Cuisean Grèigeach

Thuirt cuideigin aon uair gu bheil biadh Grèigeach na cho-chòrdadh de thoraidhean ùra le blas de spìosraidhean is luibhean agus air an blasadh le ola ollaidh. Agus chan eil adhbhar againn a bhith teagmhach mu dheidhinn. Ach a-mhàin cuir ris gu bheil an co-sheirm seo de thoraidhean ùra air a chuir ris le càise feta, biadh mara agus fìon.

A ’dol nas doimhne a-steach do eachdraidh biadh Grèigeach, is fhiach aithneachadh gu bheil na freumhaichean a’ dol air ais linntean - nuair a bha Hellas, no an t-Seann Ghrèig ann. Aig an àm sin, bha cultar bìdh dìreach a ’nochdadh an seo, a thàinig gu bhith na bhunait airson biadh Meadhan-thìreach.

Bha biadh àrsaidh na Grèige stèidhichte air biadh nach do thog ìrean siùcar fala, is e sin, nach do dh ’adhbhraich reamhrachd. Aig an aon àm, chaidh aire iomchaidh a thoirt do olives (bha iad air an gleidheadh ​​le salann mara) agus ola ollaidh le cuideam fuar, a thathas a ’meas mar an fheadhainn as fheumaile.

A bharrachd air an sin, tha sinn ag iarraidh tùs arain dha na Greugaich. Às deidh a h-uile càil, tha aran air a bhruich an seo bho flùr garbh bhon XNUMXth linn RC, ged nach robh ach daoine beairteach comasach air a phàigheadh ​​aig an àm sin. A bharrachd air an sin, dhaibhsan bha e na mhias neo-eisimeileach - glè luachmhor agus gu math gann. Mar sin tha an seanfhacal “Is e aran ceann gach nì.”

Bha na Greugaich cuideachd a ’cumail glasraich, measan, pònairean agus figearan le spèis àrd. B ’fheàrr leotha bainne chaorach òl, às an dèanadh iad gruth chaorach, no fìon. Ged a bha an fheadhainn mu dheireadh a ’caolachadh le uisge ann an co-mheas de 1: 2 (far a bheil 2 phàirt de dh’uisge) no 1: 3. Co-dhiù, tha fìon-geur anns a’ Ghrèig fhathast air a làimhseachadh mar obair ealain, a tha stèidhichte air traidiseanan mìle bliadhna.

Bha na Greugaich gu math dèidheil air feòil, agus b ’fheàrr leotha geama, iasg agus biadh mara. Ged a thòisich biadh èisg a ’leasachadh an seo nas fhaide air adhart. Agus tha iasg air a bhith air a mheas mar bhiadh dha na bochdan. Ach, nuair a thuit an tàthchuid seo ann an làmhan maighstirean Grèigeach, chaidh bruidhinn air meudachd an fhearainn seo air feadh an t-saoghail.

Tha e inntinneach nach deach cuid de reasabaidhean airson seann bhiadhan Grèigeach ullachadh fhathast. Mar eisimpleir, mias stèidhichte air iasg slàn. Ach tha an treas cuid dheth air a frioladh, tha an tè eile air a ghoil, agus an treas fear air a shailleadh.

A bharrachd air an sin, chaidh walnuts airson na Greugaich a thoirt a-steach agus loisgidh sinn blasad, ach cha chuala iad a-riamh mu dheidhinn cuach-fraoich. Ach a dh ’aindeoin sin, bha fèill mhòr air fèistean meala agus… an seo. Agus a h-uile càil airson na Greugaich, chan e dìreach cothrom a th ’ann am biadh airson neart caillte ath-lìonadh, ach cuideachd airson fois a ghabhail, beachdachadh air gnìomhachas agus deagh àm a bhith agad.

Co-dhiù, cha mhòr nach eil dad air atharrachadh ann an biadh Grèigeach bho àm Hellas.

Mar a bha iad roimhe, tha iad dèidheil air an seo:

• ola-chroinn-ola;
• glasraich: tomato, eggplants, buntàta, uinneanan agus pònairean;
• measan: gràinean, apricots, peitseagan, cherisean, melons, watermelons, lemonan agus oranges;
• luibhean: oregano, thyme, mint, rosemary, basil, garlic, dill, duilleag bàgh, nutmeg, oregano;
• càiseagan, gu sònraichte feta. Ach, tha co-dhiù 50 seòrsa càise aithnichte sa Ghrèig;
• iogart;
• feòil, gu sònraichte uan, muc agus turcaidh;
• iasg agus biadh mara;
• mil;
• cnothan;
• fìon. Co-dhiù, an fheadhainn as sine agus ainmeil - retsina - le beagan aftertaste de roisinn giuthais;
• sùgh nàdurrach;
• cofaidh. Tha Greugais air a fhrithealadh ann an cupannan beaga le glainne uisge fuar. Tha frape agus seòrsachan eile ann cuideachd.

Is iad na prìomh dhòighean còcaireachd sa Ghrèig:

1. 1 còcaireachd;
2. 2 friogais, uaireannan air gual no air bior;
3. 3 bèicearachd;
4. 4 cuir às;
5. 5 picilte.

Tha biadh Grèigeach àbhaisteach air a chomharrachadh le sìmplidheachd, soilleireachd agus aroma. Agus ged nach deach an iomadh seòrsa biadh Grèigeach fhoillseachadh le luchd-turais, tha cuid dhiubh a ’seasamh a-mach - traidiseanta dha na Greugaich fhèin agus ann an iarrtas airson na h-aoighean aca:

Is e Dzatziki aon de na pocannan mòr-chòrdte a tha air an dèanamh le iogart, cucumbers, luibhean, garlic agus spìosraidh. Tha e air a fhrithealadh an seo air leth no mar leudachadh air a ’phrìomh chùrsa.

Suvlaki - kebab èisg no feòil. Air ullachadh air skewer fiodha agus air a fhrithealadh le glasraich agus aran.

Is e greim-bìdh a th ’ann an Taramasalata le olives agus aran. Air a dhèanamh le earba trosg air a smocadh, garlic, lemon agus ola ollaidh.

Tha salad Grèigeach na sheòrsa de chairt tadhail air a ’Ghrèig. Aon de na soithichean Grèigeach as dathte agus traidiseanta. Tha e a ’toirt a-steach cucumbers ùra, tomato, piobair clag, uinneanan dearga, càise feta, olives, uaireannan capers agus lettu, air an ràith le ola ollaidh.

Tha Moussaka na mhias puff bakte air a dhèanamh le tomato, mince meat, eggplant, sauce, uaireannan buntàta agus balgan-buachair. Tha e ann chan ann a-mhàin anns a ’Ghrèig, ach cuideachd ann am Bulgaria, Serbia, Romania, Bosnia, Moldova.

Roghainn eile airson moussaka.

Tha Dolmades na analogue de rolagan càl, agus tha an lìonadh air a phasgadh ann an duilleagan grape, chan e duilleagan càl. Air a frithealadh le sùgh lemon agus ola ollaidh. A bharrachd air a ’Ghrèig, tha luach mòr air ann am pàirtean de Àisia, Transcaucasia, air rubha nam Balkan.

Tha Pastitsio na casserole. Tha e air a dhèanamh bho pasta tubular le càise agus feòil le sauce uachdar.

Iasg.

Spanakopita - paidhean pastraidh puff le càise feta, spinach agus luibhean. Aig amannan air ullachadh mar aon chèic mhòr.

Is e pie pastraidh puff a th ’ann an Tiropita le càise feta.

Octopus.

Pita - cèicean arain.

Is e Lucoumades an dreach Grèigeach de donuts.

Melomakarona - briosgaidean le mil.

Stèidhichte air stuthan Dealbhan Super Cool