Turas gastronomic de lusan-glasraich anns an Spàinn

Ma tha sinn a 'coimhead airson nàisean - an curaidh anns an àireamh de stereotypes, fealla-dhà agus earrannan sarcastic mu fheartan a riochdairean, bidh na Spàinntich a' dol thairis air na Frangaich a-mhàin. A tha dèidheil air beatha, boireannaich agus fìon, le dìoghras, gun bhacadh, tha fios aca ciamar agus cuin a dh’ itheas iad, a dh’ obair agus a ghabhas iad fois. 

Anns an dùthaich seo, tha cuspair bìdh ann an àite sònraichte (ann an cànan nan lìonraidhean sòisealta, "tha cuspair bìdh air fhoillseachadh an seo beagan nas motha na gu tur"). An seo, tha biadh na sheòrsa de thlachd fa leth. Chan eil iad ag ithe gus an t-acras a shàsachadh, ach airson deagh chuideachd, còmhradh cridhe-gu-cridhe, seo far an do nochd an abairt: “Dame pan y llámame tonto”, eadar-theangachadh litireil: “Thoir dhomh aran agus faodaidh tu amadan a ghairm orm. ” 

Bu chòir do bhogadh ann an saoghal gastronomic na Spàinn tòiseachadh le deasbad air an “tapas” ainmeil (tapas). Cha leig duine gu bràth leat deoch làidir no cha mhòr deoch sam bith eile san Spàinn gun greim-bìdh. Tha Tapas timcheall air cairteal gu trian (a rèir fialaidheachd an stèidheachd a bhios gad làimhseachadh) den chuibhreann àbhaisteach againn, a tha air a fhrithealadh le sùgh leann-fìon, msaa. Faodaidh e a bhith na truinnsear de olives diadhaidh, tortilla (pie. : buntàta le ugh), bobhla de chips, dòrlach de bhocadillos beaga (seòrsa de cheapairean beaga), no eadhon bàlaichean càise le batter. Tha seo uile air a thoirt thugad an-asgaidh agus tha e air a mheas mar phàirt riatanach de chultar gastronomic na Spàinne. Aig amannan tha truinnsear de tapas an-asgaidh cho mòr is gu bheil e a’ dùblachadh a’ chuibhreann àbhaisteach againn ann am bùth cofaidh airson an naoidheamh rubles.

Bracaist.

Is e rud neònach a th’ ann am bracaist san Spàinn, dh’ fhaodadh eadhon a ràdh nach eil ann idir. Anns a 'mhadainn bidh iad ag ithe a h-uile dad a thig gu làimh, a h-uile càil a tha air fhàgail às deidh dinnear pailt an-dè, a h-uile dad a dh' fheumas a bhith air a bhruich airson barrachd air còig mionaidean: blàthachadh agus sgapadh air a 'mhullach le marmalade tomato (iongantas Spàinnteach eile) no slat de mheasan. . 

Is e obair inntinneach, ach gun taing a th’ ann a bhith a’ lorg càise bothain agus min-choirce cho dèidheil air cridhe na Ruis anns an Spàinn. Mar as fhaide a tha thu bho na prìomh-oifisean turasachd, far am bi a h-uile càil agad mar as trice, is ann as dualtaiche a bhios tu a bhith a’ tuiteam air soithichean a tha eòlach air bracaist Ruiseanach. Ach bheir mi beachd dhut: ma tha thu fhathast air do ghiùlan air falbh gu àite air choireigin san Spàinn (Andalusia, mar eisimpleir), agus gur e min-choirce an dìoghras agad, tha mi a’ moladh do fhortan fheuchainn ann am bùthan-leigheadaireachd agus stòran bìdh slàinte, lorgar cuach ann an stòran bìdh peata, agus càise bothain ann am mòr-bhùitean mòr-bhailtean mar an Auchan againn.

Bidh blas càise bothain fhathast eadar-dhealaichte, a 'chuan, is coltaiche, chan fhaigh thu ach uaine, ach cha dèan min-choirce briseadh dùil dhut, mar as trice bidh na h-atharrachaidhean aige gu math mòr. Mar, leis an t-slighe, bha stòran bìdh slàinte air an lìonadh le sgeilpichean le tofu de gach seòrsa agus stiallan, pònairean soighe anns a h-uile coltas, bainne almain, spìosraidh, sàsaichean, siùcairean gun siùcar agus fructose, measan tropaigeach agus olaichean de gach lus a tha comasach air lionn a chuir a-mach. . Mar as trice canar Parafarmacia (parafarmacia) ris na bùthan iongantach sin agus tha na prìsean annta nas àirde na prìsean mòr-bhùth dhà no trì thursan.

Ma tha ùine aig an Spàinntich tràth sa mhadainn, thèid e chun “churrerria” gus churros ithe: rudeigin mar ar “brushwood” - maidean bog de thasg air a frioladh ann an ola, a tha fhathast blàth a dh’ fheumar a bhogadh ann an cupannan le seoclaid teth viscous . Bidh siùcairean “trom” mar sin gan ithe bho thràth sa mhadainn gu meadhan-latha, agus an uairsin dìreach bho 18.00 gu anmoch air an oidhche. Tha carson a chaidh an ùine shònraichte seo a thaghadh fhathast na dhìomhaireachd. 

Lòn.

Aig toiseach an fheasgair siesta, a thòisicheas aig aon no dhà agus a mhaireas gu còig no sia san fheasgar, tha mi a 'toirt comhairle dhut a dhol gu dinnear aig ... margaidh na Spàinne.

Na bi air do chuir dheth le bhith a’ taghadh àite cho neònach airson ithe: chan eil gnothach aig margaidhean Spàinnteach ris an fheadhainn shalach is gann againn. Tha e glan, brèagha, agus nas cudromaiche, tha am faireachdainn fhèin aige. San fharsaingeachd, tha a’ mhargaidh san Spàinn na àite naomh, mar as trice am fear as sine sa bhaile. Bidh daoine a’ tighinn an seo chan ann a-mhàin gus luibhean is glasraich ùra a cheannach airson seachdain (ùr às a’ ghàrradh), bidh iad a’ tighinn an seo a h-uile latha gus bruidhinn ri luchd-reic sunndach, ceannaich beagan de seo, beagan dheth sin, chan e ro bheag, ach cuideachd gun cus, dìreach gu leòr airson mairsinn gus an turas a-màireach chun mhargaidh.

Leis gu bheil measan, glasraich agus iasg a cheart cho ùr air a h-uile cunntair, agus chan eil seo na iongnadh do dhuine sam bith, bidh gach neach-reic an seo a ’feuchainn ri aire neach-ceannach a thàladh le dòigh chruthachail airson aodach uinneig agus gàire farsaing. Airson an roinn ugh, bidh luchd-reic a 'togail neadan connlaich timcheall nan treallaich uighean agus a' cur chearcan dèideagan; bidh luchd-reic mheasan is glasraich a’ togail pioramaidean foirfe den bhathar aca air duilleagan pailme, gus am bi na stàilichean aca mar as trice coltach ri mion-atharrachaidhean ann am bailtean-mòra Mayan. Is e am pàirt as tlachdmhoire de mhargaidh na Spàinne am pàirt le biadh deiseil. Is e sin, tha a h-uile dad a chunnaic thu dìreach air na sgeilpichean air ullachadh dhut mu thràth agus air a fhrithealadh aig a ’bhòrd. Faodaidh tu biadh a thoirt leat, faodaidh tu ithe dìreach aig bùird a’ mhargaidh. Air a chuir iongnadh gu mòr leis an làthaireachd ann am margaidh Barcelona de roinn le biadh glasraich agus vegan deiseil: blasta, saor, measgaichte.

Is e an aon àicheil de mhargaidh na Spàinne na h-uairean fosglaidh aige. Ann am bailtean-mòra turasachd, tha margaidhean fosgailte bho 08.00 gu 23.00, ach ann an fheadhainn bheaga - bho 08.00 gu 14.00. 

Mura h-eil cridhe agad airson a dhol chun mhargaidh an-diugh, faodaidh tu do fhortan fheuchainn aig taigh-bìdh ionadail, ach bi ullaichte: “ham york» (ham) an làthair anns cha mhòr a h-uile biadh glasraich a thèid a thabhann dhut. Nuair a thèid faighneachd dhaibh dè a bhios an fheòil a’ dèanamh ann an ceapaire glasraich, bidh na Spàinntich timcheall an sùilean agus ag ràdh ann an guth nàisean eucorach: “Uill, is e jamon a tha seo!”. Cuideachd anns an taigh-bìdh ris a 'cheist "Dè a th' agad airson vegetarian?" thèid salad le cearc a thabhann dhut an toiseach, an uairsin rudeigin le iasg, agus mu dheireadh feuchaidh iad ri carranan no squid a bhiadhadh dhut. A 'tuigsinn gu bheil am facal "vegetarian" a' ciallachadh rudeigin a bharrachd air a bhith a 'diùltadh cridhe milis Spàinnteach jamon, tòisichidh an neach-frithealaidh mar-thà a' tabhann saladan, ceapairean, bàlaichean càise dhut. Ma dhiùltas tu toraidhean bainne cuideachd, is coltaiche gun tuit an còcaire bochd Spàinnteach a-steach do stupor agus gun cruthaich e salad dhut nach eil air a ’chlàr, oir mar as trice chan eil dad aca às aonais feòil, iasg, càise no uighean. An e sin na h-ollan a chaidh ainmeachadh roimhe agus gazpacho gun choimeas - brot tomato fuar.

Dinnear.

Is fheàrr leotha a bhith ag ithe anns an dùthaich seo ann am bàraichean, agus bidh an dìnnear a 'tòiseachadh aig 9f agus mairidh e gu madainn. Is dòcha gur e an coire mar as àbhaist don t-sluagh ionadail a bhith a’ falbh bho bhàr gu bàr agus mar sin atharrachadh bho dhà gu còig ionadan ann an aon oidhche. Bu chòir dhut an-còmhnaidh a bhith deiseil airson gum bi na soithichean ann am bàraichean Spàinnteach air an ullachadh ro-làimh agus gun tèid am blàthachadh dhut còmhla ris a ’phlàta. 

Airson fiosrachadh: chan eil mi a’ comhairleachadh don fheadhainn a tha gu sònraichte fann a thighinn gu bàraichean Spàinnteach, casan smocte crochte anns a h-uile àite, às am bi sreath thar-shoilleir de “feòil ghrinn” air a ghearradh dìreach air do bheulaibh, agus fàileadh cinn a bhios a’ briseadh tro rud sam bith. sròn runny, eòlas neo-chinnteach.

Ann am bàraichean far a bheil urram sònraichte aig traidiseanan (agus tha àireamh mhòr dhiubh sin ann am Madrid agus beagan nas lugha ann am Barcelona), aig an t-slighe a-steach gheibh thu ceann tarbh a chaidh a mharbhadh ann an sabaid tairbh le hidalgo ainmeil. Nam biodh bana-mhaighistir aig an t-sealgair, tha e coltach gum biodh ceann an tairbh gun chluas, oir chan eil dad nas taitneile agus as urramaiche na bhith a 'faighinn cluas tarbh ùr bho leannan. San fharsaingeachd, tha cuspair sabaid tairbh anns an Spàinn gu math connspaideach. Tha Catalonia air a thrèigsinn, ach anns a h-uile ceàrnaidh eile den Spàinn tron ​​​​t-seusan (bho thràth sa Mhàrt gu deireadh an Dàmhair) chì thu ciudhaichean air a bheil am pathadh airson seallaidhean a’ dol timcheall nan raointean. 

Feuch sinn gu cinnteach:

Tha na measan Spàinnteach as iomallaiche, cheremoya, na rud do-chreidsinneach dha neach Ruiseanach agus, aig a ’chiad sealladh, cuid de nondescript. Is ann dìreach às deidh sin, às deidh dhut an “còn uaine” seo a ghearradh ann an leth agus ag ithe a’ chiad spàin de phìob mhìorbhaileach, a bheil thu a ’tuigsinn nach do rinn thu mearachd an dàrna cuid ann a bhith a’ taghadh dùthaich no a ’taghadh measan.

Tha olives riatanach anns an dùthaich seo. Mus do thadhail mi air margaidh na Spàinne airson a’ chiad uair, cha bhithinn a-riamh a’ smaoineachadh gum biodh aon ollaidh a’ freagairt air càise-tomatoes-asparagus, airson biadh mara neo-glasraich agus biadh mara (smaoinich air meud ollaidh a bu chòir a bhith ann uile!). Faodaidh tu cuideachd cridhe na artichoke a “stuff” leis an lìonadh seo. Ann am meadhan margaidh prìomh-bhaile na Spàinne, tha an leithid de mhìorbhail ollaidh a’ cosg bho aon gu dà iùro gach fear. Chan eil an tlachd saor, ach is fhiach e e.

Ann an co-dhùnadh, tha mi airson a ràdh gu bheil e riatanach a dhol dhan Spàinn air sgàth an àile, biadh agus cultar, chan e aon taigh-bìdh Spàinnteach air fearann ​​​​dùthaich sam bith eile a bheir dhut an lùth subhachais is gaoil seo dhut gu bràth. beatha nach urrainn ach na Sasunnaich a radii.

Shiubhail agus chòrd e ri biadh blasda: Ekaterina SHAKHOVA.

Dealbh: agus Ekaterina Shakhova.