Sùgh càise uachdar. Bhidio

Deasaich na pònairean agus bog iad ann an uisge fuar airson 6-10 uairean.

Nigh glasraich gu mionaideach. Gearr na seileanan ann an 6 pìosan, na carranan air an rùsgadh ann an sliseagan agus gearradh an stal soilire ann an 6 pìosan. Dèan rùsg agus rùisg an garlic le sgian. Nigh am brisket muicean, tiormaich agus gearradh ann am pìosan beaga.

Brùth ola ollaidh a-steach do phreas-sauce agus friogais na glasraich gu aotrom le sprigs sage agus garlic picil. An uairsin cuir na pìosan brisket agus na pònairean ro-bog. Fry gach tàthchuid airson 15 mionaidean.

An uairsin cuir 3 liotair de dh ’uisge fuar, salann agus piobar agus bruich thairis air teas ìosal gus am bi na pònairean air am bruich airson timcheall air 1 uair a thìde.

5 mionaidean ro dheireadh an brot, cuir na leth tomato agus an càise giullaichte (faodaidh tu càise feta Grèigeach traidiseanta a chur na àite ma thogras tu).

Cha toir e ach glè bheag ùine airson brot oinniún Parisianach blasta, beathachail ullachadh. Buinidh a ’mhias seo, mar a tha an t-ainm a’ ciallachadh, ri biadh Frangach. Gus ullachadh, feumaidh tu:

- 4 cinn uinneanan; - 2 spàin-bùird de ìm; - 1 liotair de bhrot feòil; - 4 sliseagan de aran air a thòstadh; - 100 gram de chàise bog leaghte mar òmar; - piobar dubh talmhainn; - salann.

Dèan rùsg den oinniún, gearradh ann am fàinneachan tana agus sàbhail ann an ìm gus am bi donn òir tlachdmhor. An uairsin gluais na h-uinneanan gu cucair cuideam, dòrtadh thairis air a ’bhroth agus bruich fo mhullach dùinte teann airson 4 mionaidean.

An uairsin cuir air falbh bho teas, ràithe gu blas le salann agus dòrtadh a-steach do phoitean ceirmeag. Cuir pìosan de aran tiormaichte an sin agus cuir càise leaghte air a grater air grater. Cuir na poitean ann an àmhainn ro-theth gu 180-200 ceum agus bruich gus an tòisich an càise a ’leaghadh.

Dèan frithealadh air brot oinniún Parisian teth, air a dhòrtadh le piobar talmhainn.

Cha bhith a ’còcaireachd brot càise spìosrach le gin cuideachd a’ toirt mòran ùine, agus bidh a blas beairteach gu cinnteach tarraingeach do dhaoine a tha dèidheil air soithichean tùsail. Gus brot càise a chòcaireachd le gin, feumaidh tu:

- 4 uighean; - 100 gram de chàise giullachd; - 750 mìleliotar de bhrot cearc; - 4 spàin-bùird de uachdar; - 2 lobh-bhùird de gin; - chives; - nutmeg grated; - piobar; - salann.

Boil 1 ugh bruich cruaidh, fionnar agus cuir sìos gu garnish. Cuir còmhla na 3 uighean amh a tha air fhàgail leis an uachdar, càise grated agus nutmeg.

Thoir am brot cearc gu boil, thoir air falbh bho teas e, dòrtadh a-steach am measgachadh uachdar ugh ann an sruth tana, buille gu math le whisk. An uairsin cuir ris an gin agus chives picil. Season a h-uile càil le salann agus piobar.

Dèan frithealadh air an brot càise chun bhòrd, garnish le cnagan ugh bruite.