Tha daoine air a bhith ag ithe feòil bho Linn na Deighe. Bha e an uairsin, mar a tha antropologists ag ràdh, ghluais duine air falbh bho dhaithead stèidhichte air lusan agus thòisich e air feòil ithe. Tha an “chleachdadh” seo air a bhith beò chun an latha an-diugh - air sgàth feum (mar eisimpleir, am measg nan Eskimos), cleachdadh no suidheachadh beò. Ach mar as trice, is e an adhbhar dìreach mì-thuigse. Thairis air an leth-cheud bliadhna a dh’ fhalbh, tha proifeiseantaich slàinte ainmeil, luchd-beathachaidh agus bith-cheimigearan air fianais làidir a lorg nach fheum thu feòil ithe gus fuireach fallain, gu dearbh, faodaidh daithead a tha iomchaidh do chreachadairean cron a dhèanamh air daoine. Gu mì-fhortanach, is ann ainneamh a thig vegetarianism, stèidhichte air dreuchdan feallsanachail, gu bhith na dhòigh-beatha. Mar sin, fàgamaid taobh spioradail vegetarianism aig an àm seo - faodar obraichean ioma-leabhar a chruthachadh mu dheidhinn seo. Gabhamaid còmhnaidh air argamaidean “dìomhair” a tha dìreach pragtaigeach, airson feòil a leigeil seachad. Bruidhnidh sinn an toiseach ris an canaran uirsgeul pròtain“. Seo na tha e mu dheidhinn. Is e aon de na prìomh adhbharan gu bheil a’ mhòr-chuid de dhaoine a’ seachnadh vegetarianism an eagal a bhith ag adhbhrachadh easbhaidh pròtain anns a’ bhodhaig. “Ciamar a gheibh thu a h-uile pròtain càileachd a dh’ fheumas tu bho dhaithead stèidhichte air planntrais, gun bhainne?” bidh daoine mar sin a’ faighneachd. Mus freagair thu a 'cheist seo, tha e feumail cuimhneachadh dè a th' ann am pròtain. Ann an 1838, fhuair an ceimigear Duitseach Jan Müldscher stuth anns an robh nitrigin, carbon, haidridean, ogsaidean agus, ann am meudan nas lugha, eileamaidean ceimigeach eile. Tha an stuth seo, a tha mar bhunait air a h-uile beatha air an Talamh, an neach-saidheans ris an canar "bun-sgoil". Às deidh sin, chaidh fìor neo-sheasmhachd pròtain a dhearbhadh: airson fàs-bheairt sam bith a bhith beò, feumar beagan dheth a chaitheamh. Mar a thionndaidh e a-mach, is e an adhbhar airson seo amino-aigéid, na “stòran beatha tùsail”, às a bheil pròtanan air an cruthachadh. Gu h-iomlan, tha fios gu bheil 22 amino-aigéid ann, agus tha 8 dhiubh sin air am meas riatanach (chan eil iad air an dèanamh leis a 'bhodhaig agus feumaidh iad a bhith air an ithe le biadh). Is iad na 8 amino-aigéid sin: lecine, isolecine, valine, lysine, trypophane, threonine, methionine, phenylalanine. Bu chòir a h-uile gin dhiubh a bhith air an gabhail a-steach ann an cuibhreannan iomchaidh ann an daithead cothromach beathachail. Suas gu meadhan nan 1950an, bha feòil air a mheas mar an stòr pròtain as fheàrr, leis gu bheil na 8 amino-aigéid riatanach ann, agus dìreach anns na cuibhreannan ceart. An-diugh, ge-tà, tha luchd-beathachaidh air tighinn chun a 'cho-dhùnaidh gu bheil biadh lusan mar stòras pròtain chan ann a-mhàin cho math ri feòil, ach eadhon nas fheàrr na sin. Tha na 8 amino-aigéid gu lèir ann an lusan cuideachd. Tha comas aig planntaichean amino-aigéid a cho-chur à èadhar, ùir, agus uisge, ach chan urrainn dha beathaichean pròtainean fhaighinn ach tro phlanntaichean: an dàrna cuid le bhith gan ithe, no le bhith ag ithe bheathaichean a tha air planntrais ithe agus air am beathachadh gu lèir a ghabhail a-steach. Mar sin, tha roghainn aig neach: am faighinn gu dìreach tro phlanntaichean no ann an dòigh cearcall-rathaid, aig cosgais àrd chosgaisean eaconamach is ghoireasan - bho fheòil bheathaichean. Mar sin, chan eil amino-aigéid ann am feòil ach an fheadhainn a gheibh beathaichean bho phlanntaichean - agus gheibh daoine fhèin iad bho phlanntaichean. A bharrachd air an sin, tha buannachd chudromach eile aig biadh planntrais: còmhla ri amino-aigéid, gheibh thu na stuthan a tha riatanach airson an gabhail a-steach as coileanta de phròtainean: gualaisg, vitamain, eileamaidean lorg, hormonaichean, clorophyll, msaa. rinn e rannsachadh agus lorg e ma bhios duine ag ithe glasraich, gràn agus stuthan bainne aig an aon àm, gu bheil e nas motha na a bhith a’ còmhdach na tha de phròtain gach latha. Cho-dhùin iad gu robh e gu math duilich daithead glasraich measgaichte a chumail gun a bhith nas àirde na am figear seo. Beagan nas fhaide air adhart, ann an 1954, rinn an Dr. F. Stear na sgrùdaidhean aige fhèin air cleachdadh pròtain le glasraich. Bha na toraidhean iongantach: fhuair a 'mhòr-chuid de na cuspairean barrachd air dà àbhaist de phròtain! Mar sin chaidh an “uirsgeul mu phròtainean” a dhubhadh às. Tionndaidhidh sinn a-nis chun ath thaobh den duilgheadas air a bheil sinn a’ bruidhinn. Tha leigheas ùr-nodha a 'dearbhadh: tha ithe feòil làn de chunnartan. Tha aillse agus galairean cardiovascular a’ fàs nas sgaoilte ann an dùthchannan far a bheil caitheamh feòil per capita àrd, agus far a bheil seo ìosal, tha galairean mar sin gu math tearc. Tha Rollo Russell anns an leabhar aige “On the Causes of Cancer” a’ sgrìobhadh: “Fhuair mi a-mach, a-mach à 25 dùthaich aig a bheil luchd-còmhnaidh ag ithe biadh feòil sa mhòr-chuid, gu bheil ceudad gu math àrd de aillse aig 19, agus nach eil ach aon dùthaich aig a bheil ìre gu math ìosal, aig an aon àm De na 35 dùthaich le glè bheag de dh’fheòil no às aonais ithe, chan eil ìre aillse àrd aig gin dhiubh.” Tha Iris 1961 de Chomann Lighichean Ameireagaidh ag ràdh “Tha atharrachadh gu daithead glasraich ann an 90-97% de chùisean a’ cur casg air leasachadh ghalaran cardiovascular. ” Nuair a thèid beathach a mharbhadh, sguir na toraidhean sgudail aige a bhith air an toirt a-mach leis an t-siostam cuairteachaidh aige agus bidh iad fhathast “glèidhte” anns a’ bhodhaig marbh. Mar sin bidh luchd-ithe feòil a’ gabhail a-steach na stuthan puinnseanta a bhios, ann am beathach beò, a’ fàgail a’ chuirp le fual. Thug an Dr Owen S. Parret, anns an leabhar aige Why I Don't Eat Meat, fa-near, nuair a thèid feòil a ghoil, gu bheil stuthan cronail a 'nochdadh ann an co-dhèanamh a' bhroth, agus mar thoradh air sin tha e cha mhòr co-ionann ann an co-dhèanamh ceimigeach ri fual. Ann an dùthchannan tionnsgalach le dian seòrsa de leasachadh àiteachais, tha feòil “air a bheairteachadh” le mòran stuthan cronail: DDT, arsainic (air a chleachdadh mar bhrosnachadh fàis), sodium sulfate (air a chleachdadh gus dath “ùr”, fuil-dhearg a thoirt don fheòil), DES, hormone synthetigeach (carcinogen aithnichte). San fharsaingeachd, tha mòran carcinogens agus eadhon metastasogens ann am bathar feòil. Mar eisimpleir, tha dìreach 2 not de dh’fheòil friochte a’ toirt a-steach uimhir de benzopyrene ri 600 toitean! Le bhith a’ lughdachadh gabhail a-steach cholesterol, bidh sinn aig an aon àm a’ lughdachadh na cothroman air geir a chruinneachadh, agus mar sin an cunnart bàis bho ionnsaigh cridhe no apoplexy. Tha iongantas mar atherosclerosis na bhun-bheachd gu tur eas-chruthach airson glasraich. A rèir an Encyclopædia Britannica, “Thathas den bheachd gu bheil pròtaininean a thig bho chnothan, gràinean, agus eadhon toraidhean bainne an ìre mhath fìor-ghlan an taca ris an fheadhainn a gheibhear ann am feòil-mart - tha timcheall air 68% den cho-phàirt leaghan truaillidh annta. Tha droch bhuaidh aig na “neo-riaghailteachdan” sin chan ann a-mhàin air a’ chridhe, ach cuideachd air a’ bhodhaig gu h-iomlan. Is e corp an duine an inneal as iom-fhillte. Agus, mar le càr sam bith, tha aon chonnadh nas freagarraiche dha na fear eile. Tha sgrùdaidhean a 'sealltainn gu bheil feòil na chonnadh fìor neo-èifeachdach airson an inneil seo, agus a' tighinn aig cosgais àrd. Mar eisimpleir, bidh na Eskimos, a bhios ag ithe iasg agus feòil sa mhòr-chuid, ag aois gu math luath. Cha mhòr gu bheil an dùil-beatha cuibheasach aca nas àirde na 30 bliadhna. Bha an Kirghiz aig aon àm cuideachd ag ithe feòil sa mhòr-chuid agus is ann ainneamh a bha iad beò nas fhaide na 40 bliadhna. Air an làimh eile, tha treubhan leithid an Hunza a tha a’ fuireach anns na Himalayas no buidhnean cràbhach aig a bheil dùil-beatha cuibheasach eadar 80 agus 100 bliadhna! Tha luchd-saidheans cinnteach gur e vegetarianism an adhbhar airson an deagh shlàinte. Tha Innseanaich Maya Yutacan agus treubhan Yemeni den bhuidheann Semitic cuideachd ainmeil airson an deagh shlàinte - a-rithist le taing dha daithead glasraich. Agus gu crìch, tha mi airson cuideam a chuir air aon rud eile. Nuair a bhios tu ag ithe feòil, bidh neach, mar riaghailt, ga fhalach fo ketchups, sàsaichean agus gravies. Bidh e ga phròiseasadh agus ga atharrachadh ann an iomadh dòigh: friogais, goil, steibh, msaa. Carson a tha seo uile? Carson, mar chreachadairean, nach ith feòil amh? Tha mòran de luchd-beathachaidh, bith-eòlaichean agus eòlaichean-eòlais air dearbhadh gu cinnteach: chan eil daoine feòil-itheach a thaobh nàdair. Sin as coireach gu bheil iad cho dìcheallach ag atharrachadh biadh a tha neo-àbhaisteach dhaibh fhèin. A thaobh eòlas-inntinn, tha daoine tòrr nas fhaisge air luibh-bhiastagan leithid muncaidhean, ailbhein, eich, agus crodh na air feòil-itheadairean leithid coin, tìgearan agus leopards. Theid luchd-creachaidh a chaoidh ; annta, bidh iomlaid teas a’ tachairt tro riaghladairean ìre analach agus teanga a tha a’ sruthadh a-mach. Tha glands fallas aig beathaichean glasraich (agus daoine) airson an adhbhair seo, tro bheil diofar stuthan cronail a’ fàgail a’ chuirp. Tha fiaclan fada biorach aig creachadairean gus creach a chumail agus a mharbhadh; tha fiaclan goirid aig luibhearan (agus daoine) agus chan eil spuirean aca. Chan eil amylase ann am saliva creachadairean agus mar sin chan urrainn dha briseadh sìos ro-làimh de rionnagan. Bidh fàireagan feòil-itheadairean a’ toirt a-mach tòrr searbhag uisge-uisge gus cnàmhan a chnàmh. Bidh creachadairean a’ cromadh leaghan, mar chat, mar eisimpleir, fhad ‘s a bhios sùbh-craoibh (agus daoine) ga dheoghal tro am fiaclan. Tha mòran de na dealbhan sin ann, agus tha gach fear dhiubh a 'toirt fianais: tha an corp daonna a' freagairt ris a 'mhodail glasraich. Gu fìrinneach, chan eil daoine air an atharrachadh gu daithead feòil. Is dòcha gur e seo na h-argamaidean as làidire a thaobh vegetarianism.
2022-11-11