Clàr-innse
Bha iasgach an-còmhnaidh air a mheas mar chur-seachad fir. Is e seo seòrsa sònraichte de lùth-leigheas leis an àile fhèin, fear a thuigeas iad deas-ghnàthan agus toileachasan beaga. Agus ma tha thu gu math fortanach, gheibh thu cuideachd grèim fialaidh airson dinnear. Bidh sinn a ’tabhann dhut sùil a thoirt air iasgach le sealladh ùr agus tuigsinn carson a tha fir cho dèidheil air. Tha fìrinnean inntinneach agus molaidhean feumail air an roinn le eòlaichean a ’bhrand TM“ Captain of Tastes ”.
Ag iasgach le sluasaid
Faodaidh iasgach ann an seusan an t-samhraidh a bhith na chur-seachad math don teaghlach gu lèir. Leig leis a ’phrìomh iasgair anns an teaghlach agad aire a thoirt do na slatan iasgaich agus an gèar. Faodaidh tu iongnadh a dhèanamh air agus sealltainn an eòlas mu dè am biathadh as fheàrr. Bidh eòlaichean eòlach a ’dèanamh cinnteach gu bheil e nas fheàrr gràinnean de arbhar steamed, peas no eòrna neamhnaid a bhuain airson iasgach. Feumaidh tu dìreach an ìre riatanach de phònairean no gràin a mhùchadh thar oidhche, agus sa mhadainn goil airson 20 mionaid ann an uisge gun salann agus dòrtadh a h-uile càil a-steach do thermos.
Chan eil duine ag iasgach gun sgeulachdan aoigheachd - feuch e agus thusa. An robh fios agad gum faod thu iasgach às aonais slat iasgaich agus uidheamachd sònraichte? Mar eisimpleir, ann an dùthchannan Afraganach, thathas a ’cleachdadh sluasaid airson an adhbhair seo. Ann an tart, le a chuideachadh, tha e nas fhasa an t-iasg protopter a chladhach, a tha air a thiodhlacadh gu domhainn san eabar. Bha dòigh annasach air iasg a ghlacadh uaireigin ann an Iapan. Ged a tha e rudeigin nas coltaiche ri sealg. Bidh sgarbh a tha air an trèanadh gu sònraichte ag iasgach a-mach às a ’cholbh uisge, agus às deidh sin bidh an t-iasgair ga thoirt a-mach às an amhach. Mar dhuais airson co-obrachadh, gheibh na h-eòin an cuibhreann beag aca.
Glac an-dràsta air an dubhan
Cuin a tha an t-àm as fheàrr airson iasgach anns an t-seusan blàth? A rèir soidhnichean dùthchail, bidh bìdeadh fialaidh a ’tòiseachadh nuair a bhios an ubhal agus an lilac a’ fàs. Is e an fhìrinn gu bheil sìolachadh earraich fhathast aig cuid de briodan èisg no gu bheil iad dìreach a ’tighinn gu crìch, agus mar sin tha iad fhathast gnìomhach. Mar sin, san Ògmhios, sìolachadh minnow, carp crucian, catfish, tench agus rudd.
Chan e an t-Iuchar an t-àm as fàbharach airson iasgach. Chan eil teas làidir, uisge blàth ann an lòin agus lochan, uisge trom samhraidh a ’cur ri deagh ghlacadh idir. Tha e cudromach an ùine cheart a lorg an seo. Tron dàrna mìos samhraidh, bidh minnow, perch, roach, ide agus ruff a ’bìdeadh gu math.
Anns a ’chiad leth den Lùnastal, tha teas an t-samhraidh fhathast ann. Aig an aon àm, anns an dàrna leth den mhìos, thathas a ’faireachdainn anail an fhoghair mean air mhean. Is fheàrr a bhith a ’bìdeadh catfish agus gruak aig an àm seo. Tha bric agus grayling gu math gnìomhach. Ach tha e na dhuilgheadas carp a ghlacadh aig deireadh an t-samhraidh.
Uisge fuar, uisge blàth
Bhiodh e feumail faighinn a-mach dè an seòrsa èisg a tha beò ann am muir blàth is fuar. Is dòcha aon latha bidh agad ri iasgach mòr. Thathas a ’creidsinn gu bheil an t-iasg as luachmhoire bho thaobh bhuannachdan ri fhaighinn sa mhòr-chuid ann an cuantan fuar agus cuantan. Tha na searbhagan geir omega-3 agus omega-6 as riatanach ann airson a ’bhodhaig. A thaobh seo, thathas a ’cur luach air bradan, tuna, halibut mara, rionnach, sgadan agus adag.
Ach, tha luchd-còmhnaidh nan cuantan blàth cuideachd làn de thogalaichean feumail. Tha iad beairteach ann am pròtain, amino-aigéid riatanach, iodine, fosfar, iarann agus sinc. Am measg an fheadhainn as fheàrr leotha tha dorado, teanga mara, cuiteag, sardines, ceò, tuna buidhe, breac bogha-froise, feadaireachd. Na dìochuimhnich mun pailteas de bhiadh mara. Tha carran-creige, feusgain, gibearnach, eisirean, creachain mar ghrìtheidean àrd-ìre agus taigh-tasgaidh de thogalaichean feumail.
Cruinn-eòlas èisg
Cuidichidh TM “Captain of Taste” sinn gus sgrùdadh nas mionaidiche a dhèanamh air àrainnean an èisg as blasta agus as fheumaile. Tha loidhne a ’bhrand a’ toirt a-steach toraidhean à tiona agus reòta airson a h-uile blas.
Anns an Ruis, thathas a ’mèinneadh squid, saury agus Pacific sardine, tha iad ainmeil cuideachd ivasi. Is e iasg à tiona a tha seo, a tha a ’ciallachadh gum faodar a fhrithealadh mar bhiadh-bìdh neo-eisimeileach no ullachadh saladan blasda. Tha an tuna as fheàrr le mòran dhaoine a ’tighinn thugainn à Thailand agus Vietnam. Tha e air a chòmhdach le ola ollaidh agus air a dhèanamh mar bhiadh à tiona blasta nàdarra. Anns an fhoirm seo, faodar tuna a chleachdadh gus pates blasda no ceapairean èisg ullachadh. Agus faodaidh tu cuideachd feuchainn air buinn tuna. Friog iad ann am pana grill le sìol sesame agus luibhean Provencal agus frithealadh le sauce pesto. Delicious, sìmplidh agus fallain.
Bidh bradan is feusgain juicy air an lìbhrigeadh don dùthaich againn bho Chili teth. Tha iasg dearg math ann fhèin. Faodar a bhruich, friogais, smùid. Is e am prìomh rud gun a bhith a ’cur stad air a’ bhlas ath-leasaichte le bouquet iom-fhillte de spìosraidh. Ach tha feòil feusgain air a smocadh ann am biadh ann an canasta gu tur deiseil airson a chleachdadh. Tha e air leth freagarrach airson saladan no greimean-bìdh ann an tartain.
Buinn bho beannachdan hake agus catfish à Argentina. Faodar steaks èisg a bhruich san àmhainn le glasraich, càise grated agus sauce spìosrach. Agus mura h-eil ùine ann airson seo, suathadh na steaks le salann agus piobar dubh, rolaig a-steach flùr agus friogais air gach taobh.
A ’còcaireachd an steak foirfe
Às deidh turas iasgaich soirbheachail, tha e an-còmhnaidh snog cuirm-chnuic a bhith aig an teaghlach. Tha e nas fheàrr an t-iasg a frioladh air an grill. Tha seo na mhias sìmplidh, ach aig an aon àm capricious. Is e am prìomh rud marinade co-chòrdail ullachadh dha.
tàthchuid:
- fillet tuna (buinn) TM “Caiptean Blas” - 475 g
- ola ollaidh-75 ml
- sùgh lemon - 1 tbsp.
- basil tiormaichte - 2 tsp.
- garlic - 1 clove
- peirsil - 4-5 sprigs
- salann, piobar dubh - gus blas fhaighinn
Dèan gearradh beag air a ’parsley, cuir an garlic tron phreas. Cuir ola ollaidh agus sùgh lemon riutha, measgachadh gu math. Tha buinn tuna “Caiptean blasan” air an nighe ann an uisge, air an tiormachadh le tubhailtean pàipeir. Suathadh iad le salann, piobar dubh agus basil, cuir iad ann am molltair glainne, dòirt am marinade gu cothromach. Teannaich am molltair le còmhdach plastaig agus cuir e san fhrigeradair airson uair a thìde. A-nis faodaidh tu na buinn a bhleith air an grill. Taing don mharinade uile-choitcheann, tionndaidhidh iad a-mach juicy agus nochdaidh iad am blas gu tur.
Brot Iasgair Luchd-tòiseachaidh
Fhad ‘s a tha thu a’ feitheamh ris an glacadh, faodaidh tu do chàirdean a thoileachadh le brot èisg sìmplidh, ach air leth blasta. Is e am prìomh dhìomhair aige an saury nàdarrach Pacific “Captain of Tastes”. Bidh e a ’dol gu math le glasraich sam bith agus a’ toirt blas beairteach tlachdmhor don bhroth.
tàthchuid:
- saury TM ”Caiptean Blas - - 185 g
- buntàta-3-4 pcs.
- curran - 1 pc.
- oinniún - 1 pc.
- uisge - 2 liotair
- ola glasraich - 2 tbsp. l.
- peirsil - cnap beag
- salann, piobar dubh, duilleag bàgh - gus blas fhaighinn
- uinneanan uaine airson frithealadh
Gearr am buntàta ann an ciùban agus dòirt iad ann an sospan le uisge goileach. Fhad ‘s a tha e a’ còcaireachd, bidh sinn a ’dèanamh ròstadh òrail de churranan agus uinneanan ann am pana-fraighigidh le ola. An uairsin bidh sinn a ’draghadh an leaghan às a’ jar le saury agus a ’suathadh a’ chùbaid gu faiceallach le forc, a ’fàgail beagan phìosan airson a fhrithealadh. Nuair a bhios am buntàta air a bruich, cuir ròst glasraich agus sabhs ann an sospan, thoir an brot gu boil. A-nis bidh sinn ga shailleadh agus ga phiobar airson blas fhaighinn, ga chumail air teas ìosal airson 5 mionaidean eile. Aig an deireadh, cuir na greens picil agus an duilleach bàgh, còmhdaich a ’phoit leis an brot le mullach, leig leis grùdadh airson 10 mionaidean. Mus dèan thu seirbheis, garnish gach truinnsear le pìosan mòra saury agus uinneanan uaine picil.
Chan eil e uair sam bith ro fhadalach do làmh fheuchainn air iasgach. Cò aig tha fios, is dòcha gun lorg thu cur-seachad inntinneach ùr. Agus mura h-eil thu fortanach an glacadh a chruinneachadh leat fhèin, faodaidh tu an-còmhnaidh a lorg anns an loidhne bhranndaichte de TM “Captain of Taste”. Tha iasg agus biadh mara bho dhiofar phàirtean den t-saoghal air an taisbeanadh an seo. Tha iad sin nan toraidhean nàdarra den chàileachd as àirde a bheir toileachas dhut le paileas beairteach de bhlasan agus buannachdan gun chrìoch.