Clàr-innse
Chan eil an toradh seo a-riamh air eadar-theangachadh san fhrigeradair airson glasraich. Tha luchd-leantainn de bhiadh Àisianach cuideachd craicte mu dheidhinn. Dhaibhsan a bhios a’ cumail luath agus fada airson toraidhean bainne, bidh e na lorg luachmhor. Tha e mu dheidhinn càise tofu. Cò às a thàinig e? Dè a tha e air a dhèanamh agus ciamar a tha e air a dhèanamh? Dè na soithichean le a chom-pàirt a dh'fhaodar ullachadh aig an taigh? Leugh freagairtean nan ceistean sin san artaigil againn.
Thàinig a ’mhearachd a-mach
Thathas den bheachd gur e Sìona àite breith càise tofu. Tha seo a ’ciallachadh nach robh e às aonais uirsgeul domhainn mu dheidhinn a chruthachadh. A rèir beul-aithris, chaidh tofu a chruthachadh gun fhiosta leis an alchemist Liu An ann an 164. Ach, an toiseach chuir e amas eadar-dhealaichte air fhèin - gus elixir de bheatha shìorraidh a chruthachadh don ìmpire. Bhiodh e a ’measgachadh pònairean pronn agus salann mara ann an truinnsear, às deidh sin dhìochuimhnich e gu sàbhailte mun deuchainn. Nuair a dh ’fheuch e am measgachadh curdled, chuir e iongnadh tlachdmhor air. Leig nach do dh ’obraich am potan draoidheachd, ach thàinig an càise a-mach sàr-mhath.
An-diugh, mar roimhe seo, thathas a ’toirt bainne soy mar bhunait airson tofu, ris an tèid coagulant a chur ris. Is e seo enzyme a bhios a ’tionndadh bainne gu bhith na chlot coltach ri jelly càise. Tha na feartan sin air an toirt seachad le fìon-dhearcan, sùgh lemon agus nigare-precipitate a chaidh a chruthachadh às deidh salann mara fhalamhachadh. Tha an tomad curd le coagulant air a theasachadh, air a chur ann am molltairean agus air a chumail fo phreas airson grunn uairean a-thìde. Uaireannan thèid dill, garlic, tomato, cnothan, paprika, feamainn, spinach agus eadhon measan tiormaichte a chur anns a ’chàise.
Cruaidh, ach bog
Faodaidh càise soy a bhith cruaidh agus bog. Tha inneach caran tiugh anns a ’chiad fhear. Gus an cunbhalachd a tha thu ag iarraidh a choileanadh, tha am mais curd air a chuir ann am molltair còmhdaichte le stuth cotan. Tha an cus lionn air a tharraing a-mach, agus bidh an tofu a ’fàs cruaidh. Sin an càise ainm-cotan, no momen-goshi. Gheibhear tofu bog le bhith a ’aiseag maise soy ann an aodach sìoda, a tha ga dhèanamh a’ faighinn aodach fìnealta grinn. Canar kinu-goshi ris a ’chàise seo, is e sin, càise sìoda.
Is e prìomh fheart tofu gu bheil e furasta gabhail ri blas tàthchuid eile. Mar sin, faodaidh tu a dhèanamh spìosrach, salainn, searbh no le searbhas. Tha seusanan a ’cluich pàirt chudromach an seo. Tha tofu cruaidh air a chur ri saladan, soithichean taobh, soithichean feòil is èisg, brot, pasta. Agus faodaidh e cuideachd a bhith domhainn-friochte.
Tha tofu bog freagarrach airson brotan uachdar, sàsaichean airson soithichean teth, milseagan measan. Bidh e a ’dèanamh shùbhan-làir air leth blasta, càiseagan, casagan, smoothies tiugh agus smoothies. Mar milseag neo-eisimeileach, tha tofu bog math cuideachd. Tha e gu leòr airson a chuir ris le mullach seoclaid, silidh no siorup maple.
Càise ann an dathan dathte
Agus a-nis tionndaidh sinn chun na reasabaidhean iad fhèin. Tha sinn a ’moladh tòiseachadh le tofu friochte le glasraich. Tha an salad aotrom, ach cridheil seo ann an cabhag comasach air eadhon an fheadhainn a tha a ’leantainn an fhigear gu teann.
tàthchuid:
- tofu - 200 g
- tomato - 1 pc.
- ciùcran - 1 pc.
- avocado - 1 pc.
- duilleagan lettu - 4-5 pcs.
- paprika, salann, piobar dubh, sesame, luibhean, sùgh lemon - gu blas
- ola ollaidh airson friogais agus aodach
- flùr - 2-3 tbsp. l.
Bidh sinn a ’gearradh an tofu ann an ciùban mòra, ga roiligeadh ann am measgachadh de flùr agus paprika, ga frioladh gu sgiobalta air gach taobh ann am pana-fraighigidh greannach. Bidh sinn a ’sgaoileadh a’ chàise frioch air tubhailtean pàipeir. Bidh sinn a ’gearradh a’ chiùcran gu leth-chearcallan, an tomato ann an sliseagan, agus a ’phronnadh avocado gu ciùb. Còmhdaich am bobhla le duilleagan lettuis, spread sreathan de tofu friochte, tomato, cucumar agus avocado. Sprinkle an salad le ola ollaidh agus sùgh lemon, agus mus dèan thu seirbheis, sprinkle le luibhean picil agus sìol sesame geal.
Bhuail buckwheat Iapanach
Tha nòtan rubha le balgan-buachair agus càise tofu gu math mòr-chòrdte ann an Iapan. Cha bhith e duilich a dheasachadh aig an taigh. Chan eil e riatanach soba a ghabhail. Tha Ramen, udon no funchosa freagarrach cuideachd.
tàthchuid:
- noodles buckwheat-250 g
- tofu - 150 g
- balgan-buachair - 200 g
- oinniún - 1 ceann
- uinneanan uaine-2-3 itean
- duilleagan lettuce-3-4 pcs.
- freumh ginger grated-0.5 tsp.
- cloves garlic-1-2
- sauce soy - 2 spàin. l.
- sauce èisg - 1 tbsp. l.
- ola arbhair airson friogais
- piobar dubh, chili-talmhainn gu blas
An toiseach, bidh sinn a ’cur na núdail airson còcaireachd, an uairsin bidh sinn ga thilgeil a-steach do colander. Aig an aon àm, friogais an garllan bruichte agus an ginger ann an ola arbhair airson mionaid. An uairsin dòrtadh a-mach an oinniún diced agus passeruem gus am bi e follaiseach. An ath rud, cuiridh sinn na balgan-buachair air an gearradh ann am pleitean agus friogais gus am bi an leaghan a ’falamhachadh. Mu dheireadh, bidh sinn a ’cur an tofu ann an ciùban mòra. Leis gu bheil soba air a bruich gu sgiobalta, tha e nas fheàrr na grìtheidean ullachadh ro làimh.
Bidh sinn a ’gluasad na núdail chun pana, ràithe le soy agus sauce èisg le spìosraidh, a’ measgachadh a h-uile dad gu math. Bidh sinn a ’còcaireachd a’ mhias airson mionaid no dhà, ga chòmhdach le mullach agus leigidh e beagan a bharrachd dha. Na dìochuimhnich sgeadachadh gach seirbheis le salad ùr.
Lòn Sichuan
Ann an Sìona, nas mionaidiche, sgìre Sichuan, is fheàrr leotha soithichean teth. A leithid mapo tofu, no brot tofu. Mar riaghailt, tha e air ullachadh bho mhuc-fheòil. Faodaidh tu feòil sam bith eile a ghabhail no a dhèanamh às aonais gu tur. Anns a ’chùis seo, cuir barrachd curranan, càl, soilire agus glasraich eile. Tha sinn a ’moladh feuchainn air dreach atharraichte.
tàthchuid:
- tofu - 400 g
- tairgse muicean-200 g
- garlic - 2 cloves
- sauce chili - 2 tsp.
- sauce soy - 1 tbsp.
- brot cearc-250 ml
- ola sesame-0.5 tsp.
- siùcar - 1 tsp.
- salann, piobar dubh, talamh chili-gus blas fhaighinn
- uinneanan uaine airson frithealadh
Ann an sospan beag le bonn tiugh, teas an ola sesame le pinch de chili. Bidh sinn a ’gearradh a’ phuc gu stiallan agus ga frioladh air gach taobh gus am bi e deiseil. An ath rud, dòrtadh a-steach na pocannan - chili agus soy. Cuir siùcar, chili talmhainn agus piobar dubh ris. Gearr an tofu ann an ciùban, dòrtadh e ann an sospan agus, gu socair le spatula, friogais airson mionaid no dhà. A-nis dòrtadh a-steach am broth blàth, thoir gu boil gu socair, seas air teas ìosal airson mionaid eile. Leig leis an brot sùgh na h-aromas airson 10-15 mionaid. Sprinkle gach cuibhreann den brot le uinneanan uaine picil.
An àite ceapaire isbean
Ma tha thu sgìth de na ceapairean air dleasdanas, dèan rudeigin neo-àbhaisteach - tortillas dathte le glasraich agus tofu. Faodar am biadh beag fallain, riarachail agus cothromach seo a thoirt leat airson obair, sgoil no cuairt.
tàthchuid:
- tofu - 200 g
- tomato buidhe - 2 pcs.
- piobar bulgarian-0.5 pcs.
- avocado - 1 pc.
- peas uaine - 50 g
- arbhar à tiona - 50 g
- duilleagan lettu - 7-8 pcs.
- cèicean tortilla cruinn - 3 pcs.
- sùgh lemon airson frithealadh
Gearr an tofu ann am pleitean farsaing, friogais ann am pana grill gun ola air gach taobh gus an nochd stiallan òrail. Gearr an avocado ann an leth, thoir air falbh an cnàimh agus gearradh ann an sliseagan tana. Gearr na tomataichean ann an sliseagan beaga, agus am piobar milis a-steach do stiallan. Bidh sinn a ’còmhdach na tortillas le duilleagan lettuis, cuir tofu air a thòstadh le glasraich agus avocado, sprinkle le kernels arbhair agus peas uaine. Bidh sinn a ’tional a’ chòrr de na ceapairean san aon dòigh. Mus dèan thu seirbheis dhaibh, sprinkle an lìonadh le sùgh lemon.
Ciùban tofu crispy
Seo aon roghainn eile de greim-bìdh inntinneach ann an sabhs spìosrach milis is searbh. Is e am prìomh fho-fhaireachdainn a tha cudromach a bhith a ’cumail sùil air càise anns a’ phaban. Is ann dìreach an uairsin a thig e a-mach crispy air an taobh a-muigh, bog agus tairgse a-staigh.
- tofu - 150 g
- paste chili - 1 tsp.
- sauce dubh Sìneach - 1 tsp.
- sauce soy - 1 tsp.
- siùcar - 1 tsp.
- ola glasraich airson friogais
- sìol sesame geal airson a bhith a ’frithealadh
Ann am pana-fraighigidh tioram, measgaich soy agus sauce Sìneach, paste chili agus siùcar. Preheat air teas ìosal airson timcheall air mionaid. An uairsin dòrtadh a-steach an ola glasraich. Gearr a-steach do chiùban de tofu agus frith airson 2-3 mionaidean, a ’gluasad gu cunbhalach le spatula. Còmhdaich am pana le mullach, thoir air falbh bhon teas e agus leig leis grùdaireachd airson beagan ùine a bharrachd. Dèan frithealadh air na ciùban tofu teth, air an dòrtadh gu fialaidh le sabhs milis is searbh agus air an dòrtadh le sìol sesame geal.
Air sgàth a bhlas neodrach, bidh tofu gu soirbheachail a ’co-chòrdadh ri grìtheidean sam bith, ge bith an e feòil, glasraich no measan a th’ ann. Tha seo a ’ciallachadh gun urrainn dhut feuchainn ri measgachadh eadar-dhealaichte gun stad. Airson brosnachadh, thoir sùil air roinn nan reasabaidhean air an làrach-lìn ”Biadh Fallain faisg orm - - an sin gheibh thu tòrr bheachdan freagarrach. An toil leat tofu thu fhèin? Dè an riochd as fheàrr leat? Roinn na soithichean as fheàrr leat leis a bhith a ’gabhail pàirt anns na beachdan.