Clàr-innse
Mar a chòcaicheas tu núdail Sìneach
Tha biadh Sìneach air a bhith fada bho bhith exotic. Agus ged a tha cuid de shoithichean às an Rìoghachd Mheadhanach nan soithichean airson neo-dhreuchdail, tha gourmets air feadh an t-saoghail measail air nòtan Sìneach. An-diugh bruidhnidh sinn mu reasabaidhean traidiseanta Sìneach agus mar a chòcaicheas tu nòtan.
Briogais leis an deuchainn
Co-dhiù, chan urrainn dha na Sìonaich fhèin a bhith beò latha às aonais nòtan. Agus seach nach eil iad dèidheil air rus nas lugha, bidh iad a ’dèanamh nòtan às. Uaireannan tha am flùr air a dhèanamh bho phònairean soy agus uaine. Tha nòtan Sìneach le do làmhan fhèin na phròiseas saothair a dh ’fheumas dexterity làimhe anns a h-uile mothachadh. Sa chiad dol a-mach, suathadh taois cas de 250 g flùr agus 100 ml de dh’uisge, fuaraich gu math e agus rolaig a-steach e ann am bundle tana. An uairsin tha e air a shìneadh gu na taobhan, a ’tilgeil suas is sìos. Nuair a ruigeas an tourniquet an fhaid as motha, tha e air a phasgadh ann an leth, ach gus nach bi e a ’bualadh, agus a’ leantainn air adhart a ’sìneadh. Bidh an leithid de làimhseachadh a-rithist gus am faighear na snàithleanan as taine.
Mosaic glasraich
Leis nach urrainn dha a h-uile duine maighstireachd a dhèanamh air ullachadh nòtan Sìneach aig an taigh, faodaidh tu thu fhèin a chuingealachadh gu nòtan ríse bhon stòr. An dòigh as fhasa agus as luaithe airson a chòcaireachd le glasraich. Fry an oinniún air a ghearradh, 4 cloves de garlic agus 1 tbsp.l. freumh ginger ann an ola glasraich. Bidh sinn gan sgaoileadh le zucchini sliseag, curranan agus piobair milis. An-còmhnaidh a ’gluasad, simmer na glasraich airson 7 mionaidean. Aig an aon àm, dòrtadh uisge goileach thairis air 200 g de nòtan agus smùid airson 5 mionaidean. An uairsin bidh sinn ga thilgeil a-steach do colander, ga chur còmhla le glasraich agus simmer airson 3 mionaidean eile. Còmhdaich a ’mhias le mullach agus leig leis grùdaireachd airson 10 mionaidean. Bidh am mias seo ag iomadachadh do chlàr samhraidh gu soirbheachail.
Cearc le teine
Is e eadar-dhealachadh nas sàsaiche reasabaidh airson nòtan Sìneach le cearc agus glasraich. Gearr 2 bhroilleach cearc ann an ciùban agus marinate iad airson 20 mionaid ann am measgachadh de 3 tbsp sauce soy agus 3 cloves garlic brùite. Soak 200 g de nòtan ríse ann an uisge saillte air a ghoil airson 5 mionaidean, tilg iad ann an colander agus sruthlaidh iad fo uisge fuar. Ann am pana teth friogais le ola, friogais a ’chearc. Cho luath ‘s a thionndaidheas e geal, dòirt a-mach am piobar chili air a ghearradh ann am fàinneachan tana agus 1 oinniún beag, air a ghearradh ann an leth fhàinneachan. An ceann mionaid no dhà, cuir na núdail agus friogais airson 5 mionaidean. Aig an deireadh, dòrtadh a-steach 1 spàin-bùird de fhìon-dhearcan leann-ubhal agus 2 spàin-bùird de shalann soy. Bidh sinn a ’suathadh na núdail airson mionaid eile agus a’ gairm an taighe chun bhòrd. Bidh an cearc ann an coileanadh cho annasach gu cinnteach tarraingeach dhaibh.
Tlachd feòil
Mura deach nòtan rus a lorg, tha ugh no cruithneachd na àite gu soirbheachail. Mar a chòcaicheas tu núdail Sìneach aig an taigh sa chùis seo? Measgaich 4 tbsp sauce soy aotrom, ½ tsp salann, 1 tsp cornstarch agus 1 tbsp uisge. Gearr 450 g de amhach muicean ann an sliseagan tana, lìon iad le marinade agus cuir iad san fhrigeradair iad airson 30 mionaid. Friog am porc ann am pana domhainn friogais ann am mòran ola gus an tèid e donn. Bidh sinn ga ghluasad gu searbhadair pàipeir gus a h-uile geir a dhrèanadh. Ann am pana-fraighigidh glan, dòrtadh ½ cupa uisge, 4 spàin-bùird de shalann dorcha dorcha agus 3 spàin-bùird de shalann hoisin. Bidh sinn a ’sgaoileadh na pìosan muicean an seo, a’ toirt a ’mheasgachadh gu boil agus ga thoirt às an stòbha sa bhad. Boil 400 g de noodles, cuir air truinnsearan e agus cuir porc ris.
Saor-làithean mara
Còrdaidh gourmets èisg ris an reasabaidh de núdail Sìneach le biadh mara. Airson blas nas beairtiche, faodaidh tu soithichean measgaichte a ghabhail, ach faodaidh tu thu fhèin a chuingealachadh gu carran-150 g. Brùth iad le measgachadh de 2 tbsp sauce soy agus 2 tbsp sùgh lemon agus marinate airson 20 mionaid. Soak 200 g de nòtan ríse ann an uisge goileach agus, cho luath ‘s a bhios e a’ dol suas, tilg a-steach iad gu colander. Friog an ceann oinniún ann an ola glasraich gus am bi e follaiseach, cuir aon churran agus piobar clag, air a ghearradh ann an stiallan. Nuair a tha na glasraich air an bogachadh, spread na carran-creige agus na núdail thuca agus, gan gluasad an-còmhnaidh, simmer airson gun a bhith nas fhaide na 2 mhionaid. Bidh a ’mhias seo a’ sgeadachadh do bhòrd air làithean seachdaineach agus saor-làithean.
Basgaid bhalgan-buachair
Tha nòtaichean Sìneach air an cur còmhla gu h-organach le mòran thoraidhean, agus chan eil balgan-buachair mar eisgeachd. Bidh sinn a 'tòiseachadh, mar as àbhaist, leis an fhìrinn gum bi sinn a' frioladh ceann an oinniún gearraichte ann an ola glasraich. Cuir 150 g de chàl Peking, curranan agus piobair milis, air an gearradh ann an stiallan fada tana. Mu dheireadh, cuir 200 g de bhalgan-buachair air a ghearradh gu cruaidh. Boil 300 g de nòtan cruithneachd ann an uisge saillte agus gluais e gu glasraich. Meudaich 5 spàin-bùird de shiùcair soy, 70 ml de fhìon geal tioram, 1 spàin-bùird de stalc arbhair, 1 spàin-bùird de mheala ann am bobhla agus whisk gu làidir gus nach bi cnapan ann. Thoir an t-aodach thairis air na glasraich agus na balgan-buachair agus bruich airson beagan mhionaidean thairis air teas meadhan. Mus dèan thu seirbheis, crathadh a 'mhias le ola sesame.
Nòtan Sìneach aig an taigh - mias uile-choitcheann don teaghlach gu lèir. Is e am prìomh rud na grìtheidean a thaghas a h-uile duine a thaghadh. Deuchainnean còcaireachd soirbheachail agus bon appetit!