A rèir an World Cocoa Foundation, dh'ionnsaich luchd-dùbhlain na Spàinne mu chocoa nuair a thug iad ionnsaigh air Ameireagaidh agus chuir iad spìosraidhean agus siùcar ris. Às deidh sin, dh'fhàs an t-àite a bha a 'còrdadh ri seoclaid milis teth, agus ged a dh' fheuch na Spàinntich ris an dòigh cruthachaidh a chumail dìomhair (a rinn iad gu soirbheachail airson 100 bliadhna), cha b 'urrainn dhaibh a fhalach. Sgaoil seoclaid teth gu sgiobalta am measg elite na Roinn Eòrpa agus an t-saoghail. Chaidh seoclaid solid a chruthachadh le Iòsaph Fry nuair a fhuair e a-mach gu bheil a bhith a’ cur ìm cocoa ri pùdar cocoa a’ cruthachadh tomad cruaidh. Nas fhaide air adhart, rinn Daniel Peter, seoclaid às an Eilbheis (agus nàbaidh Henri Nestlé) deuchainn air bainne co-dhlùthaichte a chuir ri seoclaid, agus rugadh seoclaid bainne.
Dè an seoclaid a thaghas tu?
Chan e a-mhàin gu bheil seoclaid dorcha nas vegan na bainne no seoclaid geal, ach cuideachd roghainn nas fhallaine. Anns a’ mhòr-chuid de bhàraichean seoclaid malairteach, vegan agus neo-vegan, tha tunna de shiùcair is geir. Ach, tha barrachd pùdar cocoa aig seoclaid dorcha agus nas lugha de ghrìtheidean eile.
A rèir aon dreach, bidh a bhith a 'caitheamh beagan de sheòclaid dorcha gu cunbhalach a' cuideachadh le bhith a 'leasachadh slàinte. Ann an cocoa tha todhar ris an canar flavanols, a bhios, a rèir an British Nutrition Foundation, a’ cuideachadh le bhith a’ leasachadh bruthadh-fala agus a’ bunailteachadh ìrean cholesterol.
Gus a bhith dha-rìribh fallain, tha cuid a’ moladh ithe dìreach cocoa amh organach agus chan e seoclaid. Ach, tha e uile na chùis cothromachadh, chan e eucoir a th’ ann an seoclaid beag dorcha.
Ma tha thu airson a dhol an sàs gu ciallach, tagh seoclaid dorcha gun bhainne leis an ìre as àirde de chocoa agus susbaint geir ìosal.
Dè a chòcaicheas tu le seoclaid?
bàlaichean cocoa
Cuir na cnòthan-cnòthan, min-choirce agus pùdar cocoa ri inneal-measgachaidh agus measgachadh gu math. Cuir cinn-latha agus spàin-tì de ìm cnò-bhainne agus buail a-rithist. Nuair a dh’ fhàsas am measgachadh tiugh is steigeach, fliuch do làmhan gu h-aotrom agus cuir am measgachadh ann am bàlaichean beaga. Chill na bàlaichean anns an fhrigeradair agus frithealadh.
Mousse chocolate avocado
Chan eil e a’ toirt ach còig tàthchuid airson a’ mhilse bhlasta, fhallain seo a dhèanamh. Ann am measgadair, cuir avocado aibidh, beagan pùdar cocoa, bainne almain, syrup maple agus earrann vanilla còmhla.
Coconut hot chocolate
Cuir còmhla am bainne cnòcach, seoclaid dorcha agus siorup maple no agave neachtar ann an sospan ann an sospan. Cuir air teine ìseal. Cruthaich gu cunbhalach gus am bi an teoclaid air leaghadh. Cuir pìos beag de phùdar chili a-steach, gluais agus frithealadh anns a 'chupa as fheàrr leat.
Mar a roghnaicheas tu seoclaid vegan
Gus blas seoclaid a mhealtainn gun chron do bheathaichean agus don phlanaid, seachain na grìtheidean a leanas ann an seoclaid.
Bainne. Tha a làthaireachd mar as trice air a sgrìobhadh ann an clò trom, leis gu bheil bainne air a mheas mar alergen (mar a’ mhòr-chuid de thoraidhean a thàinig bhuaithe).
Muileann bainne pùdair. Is e cuibhle aon de na pròtanan bainne agus tha e na fho-toradh de chinneasachadh càise.
Earrann Rennet. Bithear a’ cleachdadh Rennet ann a bhith a’ dèanamh cuid de phùdar meug. Is e seo stuth a gheibhear bho stamagan laoigh.
Blasan neo-vegan agus stuthan cur-ris. Faodaidh mil, geiltlan no stuthan beathach eile a bhith ann am bàraichean seoclaid.
Ola pailme. Ged is e toradh neo-bheathach a th’ ann, air sgàth buaidh a chinneasachaidh, bidh mòran dhaoine a’ seachnadh a bhith ag ithe ola pailme.