Ged nach robh ar sinnsearan fortanach gu robh innealan dehydrator feumail anns na cidsinean aca, tha an dòigh air biadh a thiormachadh agus a dhì-uisgeachadh air a bhith timcheall airson mìltean de bhliadhnaichean. Tha cuid de sgrùdaidhean eadhon a’ dol air ais gu àm ro-eachdraidheil a’ bheachd.
Dè na buannachdan?
Putan. Bidh toirt air falbh uisge bho mheasan is ghlasraich gu nàdarrach a’ cuimseachadh agus ag àrdachadh am blas. Bidh dìth uisgeachadh a 'dèanamh measan agus glasraich nas coltaiche ri biadhan na biadh fallain slàn - dòigh mhath air clann (agus inbhich) a theagasg airson ithe fallain.
Sàbhail. Coltach ri ar sinnsearan, is urrainn dhuinn dehydration a chleachdadh mar sheòrsa stòraidh. Tha a bhith a’ toirt a-mach taiseachd bho bhiadh a’ cuingealachadh na tha de mholltair, beirm, agus bacteria a dh’ fhaodadh buaidh a thoirt air a’ bhiadh - leis gu bheil a’ mhòr-chuid de bacteria pesky ag iarraidh biadhan ùra làn uisge ithe. A bharrachd air an sin, le bhith a’ dehydrating biadh thu fhèin, faodaidh tu cuir às don fheum air stuthan-gleidhidh fuadain a lorgar gu tric ann am biadhan le dìth uisge ann an stòran. Faodaidh tu cuideachd biadh ullachadh airson ceann-latha nas fhaide air adhart le bhith a’ cur uisge ris no ga chur ri brot, sauce no stew - bidh mango aibidh agad eadhon ann an doimhneachd a’ gheamhraidh.
A ’sàbhaladh. Mar thoradh air na feartan glèidhteachais sàr-mhath a tha aig dìth uisgeachadh, bidh e comasach dhut na tha de sgudal bìdh a lughdachadh. Tha e gu sònraichte mòr-chòrdte aig àm an fhoghair. Cuidichidh e cuideachd le bhith a’ gearradh sìos air do chaitheamh air greimean-bìdh a ghabhas dèanamh gu furasta le measan is glasraich a tha air fhàgail.
A bheil an luach beathachaidh air a lughdachadh?
Nuair a bhios biadhan air an tiormachadh le bhith a’ cleachdadh dehydrator cidsin beag, faodaidh an teas uaireannan lughdachadh luach beathachaidh cuid de mheasan is ghlasraich. Mar eisimpleir, lorgar vitimín C ann an cuid de mheasan is ghlasraich gu ìre, ach tha e cuideachd mothachail air teas, uisge, agus eadhon èadhar, agus mar sin faodaidh còcaireachd susbaint bhiotamain C de bhiadh a lughdachadh gu tric. Tha vitimín A cuideachd mothachail air solas agus teas. Ach, leis gu bheil an teas ann an dehydrator gu math lag, tha cuid de luchd-rannsachaidh air co-dhùnadh gum faod call luach beathachaidh a bhith cho beag ri 5%, ga fhàgail cha mhòr cho fallain ri toradh ùr.
Dehydration beachd
Sgoltagan measan. Faodaidh tu eadhon measan overripe a chleachdadh airson an dòigh seo. Puree le measan (milis ma thogras tu), an uairsin dòrtadh am measgachadh air treidhe dehydrator agus cleachd spatula airson a sgaoileadh ann an sreath tana. An uairsin dìreach tionndaidh air an dehydrator agus leig leis a 'mheasgachadh tioramachadh airson co-dhiù sia uairean a thìde.
Sgoltagan glasraich. Dèan sgoltagan glasraich le bhith a’ cur sliseagan tana de ghlasraich (feuch zucchini!) Ann am bobhla le beagan ola agus seusanachadh. An uairsin cuir iad ann an dehydrator agus leig leotha tiormachadh airson timcheall air ochd uairean.
Berry falamh. Tha buain nan dearcan ro ghoirid agus gu tric chan eil ùine againn airson an tlachd a ghabhail. Feuch ri bhith a’ buain dearcan aibidh san t-seusan ro làimh le dehydrator. An uairsin faodaidh tu an cleachdadh airson milseagan no bracaist a dhèanamh.