Luach beathachaidh agus cothlamadh ceimigeach.
| Beathachadh | Uimhir | Norm ** | % den àbhaist ann an 100 g | % den àbhaist ann an 100 kcal | 100% àbhaisteach |
| Luach calorie | 134 kcal | 1684 kcal | 8% | 6% | 1257 g |
| Proteinichean | 21.7 g | 76 g | 28.6% | 21.3% | 350 g |
| Fats | 5 g | 56 g | 8.9% | 6.6% | 1120 g |
| gualaisgean | 0.6 g | 219 g | 0.3% | 0.2% | 36500 g |
| uisge | 71.2 g | 2273 g | 3.1% | 2.3% | 3192 g |
| Ash | 1 g | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| Bhiotamain A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.5% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 MG | ~ | |||
| Bhiotamain B1, thiamine | 0.07 MG | 1.5 MG | 4.7% | 3.5% | 2143 g |
| Bhiotamain B2, riboflavin | 0.18 MG | 1.8 MG | 10% | 7.5% | 1000 g |
| Bhiotamain B4, choline | 136 MG | 500 MG | 27.2% | 20.3% | 368 g |
| Bhiotamain B5, pantothenic | 0.65 MG | 5 MG | 13% | 9.7% | 769 g |
| Bhiotamain B6, pyridoxine | 0.33 MG | 2 MG | 16.5% | 12.3% | 606 g |
| Bhiotamain B9, folate | 9.4 μg | 400 μg | 2.4% | 1.8% | 4255 g |
| Bhiotamain E, alpha tocopherol, TE | 0.3 MG | 15 MG | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Bhiotamain PP, CHAN EIL | 7.6 MG | 20 MG | 38% | 28.4% | 263 g |
| niacin | 7.6 MG | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasium, K. | 250 MG | 2500 MG | 10% | 7.5% | 1000 g |
| Cailcium, Ca. | 15 MG | 1000 MG | 1.5% | 1.1% | 6667 g |
| Magnesium, mg | 22 MG | 400 MG | 5.5% | 4.1% | 1818 g |
| Sòidiam, Na | 90 MG | 1300 MG | 6.9% | 5.1% | 1444 g |
| Sulfar, S. | 217 MG | 1000 MG | 21.7% | 16.2% | 461 g |
| Phosphorus, P. | 210 MG | 800 MG | 26.3% | 19.6% | 381 g |
| Clorine, Cl | 90 MG | 2300 MG | 3.9% | 2.9% | 2556 g |
| Eileamaidean Trace | |||||
| Iarann, Fe | 2.2 MG | 18 MG | 12.2% | 9.1% | 818 g |
| Cobalt, Co. | 15 μg | 10 μg | 150% | 111.9% | 67 g |
| Manganese, Mn | 0.01 MG | 2 MG | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
| Copar, Cu | 90 μg | 1000 μg | 9% | 6.7% | 1111 g |
| Molybdenum, Mo. | 29 μg | 70 μg | 41.4% | 30.9% | 241 g |
| Chrome, Cr | 11 μg | 50 μg | 22% | 16.4% | 455 g |
| Sinc, Zn | 2.45 MG | 12 MG | 20.4% | 15.2% | 490 g |
Is e luach lùth 134 kcal.
- measgaichte na phàirt de lecithin, tha pàirt aige ann an synthesis agus metabolism fospholipids san ae, tha e na stòr de bhuidhnean methyl an-asgaidh, ag obair mar fhactar lipotropic.
- Vitamin B5 a ’gabhail pàirt ann am pròtain, geir, metabolism gualaisg, metabolism cholesterol, synthesis grunn hormonaichean, hemoglobin, a’ brosnachadh gabhail ri amino-aigéid agus siùcaran anns a ’bhroinn, a’ toirt taic do dhreuchd an cortex adrenal. Faodaidh cion searbhag pantothenic leantainn gu milleadh air a ’chraiceann agus na fileachan mucous.
- Vitamin B6 a ’gabhail pàirt ann an cumail suas pròiseasan freagairt dìon, casg agus excitation anns an t-siostam nearbhach meadhanach, ann an tionndadh amino-aigéid, ann am metabolism tryptophan, lipids agus aigéid niuclasach, a’ cur ri cruthachadh àbhaisteach erythrocytes, cumail suas an ìre àbhaisteach. de homocysteine san fhuil. Chan eil gabhail a-steach gu leòr de bhiotamain B6 an cois lùghdachadh ann am miann, briseadh air staid a ’chraicinn, leasachadh homocysteinemia, anemia.
- Bhiotamain PP a ’gabhail pàirt ann an ath-bheachdan redox de metabolism lùth. Chan eil gabhail a-steach gu leòr de bhiotamain an cois briseadh air staid àbhaisteach a ’chraicinn, an rian gastrointestinal agus an t-siostam nearbhach.
- Phosphorus a ’gabhail pàirt ann am mòran phròiseasan eòlas-inntinn, a’ gabhail a-steach metabolism lùth, a ’riaghladh cothromachadh searbhag, tha e na phàirt de fospholipids, nucleotides agus aigéid niuclasach, riatanach airson mèinnearachd cnàmhan is fhiaclan. Tha easbhaidh a ’leantainn gu anorexia, anemia, rickets.
- Iron na phàirt de phròtainean de dhiofar dhleastanasan, a ’toirt a-steach enzymes. A ’gabhail pàirt ann an giùlan dealanan, ocsaidean, a’ dèanamh cinnteach à cùrsa ath-bhualaidhean redox agus gnìomhachadh peroxidation. Chan eil caitheamh gu leòr a ’leantainn gu anemia hypochromic, atony le dìth myoglobin de fhèithean cnàimheach, barrachd reamhar, myocardiopathy, gastritis atrophic.
- Cobalt na phàirt de bhiotamain B12. A ’gnìomhachadh enzyman de metabolism searbhag geir agus metabolism searbhag folic.
- Molybdenum tha cofactor de dh ’iomadh enzym a tha a’ toirt seachad metabolism amino-aigéid, purines agus pyrimidines anns a bheil sulfur.
- Chrome a ’gabhail pàirt ann an riaghladh ìrean glùcois fala, ag àrdachadh buaidh insulin. Tha easbhaidh a ’leantainn gu fulangas glùcois lùghdaichte.
- Zinc na phàirt de chòrr air 300 enzymes, a ’gabhail pàirt ann am pròiseasan synthesis agus lobhadh gualaisg, pròtanan, geir, aigéid niuclasach agus ann a bhith a’ riaghladh abairt grunn ghinean. Chan eil caitheamh gu leòr a ’leantainn gu anemia, dìonachd àrd-sgoile, cirrhosis an grùthan, dìth feise, agus malformations fetal. Tha sgrùdaidhean o chionn ghoirid air sealltainn gu bheil comas aig dòsan àrda de sinc casg a chuir air copar agus mar sin a ’cur ri leasachadh anemia.
Luach lùth, no susbaint calorie A bheil na tha de lùth air a leigeil ma sgaoil ann am bodhaig an duine bho bhiadh aig àm cnàmhaidh. Tha luach lùth toraidh air a thomhas ann an kilo-calories (kcal) no kilo-joules (kJ) gach 100 gram. toradh. Canar “calorie bidhe” ris an kilocalorie a thathar a ’cleachdadh gus luach lùth bidhe a thomhas, agus mar sin tha an ro-leasachan kilo gu tric air fhàgail às nuair a bhios tu a’ sònrachadh calaraidhean ann an calaraidhean (kilo). Chì thu bùird lùth mionaideach airson toraidhean Ruiseanach.
An luach beathachaidh - susbaint gualaisg, geir agus pròtainean anns an toradh.
Luach beathachaidh toradh bìdh - seata de thogalaichean ann an toradh bìdh, anns a bheil feumalachdan eòlas-inntinn neach airson na stuthan agus an lùth riatanach air an sàsachadh.
Vitamins, stuthan organach a dh ’fheumar ann am meudan beaga ann an daithead gach cuid daoine agus a’ mhòr-chuid de dhruim-altachain. Mar as trice bidh vitamain air an co-chur le planntaichean seach beathaichean. Chan eil an fheum daonna làitheil airson vitamain ach beagan mhilleagram no microgram. Eu-coltach ri stuthan neo-organach, tha vitamain air an sgrios le teasachadh làidir. Tha mòran de bhiotamain neo-sheasmhach agus “air chall” aig àm còcaireachd no giollachd bìdh.