Clàr-innse
Tha rolla milis le curls eireachdail eireachdail air an t-slice na dheagh dhòigh airson pàrtaidh tì teaghlaich. Bidh an taois èadhar a ’leaghadh sa bheul, agus bidh an lìonadh a’ fàgail aftertaste fada tlachdmhor. Fon uachdar mhìn, faodaidh rud sam bith a bhith falaichte a-staigh - dearcan juicy, measan cùbhraidh cùbhraidh, cnothan crunchy no silidh blasta dachaigh. Tha sinn air na reasabaidhean as fheàrr agus as tùsail de rolagan a chruinneachadh dhut san artaigil againn.
Clasaichean crom-lus
Tha sinn a ’moladh tòiseachadh le reasabaidh clasaigeach airson rolla le sìol crom-lus. Tha an taois air a dhèanamh air a dhèanamh as sìmplidh air beirm tioram. Ach leis an lìonadh, faodaidh tu bruadar a dhèanamh. Tha measan tioram, cnothan, mil agus jam air an deagh mheasgachadh le sìol crom-lus. Ma tha thu a ’fuine rola airson pàrtaidh, dòirt beagan liotair cofaidh a-steach don lìonadh - tionndaidh am blas agus an àilleadh gun choimeas. Tha e cudromach na sìol crom-lus a dhèanamh bog mar bu chòir. Gus seo a dhèanamh, smùid iad ann an uisge goileach no goil iad ann am bainne.
tàthchuid:
- cupannan flùr-3-4
- beirm - 1 sachet
- siùcar - 2 tbsp. l. anns an taois + 50 g anns an lìonadh
- ìm-50 g anns an taois + 50 g anns an lìonadh + 2 tbsp. l. airson greasadh
- uisge blàth - 100 ml
- bainne - 100 ml
- uighean - 2 pcs.
- mac-150 g
- salann-a pinch
An toiseach, lìon a ’chrom-lus le uisge goileach, fàg dòrlach airson sprinkling. Stir an siùcar, an giosta agus an salann ann an uisge blàth. Tha sinn a ’feitheamh ris an sourdough airson foam. Ann an tionndadh, cuir na h-uighean, bainne agus leth an ìm bogte ris. Ann an grunn ìrean, criathraich am flùr a-steach don mheasgachadh a thig às, knead an taois, fàg e anns an teas airson uair a thìde.
Leagh an ìm a tha air fhàgail ann am pana-fraighigidh. Sgaoil na sìol poppy swollen agus siùcar an seo, simmer beagan air teas ìosal. Bidh sinn a ’sgaoileadh còmhdach ceart-cheàrnach bhon taois, ga lubricadh le ola, a’ sgaoileadh an lìonadh ann an còmhdach cothromach. Rol suas rolla teann, leig leis seasamh airson 10-15 mionaidean, an uairsin lubricate le measgachadh ugh agus bainne, sprinkle le sìol crom-lus. Bèicear e san àmhainn aig 180 ° C airson leth uair a thìde. Dèan frithealadh air an rolla le mil no silidh.
Co-chòrdadh sìorraidh de shùbhan-làir agus uachdar
Faodar beachdachadh air seusan nan connlach fosgailte. Dè eile as urrainn dhomh a chur ris, mura h-eil sin le uachdar brùite? Tha an cothlamadh fìnealta agus grinn seo air a chruthachadh airson bèicearachd. Ach bu chòir an taois a bhith cho èadhar agus cho socair. A leithid briosgaid. Gus casg a chuir air a ’chèic bho bhith a’ roiligeadh, feumaidh na h-uighean a bhith ùr. Agus airson a ’bhuaidh“ neartachadh ”, bidh mnathan-taighe eòlach a’ cleachdadh stalc. Bidh sinn a ’tabhann dhut reasabaidh sìmplidh fheuchainn airson rolla le silidh connlaich.
Briosgaid:
- uighean - 5 pcs.
- flùr - 1 cupa
- siùcar - 1 cupa
- stalc buntàta - 1 tbsp. l.
- uisge - 80 ml
- pùdar bèicearachd-0.5 tsp.
Lìonadh:
- uachdar 35% - 200 ml
- tiugh airson uachdar - 20 g
- siùcar pùdar - 100 g
- silidh connlaich - 200 g
- grunndagan ùra agus siùcar pùdarrach - airson a bhith a ’frithealadh
Buille na buidheagan gu dian le leth an t-siùcair gus am fàs am mais nas aotroime. Whisk na gealagan leis an siùcar a tha air fhàgail gu stùcan lus. Bidh sinn a ’cothlamadh na buidheagan agus na gealagan, a’ dòrtadh a-steach an stalc a tha caolaichte ann an uisge, a ’criathradh a’ mhin ann am pàirtean. Glùin gu socair an taois le spatula silicone. Còmhdaich an duilleag bèicearachd le parchment, greim le ola, spread an taois le còmhdach 1 cm de thighead, cuir e san àmhainn aig 180 ° C airson 10-15 mionaidean.
Whisk an uachdar le siùcar pùdar agus tiugh gus uachdar a dhèanamh le inneach dùmhail. An dèidh fuarachadh a ’chèic spong, lubricate e le uachdar ìm agus silidh connlaich, rolaig suas an rolla gu faiceallach. Sprinkle e gu fialaidh le siùcar pùdarrach agus garnish le connlach slàn.
Tinneas cnò-chnò fo phlaide seoclaid
A bheil thu airson iongnadh inntinn-inntinn a dhèanamh airson do sweetmeats? Seo reasabaidh airson rolla seoclaid le uachdar cnò-chnò agus sùbhan-craoibhe, nach urrainn do dhuine sam bith a dhol an aghaidh. Gus am bi a ’chèic bog agus seasmhach, bi cinnteach gun criathraich thu am flùr. Agus gus nach bi e tioram agus cruaidh, bog e le siorup. Mura h-eil an làimhseachadh airson clann, cleachd rum no cognac airson impregnation.
Briosgaid:
- uighean - 3 pcs.
- siùcar - 100 g
- flùr-80 g
- pùdar cocoa-2 tbsp. l.
- pùdar bèicearachd - 1 pacaid
- vanillin-air bàrr sgian
- siorup siùcar-2-3 tbsp. l.
Lìonadh:
- uachdar 33% - 350 ml
- bainne tiugh - 200 g
- stalc arbhair - 15 g
- flùr - 15 g
- sgoltagan coconut - 3 tbsp. l.
- brìgh vanilla-0.5 tsp.
- sùbhan-craoibhe ùr-200 g
Chan urrainnear am buidheag agus am pròtain a sgaradh, ach an uairsin feumaidh iad a bhith air an crathadh le siùcar le measgaiche airson beagan mhionaidean. Tha e cudromach gum fàs am mais aotrom, dùmhail agus tiugh. Sìol am flùr le cocoa agus vanilla an seo, knead an taois. Lìon duilleag bèicearachd le parchment le ola, ìre e le spatula agus cuir san àmhainn e aig 180 ° C airson 10-12 mionaid.
Fhad ‘s a tha an cèic a’ fuarachadh, nì sinn an uachdar. Measgaich bainne tiugh, stalc agus flùr ann an sospan, cuir uachdar agus sliseagan coconut. Simmer am measgachadh a tha mar thoradh air thairis air teas ìosal, a ’gluasad gu cunbhalach le spatula gus an tiugh e. Aig an deireadh, dòrtadh a-steach an teisteas vanilla. Tha a ’chèic fhuarach air a smeuradh le uachdar, spread na sùbhan-craoibhe gu cothromach agus rolaig suas an rolla. Dèan sgeadachadh le crathadh cnò-chnò agus leig leis socrachadh anns an fhuachd.
Toraidhean grianach candied ann an deise uaine
Agus a-nis tha sinn a ’tabhann a bhith a’ feuchainn gu h-iomlan agus ag ullachadh rolla annasach le tì matcha uaine, uachdar seoclaid agus zest caramelichte. Bheir pùdar tì grinn chan e a-mhàin sgàil pistachio breagha don taois, ach bidh e cuideachd ga shàthadh le notaichean tartmhor.
Briosgaid:
- uighean - 5 pcs.
- flùr-150 g
- siùcar-150 g
- tì matcha - 2 tbsp.
Lìonadh:
- seoclaid geal - 200 g
- uachdar 35% - 100 ml
- aol - 1 pc.
- orains - 2 pcs.
- siùcar - 2 chupa
- uisge - 2 chupa
Is e an rud as fheàrr a tha san lìonadh an zest caramelichte. Tha e nas practaigeach tòiseachadh leis. Gearr gu socair an zest bho na h-orain, a ’feuchainn gun a bhith a’ beantainn ris a ’phàirt gheal den chraiceann, ga ghearradh ann an stiallan beaga. Boil e ann an tòrr uisge airson mionaid, dòrtadh uisge fuar thairis air. Measgaich uisge agus siùcar ann an sospan, seas air teas ìosal gus an tèid a leaghadh gu tur. An uairsin dòrtadh an zest a-steach don siorup agus bruich gus am bi e ro-shoilleir - bheir e timcheall air leth uair a thìde. Tha e nas fheàrr an uachdar a dhèanamh ro làimh. Bidh sinn a ’briseadh an teòclaid gu pìosan, a’ dòrtadh an uachdar blàth, ga leaghadh gu tur air an teine. Thoir a-steach an sùgh aoil agus suathadh airson mionaid eile. Bidh sinn a ’fuarachadh an uachdar agus ga chuir san fhrigeradair.
A-nis faodaidh tu tòiseachadh air a ’bhriosgaid. Beat na buidheagan le siùcar gus am bi cunbhalachd tiugh aon-ghnèitheach. Measgaich am flùr gu mionaideach leis a ’phùdar matcha agus criathraich e a-steach don mhàs yolk. Air leth, whisk na pròtainean gu foam flùrach, cuir iad chun bhunait ann am pàirtean, glùin an taois. Lìon duilleag bèicearachd le pàipear parchment leis agus fuine airson 10-15 mionaid san àmhainn aig 180 ° C. Tha an gnothach fhathast beag - bidh sinn a ’reamhrachadh a’ chèic le uachdar, a ’sgaoileadh a’ zest agus a ’roiligeadh suas an rolla. Ma bheir thu seirbheis dha ann an cuibhreannan, bidh an rolla a ’coimhead gu sònraichte drùidhteach.
A ’comharrachadh cherisean ann an rolla
Chan eil mòran cherisean ann, gu sònraichte ann an rolla cherry. Bidh dearc juicy tairgse le blas soilleir gu co-chòrdail a ’cur às do bhinneas beairteach cèic spong meurach. Is e sin as coireach gu bheil sinn chan ann a-mhàin ga chleachdadh mar lìonadh, ach cuideachd ga chuir ris an uachdar. A bharrachd air an sin, tha an pastraidh crìochnaichte a ’tionndadh a-mach gu bhith gu math brèagha agus blasta. Tha e gu litearra fo chasaid faireachdainn samhraidh. Air feasgar an t-samhraidh, faodaidh tu a leithid de rolla a bhèicearachd.
tàthchuid:
- ugh - 3 pcs.
- siùcar-70 g anns an taois + 100 g san uachdar
- flùr - 1 cupa
- ìm - 50 g
- stalc buntàta - 20 g
- pùdar bèicearachd-0.5 tsp.
- gelatin - 3 siotaichean
- cherisean pitted-150 g anns an uachdar + 150 g anns an lìonadh
- uachdar 35% - 150 ml
- vishnevka (cognac, branndaidh) - 2 tbsp. l.
- salann-a pinch
Buail na h-uighean le siùcar a-steach gu tomad aotrom, tiugh. Leagh an ìm, fuaraich e agus measgaich e leis na h-uighean. Cuir am flùr, pùdar bèicearachd agus stalc còmhla, criathraich a h-uile càil a-steach do bhunait leaghaidh. Tha an taois a tha mar thoradh air air a sgaoileadh gu cothromach air duilleag bèicearachd le pàipear parchment agus air a bhruich san àmhainn aig 200 ° C airson timcheall air 10 mionaidean.
Bidh sinn a ’bogadh na siotaichean gelatin ann an sùgh cherry. Tha pàirt de na dearcan cherry air a dhòrtadh le siùcar ann an sospan, thoir gu boil gu socair gus am bi an sùgh a ’seasamh a-mach. Bidh sinn a ’toirt a-steach an gelatin swollen, ga thionndadh gu math, ga simmer gus an tiormaich e. Air leth, whisk an uachdar a-steach gu foam flùrach agus measgachadh leis a ’mhais fhuarach fhuarach. A-nis faodaidh tu a ’chèic a lubricadh le uachdar cherry, cuir a-mach dearcan cherry slàn agus rolaig suas an rolla gu faiceallach.
Blueberries ann an cuithe sneachda
Tha an t-àm ann na faireachdainnean as tairgse a nochdadh. Agus cuidichidh an reasabaidh airson meringue roll sinn le seo. Bidh am bunait an seo pròtain, gu math cugallach agus fìnealta. Gus casg a chuir air a ’chèic bho bhith a’ cnagadh, tha e cudromach na daoine geala a bhualadh gu faiceallach. Mar sin, dealaich iad bhon buidheag gu faiceallach gus am bi iad gu tur glan. Agus cuideachd lubricate whisk a ’mheasgachaidh le sùgh lemon agus na soithichean anns am buail thu na gealagan. An uairsin tha toradh soirbheachail cinnteach.
Meringue:
- pròtainean - 6 pcs.
- siùcar pùdar-200 g
- sùgh lemon - 2 tbsp. l.
- stalc arbhair - 2 tbsp. l.
- bileagan almond - 50 g
Lìonadh:
- blueberries - 200 g
- mascarpone - 250 g
- uachdar 33% - 150 g
- siùcar pùdar-70 g
Bidh proteinichean aig teòthachd an t-seòmair a ’tòiseachadh a’ bualadh le measgaiche aig astaran slaodach. Cuir a-steach an sùgh lemon. Tha siùcar air a thoirt a-steach mean air mhean, a ’cur 1 tbsp ris na pròtanan. Aig deireadh cuipeadh, bidh sinn ag atharrachadh gu astaran àrda, a ’cur stalc agus a’ gluasad gu math. Cho luath ‘s a tha an aifreann air tionndadh gu stùcan làidir, tha am meringue deiseil. Cuir a-mach e le spàin air duilleag bèicearachd le pàipear parchment, ìre e agus sprinkle le petals almond. Chuir sinn an duilleag bèicearachd san àmhainn ro-theth gu 150 ° C airson 30-40 mionaid.
Beat an uachdar fuarach le càise mascarpone, mean air mhean a ’cur siùcar pùdarrach ris. Bu chòir an uachdar a bhith tiugh agus rèidh. Bidh sinn a ’lubricadh a’ chèic meringue leis, a ’cur a-mach blueberries ùra agus a’ roiligeadh suas an rolla gu faiceallach. Mus dèan thu seirbheis, leig leis seasamh san fhrigeradair airson co-dhiù uair a thìde.
Pumpkin agus spìosrach tairgse
Mu dheireadh, is e eadar-dhealachadh mìnichte eile rolla pumpkin le uachdar càise. Thoir roghainn do phumpkin nutmeg, a tha coltach ri pear mòr. Tha an craiceann as taine, agus tha an fheòil milis agus tairgse. Nuair a bhios e a ’fuine, cumaidh e blas beairteach agus inneach bog. Agus tha e cuideachd air a chur còmhla gu h-organach le càise uachdar.
Briosgaid:
- flùr - 100 g
- siùcar - 100 g
- uighean - 3 pcs.
- pumpkin - 300 g
- pùdar bèicearachd - 1 tsp.
- cinnamon - 1 tsp.
- cloves talmhainn agus cardamom-0.5 tsp gach.
- nutmeg - air bàrr sgian
- siùcar pùdar - airson frithealadh
Uachtar:
- càise uachdar-220 g
- ìm - 80 g
- siùcar pùdar-180 g
Gearr am pumpkin ann an ciùban mòra, suathadh ann an uisge gus am bi e bog, fionnar agus puree le measgachadh. Buille na h-uighean le siùcar gus am bi cunbhalachd tiugh aon-ghnèitheach ann. Bidh sinn a ’toirt a-steach an puree pumpkin co-fhuarach. Sìol am flùr le pùdar bèicearachd, salann agus spìosraidh, suathadh gu socair an taois. Cuir a-mach e air duilleag bèicearachd le pàipear parchment ann an còmhdach cothromach agus cuir e san àmhainn aig 180 ° C airson 10-12 mionaid.
Beat an càise uachdar, ìm agus siùcar pùdar le measgaiche. Bidh sinn a ’fuarachadh a’ chèic chrìochnaichte, ga lubricadh le uachdar agus ga roiligeadh gu faiceallach. Leig leis bogadh airson uair no dhà anns an fhrigeradair, sprinkle le siùcar pùdarrach - agus faodaidh tu do chàirdean a làimhseachadh.
Seo dìreach beagan reasabaidhean airson rolagan milis as urrainn dhut ullachadh gu furasta aig an taigh. Mura h-eil seo gu leòr, tha tòrr bheachdan inntinneach ann fhathast airson am bèicearachd as fheàrr leat air an làrach-lìn againn. A bheil fios agad mar a chòcaicheas tu rolagan milis? Dè a chuireas tu san lìonadh? Dè an rolla as annasaiche a dh ’fheuch thu? Roinn do bheachdan agus reasabaidhean branndaidh anns na beachdan.