Dè cho fada airson balgan-buachair porcini a chòcaireachd?

Tha balgan-buachair porcini air an goil airson 35-40 mionaid, ma tha thu an dùil friogais nas fhaide air adhart, tha 20 mionaid gu leòr. Mus cuir thu balgan-buachair porcini ann an sospan, craiceann agus nigh gu math. Nuair a bhios tu a ’còcaireachd, feumar an foam a thoirt air falbh gu cunbhalach.

Soak balgan-buachair porcini tiormaichte airson 2-3 uair a thìde, an uairsin bruich airson 20 mionaid. Cook balgan-buachair porcini reòta gun a bhith a ’reodhadh airson 20 mionaid às deidh dhaibh a ghoil.

Còcaich balgan-buachair porcini ùr ann an cucair slaodach airson 40 mionaid air a ’mhodh“ Bèicearachd ”.

Cook balgan-buachair porcini ann an goileadair dùbailte airson 40 mionaid.

Mar a chòcaicheas tu balgan-buachair porcini

Feumaidh tu - balgan-buachair porcini, uisge còcaireachd, salann

1. Glan na balgan-buachair porcini bho salachar is sprùilleach coille, gearraich bonn na cas beagan gus nach faigh na tha air fhàgail de na freumhaichean a-steach don mhias.

2. Gearr na balgan-buachair porcini le bhith a ’toirt air falbh na balgan-buachair cnuimheach agus a’ gearradh a-mach na pàirtean cnuimheach de na balgan-buachair.

2. Cuir na balgan-buachair rùsg ann an sospan.

3. Thoir uisge fuar thairis air na balgan-buachair gus am bi e a ’còmhdach na balgan-buachair gu tur: ma tha balgan-buachair porcini air an goil airson brot, an uairsin feumar an ìre uisge a thaghadh a rèir na tha de bhroth ann, agus ma thèid na balgan-buachair porcini bruite an uairsin a chleachdadh airson friogais. , an uairsin chan eil mòran uisge a dhìth.

4. Cuir salann ris.

5. Fuirich airson an uisge a ghoil, cuir às an foam.

6. Cook balgan-buachair porcini thairis air teas meadhanach airson 35-40 mionaid, bi cinnteach gun cuir thu às an foam.

Tha na balgan-buachair porcini agad air am bruich!

Mar a chòcaicheas tu balgan-buachair porcini ann an cucair slaodach 1. Cuir na balgan-buachair ùra air an rùsgadh agus air an nighe ann an cucair slaodach agus dòirt uisge fuar an sin gus am bi na balgan-buachair air an còmhdach gu tur le uisge.

2. Ma tha na balgan-buachair nas motha na leth bobhla, roinn iad ann an grunn ruith ghoil.

3. Cuir am modh “Bèicearachd” air cucair slaodach agus bruich balgan-buachair porcini airson 40 mionaid.

Sùgh balgan-buachair creagach

Products

Balgan-buachair porcini - leth cileagram

Uinneanan - 2 cheann

Buntàta - 2 bhuntàta mòr

Creamh 20% - 1 glainne

Dill - bun beag

Ola glasraich - 2 lobh-bhùird

Spìosraidh Eadailteach, salann agus piobar gu blas.

Reasabaidh brot balgan-buachair creagach ann an sospan

Fry uinneanan air an gearradh gu grinn ann an ola glasraich, cuir balgan-buachair ris na h-uinneanan ann am pana, friogais thairis air teas ìosal airson 5-7 mionaidean, an uairsin dòrtadh uachdar an sin (gu faiceallach, ann an sruth tana), cuir buntàta bruich agus diced, agus bruich airson 20 mionaidean thairis air teas ìosal… Brùth an toradh a-steach do phreas-sàbhaidh, thoir gu tomad aon-ghnèitheach ann am measgachadh no measgadair, ràith le spìosraidh, agus sgeadachadh le dill. Dèan seirbheis le toileachas!.

Recipe airson brot uachdar bho bhalgan-buachair porcini ann an cucair slaodach

Suidhich an multicooker sa mhodh “Bèicearachd”. Cuir oinniún air a ghearradh ann an soitheach multicooker, friogais e ann am multicooker airson 10 mionaidean, cuir buntàta picil, balgan-buachair, dùin a ’mhullach multicooker agus bruich airson 40 mionaid. An uairsin cuir uachdar, salann agus spìosraidh, agus lean ort a ’còcaireachd airson 10 mionaidean air an aon mhodh. An uairsin bleith an brot ann am buntàta pronn agus bruich airson 5 mionaidean air a ’mhodh“ Còcaireachd steam ”. Dèan frithealadh air brot balgan-buachair porcini, garnish le luibhean.

Mar a ghlanas tu balgan-buachair porcini?

Bu chòir balgan-buachair porcini a chur ann an uisge fuar agus an cumail an sin airson timcheall air uair a thìde. Rè na h-ùine seo, bidh cuid den sgudal a ’falbh leis fhèin. An uairsin glac gach balgan-buachair porcini aon às deidh aon bhon uisge, gearradh dheth na h-àiteachan dorcha agus rùisg duilleagan agus talamh. Thoir air falbh an craiceann gu tur bho chasan seann bhalgan-buachair, air an gealachadh, bho fheadhainn òga - dìreach àiteachan dorcha agus millte. Gearr gach balgan-buachair porcini ann an leth (balgan-buachair porcini mòr - a-steach do bharrachd phìosan) gus dèanamh cinnteach gu bheil purrachd a-staigh nam balgan-buachair. Gearr dheth agus thoir air falbh àiteachan dorcha. Cuir na balgan-buachair rùsg ann am bobhla no, ma tha thu an dùil na balgan-buachair a thiormachadh, ann an colander. Tha balgan-buachair porcini deiseil airson còcaireachd.

Fiosrachadh blasda

- Collect balgan-buachair porcini bho tràth san Ògmhios gu deireadh an fhoghair ann an coilltean durcain, measgaichte no seargach. Bidh iad a ’nochdadh ann an aimsir blàth is tais. Is toil leotha a bhith a ’fàs na balgan-buachair sin faisg air giuthas, spruce, beithe, faidhbhile, darach no eadhon ann an aiteann. Mar as trice bidh e a ’falach san fheur agus fo dhuilleagan a tha air tuiteam. Is fheàrr leis a bhith a ’fàs suas ann an teaghlaichean, ged a gheibh thu cuideachd balgan-buachair singilte. Tha agaric cuileag ruadh no anthill air a chleachdadh gu tric mar nàbaidhean. Faodaidh iad fàs cuideachd aig oir coille ann an coille gann.

- Tha balgan-buachair porcini eadar-dhealaichte beagan a-steach coltas, a rèir far am fàs iad. Tha fàileadh tlachdmhor aig caip a ’bhalgan-buachair seo, deiseal don suathadh agus faodaidh e a bhith bho dhonn-geal gu donn dorcha ann an dath. Aig amannan gheibh thu cuideachd ad ruadh-dhonn no cha mhòr buidhe. Faodaidh trast-thomhas a ’chaip 40 ceudameatair a ruighinn ann an trast-thomhas. Tha dath donn caol air a ’chas le mogal geal. Faodaidh e a bhith còmhnard no leudachadh chun bhonn le trast-thomhas suas ri 25 ceudameatairean.

- Tha balgan-buachair aibidh buidhe no beagan uaine fon chaip pore… Ann am balgan-buachair òg, tha iad geal. Ann an aimsir fliuch, bidh an ad sleamhainn.

- cosgais balgan-buachair porcini tiormaichte - bho 250 rubles / 50 gram (dàta airson Moscow bhon Ògmhios 2017) Bho 50 gram de bhalgan-buachair porcini tiormaichte, gheibhear timcheall air 300 gram de bhàthte.

- Porcini chan eil e a ’fàs dorcha nuair a thèid a ghearradh agus a ghleidheadh ​​a dath ann an giullachd sam bith. Bidh feòil geal a ’bhalgan-buachair seo geal eadhon an dèidh tiormachadh. Is e sin as coireach gur e sin a chanar ris.

Dè cho fada airson balgan-buachair porcini tiormaichte a chòcaireachd?

Soak balgan-buachair tiormaichte ann an uisge fuar saillte (anns a ’cho-mheas seo - 1 glainne uisge airson dòrlach de bhalgan-buachair) airson 2-3 uair a thìde. An uairsin, gun a bhith ag atharrachadh an uisge, cuir na theine agus bruich balgan-buachair - 30 mionaid, balgan-buachair slàn - 40 mionaid.

Dè cho fada ‘s a dh’ fheumas tu balgan-buachair porcini a chòcaireachd mus dèan thu friogais?

Bu chòir balgan-buachair porcini, mar thoradh air puinnseanachadh tric, a ghoil ann an uisge saillte airson 20 mionaid às deidh a ghoil. An uairsin faodaidh tu na balgan-buachair porcini a frioladh.

Dè cho fada gus balgan-buachair porcini a frioladh an dèidh a ghoil?

An dèidh còcaireachd, cuir na balgan-buachair porcini ann an colander, teas am pana, cuir na balgan-buachair porcini agus friogais airson 15 mionaidean Mar a thiormaicheas tu balgan-buachair porcini

Anns a ’mhicrowave: Cuir na balgan-buachair porcini air mias, suidhichte gu cumhachd 100-180 W agus cuir sìos airson 20 mionaid. An uairsin fionnaraich am microwave airson 5 mionaidean agus ath-aithris an aon dòigh-obrach 2-3 uair.

Anns an àmhainn (a ’toirt a-steach àmhainn dealain): cuir na balgan-buachair porcini air pàipear bèicearachd, tioram aig 50 ceum, bu chòir doras an àmhainn ajar. Tha an ùine tiormachaidh de bhalgan-buachair porcini san àmhainn mu 6-7 uairean.

Buannachdan balgan-buachair porcini

Tha buannachdan balgan-buachair porcini mar thoradh air susbaint bhiotamain E (ceallan fallain), searbhag ascorbic (dìonachd), searbhag nicotinic (pròiseasan redox), searbhag folic (slàinte siostam cuairteachaidh), thiamine (slàinte cealla nerve) agus riboflavin (sealladh, lùth).

Susbaint calorie de bhalgan-buachair porcini 30 kcal / 100 gram.

Mar a thogas tu balgan-buachair porcini

Products

Balgan-buachair porcini ùr - 2 cileagram,

0,5 liotair uisge

fìon-dhearcan 6% - 120 ml,

lavrushka - 10 siotaichean,

oinniún - 1 ceann,

peppercorns dubh - leth teaspoon,

piobar, cloves, 4 spàin-bùird de shalainn, 2 spàin-bùird de shiùcair.

Mar a thogas tu balgan-buachair porcini airson a ’gheamhraidh

Dèan rùsg agus nigh na balgan-buachair, gearraich na balgan-buachair mòra ann am pìosan. Bruich le duilleagan bàgh airson 30 mionaid thairis air teas ìosal.

Strain am broth, cuir na balgan-buachair porcini bruite ann an colander. Cuir salann agus spìosraidh ris a ’bhroth. Cuir spìosraidh agus salann ris a ’bhroth, thoir gu boil e, cuir fìon-dhearcan air ais, thoir air ais na balgan-buachair, bruich na balgan-buachair airson 10 mionaidean eile, a’ toirt air falbh an foam gu cunbhalach.

Ullaich cnagain - sgald iad le uisge goileach, cuir fàinneachan oinniún air an gearradh air a ’bhonn, cuir balgan-buachair, dòrtadh marinade, dùin am mullach. Bùth balgan-buachair porcini san fhrigeradair.