Nollaig: ciamar a dheasaicheas tu biadh saor-làithean gun ghluten?

Beachdan reasabaidh saor bho ghluten!

cuir air dòigh a biadh subhachais fhathast na dhùbhlan mòr. Agus nuair a tha dinichean aileirgeach do bhiadhan sònraichte, leithid glutan, faodaidh e fàs iom-fhillte gu luath.

Tha molaidhean ann airson clàr-bìdh ullachadh gu sònraichte freagarrach airson sean is òg. Mìneachaidhean le Cécile Gleize, a stèidhich an làrach meadhanan “Because Gus”, a tha coisrigte do dhaoine neo-fhulangach air gluten.

Bi gluten intolerant

Tha Cécile Gleize, neach-cruthachaidh an làrach fiosrachaidh do dhaoine le neo-fhulangas gluten, a ’mìneachadh:“ tha faisg air 1 gu 2% den t-sluagh neo-fhulangas gluten, is e sin ri ràdh gu bheil na daoine sin nan luchd-giùlan den ghalar celiac ris an canar ”. Ann an cleachdadh, is e seo a galar broilleach inneach air a phiobrachadh le bhith a ’caitheamh gluten, measgachadh de phròtainean a tha ann an cuid de ghràinean (cruithneachd, eòrna, seagal). Thathas ag ràdh gu bheil roinn eile de dhaoine (6%) mothachail air gluten, is e sin, chan eil e a ’cnàmh gluten ach chan eil e a’ leasachadh galair. Tha na daoine sin a ’faireachdainn blath mar as trice às deidh biadh.

Is fheàrr leotha dachaigh

Lorgar gluten ann an sìol grunn ghràinean: cruithneachd, eòrna, coirce agus seagal. Tha mòran de bhiadhan ann mar aran, briosgaidean, pasta agus cuid de thoraidhean air an giullachd. “Gus a bhith a’ dùileachadh alergidhean co-cheangailte ri biadh air a bhruich no air òrdachadh bho neach-frithealaidh traidiseanta, is e an rud as fheàrr a h-uile càil a chòcaireachd thu fhèin, ”mhìnich Cécile Gleize. Tha an prìomh bhlasan Nollaige faodar a thoirt seachad cuideachd gun duilgheadas, thuirt i. “Foie gras, biadh mara, cearcan, capon, turcaidh… is iad sin biadhan aig nach eil toraidhean gràin”. Aig a 'cheann thall, tha e gu ìre mhòr an mealachdan aig a bheil dragh. 

A ’còcaireachd gun ghlùtan rè nan saor-làithean

Gus a h-uile duine a chumail toilichte, tha e nas fheàrr a bhith a ’còcaireachd gu fallain airson clann no inbhich, ge bith a bheil iad neo-fhulangach air gluten. Blinis, chips, paidhean, pizzas, logaichean, pasta, quiche, cèicean blasta, briosgaidean agus cèicean : tha a h-uile dad comasach le flùr gun ghluten. ”Taing dha flùr eile, tha e comasach cèicichean fìor mhath a dhèanamh! Tha e gu leòr na flùr clasaigeach a chur an àite an fheadhainn anns a bheil rus, arbhar no cuach-fraoich ”. An aon mheacanaig airson cèicean agus cèicean. Airson aran, tha e nas fheàrr flùr buckwheat a chleachdadh. Seo na beachdan againn air reasabaidhean gourmet “saor bho ghluten”!