Clàr-innse
Beachd an eòlaiche: Dr Laurence Plumey *, neach-beathachaidh
Siostam an riaghaltais "Gun gluten" dìreach air a dhearbhadh airson daoine le celiac tinneas, seach gu bheil am pròtain seo a ’toirt ionnsaigh air a’ mhucosa intestinal aca. Rud eile, tha e a ’ciallachadh a bhith gad bhiadhadh fhèin de bhiadhan a tha a’ cur ris a ’mheasgachadh de bhlas is toileachas gustatory, a’ daingneachadh an Dr Laurence Plumey, neach-beathachaidh *. Ach, tha cuid de dhaoine, gun a bhith tinn le galar celiac hypersensitive gu gluten. Ma chuireas iad casg air no ma sguireas iad ga ithe, bidh nas lugha de dhuilgheadasan cnàmhaidh aca (a ’bhuineach, msaa). Bho stereotypes, bheireadh an daithead “gun ghlùtan” ort cuideam a chall: chan eil seo air a dhearbhadh fhathast, eadhon ged a tha e fìor mura ith thu aran tuilleadh ... caillidh thu cuideam! Air an làimh eile, chan eil biadh gun ghlùtan nas aotroime, seach gu bheil flùr cruithneachd air a chuir na àite le flùr le susbaint àrd calorie (arbhar, rus, msaa). Leigeadh seo leat craiceann breagha a bhith agad no a bhith ann an cumadh math. A-rithist, chan eil sgrùdadh sam bith ga dhearbhadh! », A’ daingneachadh Laurence Plumey, neach-beathachaidh.
Uile mu dheidhinn gluten!
Chan eil cruithneachd nas alergenic an-diugh. Air an làimh eile, tha barrachd is barrachd gluten ann, gus a dhèanamh nas seasmhaiche agus gus inneach nas fheàrr a thoirt do thoraidhean gnìomhachais.
Chan eil cruithneachd air atharrachadh gu ginteil. Tha e toirmisgte san Fhraing. Ach bidh riochdairean gràin a ’taghadh seòrsaichean cruithneachd a tha gu nàdarra nas beairtiche ann an gluten.
Chan eil toraidhean gun ghluten nas fheàrr dhut. Faodaidh briosgaidean, aran… uiread de shiùcar is geir a bhith ann an fheadhainn eile. Agus uaireannan eadhon barrachd cur-ris, oir tha feum air inneach tlachdmhor a thoirt seachad.
Tha gluten air a chleachdadh ann an mòran thoraidhean : tarama, sauce soy… Tha sinn ag ithe barrachd is barrachd, gun fhios dhuinn.
Coirce agus litreachadh, ìosal ann an gluten, tha iad nan roghainn eile do dhaoine hypersensitive, ach chan ann airson euslaintich celiac, a dh ’fheumas a bhith a’ taghadh gràin nach eil ann idir.
Teisteanasan bho mhàthraichean: dè am beachd air gluten?
> Frédérique, màthair Gabriel, 5 bliadhna a dh'aois: “Tha mi a’ cuingealachadh gluten aig an taigh. ”
“Is fheàrr leam biadh a tha gu nàdarra saor bho ghluten: Bidh mi ag ullachadh pancakes buckwheat, bidh mi a’ còcaireachd rus, quinoa… A-nis, tha gluasad nas fheàrr agam agus tha stamag nach eil cho làidir aig mo mhac. “
> Edwige, màthair Alice, 2 bhliadhna gu leth: “Bidh mi ag atharrachadh a’ ghràin. ”
“Bidh mi ag iomadachadh… Gus blasad fhaighinn dheth, is e cèicean arbhair no rus le seoclaid a th’ ann. Gus a dhol leis a ’chàise, rusks litreachaidh. Bidh mi a ’dèanamh núdail rus, saladan bulgur…”
Dè mu dheidhinn leanaban?
Is e 4-7 mìosan an aois a thathar a ’moladh airson gluten a thoirt a-steach.