Luach beathachaidh agus cothlamadh ceimigeach.
| Beathachadh | Uimhir | Norm ** | % den àbhaist ann an 100 g | % den àbhaist ann an 100 kcal | 100% àbhaisteach |
| Luach calorie | 325 kcal | 1684 kcal | 19.3% | 5.9% | 518 g |
| Proteinichean | 14.7 g | 76 g | 19.3% | 5.9% | 517 g |
| Fats | 29.4 g | 56 g | 52.5% | 16.2% | 190 g |
| uisge | 55.1 g | 2273 g | 2.4% | 0.7% | 4125 g |
| Ash | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| Bhiotamain B1, thiamine | 0.7 MG | 1.5 MG | 46.7% | 14.4% | 214 g |
| Bhiotamain B2, riboflavin | 0.16 MG | 1.8 MG | 8.9% | 2.7% | 1125 g |
| Bhiotamain B4, choline | 75 MG | 500 MG | 15% | 4.6% | 667 g |
| Bhiotamain B5, pantothenic | 0.7 MG | 5 MG | 14% | 4.3% | 714 g |
| Bhiotamain B6, pyridoxine | 0.5 MG | 2 MG | 25% | 7.7% | 400 g |
| Bhiotamain B9, folate | 6.1 μg | 400 μg | 1.5% | 0.5% | 6557 g |
| Bhiotamain B12, cobalamin | 1.1 μg | 3 μg | 36.7% | 11.3% | 273 g |
| Bhiotamain E, alpha tocopherol, TE | 0.5 MG | 15 MG | 3.3% | 1% | 3000 g |
| Bhiotamain H, biotin | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 2.8% | 1111 g |
| Bhiotamain PP, CHAN EIL | 1.6 MG | 20 MG | 8% | 2.5% | 1250 g |
| niacin | 1.6 MG | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasium, K. | 200 MG | 2500 MG | 8% | 2.5% | 1250 g |
| Cailcium, Ca. | 8 MG | 1000 MG | 0.8% | 0.2% | 12500 g |
| Magnesium, mg | 19 MG | 400 MG | 4.8% | 1.5% | 2105 g |
| Sòidiam, Na | 40 MG | 1300 MG | 3.1% | 1% | 3250 g |
| Sulfar, S. | 220 MG | 1000 MG | 22% | 6.8% | 455 g |
| Phosphorus, P. | 146 MG | 800 MG | 18.3% | 5.6% | 548 g |
| Clorine, Cl | 48.6 MG | 2300 MG | 2.1% | 0.6% | 4733 g |
| Eileamaidean Trace | |||||
| Iarann, Fe | 1.2 MG | 18 MG | 6.7% | 2.1% | 1500 g |
| Iodine, I. | 6.6 μg | 150 μg | 4.4% | 1.4% | 2273 g |
| Cobalt, Co. | 8 μg | 10 μg | 80% | 24.6% | 125 g |
| Manganese, Mn | 0.0285 MG | 2 MG | 1.4% | 0.4% | 7018 g |
| Copar, Cu | 96 μg | 1000 μg | 9.6% | 3% | 1042 g |
| Molybdenum, Mo. | 13 μg | 70 μg | 18.6% | 5.7% | 538 g |
| Nickel, ni | 12.3 μg | ~ | |||
| Lead, Sn | 30 μg | ~ | |||
| Fluorine, F. | 69.3 μg | 4000 μg | 1.7% | 0.5% | 5772 g |
| Chrome, Cr | 13.5 μg | 50 μg | 27% | 8.3% | 370 g |
| Sinc, Zn | 2.07 MG | 12 MG | 17.3% | 5.3% | 580 g |
Is e luach lùth 325 kcal.
- Vitamin B1 na phàirt de na h-enzyman as cudromaiche de charbohydrate agus metabolism lùth, a bheir lùth agus stuthan plastaig don bhodhaig, a bharrachd air metabolism amino-aigéid slabhraidh geugach. Tha cion an vitimín seo a ’leantainn gu fìor dhuilgheadasan de na siostaman nearbhach, cnàmhaidh agus cardiovascular.
- measgaichte na phàirt de lecithin, tha pàirt aige ann an synthesis agus metabolism fospholipids san ae, tha e na stòr de bhuidhnean methyl an-asgaidh, ag obair mar fhactar lipotropic.
- Vitamin B5 a ’gabhail pàirt ann am pròtain, geir, metabolism gualaisg, metabolism cholesterol, synthesis grunn hormonaichean, hemoglobin, a’ brosnachadh gabhail ri amino-aigéid agus siùcaran anns a ’bhroinn, a’ toirt taic do dhreuchd an cortex adrenal. Faodaidh cion searbhag pantothenic leantainn gu milleadh air a ’chraiceann agus na fileachan mucous.
- Vitamin B6 a ’gabhail pàirt ann an cumail suas pròiseasan freagairt dìon, casg agus excitation anns an t-siostam nearbhach meadhanach, ann an tionndadh amino-aigéid, ann am metabolism tryptophan, lipids agus aigéid niuclasach, a’ cur ri cruthachadh àbhaisteach erythrocytes, cumail suas an ìre àbhaisteach. de homocysteine san fhuil. Chan eil gabhail a-steach gu leòr de bhiotamain B6 an cois lùghdachadh ann am miann, briseadh air staid a ’chraicinn, leasachadh homocysteinemia, anemia.
- Vitamin B12 a ’cluich pàirt chudromach ann am metabolism agus tionndadh amino-aigéid. Tha falamh agus vitimín B12 nan vitamain eadar-cheangailte agus tha iad an sàs ann an cruthachadh fala. Tha cion vitimín B12 a ’leantainn gu leasachadh easbhaidh folate pàirt no àrd-sgoile, a bharrachd air anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Phosphorus a ’gabhail pàirt ann am mòran phròiseasan eòlas-inntinn, a’ gabhail a-steach metabolism lùth, a ’riaghladh cothromachadh searbhag, tha e na phàirt de fospholipids, nucleotides agus aigéid niuclasach, riatanach airson mèinnearachd cnàmhan is fhiaclan. Tha easbhaidh a ’leantainn gu anorexia, anemia, rickets.
- Cobalt na phàirt de bhiotamain B12. A ’gnìomhachadh enzyman de metabolism searbhag geir agus metabolism searbhag folic.
- Molybdenum tha cofactor de dh ’iomadh enzym a tha a’ toirt seachad metabolism amino-aigéid, purines agus pyrimidines anns a bheil sulfur.
- Chrome a ’gabhail pàirt ann an riaghladh ìrean glùcois fala, ag àrdachadh buaidh insulin. Tha easbhaidh a ’leantainn gu fulangas glùcois lùghdaichte.
- Zinc na phàirt de chòrr air 300 enzymes, a ’gabhail pàirt ann am pròiseasan synthesis agus lobhadh gualaisg, pròtanan, geir, aigéid niuclasach agus ann a bhith a’ riaghladh abairt grunn ghinean. Chan eil caitheamh gu leòr a ’leantainn gu anemia, dìonachd àrd-sgoile, cirrhosis an grùthan, dìth feise, agus malformations fetal. Tha sgrùdaidhean o chionn ghoirid air sealltainn gu bheil comas aig dòsan àrda de sinc casg a chuir air copar agus mar sin a ’cur ri leasachadh anemia.
Luach lùth, no susbaint calorie A bheil na tha de lùth air a leigeil ma sgaoil ann am bodhaig an duine bho bhiadh aig àm cnàmhaidh. Tha luach lùth toraidh air a thomhas ann an kilo-calories (kcal) no kilo-joules (kJ) gach 100 gram. toradh. Canar “calorie bidhe” ris an kilocalorie a thathar a ’cleachdadh gus luach lùth bidhe a thomhas, agus mar sin tha an ro-leasachan kilo gu tric air fhàgail às nuair a bhios tu a’ sònrachadh calaraidhean ann an calaraidhean (kilo). Chì thu bùird lùth mionaideach airson toraidhean Ruiseanach.
An luach beathachaidh - susbaint gualaisg, geir agus pròtainean anns an toradh.
Luach beathachaidh toradh bìdh - seata de thogalaichean ann an toradh bìdh, anns a bheil feumalachdan eòlas-inntinn neach airson na stuthan agus an lùth riatanach air an sàsachadh.
Vitamins, stuthan organach a dh ’fheumar ann am meudan beaga ann an daithead gach cuid daoine agus a’ mhòr-chuid de dhruim-altachain. Mar as trice bidh vitamain air an co-chur le planntaichean seach beathaichean. Chan eil an fheum daonna làitheil airson vitamain ach beagan mhilleagram no microgram. Eu-coltach ri stuthan neo-organach, tha vitamain air an sgrios le teasachadh làidir. Tha mòran de bhiotamain neo-sheasmhach agus “air chall” aig àm còcaireachd no giollachd bìdh.