Ciamar agus dè an ìre airson garlic a chòcaireachd?
Tha garlic air a chur ri measgachadh farsaing de shoithichean gus blas a neartachadh agus blas atharrachadh. Gus an cunbhalachd a tha a dhìth a thoirt don garlic, ann an cuid de chùisean feumar a ghoil ro-làimh. Chan e a-mhàin cinn, ach cuideachd saighdean a ’phlannt seo air an cleachdadh airson biadh, a ghabhas ullachadh ann an grunn dhòighean, bho bhith a’ còcaireachd gu stewing.
Faodar garlic bruich a chleachdadh airson dèanamh:
- blasad;
- pasgadh;
- cleachdadh mar stuth a bharrachd airson stuthan eile.
Faodar saighdean garlic bruich a chleachdadh cuideachd mar mhias leotha fhèin no mar phàirt a bharrachd de thoraidhean bìdh eile. Mus tèid a chòcaireachd, thèid na saighdean a rèiteachadh (thèid raointean buidhe is slaodach a thoirt air falbh), a nighe agus, ma tha sin riatanach, a ghearradh no a phronnadh. Còcaich na saighdean garlic thairis air teas meadhan, agus na còmhdaich am pannag le mullach. Thathas a 'moladh saighdean garlic a chur ann an uisge goileach. Rè a 'phròiseas còcaireachd, chan fheum thu an tàthchuid a leantainn no a ghluasad. Bidh garlic ann an cruth sam bith a 'tighinn gu cothromach gus am bruich thu.
Boil saighdean agus cloves de garlic ann an uisge saillte… Ma dhòirt thu iad le uisge fuar agus an cuir iad na theine iad, cha bhith an garlic cho làidir agus caillidh e cuid den bhlas aige. Mar as fhaide a thèid an toradh seo a bhruich, is ann as lugha a thig am blas agus thig an cunnart bho searbhas.
Faodaidh tu garlic a chòcaireachd chan ann a-mhàin ann an sospan cunbhalach, ach cuideachd ann an goileadair dùbailte, multicooker, microwave agus cucair cuideam. Anns na dòighean sin, faodaidh tu an dà chuid cinn garlic agus na saigheadan a chòcaireachd. Cha mhòr anns a h-uile cùis, tha an toradh air a lìonadh gu tur le uisge no bainne. Is e eisgeachd an dòigh còcaireachd bàta-smùid. Chan obraich e gus garlic a chòcaireachd ann am bainne a ’cleachdadh an inneal seo, oir tha leaghan air a dhòrtadh ann an roinn air leth. Faodar garlic steamed a fhrithealadh leis fhèin no a chleachdadh gus paste garl a dhèanamh, lìonaidhean lìonaidh, agus deuchainnean còcaireachd eile.
Am pròiseas a bhith a ’còcaireachd garlic ann an ìrean:
- tha garlic (cloves no saigheadan) air ullachadh airson còcaireachd;
- tha an t-uisge air a thoirt gu boil (no bainne);
- tha garlic air a chuir ann an leaghan goil;
- tha an garlic air a bruich gun mhullach;
- thèid an tàthchuid a thoirt a-mach às an uisge agus a bhrùthadh beagan.
Ma tha an garlic air a ghoil ann am bainne, tha e nas fheàrr beagan uisge a chuir ris. Rud eile, faodaidh am bainne losgadh mus bruich an tàthchuid. A bharrachd air an sin, feumar am measgachadh bainne-garlic a ghluasad gu cunbhalach.
Dè a bhruich garlic
Mar as trice bidh cloves garlic air an goil ann an uisge no bainne. Chan eil an seòrsa leaghan a ’toirt buaidh air an ùine còcaireachd. Gu cuibheasach, thig garlic leis an dòigh còcaireachd seo gu deònach taobh a-staigh 10 mionaidean aig a ’char as àirde. Thathas a ’cleachdadh garlic bruich mar greim-bìdh no air a chur ri grìtheidean eile.
Tha an ùine còcaireachd airson na saigheadan garl an urra ri roghainn pearsanta. Ma tha iad an dùil a bhith crùbach, an uairsin goil iad airson 15 mionaidean. Gus cunbhalachd nas buige a thoirt seachad, tha am pròiseas còcaireachd air a mheudachadh gu 30 mionaid. Gu traidiseanta, bidh saighdean air an goil airson 15-20 mionaid. Rè na h-ùine seo, bidh iad a ’fàs nach eil ro bhog, ach aig an aon àm bidh iad a’ call an cruas.
Ann am multicooker, goileadair dùbailte no microwave, bidh an ùine còcaireachd airson saigheadan garl 20-25 mionaid, agus cloves - 15-20 mionaid. Ann an cucair cuideam, thèid an dà phàirt a bhruich ann an 15 mionaidean. Gus garlic a chòcaireachd ann am multicooker, tagh am modh “Bèicearachd” no “brochan”.