An-diugh, tha ùidh a’ sìor fhàs sa chomann-shòisealta anns a’ bhuaidh air slàinte na h-àrainneachd. Tha dragh mòr air cuid mu dheidhinn an-iochd do bheathaichean air tuathanasan. Tha ùidh mhòr aig mòran eile nan slàinte fhèin agus na h-atharrachaidhean a ghabhas dèanamh gus càileachd beatha adhartachadh. Air a stiùireadh le leithid de bheachdachaidhean, tha daoine a’ gluasad a dh’ ionnsaigh daithead stèidhichte air planntrais. Bidh cuid dhiubh gu bhith nan lusan-glasraich radaigeach, a’ dùnadh a-mach a h-uile toradh beathach bhon daithead aca. A bheil daithead stèidhichte air planntrais a’ toirt buannachdan slàinte a bharrachd? Ged nach eil mòran sgrùdaidhean air vegans, tha iad gu soilleir a’ nochdadh cuid de rudan. Mar sin, chì sinn gu bheil vegans gu math nas caol na riochdairean bho gach roinn eile, tha na h-ìrean bruthadh-fala aca nas ìsle, a bharrachd air susbaint cholesterol agus cholesterol lipoprotein dùmhlachd ìosal san fhuil an taca ri lacto-glasraich, agus mòran nas ìsle na daoine. a bhios ag ithe ann am feòil bìdh ( omnivores). Tha na factaran sin uile còmhla a’ cur ri cunnart nas ìsle de ghalaran cardiovascular a leasachadh. Bidh cuideam meadhanach cuideachd a 'cuideachadh le bhith a' lùghdachadh cunnart aillse agus tinneas an t-siùcair. Faodar na buaidhean buannachdail sin a mhìneachadh gu ìre leis gu bheil daithead vegan nas àirde ann an magnesium, potasium, snàithleach daithead, vitimín B9, vitamain antioxidant E agus C, agus phytochemicals a bhrosnaicheas slàinte. Legumes agus glasraich, gràn iomlan, measan agus cnothan - bidh na biadhan sin uile a ’dìon a’ chuirp bho phrìomh ghalaran leantainneach. Bidh daoine a bhios ag ithe na biadhan sin gu tric a’ faighinn nas lugha de thinneas cridhe, stròcan, tinneas an t-siùcair, osteoporosis, agus cuid de sheòrsan aillse na an fheadhainn a bhios ag ithe nas lugha de bhiadhan stèidhichte air planntrais. A bharrachd air an sin, bidh caitheamh spìosraidhean leithid turmeric, ginger, garlic, agus oinniún cuideachd a’ dìon an aghaidh aillse, stròc, agus tinneas cridhe. Le bhith a 'toirt air falbh feòil bhon daithead dh'fhaodadh nach bi lùghdachadh ann an geir shàthaichte agus cholesterol ma tha duine a' toirt a-steach gu leòr bainne, uighean agus càise. Ge-tà, ma dh'itheas tu stuthan bainne le geir ìseal agus gealagan ugh (às aonais buidheag), thèid lùghdachadh mòr a thoirt air na tha thu a 'gabhail a-steach geir shàthaichte agus cholesterol. Tha caitheamh bainne co-cheangailte ri cunnart bho bhith a’ leasachadh listeriosis agus salmonellosis, a bharrachd air alergidhean air adhbhrachadh le pròtain bainne agus fuigheall antibiotic ann am bainne. Tha cleachdadh uighean cuideachd làn de salmonellosis. Tha boireannaich nas sine, boireannaich a tha trom le leanabh agus clann gu sònraichte so-leònte a thaobh seo, air sgàth dìonachd lag. A bheil eas-bhuannachdan ann an daithead vegan? Bidh ceistean an-còmhnaidh ag èirigh mu bhith a’ gabhail a-steach vitimín D, calcium agus an cunnart co-cheangailte ri briseadh cnàimh ann am vegans. Le bhith a 'toirt air falbh stuthan bainne bhon daithead a' ciallachadh gu bheil stòras fìor mhath de chalcium air a thoirt às an daithead. Ach, tha e furasta dha vegans an dòs làitheil de chalcium fhaighinn le bhith ag ithe glasraich duilleach dorcha uaine (leithid sprouts a’ Bhruiseil, còisir bok, agus broccoli), orainsearan agus ùbhlan làn vitimain, pònairean-sìthe, agus rus. Bidh tofu, orainsearan, tahini, figean, agus buntàta milis a’ toirt tòrr calcium don bhodhaig. Lorg sgrùdadh farsaing san RA nach eil briseadh cnàimh cumanta am measg vegans, fhad ‘s a bhios iad ag ithe barrachd air 525mg de calcium gach latha. A bharrachd air calcium, is e co-phàirtean eile de dhaithead stèidhichte air planntrais a thathar a 'smaoineachadh a dhìonas slàinte cnàimh potasium, vitimín K, agus magnesium, a gheibhear ann an luibhean a ghabhas ithe leithid thyme, sage, agus rosemary.
Tha lusan a tha beairteach ann an magnesium agus potasium nan stòr de dh 'fhàgail alcaileach a dhìonas cnàmhan bho leòn. Tha am fuigheall alcalin seo gu sònraichte cudromach dha na dubhagan anns a’ bhodhaig a tha a’ fàs nas sine, aig a bheil ùine chruaidh a’ gabhail a-steach cus searbhag. Bidh glasraich duilleach làn de bhiotamain K a’ brosnachadh cruthachadh osteocalcin, pròtain cnàimh cudromach. Tha boireannaich a bhios ag ithe mòran de bhiotamain K (glasraich duilleach uaine co-dhiù aon uair san latha) ann an cunnart nas lugha de bhriseadh hip 45% an taca ri boireannaich a bhios ag ithe glè bheag de bhiotamain K (an fheadhainn a bhios ag ithe glasraich duilleach uaine cho tric na aon uair san latha). seachdain). Tha soy gu sònraichte cuideachail nuair a thig e gu call dùmhlachd mèinnear cnàimh, gu sònraichte ann am boireannaich às deidh menopausal. Bidh na isoflavones ann an soy cuideachd a 'cur gu mòr ri pròiseas cruthachadh chnàmhan agus a' cur casg air an sgrios. Bheir dà sheòrsa de soy gach latha na buannachdan as fheàrr. Faodar bhiotamain D, a tha riatanach airson metabolism calcium, fhaighinn bho ghràinean daingnichte, margarine agus deochan soy. Anns a 'gheamhradh, tha e air leth cudromach a bhith ag ithe biadhan a tha beairteach ann an bhiotamain D, oir sa gheamhradh bidh an corp a' dèanamh beagan den bhiotamain seo (no chan eil idir). Tha easbhaidh iarainn na dhuilgheadas don h-uile duine, gu sònraichte dha boireannaich aig aois breith. Chan eil dùnadh bho bhiadh stuthan bainne a 'toirt buaidh air susbaint iarann anns a' bhodhaig, seach gu bheil bainne na stòras fìor dhroch iarann. A bharrachd air an sin, tha an iarann ann an uighean air a ghabhail a-steach gu dona leis a 'bhodhaig. Mar sin, chan eil vegan ann an cunnart nas motha airson easbhaidh iarainn na lacto-vegetarian. Is e vitimín B12 am prìomh dhuilgheadas a th’ aig daoine ag ithe biadhan planntrais a-mhàin. Ged a tha tòrr den bhiotamain seo ann am feòil, bainne agus uighean, chan eil planntrais ann idir. Faodaidh easbhaidh bhiotamain B12 leantainn gu droch bhuilean leithid dementia praecox, eas-òrdugh co-òrdanachaidh, dìochuimhneachadh, eas-òrdugh an t-siostam nearbhach, call cuimhne, mì-rianachd, neo-chomas cuimseachadh agus neo-chomas cothromachadh nuair a bhios tu a’ coiseachd. Feumaidh vegans biadhan daingnichte le vitimín B12 ithe gach latha - deochan soy is rus, gràin agus analogues feòil. Tha e cudromach bileagan a leughadh gus dèanamh cinnteach gu bheil thu a’ faighinn gu leòr de na biadhan sin. Gu dearbh, bu chòir dha a h-uile duine 12 bliadhna a dh'aois agus nas sine biadhan àrd de bhiotamain B12 ithe leis nach eil na stamagan aca a’ toirt a-mach searbhag gu leòr gus vitimín B3 a ghabhail a-steach bho thoraidhean bheathaichean. Tha a bhith a ’faighinn searbhagan geir omega-XNUMX slabhraidh fada cudromach airson slàinte cardiovascular, eanchainn agus lèirsinn. ’S e iasg a th’ ann an tùs searbhagan geir, ach an-diugh, faodaidh glasraichear searbhag docosahexaenoic fhaighinn bho fheamainn. A bharrachd air an sin, tha e comasach don bhodhaig searbhag alfa-linolenic a thionndadh gu searbhag docosahexaenoic, ged is e pròiseas caran neo-èifeachdach a tha seo.
Faodar searbhag alfa-linolenic fhaighinn bho dhiofar lusan, leithid flaxseeds, ola canola, cnòthan-cnòthan, tofu, deochan soy. Le bhith a’ taghadh biadhan gu ciallach, faodaidh glasraichear cuir às do gach toradh beathach bhon daithead aige agus fhathast ithe gu leòr. Bidh droch roghainnean bìdh a’ leantainn gu easbhaidhean beathachaidh sònraichte, a bheir droch bhuaidh air slàinte. Bidh daithead stèidhichte air planntrais a’ lughdachadh cunnart bho dhuilgheadasan co-cheangailte ri aois leithid cus cuideam, bruthadh-fala àrd, agus galairean cardiovascular.