Biadh a b ’àbhaist a bhith na bhiadh dha na bochdan ach a tha a-nis na bhiadh

Caviar dearg is dubh

Ge bith an ann anns an Ruis no thall thairis, cha robh daoine a ’faireachdainn blas caviar sa bhad. Bha iad a ’cur luach air lìonadh èisg dhearg, bha iad a’ cur luach air an sturgeon - ach cha b ’e na“ bàlaichean èisg ”sleamhainn sin. Anns na Stàitean Aonaichte, bha caviar dearg air a mheas mar bhiadh dha luchd-làimhe, agus anns an Ruis, chaidh comhairle a thoirt do caviar dubh a chleachdadh gus broth a shoilleireachadh. Agus an uairsin gu h-obann dh ’atharraich a h-uile càil: chaidh an àireamh de dh’ èisg bhradan is sturgeon sìos gu mòr mar thoradh air an glacadh barbarach, lùghdaich caviar cuideachd, agus an uairsin bha luchd-saidheans ann leis na co-dhùnaidhean aca mu na buannachdan sònraichte a tha aig na toraidhean sin ... San fharsaingeachd, dh ’obraich lagh an gainnead: mar as lugha, nas daoire. A-nis tha cosgais cileagram de caviar dearg a ’tòiseachadh aig 3 rubles, agus tha caviar dubh air a reic gu litearra ann an spàinean tì.

Giomaich

Is e giomaich a th ’annta. Mar as trice bha eagal orra gan ithe: cha robh na rùsgan-craoibhe a ’coimhead coltach ri iasg math, bha iad a’ coimhead neònach agus eadhon eagallach. Aig a ’char as fheàrr, chaidh giomaich a thilgeil a-mach às na lìn, aig a’ char as miosa, bha cead aca torrachadh. Thug iad biadh dha na prìosanaich, agus airson adhbharan daonnachd bha e toirmisgte giomaich a thoirt dha na prìosanaich airson grunn làithean ann an sreath. Agus cha robh giomaich mòr-chòrdte ach nuair a fhuair muinntir na mòr-thìre blasad orra - mus robh iad rim faighinn ach do luchd-còmhnaidh nan sgìrean cladaich. Gu math luath, thàinig giomaich gu bhith na shamhla air sòghalachd, fìor ghrinneas agus biadh rìghrean.  

Seilcheagan agus eisirean

A-nis tha iad nan toradh fasanta, aphrodisiac ainmeil. Tha luchd-beathachaidh gam moladh, leis gu bheil am biadh mara seo glè àrd ann an sinc agus am pròtain fìor-ghlan fìor-ghlan. Aon uair, chaidh eisirean a mhèinneadh cho mòr is gun deach sràid gu lèir ann an New York a chuir a-mach leis na sligean aca. Anns an Roinn Eòrpa, bha eisirean mar fheòil dha na bochdan - chan urrainn dhut feòil àbhaisteach a cheannach, dìreach sin ithe.

Agus thòisich iad ag ithe seilcheagan san t-seann Ròimh. An uairsin dh ’ith bochdan na Frainge iad gus dìoladh a dhèanamh airson dìth feòil is cearcan san daithead. Bha na seilcheagan air an stewed ann an sabhs, agus chaidh offal a chuir riutha gus am biodh iad nas sàsaiche. A-nis tha seilcheagan mar fhìnealtas. A bharrachd air eisirean, a dh ’fhàs gu h-obann gann agus mar sin daor.

fondue

Tha a ’mhias seo às an Eilbheis bho thùs, bha e uaireigin air a chruthachadh le cìobairean àbhaisteach. Bha aca ri biadh a thoirt leotha fad an latha. Mar as trice b ’iad sin aran, càise agus fìon. Chaidh eadhon an càise as tiormaichte a chleachdadh: chaidh a leaghadh ann am fìon, agus chaidh aran a bhogadh a-steach don mhàs cùbhraidh teth. Mar as trice bhiodh càise air a dheasachadh air an tuathanas aca fhèin, agus an uairsin chaidh fìon a dhèanamh anns cha mhòr a h-uile lios, agus mar sin bha dìnnear mar sin gu math saor. A-nis tha fondue air ullachadh air fìon tioram bho iomadh seòrsa càise: tha Gruyere agus Emmental, mar eisimpleir, measgaichte. Nas fhaide air adhart, nochd atharrachaidhean - thòisich fondue ris an canar rud sam bith a ghabhas a bhogadh ann an càise leaghte, seoclaid, ìm teth no sauce.

Stuth-glanaidh

Bha pasta le sauce na bhiadh dùthchail dùthchail san Eadailt. Chaidh a h-uile càil a chur ris a ’phasta: glasraich, garlic, luibhean, cromagan arain, piobair tiormaichte, uinneanan friogais, blonag, càise, gu dearbh. Bha iad ag ithe am pasta le an làmhan - cha robh forcaichean aig na bochdan.

An-diugh, gheibhear pasta eadhon anns an taigh-bìdh as daoire, còmhla ri pizza (aig a bheil freumhan truagh cuideachd) - tha a ’mhias seo air a thighinn gu bhith na chomharra-tìre san Eadailt. Le carran-creige agus tuna, le cnothan basil agus giuthais, le balgan-buachair agus parmesan daor - faodaidh cosgais cuibhreann a bhith na iongnadh.

salami

Agus chan e a-mhàin salami, ach isbeanan san fharsaingeachd air am meas mar innleachd nam bochd. Às deidh na h-uile, faodar jerky a stòradh nas fhaide. Agus ma nì thu an isbean chan ann bho fheòil fhìor, ach bho sgrìoban, offal, cuir gràinean agus glasraich an sin airson tomhas-lìonaidh, faodaidh tu an teaghlach gu lèir a bhiadhadh le aon phìos beag. Agus bha salami gu sònraichte mòr-chòrdte am measg luchd-tuatha Eòrpach - às deidh a h-uile càil, dh ’fhaodadh e a bhith air a stòradh airson ùine gu math fada aig teòthachd an t-seòmair, agus cha do chrìon e. Bha eadhon salami sliseag fhathast gu math comasach, na shuidhe air a ’bhòrd airson suas ri 40 latha.

A-nis tha fìor salami, air a bruich a rèir na cananan, gun a bhith a ’luathachadh a’ phròiseis, na isbean caran daor. Uile mar thoradh air cosgais stuthan amh (tha feòil-mart na sheòrsa feòil daor) agus cinneasachadh fada.