Tha buntàta ri fhaighinn air feadh an t-saoghail fad na bliadhna. Tha e gu math saor, beairteach ann am beathachadh, agus tha e blasad iongantach eadhon às deidh dìreach a bhith air a ghoil ann an uisge. Tha buntàta air an glòir a chall air sgàth cho mòr ‘s a tha daithead carb-ìosal, ach dh’ fhaodadh am freumhag, vitamain, mèinnirean agus phytochemicals cuideachadh le casg a chuir air cuid de ghalaran agus buannachdan slàinte a thoirt seachad.
Dìreach smaoinich: chaidh am buntàta a dhachaigh an toiseach anns na h-Andes ann an Ameireaga a Deas mu 10 bliadhna air ais! Thug rannsachairean Spàinnteach a-steach don Roinn Eòrpa a-mhàin aig toiseach an 000mh linn, agus thàinig e dhan Ruis anns an t-16mh linn.
Fiosrachadh mun bhuntàta
- Tha cuid de dh'fhianais a 'moladh gum faod buntàta cuideachadh le bhith a' lùghdachadh sèid agus giorrachadh.
- Ann am buntàta cuibheasach tha timcheall air 164 calaraidhean agus 30% de luach làitheil vitimín B6.
- Is e buntàta bakte air latha geamhraidh am biadh as buidseitiche, blàthachaidh agus beathachail.
Buannachdan buntàta
Eadhon às deidh làimhseachadh teas, tha beathachadh cudromach ann am buntàta.
1. Slàinte chnàmhan
Bidh an iarann, fosfar, calcium, magnesium, agus sinc ann am buntàta a 'cuideachadh a' chuirp a 'cumail suas agus a' togail structar cnàimh agus neart. Tha àite deatamach aig iarann agus sinc ann an cinneasachadh agus aibidh collagen. Tha àite cudromach aig fosfar agus calcium ann an structar cnàimh, ach tha e cudromach an dà mhèinnear a chothromachadh airson mèinneadh cnàimh ceart. Bidh cus fosfair agus ro bheag de chalcium a’ leantainn gu call cnàimh agus a’ cur ri osteoporosis.
2. Bruthadh-fala
Tha feum air ìre ìosal de sodium gus cuideam fala fallain a chumail suas, ach faodaidh àrdachadh a dhèanamh air an ìre potaisium agad a bhith glè chudromach cuideachd. Bidh potasium a 'brosnachadh vasodilation, no sgaoileadh shoithichean fala. Bidh potasium, calcium agus magnesium a tha an làthair ann am buntàta a’ lughdachadh cuideam fala.
3. Slàinte cridhe
Tha susbaint potasium, vitamain C agus B ann am buntàta, còmhla ri dìth cholesterol, a 'toirt taic do shlàinte cridhe. Tha tòrr snàithle ann am buntàta. Bidh fibar a 'cuideachadh le bhith a' lùghdachadh na tha de choileastarail san fhuil, agus mar sin a 'lùghdachadh cunnart tinneas cridhe. Tha sgrùdaidhean a 'sealltainn gum faod cleachdadh àrd potasium agus cleachdadh sodium ìseal an cunnart bàis bho thinneas cridhe a lùghdachadh.
4. Sèid
Tha choline na bheathachadh riatanach agus ioma-chruthach. Bidh e a’ cuideachadh gluasad fèithean, faireachdainn, ionnsachadh agus cuimhne. Bidh e cuideachd a’ toirt taic do structar buill-bodhaig cealla, a’ cuideachadh ann a bhith a’ sgaoileadh impulses nerve, in-ghabhail geir agus leasachadh eanchainn. Ann am buntàta mòr tha 57 mg de choline. Feumaidh boireannaich inbheach 425 mg agus fir 550 mg de choline gach latha.
5. Casg aillse
Tha searbhag folic ann am buntàta, aig a bheil pàirt ann an synthesis agus càradh DNA, agus mar sin tha e a’ cur casg air cruthachadh iomadh seòrsa de cheallan aillse mar thoradh air mùthaidhean ann an DNA. Bidh fibar a 'lùghdachadh cunnart aillse colorectal, fhad' sa tha vitimín C agus quercetin ag obair mar antioxidants gus ceallan a dhìon bho mhilleadh radaigeach an-asgaidh.
6. Cnàmhadh
A-rithist, ode gu snàithleach: tha an susbaint snàithleach ann am buntàta a’ cuideachadh le casg a chuir air giorrachadh agus a’ brosnachadh stòl cunbhalach airson rian cnàmhaidh fallain.
7. Smachd cuideam agus beathachadh
Tha freumhag daithead air aithneachadh mar fheart cudromach ann an smachd cuideam agus call cuideam. Bidh iad ag obair mar “lìonadh” anns an t-siostam cnàmhaidh, ag àrdachadh satiety agus a ’lughdachadh miann, gus am bi thu a’ faireachdainn làn nas fhaide agus chan eil thu cho dualtach barrachd chalaraidhean ithe.
8. Meatabolachd
Tha buntàta na stòr math de bhiotamain B6. Tha àite cudromach aige ann am metabolism lùth le bhith a’ briseadh sìos gualaisg agus pròtanan gu glùcois agus amino-aigéid. Tha na companaidhean beaga sin nas fhasa an cleachdadh airson lùth taobh a-staigh a 'chuirp.
9. Leathar
Is e collagen an siostam taic craiceann. Bidh vitimín C ag obair mar antioxidant, a’ cur casg air milleadh bhon ghrèin, truailleadh agus ceò. Bidh vitimín C cuideachd a ’cuideachadh le bhith a’ lughdachadh wrinkles agus inneach craiceann iomlan.
10. Dìonachd
Tha rannsachadh air sealltainn gum faod vitimín C cuideachadh le bhith a’ lughdachadh cho dona agus a tha fuachd, leis gu bheil vitimín C ann am buntàta a-rithist.
Mar a chleachdas
Tha buannachdan buntàta an urra ri ciamar agus dè a chòcaicheas tu e. Bidh ìm, uachdar searbh, mayonnaise a 'cur tòrr chalaraidhean ris, ach tha am buntàta fhèin ìosal ann an calaraidhean.
Fhuair buntàta droch chliù “taing” dha biadh luath: chan e biadh fallain a th’ ann am friogais Fhrangach. Le bhith a 'frithealadh tòrr ola, salainn agus stuthan cur-ris, bidh toradh fallain cronail. Ach tha iomadh dòigh furasta air buntàta a thoirt a-steach ann an daithead fallain. A bharrachd air an sin, tha iomadh seòrsa buntàta ann, agus tha feartan agus blas buannachdail fhèin aig gach fear dhiubh.
Seo beagan bheachdan:
- Bèicearachd: cleachd buntàta stalcach dearg.
- Friseadh: friogais buntàta òir ann am beagan ghee no ola ollaidh.
- Goil: Boil buntàta dearg no ùr ann an uisge. Faodar a leithid de bhuntàta a chur ris an t-salad, oir cha chaill iad an cumadh agus nach tuit iad às a chèile.
Gus buannachd a thoirt don bhodhaig agad bho bhuntàta, thoir seachad tòrr ìm agus sabhs a chaidh a cheannach ann an stòr. Tha e nas fheàrr a bhith a 'frithealadh buntàta le luibhean, glasraich ùra no bruich, agus siùsa dachaigh leithid sauce tomato.
Ach, tha tòrr gualaisg ann am buntàta, ach chan eil seo a 'ciallachadh gum bu chòir an toirt air falbh. Cuimhnich gur e tomhas ar caraid. Agus buntàta cuideachd!