Clàr-innse
Chan e a-mhàin carnabhail gun chrìoch a th ’ann am Brasil an latha an-diugh, ruitheaman fuinn tùrail, aodach chic le itean soilleir agus gàire farsaing de Bhrasilianaich, ach cuideachd biadh nàiseanta iongantach a chaidh a chruthachadh airson linntean. Tha e stèidhichte air na soithichean de bhiadh Portuguese, Innseanach agus Afraganach, sgapte air feadh na dùthcha.
Tha breith biadh ùr Brazilach a 'dol air ais gu 1500. Aig an àm seo, chuir an neach-seòlaidh à Portagail Pedro Cabral cas air oirthir Bhrasil, agus an dèidh sin ag ainmeachadh gur e coloinidh de Phortagail a bh' ann. Nuair a thàinig luchd-tuineachaidh, nochd stuthan bìdh ùra (cruithneachd, fìon, ola glasraich agus spìosraidh) anns an dùthaich, agus nochd biadhan ùra agus dòighean ullachaidh anns a 'bhiadh nàiseanta aca. Nas fhaide air adhart, thug na coloinich tràillean Afraganach a-steach, aig an robh buaidh mhòr cuideachd air leasachadh biadh Brazilach.
Ann an 1888, fhuair an dùthaich neo-eisimeileachd agus thàinig i gu bhith na tèarmann do mhòran eilthirich às an Eadailt, a ’Ghearmailt, Iapan agus dùthchannan eile. Rinn iad iomadachadh air biadh Brazil, fhad ‘s a bha iad a’ cumail suas am blas sònraichte.
Bha eachdraidh cho beairteach agus làn thachartasan chan ann a-mhàin a ’toirt air biadh Brasil seasamh a-mach bhon chòrr, ach cuideachd rinn e aon den fheadhainn as fheàrr ann an Ameireaga a-Deas. Is e sin as coireach gu bheil gourmets bho air feadh an t-saoghail a ’tighinn an seo gus blasad fhaighinn de bhiadh Brazil.
Is e feart de bhiadh Brazilach am measgachadh de shoithichean traidiseanta a tha air an ullachadh ann an diofar roinnean den dùthaich.
- Anns na roinnean a tuath, a 'mhòr-chuid dhiubh còmhdaichte le jungle Amazon, tha am biadh sìmplidh. Is e na toraidhean as mòr-chòrdte an seo iasg, cnothan, measan coimheach, yams (tha iad coltach ri tubers buntàta ann an coltas), cassava (an lus às a bheil gràin air a dhèanamh). Na soithichean ionadail as fheàrr leotha - “Karuru du parau”, Air a dhèanamh suas de shrimp thiormaichte le tomato, oinniún agus ola glasraich, agus guasado de tartaruga (turtar stewed).
- Roinnean an ear-thuath tha iad ainmeil airson am pailteas de chocoa agus slatan siùcair. Tha soithichean ionadail stèidhichte air feòil tiormaichte, rus, cassava, arbhar, pònairean agus measan coimheach. Is e cho sònraichte sa tha na soithichean ionadail an pungency, a tha air a choileanadh tro bhith a ’cleachdadh tòrr spìosraidh.
- Roinnean an iar - is e savannas agus prairies a tha seo sa mhòr-chuid. Is e sin as coireach gu bheil a ’mhòr-chuid de dhaoine an seo dèidheil air feòil de gach seòrsa, soy, rus, arbhar agus cassava. Tha biadh ionadail gu math coltach ri Eòrpach.
- Roinnean an ear-dheas… Mar an roinn as cudromaiche de Bhrasil, bidh iad a ’cothlamadh grunn sheòrsaichean bìdh a tha dualach do dhiofar stàitean aig an aon àm. Fhad ‘s a tha Rio de Janeiro dèidheil air“ feijoada ”(mias de phònairean dubha agus rus le cassava), is fheàrr le Ouro Preto soithichean a tha air an dèanamh le muicean agus càise grated.
- Roinnean a deas… Tha e na dhachaigh do chìobairean agus daoine dùthchasach a tha dèidheil air feòil grilled, luibhean, buntàta, fìon dearg ionadail, lionn agus glasraich traidiseanta Eòrpach nas motha na rud sam bith eile.
Modhan còcaireachd bunaiteach ann am Brasil:
Na toraidhean bìdh Brazilach as mòr-chòrdte:
- iasg agus biadh mara, a ’toirt a-steach maorach, turtaran, crogall;
- feòil - muc, feòil-mart, cearc, msaa.;
- rus;
- arbhar;
- pònairean agus pònairean;
- casabha;
- spìosraidh - coriander, piobar, ginger;
- glasraich - uinneanan, tomato, buntàta milis, pumpkin, msaa;
- cnothan, gu sònraichte cashews, peanuts;
- uighean;
- bainne coconut;
- lionn;
- fìon;
- ola-chroinn-ola;
- bainne;
- siùcairean - bainne tiugh bruite, seoclaid agus soithichean marmalade;
- cofaidh. Thathas den bheachd gu bheil e na dheoch nàiseanta an seo agus gu bheil e air mhisg ann am meudan mòra (suas ri 30 cupan san latha).
Airson mòran linntean, tha Braisil air aithneachadh leis na soithichean nàiseanta a tha ainmeil san dùthaich seo. Nam measg:
Is e Feijoada aon de na soithichean as mòr-chòrdte à Brazil. Mar riaghailt, is iad sin pònairean agus diofar sheòrsaichean feòil, flùr cassava agus spìosraidh. Garnish le rus agus oranges.
Mokueka - broth biadh mara le bainne coconut
Watapi - mince maorach le pìosan èisg agus bainne coconut, mar as trice bidh rus air a chleachdadh mar mhias taobh
Paidhean cearc
Cracan
Bacallau - trosg tiormaichte. Thathas ga ithe an dà chuid air leth agus ann an co-bhonn le mòran shoithichean.
An seo, mar eisimpleir, casserole bakte
Tha Shurasko na mhairtfheòil ròsta a-muigh air slat meatailt
Shurasko, sealladh nas dlùithe
Bunan càise
Brigadeiro, pastraidhean mòr-chòrdte
Milseag bainne tiugh le cashews
Cèicean creamh
Caipirinha
Buannachdan slàinte biadh Brasil
Tha Brazilianaich mar as trice nan daoine fallain. Tha seo a dh ’aindeoin na tha de chofaidh ag òl gach latha. Is e an dùil-aoise cuibheasach airson Brazilianaich 73 bliadhna.
Air feadh an t-saoghail tha iad air an ainmeachadh mar aon de na dùthchannan as òige agus as brèagha. Tha dìomhaireachd a bòidhchead na laighe chan ann a-mhàin ann an daithead cothromach, ach cuideachd ann am fèin-chùram ceart, a tha a ’faighinn aire iomchaidh an seo. / p>
Ach, tha na comharran caractar aig na Brazilianaich air leth cudromach cuideachd. Às deidh na h-uile, tha iad air am meas mar nàdurran fìor dhealasach agus sunndach. Agus, mar a tha fios agad, tha gràdh agus gàire na ghealladh airson slàinte agus bòidhchead!
Stèidhichte air stuthan Dealbhan Super Cool