Clàr-innse
Dè an càise airson Baby?
Aig àm iomadachadh, tha feum air 500 mg de chalcium gach latha ann an daithead do phàisde. Bainne, iogart, càise bothain, petit-suisse… tha e an urra riut na toileachasan agus na inneach atharrachadh. Ach an do smaoinich thu mu dheidhinn càise?
Càise bho thoiseach iomadachadh bìdh
Tha an tòiseachadh air an toradh seo luachmhor leis na Frangaich mar dhualchas a chaidh a thoirt seachad bho ghinealach gu ginealach. Agus bho na 4-5 mìosan den fhear bheag agad, faodaidh tu tòiseachadh air blas a thoirt dha. Beagan Emmental air a leaghadh ann am puré glasraich, mmm, tlachd! Càise ùr math air a mheasgachadh le brot, dè an stuth grinn! Tha e an urra riut a choimhead ath-bheachdan do phàisde agus freagarrachadh dha na blasan aca. “Thairg mi Comté dha mo mhac 9 mìosan, bha e soirbheachail!” Thuirt Sophie. “Bho bha e 10 mìosan a dh'aois, tha Louis air a bhith ag iarraidh a chuibhreann làitheil de chàise,” tha Pauline ag aithris. Bidh na ceudan de chàiseagan Frangach a ’tabhann taghadh math de bhlasan, gu leòr gus am fear a lorg a dhùisgeas blasan blas do phàiste. Ach bi faiceallach, ro aois 5, thathas a ’moladh gun a bhith a’ toirt seachad càise bainne amh gus cunnartan salmonella agus listeriosis a sheachnadh, faodaidh sin droch bhuaidh a thoirt air pàistean.
A ’taghadh an càise ceart airson leanaban
Nuair a tha do phàiste timcheall air 8-10 mìosan a dh ’aois, cho luath‘ s a bhios a ’chiad fhiaclan aige air spreadhadh agus is urrainn dha cagnadh, tairgse càise air a ghearradh ann an sliseagan tana no pìosan beagaagus, mas fheàrr, daingeann, bog agus geal. Is dòcha gun toir an t-aodach ùr seo a-steach dha, agus mar sin thoir tip dha na làimh, cuidichidh e le bhith ga bhacadh mus cuir e na bheul e. Faodaidh tu cuideachd càiseagan a thoirt dha le spàin (bothan, ricotta, preas…). Na bi leisg ort càiseagan aig a bheil blas a thabhann. Gu follaiseach, Faodar am blas ionnsachadh, agus gu socair! Ach tha blas dùsgadh cuideachd a ’toirt a-steach taghadh faiceallach de dheagh chàiseagan le caractar.
>>> Gus leughadh cuideachd: Dè na toraidhean a th ’ann an clann a tha a’ lorg blasan ùra?
Gus a sheachnadh: cha bu chòir càiseagan bho bhainne amh a thabhann ro 5 bliadhna, gus casg a chuir air cunnartan slàinte. Mar an ceudna, càise geir-ìosal, blas no smocte, tha am blas aca air atharrachadh agus an tabhartas beathachaidh neo-tharraingeach. Agus ma tha, aig an toiseach, dìreach blasad airson do phàiste, timcheall air aois 1, faodaidh càise a thighinn gu bhith na phàirt de a bhiadh aon uair san latha. Agus carson nach toir thu dha e air deagh bhiadh-bìdh airson a bhlasadh, bho na 18 mìosan aige? Às deidh 2 bhliadhna, faodaidh na meudan àrdachadh mean air mhean, ach gun a bhith a’ dol ro fhada oir is e càise aon de na toraidhean bainne as beairtiche ann an calcium, pròtainean agus lipids.
Càise, tabhartasan beathachaidh cudromach
Bidh sinn gu tric a ’cluinntinn gu bheil“ càise ro reamhar ”ach gu bheil e“ làn de chalcium ”. Abair amalachadh breagha fiosrachaidh! Aideachadh, tha e nas geir na iogart no petit-suisse, ach tha am measgachadh de chàiseagan gan dèanamh eadar-dhealaichte a thaobh in-ghabhail beathachaidh. Gu dearbh, eadhon ged a tha iad uile stèidhichte air bainne, tha na dòighean saothrachaidh iomadach agus bheir gach fear a bhuadhan. San fharsaingeachd, mar as beairtiche a tha càise ann an geir, is ann as buige a tha e agus nas lugha de chalcium a tha na bhroinn.. Air an làimh eile, nuair a tha e cruaidh, tha susbaint àrd pròtain ann. Mar sin, bidh càiseagan air an dèanamh le bhith a ’drèanadh gu slaodach (Camembert, Petit-Suisse, Epoisse, msaa) a’ call pàirt mhòr den chalcium aca agus na pròtanan so-sgaoilte aca. Le cuideam a ’drèanadh, ge bith a bheil e bruich no pasta amh, tha an calcium air a ghlèidheadh: cantal, naomh nectaire, pyrenees, gorm, emmental, beaufort…
>>> Gus leughadh cuideachd:Bhiotamain bho A gu Z.
Bidh ìrean pròtain cuideachd ag atharrachadh gu mòr bho aon toradh bainne gu toradh eile. Mar eisimpleir, tha iogart no bainne coipthe a ’toirt a-steach gann 5%, fhad‘ s a tha càise pròtain 25-35%. Bidh càiseagan bruich bruichte, leithid Dùnaidh no Comté, a ’ruighinn àirde ìrean pròtain leis gu bheil iad gu math ìosal ann an uisge às deidh ùine fhada de dh’ aibidh.
Tha càiseagan cuideachd nan stòr de vitimín B., gu sònraichte an fheadhainn a tha a ’giùlan molltairean bhon a bhios an fheadhainn mu dheireadh a’ dèanamh synthesis de bhiotamain B2 nuair a tha iad gan leasachadh. Mar airson càiseagan ùra a tha air an giullachd, tha iad beairteach ann am lipidean agus chan eil mòran luach annta airson an susbaint calcium. Ach, bidh am blas socair, beagan tartach, a tha àbhaisteach ann an càiseagan gun chead, gu tric a ’còrdadh ri clann. Na dìochuimhnich an cumail anns a ’frids, agus dìreach beagan làithean! Thoir fa-near: thathar ag ràdh gu bheil càise gun atharrachadh nuair a stadas a chinneasachadh aig àm curdling: aon uair ‘s gu bheil am meug air a thoirt air falbh às deidh dha drèanadh, tha e deiseil. Air an làimh eile, gus càise aibidh fhaighinn, tha an gruth air a chuir ann am molltair, air a shailleadh agus air a stòradh airson grunn làithean (no mìosan). Agus bidh toradh nas fhaide no nas giorra a ’leantainn gu co-dhèanamh beathachaidh eadar-dhealaichte eadar càiseagan den aon bhrand. Mar sin feumaidh na h-inntrigidhean beathachaidh àrd sin mar sin a bhith faiceallach mu na meudan a thèid a thoirt don leanabh agad.
Dè an càise airson mo phàiste?
Airson leanabh 12 mìosan a dh'aois, tha 20 g de chàise gach latha nas motha na gu leòr. Bu chòir dhut fios a bhith agad gu bheil pàrantan an-còmhnaidh buailteach cus pròtain a thoirt don chloinn aca: feòil, uighean, toraidhean bainne ... ugh, agus stuthan bainne (iogart, pàirt de chàise, 30 Eilbheis bheag de 40 g ...). òr, ann an aon phàirt de chàise tha tòrr pròtain agus mar sin feumar a thomhas gu math: is fhiach 20 g de chàise am pròtain a tha ann an iogart. Ann an calcium, tha iad co-ionann ri 150 ml de bhainne, no iogart, no 4 spàin-bùird de chàise bothain, no 2 chàise Eilbheis beag de 30 g. (Bi faiceallach nach leig thu leat fhèin a bhith air do ghlacadh le briosgaidean 60 g na h-Eilbheis, nach bu chòir a thoirt seachad 2 le 2).
>>> Gus leughadh cuideachd:8 ceistean mu bhainne leanaibh
Math airson fios a bhith agad: tha a h-uile càise furasta a chnàmh bhon a bhios an lactose ann am bainne (siùcar uaireannan nach eil a ’fulang gu math leis a’ phàiste) a ’dol à sealladh aig àm aiseag. Mar sin chan eil cunnart no cugallachd sònraichte ann an clann, air a ’chaochladh: bidh diofar sheòrsaichean càise ag adhartachadh iomadachd daithead. Is e an rud chudromach mar sin gu bheil am blas a ’còrdadh ris an gourmand beag agad.
A thaobh na càiseagan “cloinne sònraichte” ris an canar, chan eil iad gu math luachmhor ann am beathachadh, dìreach mar na càiseagan giullaichte a tha furasta an sgaoileadh agus a tha cho dèidheil air pàistean. Ach chan eil sin a ’cur casg ort bho bhith a’ toirt seachad cuid bho àm gu àm: tha am blas cuideachd a ’comharradh le toileachas… Mar sin tha e an urra riut an platter càise ùrachadh mar a thogras tu, gus na blasan blasda aca a thoirt a-steach do bhlasan gach sgìre den Fhraing. Tha a h-uile blas ceadaichte!