Dè cho fada 'sa tha thu airson còcaireachd?

Dèan rùsg, sruthraich, agus bog tuilleadh ann an uisge fuar airson 1 uair a thìde.

Ann an sospan: Cuir morels ann an uisge goileach agus bruich airson 20-25 mionaid ann an uisge saillte ùr gun mhullach.

Ann an goileadair dùbailte: Còcaich morels às deidh dhaibh bogadh airson 30 mionaid, gun a bhith a ’cur barrachd air 3 sreathan de bhalgan-buachair air treidhe bàta-smùid.

Mar a chòcaicheas tu morels

Feum - morels, uisge

1. Gus tuilleadh a ghlanadh bho sprùilleach coille mòr, sruthlaich fo uisge fuar ann an colander agus gluais gu saucepan.

2. Còmhdaich na morels le uisge gus am bi iad gu tur fon uisge.

3. Rinse na morels a-rithist le bhith a ’cur na balgan-buachair ann an colander.

4. Dèan drèanadh, lìon le uisge glan agus cuir na theine e.

5. Salt na balgan-buachair, feitheamh ri simmer agus lughdaich an teas.

6. An dèidh a ghoil, bruich na balgan-buachair airson 20 mionaid.

7. Cuir na balgan-buachair ann an colander - tha na morels air am bruich agus deiseil airson ithe.

Fiosrachadh blasda

Molaidhean goil Morel

- Tha Morels nam balgan-buachair a ghabhas ithe gu reusanta, agus mar sin thathas a ’moladh an goil dà uair mus bruich thu. A ’chiad uair anns an uisge anns an deach am bogadh. Feumaidh Morels a bhith air an sailleadh an toiseach. Tha an ùine còcaireachd 7 mionaidean bhon mhionaid a ghoil. Feumar am broth a thig às a dhrèanadh, agus feumaidh gach balgan-buachair a bhith air a roladh gu domhainn fo uisge ruith. An uairsin cuir na balgan-buachair fìor còmhla a-rithist ann an sospan, dòrtadh uisge fuar agus cuir air an teine ​​a-rithist. Cho luath ‘s a bhios an t-uisge a’ goil, bruich airson timcheall air 20 mionaid.

- Thathas den bheachd gur e an caiptean morel am morsel as blasda; tha e air a mheas airson a blas àrd agus aroma tlachdmhor. Tha casan, air a ’chaochladh, gu math cruaidh, agus mar sin thèid an toirt air falbh ron dàrna còcaireachd.

- Gus gainmheach a tha a ’cumail ris a thoirt air falbh bho na h-uinneanan cho mòr‘ s as urrainn agus faighinn cuidhteas seilcheagan agus luchd-còmhnaidh eile nach eilear ag iarraidh, thathas a ’moladh na balgan-buachair a ro-bogadh ann an sospan mòr le uisge fuar airson co-dhiù uair a thìde. Anns a ’chùis seo, feumaidh iad a bhith air an cur a-mach anns na soithichean le na casan suas. Leigidh seo chan e a-mhàin cumadh a ’bhalgan-buachair a ghlèidheadh ​​nas fheàrr, ach cuideachd gus pròiseas toirt air falbh meanbh-bhiastagan a thoirt air falbh.

- Feumaidh Morels a bhith air am bogadh agus air an goil mus reothadh iad. Tha seo air sgàth gu bheil searbhag Helwellic anns na balgan-buachair sin, a tha na phuinnsean. Bidh an searbhag seo, nuair a bhios e a ’goil balgan-buachair, a’ dol a-steach do dh ’uisge gun a bhith air a sgrios.

- Bùth stòrasan bruite san fhrigeradair airson gun a bhith nas fhaide na 3 latha.

Mar a dh ’fhàsas tu morels

Ma thogras tu, faodaidh tu tuilleadh a bhuain bhon bhothan samhraidh agad. Is e am prìomh rud gu bheil craobhan ubhal a ’fàs air. Airson cur, feumaidh tu tuilleadh aibidh - àbhaisteach no bideanach. An toiseach feumar balgan-buachair air an taghadh ann an sospan le uisge fuar. Aig an aon àm, cha bu chòir an uisge a dhòrtadh, oir tha spòran balgan-buachair air faighinn a-steach.

A-nis dà phrìomh dhòigh àiteachadh morels sa ghàrradh - Gearmailtis agus Fraingis. Anns a ’chiad chùis, feumar morels a sgapadh fo na craobhan ubhal, a dhòrtadh le uisge bho bhith fo na balgan-buachair, agus an uairsin pùdar an àite seo le luaithre. Airson a ’gheamhraidh, feumaidh bàrr a bhith air a chòmhdach gu math le duilleagan (mar eisimpleir, an aon chraobh ubhal) no connlach. As t-earrach, cho luath ‘s a thig an sneachda far an làraich, feumar am fasgadh a thoirt air falbh, a’ fàgail dìreach beagan dhuilleagan gus casg a chuir air an ùir bho bhith a ’tiormachadh a-mach.

Tha an dàrna dòigh coltach ris a ’chiad fhear, is e an aon eadar-dhealachadh gum feum thu am mycelium a chur air leapannan a chaidh ullachadh roimhe fo na craobhan. Mus cuir iad fasgadh, feumaidh iad a bhith air an leigeil ma sgaoil agus air an sgapadh air mullach pronnadh na h-ubhal (pomace, sgudal bho ùbhlan sa phròiseas canning). Le ùmhlachd do theicneòlas àiteachais, faodaidh a ’chiad bhalgan-buachair toileachas dà sheachdain às deidh an sneachda leaghadh.

- Morels cruinneachadh sa Ghiblean-Cèitean, is iad sin balgan-buachair earraich. Thathas den bheachd gu bheil morels mar bhalgan-buachair a ghabhas ithe.

- Morels cuideachail airson slàinte, cuir a-steach vitimín A (le uallach airson fàs cnàmhan agus slàinte craiceann, taic do lèirsinn), niacin (sùghaidh cheallan le ocsaidean agus metabolism aig ìre cealla), a bharrachd air stuthan leithid fosfar (slàinte cnàmhan is fiaclan) , sgaoileadh a ’chòd ginteil) agus calcium (fàs clò). Thathas a ’moladh decoction morel airson eas-òrdughan gastric: 50 milliliotar de decoction lag 4 tursan san latha mus ithear.

- Airson ùine mhòr, chaidh morels a chleachdadh airson duilgheadasan lèirsinn - hyperopia, myopia agus galaran sùla eile. Bidh Morel a ’cuideachadh le bhith a’ neartachadh fèith na sùla, a ’lughdachadh cunnart cataracts, agus le cleachdadh cunbhalach fada (suas ri sia mìosan) a’ soilleireachadh lionsa na sùla.

- Tha luach air Morels cuideachd airson na feartan anti-bhìorasach sàr-mhath aca. Taing dha na stuthan gnìomhach aca, bidh balgan-buachair a ’neartachadh siostam dìonachd an duine, a tha gu sònraichte cudromach aig àm galar a’ chnatain mhòir. A bharrachd air an sin, tha morels feumail ann am biadh gus tocsainnean a thoirt às a ’bhodhaig, glanadh fuil agus lymph. Thathas a ’moladh do bhoireannaich aig àm broilleach ma tha dìth bainne ann. Thathar a ’toirt fa-near gu bheil infusions morel a’ brosnachadh nan fàireagan sùbh-craoibhe.

- Faodar aois nam balgan-buachair a dhearbhadh a rèir an dath. Tha morel òg air a chomharrachadh le cas geal no beige. Tha balgan-buachair meadhan-aois le cas beagan buidhe, agus tha dath donn air fear a tha gu math sean.

- Bidh Morels a ’nochdadh as t-earrach, sa Ghiblean-Cèitean, dìreach às deidh don t-sneachda leaghadh sa choille. Tha bonaidean Morel air an rùsgadh agus tha iad coltach ri kernels walnut. Bidh balgan-buachair mar sin a ’fàs ann an gilean, giuthas no coilltean measgaichte. Is toil le Morels a bhith a ’fàs ann am buidhnean air oirean coille, blàran, blàran. Gheibhear iad cuideachd ann an tiugh is preasan. Tha losgairean mar eisgeachd. mar riaghailt, gheibhear teaghlaichean mòra de morels ann an teintean coille.

- Tha trì seòrsachan a bharrachd ann: morel cumanta, morel cònach agus cap morel.

Mar a mharbhas tu morels

Products

Balgan-buachair Morel - 1 cileagram

Salann - 1 teaspoon

Peppercorns - 30 peas

Duilleag a ’bhàigh - 6 siotaichean

Aigéad citrach - an treas cuid de teaspoon

Fìon-dhearcan 6% - 3 spàin-bùird

Cinnamon, cloves - gus blas fhaighinn

Mar a mharbhas tu morels

Soak morels, goil, gabh tro colander. Boil na morels a-rithist ann an uisge saillte airson 10 mionaidean.

Fhad ‘s a tha na morels a’ goil, ullaich marinade airson picilte morels: cuir salann agus na blasan gu lèir, searbhag citrach ann an sospan le 2 ghlainne uisge. Tha am marinade air a ghoil thairis air teas ìosal airson leth uair a thìde, agus an uairsin air fhuarachadh. agus cuir fìon-dhearcan ris.

Cuir na balgan-buachair air dòigh ann an cnagain, dòrtadh thairis air a ’mharinade, còmhdaich agus stòradh ann an àite tioram, fuar.

Mar a thiormaicheas tu morels

Chan eil ach balgan-buachair ùr le fàileadh math agus neart freagarrach airson tiormachadh. Tiormaich morels slàn gun a bhith a ’cnagadh. Glan morels bho sprùilleach coille agus sguab le clò tais.

Cuir na balgan-buachair air duilleag bèicearachd còmhdaichte le pàipear bèicearachd, tiormaich aig 70 ceum leis an doras fosgailte, a ’tionndadh na balgan-buachair gu cunbhalach - bidh iad a’ losgadh gu math luath. Chan urrainnear Morels ithe ach às deidh 3 mìosan de stòradh. Bùth balgan-buachair tiormaichte ann an àite tioram; faodaidh taiseachd milleadh a dhèanamh air na balgan-buachair.

Barrachd tiormaichte air an dèanamh le làimh - beagan a ’lùbadh, ach na bi a’ crùbadh, a ’tiormachadh agus a’ lasadh chun suathadh.

Reasabaidh brot Morel

Products

Morels - 500 gram,

Rice - 300 gram,

Ìm - 100 gram,

Uighean cearc - 2 phìos,

Salann agus luibhean gus blas fhaighinn

A ’dèanamh brot morel

Gus na ceapan de tuilleadh a ghlanadh bho shalachar, sruthlaidh, lìon le uisge fuar. 3 tursan, a h-uile 15 mionaid, atharraich an uisge agus sruthlaidh na morels. Gearr na h-uinneanan bog ann am pìosan, cuir iad ann an uisge goileach saillte agus bruich airson 20 mionaid. Bruich an rus ann an sospan air leth. Boil na h-uighean ann an sospan eile, gearradh ann am pìosan.

Cuir rus bruite agus uighean gu brot morel, stir. Cuir ìm, luibhean air an gearradh gu grinn agus salann, fàg airson 5 mionaidean, frithealadh le aran geal ùr.

Salann Morel

Products

Morels - leth kilo

Ìm - 60 gram airson sauce tiugh agus 120 gram airson cunbhalachd leaghaidh

Flùr - 3 spàin-bùird

Uachtar searbh - 0,5 cupan

Garlic - 6 fiaclan

Oinniún - 1 oinniún beag

Nutmeg - leth teaspoon

Salann agus piobar dubh airson blas fhaighinn

Creamh 10% no brot balgan-buachair (faodaidh tu broth balgan-buachair fiadhaich a chleachdadh) 150 ml airson sauce tiugh agus 400 ml airson cunbhalachd leaghaidh

Peirsil - beagan gheugan airson sgeadachadh

Mar a nì thu sauce morel

1. Rinse agus tiormaich morels, chop gu grinn.

2. Cuir rùsg air na h-uinneanan agus an garllan agus gearradh gu grinn.

3. Cuir an t-ìm ann am skillet blàth agus leaghadh.

4. Cuir oinniún agus garllan, friogais airson 7 mionaidean thairis air teas meadhanach gus am bi an oinniún donn òir.

5. Cuir na balgan-buachair, friogais airson 15 mionaidean gus am bi an cus lionn a ’falamhachadh, ràithe le salann is piobar.

6. Cuir flùr air uachdar na balgan-buachair, stir, dòrtadh a-steach uachdar no brot.

7. Fuirich airson an uachdar a ghoil agus cuir dheth an teas.

Nuair a bhios tu a ’frithealadh, garnish an sauce morel le peirsil.