Bidh am bran a’ gabhail pasta gu math. Faodar iasgach orra ann an diofar dhòighean, a 'gabhail a-steach sa gheamhradh. Tha mòran subtleties ann a thaobh mar a chòcaicheas tu pasta, ga chuir air dubhan agus ga ghlacadh, agus thèid mòran dhiubh a dheasbad tuilleadh.
Mar bhiathadh, chan eil iad air an cleachdadh gu mòr, gu sònraichte an taca ri beathaichean - cnuimhean, maggot agus cnuimhean fala. Ach gu dìomhain! Bidh am bran a’ bìdeadh gu foirfe orra. Bidh iad air an cleachdadh an dà chuid gu neo-eisimeileach agus ann an co-bhonn ri ceanglachan planntrais is bheathaichean eile.
Mus ceannaich thu, bu chòir dhut aon cheist a shoilleireachadh sa bhad: tha pasta pìos meadhanach freagarrach airson iasgach. Faodaidh iad a bhith ann an cruth reultan, adhaircean, snìomhain. Is e am prìomh rud nach bu chòir am meud a bhith ro mhòr gus an tig am bran suas agus gu socair a tharraing a-steach don bheul còmhla ris an dubhan. Is e rionnagan agus adhaircean an fheadhainn as fharsainge am measg leannanan pasta, oir is iadsan am meud as lugha. Ach, ma tha sinn a 'bruidhinn mu bhith a' glacadh cupa, faodaidh tu feuchainn ri grèim fhaighinn air feadhainn mòra cuideachd. Gu cinnteach, chan eil spaghetti freagarrach airson iasgach.
Am measg nan suaicheantasan, mar as trice bidh aon air a thaghadh. Tha measgachadh mòr de luchd-saothrachaidh agus seòrsaichean ann. Ach, tha e ciallach aon phasgan a thaghadh a tha freagarrach airson iasgach agus cleachdadh taighe. Feumaidh fios a bhith agad dè dìreach a tha am pasta seo air a bhruich, dè cho fada ‘s a bheir e gus deagh shròn a chòcaireachd nach tuit far an dubhan agus a bhios tarraingeach dha iasg. Nuair a bhios tu a’ còcaireachd, feumaidh tu stopwatch a chleachdadh gus faighinn a-mach dè an toradh a bhios ann. Ann an suidheachadh sam bith, bidh feum air tòrr deuchainnean.
Is e ceist eile prìs pasta. Mar as trice bidh pasta Eadailteach gu math daor air a dhèanamh a-mhàin bho chruithneachd durum. Bidh an fheadhainn as saoire a’ dèanamh flùr bho sheòrsan bog no na seòrsaichean cruaidh sin a bheir flùr de chàileachd nas ìsle. Mar as trice bidh iad a 'goil gu math luath - tha fios aig a h-uile bean-taighe air seo. Mu dheireadh, tha am pasta as saoire cha mhòr an-còmhnaidh ro bhog agus cha mhòr nach seas e air an dubhan. Tha e nas fheàrr a cheannach fhathast gu math daor, oir ma tha sin riatanach, bidh e comasach an goil gu staid gu math bog. Ach chan obraich nozzle dùmhail saor tuilleadh.
Ullachadh
Is e an dòigh as fhasa maighstireachd ullachadh pasta airson iasgach air toraidhean glè bheag. Is iad sin na rionnagan. Tha an ìre as lugha aca de aon pasta. Cuideachd, tha rionnagan gu math freagarrach airson a bhith a 'glacadh chan e a-mhàin bran, ach cuideachd iasg nas lugha - roach, bran airgid, sùilean geal. Faodar an glacadh le slat-fleòdraidh, agus gèar bun, cuideachd, agus airson iasgach geamhraidh bidh iad gan cleachdadh nas trice na feadhainn eile.
Feumaidh tu pasta a chòcaireachd san aon dòigh ri ithe. An toiseach feumaidh tu poit uisge a ghoil agus a shailleadh beagan. Às deidh sin, thèid am pasta a dhòrtadh ann an uisge agus a ghoil airson grunn mhionaidean. An uairsin bidh iad air an drèanadh agus air an cur fo uisge fuar gus am bi iad crùbach.
Anns a 'chùis againn, bidh an ùine còcaireachd gu math goirid, oir tha na rionnagan fhèin glè bheag. Faodar còcaireachd a dhèanamh ann an sospan. Ach leis gu bheil feum air glè bheag de pasta airson iasgach, tha e nas glic a bhith a’ còcaireachd ann am colander. Tha pasta, mar a dh 'fheumar, air a dhòrtadh a-steach gu colander, agus an uairsin tha e air a chur ann am poit de dh' uisge ghoileach, a 'socrachadh an làmh agus na h-adharcan air oir a' phoit. Às deidh sin, thèid an colander a thoirt air falbh agus tha am pasta air fhuarachadh fo tap le uisge fuar.
Tha an ùine còcaireachd air a dhearbhadh gu deuchainneach. Bu chòir gum biodh am pasta furasta gu leòr a bhriseadh na dhà le do chorragan, ach bheireadh e barrachd oidhirp air a phronnadh. Mar riaghailt, bidh pasta nas buige air a bruich airson iasgach fleòdraidh, a bharrachd air iasgach geamhraidh. Ach airson iasgach air an asal, bidh iad a 'cleachdadh feadhainn nas cruaidhe. Mar sin, tha e an-còmhnaidh feumail stad-uaireadair no uaireadair a bhith agad.
An dèidh dhan pasta a bhith air a bruich agus air a dhraoghadh, feumaidh iad a bhith air an tiormachadh. Airson tiormachadh cleachd pàipear-naidheachd cunbhalach. Tha iad air an dòrtadh air agus air an cur ann an sreath tana. Às deidh don phàipear uisge a ghabhail a-steach, bidh am pasta a ’sgaradh gu math bho chèile. Faodar an cruinneachadh ann am jar airson nozzle agus a dhol a dh’ iasgach.
Is e dòigh nas adhartaiche air pasta a thiormachadh airson bran a bhith a’ tiormachadh briseagan. Tha sgàinidhean air an sgapadh air duilleag bèicearachd no truinnsear, agus an uairsin air a dhrèanadh gu h-ùr, tha pasta blàth fhathast sgapte an sin. Anns an stàit seo, bidh iad a 'toirt seachad uisge gu math. A bharrachd air an sin, nuair a bhios tu ag iasgach, bidh nozzle air a dhòrtadh le crùbanan arain a ’cruthachadh taiseachd a bharrachd san uisge, fàileadh a tha tarraingeach dha iasg. Nas fheàrr na b’ fheàrr, an àite craicearan, cleachd biathadh tioram deiseil mar “Geyser” de bloigh bheag, no am fear a tha iad gu bhith a’ glacadh. Tha blas èisg oirre agus stuthan cur-ris a chòrdas rithe cuideachd.
Feumaidh pasta nas motha a bhith a 'còcaireachd beagan nas fhaide. Mar as trice tha an ùine còcaireachd dìreach co-rèireach ri meud aon pasta. Ma tha e glè bheag airson rionnagan, an uairsin airson adhaircean, le cuideam timcheall air dà uair nas motha na rionnag, bidh e dà uair nas motha. A 'cleachdadh pasta den aon bhrand, ach diofar sheòrsachan, tha e ciallach seo a thoirt fa-near. Fìor, tha a 'phuing mu dheireadh ann an ùine còcaireachd fhathast air a chuir leis an eòlas, agus chan e a-mhàin faireachdainnean iasgair, ach cuideachd bìdeadh an èisg. Tha e comasach gum b 'fhiach e a' gabhail dà dhreach eadar-dhealaichte den aon pasta airson iasgach, ach air a bruich ann an diofar chruthan.
Is e pasta ròstadh dòigh eile a bhios cuid de iasgairean-slaite a’ cleachdadh. Airson frithidh, chan eil ach pasta ro-bruich air a chleachdadh. Ach, faodaidh iad eadhon a bhith air an cus còcaireachd. Bidh iad air an frioladh gu litearra airson deich diogan ann am pana le ola a bharrachd, a 'gluasad fad na tìde. Aig an aon àm, nam biodh am pasta ro bhog an toiseach, bidh iad a 'fàs tòrr nas elastaiche agus a' cumail nas fheàrr air an dubhan. Tha an ola cuideachd a 'toirt deagh fhàileadh agus tarraingeachd dhaibh. Tha am pasta friogais air a thoirt a-mach às a 'phaban agus air a roiligeadh ann am pìosan arain. Is e am prìomh rud an seo gun a bhith a’ còcaireachd cus, oir bidh iasg a tha air a bruich a’ bìdeadh mòran nas miosa.
Ciamar a cheangal pasta
Nuair a bhios tu a 'cleachdadh biathadh lusan, bu chòir dhut daonnan cuimhneachadh gu bheil soirbheachas an tagraidh an crochadh chan ann air leth air mar a chaidh am biathadh ullachadh, ach air mar a chaidh a chur. Nuair a bhios tu a 'cur, tha e riatanach gum bi gath an dubhan a' briseadh a 'pasta co-dhiù aon uair, ach gu math falaichte ann. Feumaidh tu cuideachd fad an dubhan a thaghadh gus am bi am pàirt as lugha den forearm le sùil a-mach à corp a ’pasta às deidh an nozzle, ach bha e fhathast goireasach a chuir air, agus bha rudeigin ri chumail. air adhart gu.
Mar as trice bidh rionnagan air an cur ann an grunn phìosan, gan tolladh tro agus tro thaobh an toll sa mheadhan, agus aig an deireadh tha aon rionnag air a chur tarsainn gus am bi bàrr an dubhan gu tur innte. No bidh iad a 'cleachdadh ceapaire, a' cur maggot air an deireadh. Tha an cleachdadh seo ga nochdadh fhèin gu math sa gheamhradh, oir faodar rionnagan a chuir air dubhan tro tholl, a tha nas freagarraiche a dhèanamh le corragan reòta na bhith ga bhrùthadh agus a tholladh.
Tha adhaircean air an cur beagan eadar-dhealaichte. An toiseach, tha aon adharc air a tholladh le dubhan tron dà bhalla. An uairsin bidh iad ga ghluasad beagan, agus a 'briseadh an leth eile, ach anns a' chùis seo bidh iad a 'feuchainn ris a' ghath a tharraing air a 'bhalla gus am bi e falaichte, ach a' dol a-mach gu oir an adhairc. Bu chòir gum biodh an toradh mar adharc, agus tha an lùb a 'leantainn lùb an dubhan. Tha e nas fheàrr meud an dubhan a thaghadh a rèir meud an nozzle - tha seo glè chudromach, air neo bidh e mì-ghoireasach a chuir air, agus cha chùm am pasta gu math. Cha do chleachd an t-ùghdar seòrsaichean pasta eile, chan eil e ach a 'tomhas mar a chuireas iad iad, ach ghlac a charaid iad air snìomhagan. A rèir coltais, chan eil mòran eadar-dhealachaidh an seo, is e am prìomh rud a bhith a 'briseadh co-dhiù aon uair agus an uairsin a' falach an t-sèididh.
A ’glacadh
Tha pasta na cheangal gu math suidheachaidh. Tha lochan-tasgaidh ann far am bi iad gan taisbeanadh fhèin gun choimeas. Tha àiteachan ann far nach bi iad a’ bìdeadh idir. Ach, tha aon fheart aca - tha iad dìreach a’ gearradh air falbh bìdean rudan beaga. Is e seo an ruff, a tha gu ìre mhòr a’ cur dragh air a’ bhran ìosal agus an luchd-biadhaidh, agus an ròp. Tha fiù 's ròpan mòra cha mhòr neo-chomasach air adhaircean, uaireannan gabhaidh iad fear ann an ceapaire maggot airson rionnagan.
Mar sin, bidh barrachd ùine aig a’ bhran airson tighinn suas agus am biathadh a ghabhail. Tha iad air am bruich bho chruithneachd durum, is e sin, an aon stuth ri semolina. Agus tha fios againn uile gu bheil am brochan seo sàr-mhath airson bran a ghlacadh, ach tha an rud beag dèidheil air gu mòr. Is e sin, tha pasta na dheagh roghainn nuair a tha thu airson iasg math a ghlacadh, eadhon ged a dh'fheumas tu feitheamh beagan nas fhaide air a shon.
Mar bhiathadh asail, sa chumantas tha seo na rud math. Faodaidh pasta a tha air a dheagh bhruich agus air a chromadh a bhith a 'mairsinn grunn thursan. Ach, tha e nas fheàrr an atharrachadh co-dhiù, leis gu bheil sgàinidhean air an nighe bhuapa fhad 'sa tha iad a' fuireach san uisge. Bidh pasta gu foirfe a’ cumail an dà chuid air an t-sruth, agus ann an uisge gun stad. Air a 'bhonn eabarach, chan eil iad a' dol fodha, ach tha iad a 'leantainn air adhart a' laighe air sgàth an cuideam sònraichte ìseal agus an raon taic air uachdar an eabar, a bhith follaiseach don iasg.