu bheil olives dubh is uaine a’ meudachadh neart fireann. Chan eil fios fhathast a bheil seo fìor no nach eil, ach tha luchd-còmhnaidh dhùthchannan na Mara Meadhan-thìreach, far a bheil dearcan an làthair anns a ’chlàr làitheil, ainmeil airson an cuid aimsir teth.

Tha cùisean cudromach

Gheibh thu dearcan le anchobha, lemon, piobar, picil, agus nithean eile air na sgeilpichean. Ach chan eil e na chleachdadh a bhith a ’lìonadh olives. Tha am blas aca mar-thà gu math beartach agus cha bu chòir a bhith air a mhilleadh le grunn stuthan cur-ris. Is e an aon “làimhseachadh” a tha ceadaichte le dearcan a bhith a ’toirt air falbh a’ chnàimh. Ach, tha gourmets cinnteach nach bi an obrachadh seo ach a ’milleadh càileachd agus blas an toraidh.

A ’togail càileachd olives

Ma tha thu an dùil am jar olives as fheàrr leat a chuir anns a ’bhaga agad, bi cinnteach gun toir thu aire don inbhe aca. Tha an comharra air a thoirt seachad le àireamhan sgrìobhte le bloigh, mar eisimpleir, 70/90, 140/160, no 300/220. Tha na h-àireamhan sin a ’riochdachadh an àireamh de mheasan gach cileagram de chuideam tioram. Mar sin, mar as motha an àireamh calpach, is ann as fheàrr a bhios na h-ollan. Tha an sgrìobhadh 240/260 ag ràdh nach eil nas lugha na 240 ann agus nach eil barrachd air 260 olives gach cileagram. Bu chòir measan a tha dùinte ann am jar a bhith timcheall air an aon chumadh agus meud - tha seo a ’nochdadh càileachd an toraidh.

Agus gu dearbh, cha bu chòir deformachadh a bhith aig a ’jar, cha bu chòir lorgan meirge no milleadh sam bith eile a bhith ann.

inntinneach

Tha luchd-saidheans air faighinn a-mach carson nach eil boireannaich anns a ’Mhuir Mheadhan-thìreach cho dualtach aillse broilleach fhaighinn. Is e searbhag oleic a th ’anns a’ chliù: mar am prìomh ghrìtheid ann an ola ollaidh, lorgar e anns a ’mhòr-chuid de bhiadh ionadail. Tha sgrùdaidhean a chaidh a dhèanamh aig Oilthigh Northwestern Chicago a ’sealltainn gu bheil an stuth seo a’ lughdachadh cunnart tumors malignant agus a ’meudachadh èifeachdas làimhseachaidh ma nochdas e.

Tha luchd-saidheans cuideachd air faighinn a-mach gu bheil an cunnart bho ionnsaigh cridhe air a lughdachadh ma thig a ’mhòr-chuid de chalaraidhean an euslaintich bho ola seach biadh eile. Bha an sgrùdadh a ’toirt a-steach 342 neach, agus bha 171 dhiubh sin mar-thà air faighinn seachad air aon infarction miocairdiach.
Agus a rèir sgrùdaidhean eile, faodaidh ola do cheann goirt a chuideachadh nas miosa na drogaichean a ’bhùth-chungaidhean leis gu bheil na stuthan a lorgar ann a’ freagairt gu h-èifeachdach ris an ibuprofen a tha ann an cungaidhean pian.

A bharrachd air an sin

Tha luchd-rannsachaidh à Astràilia air faighinn a-mach mar as motha a bhios daoine ag ithe ola ollaidh, nas lugha de wrinkles a th ’aca. Bidh searbhag oleic, a tha na phàirt de olives agus ola ollaidh òil a bharrachd, a ’dol a-steach do memblan ceallan craicinn, gan lìonadh, a tha a’ dèanamh loidhnichean breagha agus wrinkles cho follaiseach. Gus a bhith a ’toirt a-steach nas urrainn dhut de olives anns an daithead làitheil agad, cleachd ola ollaidh airson còcaireachd, cuir olives gu sauce pasta agus saladan - no ith iad slàn.

Recipes bho olives

Bàlaichean sneachda bho olives

1 can de olives pitted, 50 g de walnuts fasgach, 100 g de chàise cruaidh, 1-2 cloves de garlic, 3-4 tbsp - spàin-bùird de mayonnaise, 100 g de mhaidean crùbag.
Cuir pìos de walnut anns gach olive. Ullaich am measgachadh: grinn an càise air grater grinn, pronnadh an garlic, cuir mayonnaise, measgachadh a h-uile càil.
Bidh crùbag gràin a ’steigeadh air grater grinn. Dip na h-ollan anns a ’mheasgachadh càise-mayonnaise agus sprinkle le maidean crùbag.

Salad uaine le feòil is pònairean

Salad - 100 g. Feòil bruite (feòil-mart, muc) - 200 g. Pònairean bruite - 100 g. Uinneanan - 100 g. Ola glasraich - 50 g. Garlic - 50 g. Olives pitted. Salann. Piobar teth.
Sgoltadh an oinniún gu grinn agus sàbhail e ann an ola glasraich. Gearr an fheòil ann an ciùban. Cuir ri chèile salad uaine, pònairean, oinniún, feòil, air a ghearradh ann an stiallan, cuir piobar, garlic picil, agus salann gu blas. Dèan sgeadachadh air an t-salad le olives.

Gheibhear barrachd bhuannachdan slàinte olives anns a ’bhidio seo gu h-ìosal: