Clàr-innse
Thoir urram dha daithead a sgiobadh gluten chan eil e gu cinnteach a ’ciallachadh rudeigin a chall. A chaochladh. Aig Summum bidh sinn a ’comharrachadh an Latha Eadar-nàiseanta Celiac le bhith a’ moladh na h-iuchraichean gus clàr gourmet dìon-in-fhulangas a chuir air dòigh a bheir a-steach a h-uile càil bho bhriosgaidean gu pasta gu lionn, brochan is gràin. Innsidh sinn dhut dè na toraidhean, stiùiridhean agus slighean as tarraingiche san t-saoghal «Saor bho ghluten».
Cereals
Eadar an gràin gun ghluten agus seachad air arbhar is rus gheibh sinn mòran roghainnean inntinneach is inntinneach. Tha e na chùis de teff, arbhair Ethiopia le sìol beag bìodach ioma-dathte. Tha amaranth annasach cuideachd, le sìol beag bìodach air a bhith air àiteachadh ann am Meadhan Ameireagaidh airson 5.000 bliadhna.
El dè tha math Is e seann ghràin eile a th ’ann an turas seo à Àisia agus Afraga, tha e a’ seasamh a-mach airson na tha de phròtain àrd ann, bho 16% gu 22%. Tha e cuideachd beairteach ann an magnesium, iarann, manganese, agus vitimín B.
Agus mu dheireadh an Quinoa, aon de na grìtheidean as teotha (co-dhiù air an taobh seo den t-saoghal!), anns a bheil pròtain càileachd, fiber daithead, geir polyunsaturated, agus mèinnirean mar iarann, magnesium, agus sinc.
cookies
Is e fialaidh ainm a ’bhrand agus feallsanachd na h-obrach aige. Do mhisean? A ’feuchainn ris na briosgaidean as fheàrr gun gluten san t-saoghal a dhèanamh, a rèir traidisean bèicearachd na Beilge, le grìtheidean organach agus miann sònraichte airson deuchainnean.
Is e an toradh loidhne de cookies tha sin a ’seasamh a-mach an dà chuid airson a dhealbhadh agus airson na blasan a tha e a’ moladh. Cnothan calltainn, coconut, briosgaidean speculoos, stracciatella (le sliseagan teòclaid Beilgeach) no seoclaid agus uisge-beatha dìreach cuid dhiubh. Tha na pocannan 125 gr gan reic ann an stòran sònraichte airson 4,50 iùro.
Beer
Ann an saoghal lionn na Spàinne tha mus ann agus às deidh nochdadh lionn La Virgen. Chuir Artisanal agus thuggish, luchd-giùlain brand Madrid dìreach bliadhna air ais fàilte air iomradh ùr: an Madrid Lager a gluten. Is e lionn coipeadh ìosal a th ’ann air a dhèanamh le ceithir seòrsachan bragan gun ghluten (Pilsen, Pale, Melano agus Carared) agus trì seòrsachan leann (Perle, Nugget, Cascade).
Tron phròiseas coipeadh, thèid enzyme a chur ris a bhios a ’briseadh sìos gluten, ag adhbhrachadh a’ chiad bhotal 25cl de lionn gun ghlùtan air a ’mhargaidh. Tha a phrìs timcheall 2 iùro.
Mar a nì thu a ’chuid as fheàrr de“ chruithneachd dubh ”sa chidsin
Buckwheat no cruithneachd dubh (nach eil, agus nach buin e don teaghlach cruithneachd cumanta) beairteach ann an iarann, magnesium, fosfar agus vitamain B. Tha e cuideachd a ’bòstadh susbaint àrd de fiber agus gualaisg iom-fhillte a tha coltach gu bheil iad a’ giùlan gu deimhinneach air slàinte cardiovascular, den t-siostam nearbhach agus dìonach.
Chan eil gluten ann, ach tha beagan de mhucilage ann, gualaisg iom-fhillte a chuireas beagan slaodachd ris an taois a tha ga thoirt a-steach mar thàthchuid.
Tha Clémence Catz, blogair glasraich agus sgrìobhadair, na ùghdar air leabhar còcaireachd a tha ag amas air an t-suidheachadh meallta sin le a shìol trì-cheàrnach sònraichte. Raw, flaked, ann am flùr agus measgachadh le grìtheidean eile gus blinis, pizza, aran, brochan, risottos, cèicean agus briosgaidean a dhèanamh. Beagan bheachdan milis gus a ’chuid as fheàrr fhaighinn às an roghainn sùbailte seo an àite gràin gun ghluten.
Brochan
Is e brannd Sasannach a th’ ann am Primrose’s Kitchen le fòcas air ithe fallain agus ciallach. Am measg an cuid thoraidhean tha dhà stèidhichte air coirce organach dearbhte gun ghluten bho, tha iad a’ daingneachadh, bho dhùthaich na h-Alba.
Is iad sin na bleideagan coirce a chaidh a thaghadh airson a brochan uachdar agus a ' coirce talmhainn le chia, an sàr shìol nach eil a-mhàin saor bho ghlutenAn àite sin, tha e beairteach ann am pròtain, iarann, fosfar, magnesium, agus vitamain C agus B9. Faodaidh 500 gr de na delicatessen sin ruighinn 7 iùro.
Pasta
Is e Rummo aon de na Pastas Eadailteach le barrachd eachdraidh agus gun teagamh aon den fheadhainn as fheàrr air a ’mhargaidh. Is e an dìomhair aige cinneasachadh slaodach, dealas airson dòighean toraidh pasta traidiseanta.
Ann an 2015 chuir am brand, a rugadh ann am Benevento, faisg air Napoli, loidhne gun ghluten air a ’mhargaidh. Na grìtheidean -rus, arbhar buidhe agus arbhar geal- bidh iad air an aonachadh le cuideachadh bho smùid gus am faigh iad taois bhog ach gabhaltach. Is e spaghetti, linguine, mezzi rigatoni cuid de na seòrsaichean pasta anns an raon saor bho ghluten.
Bùthan aig Margaidh Kiki
Bathar ùr agus aig cilemeatair 0, freumhan turmeric, reòiteag acai agus pronnadh, bulgur agus, gu dearbh, toraidhean gun ghluten.
Bùthan Kiki Market - tha trì ann am Madrid mu thràth, agus aon dhiubh sin «Taigh bìdh» anexa– tha iad mar aon de na h-àiteachan socair agus riatanach sin airson a dhol ge bith a bheil thu airson ithe fallain no a bheil thu ag iarraidh.
Tha an luchd-obrach glè chàirdeil, ach mura h-eil thu a ’faireachdainn mar a bhith a’ dol agus gu bheil thu soilleir mu na tha thu ag iarraidh, faodar an ceannach a dhèanamh air a ’fòn no air-loidhne cuideachd agus bheir iad e gu dìreach chun dachaigh agad.
MadeGood: an eco agus granola “às aonais”
Tha MadeGood na bhrand à Canada de thoraidhean organach agus gun alergenan. Le dìreach còig bliadhna de bhith ann, bidh a’ chompanaidh seo a’ sgaoileadh a-steach dà fhichead dùthaich a ghràinean - Ann am bàraichean is pocannan ann an cruth «mion» - a tha a ’seasamh a-mach airson am pacaigeadh breagha agus, gu dearbh, airson am blas.
Ann an cuid de stòran sònraichte san dùthaich seo gheibh thu granola feurach agus granola chip seoclaid. Gus measgachadh le bainne no iogart no dìreach airson gluasad air adhart. Tha iad air an dèanamh le gràinnean slàn agus eco.
Tha iad saor bho ghluten agus aileirgeans eile, Kosher agus vegan. Tha baga 100 gr timcheall air 5 iùro.
seoclaid
Tha Flor D'KKO na bhùth seoclaid leis a ’bhùth-obrach aige fhèin suidhichte air sràid Padilla, ann an nàbaidheachd sònraichte Salamanca. Air cùl a ’phròiseict seo tha Karem Molina Venezuelan agus Ardiel Galvan às an Eilbheis, le chèile seoclaid airson dìoghras agus DNA agus an dà chuid celiac.
Tha a h-uile seoclaid, bonbons agus truffles a chaidh a dhèanamh aig an ionad seo saor bho ghluten. A ’tòiseachadh san Ògmhios, bidh e comasach dhaibhsan a tha airson barrachd ionnsachadh mu dheidhinn seoclaid ann an sreath de taisbeanaidhean.
Tha ullachadh seoclaid beò, blasad agus paidhrichean molaidh mar champagne, vermouth agus Gin agus tonic ann am mion-fhiosrachadh mu eòlas a chuireas crìoch air orbit iomlan timcheall air cocoa. Faodar àiteachan a ghleidheadh tron làrach-lìn aige.
Pan
Bèicearachd, bèicearachd agus cafaidh gun ghlùtan, Rugadh Sana Locura leis an rùn raon farsaing de speisealaichean gun ghluten a thoirt don phoball celiac: bho aran gu empanadas agus pizzas gu pastraidhean traidiseanta. Agus chan e a-mhàin seo. Is e an amas gu bheil na tha a ’tighinn a-mach às a’ bhùth-obrach a ’còrdadh ris an fheadhainn a dh’ fheumas a dhèanamh às aonais gluten san daithead aca a bharrachd air an fheadhainn nach eil. Dùbhlan a tha, a rèir Fermín Sanz, aon de chom-pàirtichean stèidheachaidh a ’phròiseict seo, air a choileanadh gu h-iomlan. Àrd-mholadh am builg iogart le flùr arbhair agus cofaidh am measg stuthan eile. Co-dhiù, an teoclaid leis am faigh thu blasad air cuid de mholaidhean Sana Locura a ’tighinn bhon bhùth-obrach gun gluten Flor D'KKAO.