Clàr-innse
Fillet trosg: ciamar a chòcaicheas tu feòil èisg? Bhidio
Faodar feòil trosg a bhruich ann an grunn dhòighean, agus am measg sin tha iarrtas mòr ann airson friogais, agus bidh sin a ’leantainn gu rùsg donn òir crùbach air an iasg.
Trosg ann an rùsg càise agus luachair
Gus iasg ullachadh a rèir an reasabaidh seo, gabh: - 0,5 kg de fhillet trosg; - 50 g de chàise cruaidh; - cromagan arain 50 g; - 1 clove de garlic; - 1 tbsp. l. sùgh lemon; - 1 ugh; - salann, piobar dubh; - ola glasraich.
Defrost an t-iasg agus ruith, an uairsin cuir tioram le tuáille pàipeir. Salt agus piobar gach còmhdach, bruis le sùgh lemon agus fàg gus bogadh aig teòthachd an t-seòmair airson cairteal uair a thìde. Aig an àm seo, cuir gràin air a ’chàise, measgaich e le briosgaidean arain agus garlic picil, buail an ugh agus an salann air leth ann am bobhla. Gearr na fillidhean gu cuibhreannan. Mus cuir thu friogais an trosg gu socair, teas pana-fraighigidh le ola glasraich, dòirt gach pìos ann an ugh agus rolaig a-steach bruich aran air gach taobh. Fry iasg thairis air teas meadhanach gus am bi e crùbach, an uairsin tionndaidh thairis agus friogais gus am bi e bog. Cha toir am pròiseas gu lèir barrachd air 8-12 mionaid.
Airson iasg a frioladh a rèir an reasabaidh as sìmplidh seo, gabh: - 0,5 kg de trosg; - 50 g flùr; - salann, spìosraidh airson iasg; - ola geir domhainn.
Mus bruich thu trosg, rùisg e agus gearradh e ann am pìosan nach eil nas motha na 1,5 cm de thighead. Measgaich flùr le salann agus spìosraidhean taghte, no faodaidh tu dill tiormaichte a chur riutha. Dip gach pìos ann am flùr air gach taobh agus friogais ann an ola teth gus am bi e bog, gun a bhith a ’còmhdach am pana le mullach. Bidh trosg ann an donn òir a ’tionndadh a-mach blasta ma ruigeas an ìre ola anns a’ phaban co-dhiù meadhan nam pìosan. Dèan flip air an iasg thairis air aon uair agus gu socair, oir tha an rùsg flùr gu math tairgse agus furasta a dheformachadh.
Faodaidh tu a bhith a ’cleachdadh chan e a-mhàin fillets, ach cuideachd pìosan trosg slàn. Anns a ’chùis seo, leudaich an ùine còcaireachd, oir tha na cnapan nas tiugh na na fillidhean.
Tha an trosg frioch seo a ’blasad beagan eadar-dhealaichte seach gu bheil rùsg nas teann ann. Airson an ullachadh, gabh: - 0,5 kg de trosg; - 2 ugh, 2-3 tbsp. l. flùr; - 1 tbsp. l. uisge lìomhach mèinnearach; - salann; - 3 tbsp. l. ola glasraich.
Buille am batter bho na h-uighean, uisge agus flùr, nach bu chòir a bhith ro leaghaidh gus nach drèanadh bho na pìosan. Mar sin, gabh flùr ann an uiread a tha riatanach airson seo. A rèir a chàileachd, is dòcha gum feum e beagan a bharrachd no nas lugha. Dèan rùsg agus gearradh an t-iasg, gearradh ann am pìosan, salann gach fear dhiubh agus dòirt a-steach batter air gach taobh, an uairsin friogais ann an ola teth gus an cuir e tairgse. Mura h-eil an ola teth gu leòr, dòirtidh am batter bho na pìosan mus bi ùine aige grèim fhaighinn orra. An dèidh a bhith a ’frioladh an èisg air aon taobh, tionndaidh thairis agus friogais gus am bi e tairgse.