Clàr-innse
Tha an fhìor Shìona, le eachdraidh mìle bliadhna agus sealladh cruinne do-chreidsinneach, fhathast na dhìomhaireachd do shaoghal an Iar. Agus tha traidiseanan an t-saoghail, a ’dol a-steach don Rìoghachd Mheadhanach, a’ faighinn feartan sònraichte. Tha fìon Sìneach mar aon de na dealbhan as drùidhtiche den seo.
Craving for foirfeachd
An-diugh, ann am fìon-liosan Sìona, chan eil ach 10% de na seòrsachan a tha aithnichte san fharsaingeachd air an riarachadh. Tha luchd-fìona ionadail gu furasta ag aithneachadh sàr-mhathas na h-Eòrpaich agus is fheàrr leotha fìon a thoirt a-steach "Chateau Lafite", "Malbec" or "Pinot noir. ” Ach, am fìon "Franc Cabernet" bidh iad gu dìcheallach gan dèanamh fhèin, ga dhèanamh nas fheàrr bho bhliadhna gu bliadhna. Bouquet aotrom le notaichean de shimmers currant agus sùbh-craoibhe le nuances de violet agus piobar. Tha am blas beairteach soilleir air a chomharrachadh le inneach meurach, searbhachd co-sheirm agus motifan dearc juicy. Thathas a ’moladh am fìon seo a fhrithealadh le feòil dhearg agus seann chàiseagan.
Seun Àisianach
A ’sgrùdadh roghainnean thall thairis nan Sìneach, faodaidh sinn a cho-dhùnadh gu bheil a’ mhòr-chuid a ’miannachadh fìon na Frainge. Mar aithris orra, bidh cuid de windai a ’dèanamh fìon "Merlot. ” Tha an dath draoidheil dorcha dearg a ’còrdadh ri seallaidhean gluasadach ruby. Tha am blas air a riaghladh le tòin seductive de cherry, plum agus sùbh-craoibhe le notaichean fìnealta de vanilla, sinamon agus caramel. Le inneach caran bog agus bouquet measan beairteach, bidh am fìon dearg leth-thioram seo gu h-organach a ’cur ri soithichean muicean is cearc, a bharrachd air geama grilled le sabhs spìosrach.
Diadhachd bhuidhe
Aig an aon àm, tha fìon Sìneach dùthchasach san Rìoghachd Mheadhanach a ’nochdadh os cionn a h-uile càil eile. Is e fìon buidhe an fheadhainn as sine agus as ainmeil. Airson 4 mìle bliadhna, chaidh a dhèanamh bho rus agus muilt a ’cleachdadh teicneòlas sònraichte. Taing dha seo, gheibh e sealladh soilleir soilleir criostail agus neart 15-20%. Tha eòlaichean ag ràdh gu bheil blas na deoch coltach ri crois eadar seiridh agus madeira. Bidh mòran dhaoine a ’gairm fìon buidhe mar ro-ruithear gu adhbhar, gu sònraichte bhon a bhios iad ga òl air a bhlàthachadh. Tha na Sìonaich toilichte a chleachdadh mar marinade agus bidh iad gu fialaidh ga chur ri iasg agus feòil.
Cuirm fìon
An analogue eile de adhbhar, tha mòran Sìneach buailteach a bhith a ’beachdachadh air fìonan fon ainm coitcheann "Mijiu. ” Bidh iad cuideachd air an ullachadh bho sheòrsan rus geal le coipeadh. Mar thoradh air an sin, bidh an deoch cha mhòr gun dath, agus uaireannan a ’faighinn sealladh òrail a tha gu math follaiseach. Faodaidh neart an fhìona atharrachadh cuideachd, ach, mar riaghailt, chan eil e nas àirde na 20%. Feart sònraichte fìon "Mijiu" tha susbaint beag salainn ann. A rèir cleachdaidhean, bidh e air a theasachadh ann an siuga porcelain, an uairsin air a dhòrtadh ann an cupannan beaga bìodach agus air a sipping eadar còmhraidhean gun cur-ris sam bith.
Deoch airson a ’chinn-chinnidh
Am measg nam fìonan gràin, no, mar a chanas na Sìonaich riutha, “Huang jiu”, faodaidh aon eadar-dhealachadh a dhèanamh air “Shaoxing”. Bidh e a ’faighinn dath ruadh àbhaisteach mar thoradh air coipeadh cuid de sheòrsan de rus beirm. Bu chòir a thoirt fa-near gum faod am fìon a bhith an dà chuid tioram agus milis, agus tha a neart eadar 12 agus 16%. Bidh aois an deoch a ’ruighinn 50 bliadhna uaireannan. Thathas ag ràdh gur e Mao Zedong fhèin am measg luchd-coimhead an fhìon seo. Gu h-iomlan, chòrd am pìleat mòr ris a ’bhroinn muicean air a stobadh le uinneanan, luibhean agus balgan-buachair, air am bogadh gu domhainn ann an“ Shaoxing ”. Is e an cruthachadh còcaireachd seo Mao ris an canar “biadh airson an eanchainn.”
Ìre òir
Riochdaire barraichte eile de fhìon reis - “Fujian”, air a thoirt a-mach ann an sgìre Fuzhou airson grunn linntean. Coltach ris na seòrsachan a chaidh ainmeachadh gu h-àrd, gheibhear e le bhith a ’aiseag rus agus beirm. A bharrachd orra, is dòcha gu bheilear a ’cur fungasan molltair sònraichte de dhath soilleir dearg. Tha an tàthchuid dìomhair seo a ’toirt blas tart sònraichte don deoch. A bharrachd air an sin, tha am fìon “Fujian” de dhath òrail uasal le bouquet beairteach agus a bhith a ’fàs nas sine air duaisean cliùiteach a thoirt a-rithist aig farpaisean mòra ann an Ear-dheas Àisia.
An t-sùil a tha a ’faicinn
Am measg nam fìon dearbhte as fheàrr le Sìona faodar an t-ainm “Longyan”, a tha air eadar-theangachadh mar “sùil an dràgon”. Buinidh e don roinn de putao-chiu, is e sin, fìon-dhearcan. Bhon sealladh againn, chan eil an seo ach fìon bùird. Tha an deoch buidhe-buidhe ann an dath le clò buidhe agus tha bouquet tlachdmhor seòlta le notaichean de mheasan tropaigeach agus citris. Bidh sràcan measan juicy, eadar-fhighte le nursaichean fhlùraichean, a ’dol sìos gu rèidh a-steach do aftertaste le cùram fada. Tha “Lunyan” na roghainn iomchaidh airson aperitif. Bidh e cuideachd a ’dol gu math le biadh mara, iasg geal agus nòtan spìosrach.
Luchd-slànachaidh nàdurrach
Bidh cha mhòr a h-uile neach-turais a rinn sgrùdadh air deoch làidir Sìneach gu cinnteach a ’toirt iomradh air tinctures ionadail annasach. Faodar an toirt air fìon le fìrinn gu bheil iad air an ullachadh a rèir measan agus dearcan, a ’toirt a-steach gràinneanan. Bidh iad cuideachd a ’toirt a-steach luibhean, flùraichean, freumhaichean, agus is dòcha na grìtheidean as adhartaiche: dearcan, nathraichean, agus scorpions. Ann am botail, tha iad “air an tarraing” gu h-iomlan no ann am pàirtean. Tha na Sìonaich ag agairt gun toir na drogaichean sin leigheas air galar sam bith, is e am prìomh rud taghadh dè na pàirtean ceart a thaghadh. Ach is e dìreach na leannanan as ceasnachail de dheuchainnean a bhios a ’miannachadh blas an elixir mìorbhuileach.
Biodh sin mar a dh ’fhaodadh e, air liosta fìon Shìona, gheibh thu sampallan inntinneach a tha airidh air a’ chruinneachadh fìon pearsanta agad. Mar thiodhlac dha caraidean a tha eòlach air a bhith a ’cur luach air deochan annasach, tha fìon à Sìona foirfe.