An robh fios agad gu bheil measan agus dearcan a chaidh an spìonadh bho chraobh no preas fhathast a ’fuireach agus a’ gabhail anail. e bidh anail a ’dearbhadh an dàn dhaibh san àm ri teachd… Tha measan le. Mar eisimpleir, bidh iad air am buain aibidh, ach chan eil iad abaich - anns an ìre 3/4 de dh ’aibidh.
U - tha anail gu math eadhon. Aig àm stòraidh, cha mhòr gu bheil am blas aca, gu sònraichte binneas, ag atharrachadh, agus mar sin tha iad air an cruinneachadh gu aibidh.
Anns na riochdairean bhon bhuidheann as lugha, a tha a ’toirt a-steach, tha dian analach a’ meudachadh às deidh aibidh, a tha a ’ciallachadh gum fàs iad nas luaithe.
Apricots
Bidh apricots ùra air an stòradh aig teòthachd an t-seòmair airson suas ri 3-5 latha, agus aig 0 ° C airson suas ri 2-3 seachdainean. Airson canning, thèid measan mòra den chumadh cheart, dath soilleir, gun uaine agus spotan air a ’chraiceann a thaghadh. Bu chòir don pholl apricot sgaradh gu furasta bhon chloich, a bhith dùmhail gu leòr agus aig an aon àm sùgh, gun fhiodh. Airson còcaireachd, tha seòrsachan le measan searbh cùbhraidh agus craiceann fìnealta freagarrach.
Lemons
Bùth lemonan ann an àite tioram, le deagh fhionnarachadh, fionnar (
oranges
Greim na measan citris sin gu math le ola glasraich agus cuir ann am poca plastaig ann an àite fionnar. Cha bhith iad a ’milleadh anns an fhrigeradair airson grunn sheachdainean. Tha an fheadhainn a tha air am buain nas binne agus air an gleidheadh nas fheàrr. Aig teòthachd timcheall air 5 ° C, bidh oranan air am pasgadh ann am pàipear clò a ’fuireach ùr airson 3-4 mìosan, ach aig teòthachd nas ìsle, nochdaidh spotan donn orra. Ann an seòmar a tha ro thioram, bidh measan gu luath a ’call an neart.
Plum
Bidh measan eadar-dhealaichte de phlumaichean. Plucked unripe, tha plumaichean fhathast mar sin, mar sin feumaidh tu dìreach measan aibidh a tha còmhdaichte le blàth waxy nàdarra a cheannach. Tha plumaichean ùra air an stòradh aig teòthachd an t-seòmair airson 2-3 latha, aig 0 ° C agus taiseachd gu math àrd - 10 no barrachd. Faodar plumaichean air am pasgadh ann am pàipear ola fhàgail san fhrigeradair airson seachdain.
binneanan
Bidh peitseagan aibidh a ’milleadh gu math luath. Aig teòthachd an t-seòmair, faodaidh iad a bhith air an stòradh airson gun a bhith nas fhaide na 5-7 latha, aig neoni, a rèir an diofar agus ìre aibidh, bho 2 sheachdain gu mìos. Mar as trice bidh nas lugha de shiùcar ann am peitseagan aibidh tràth na seòrsaichean nas fhaide air adhart. Agus is e an fheadhainn as siùcair measan le cnàimh nach eil a ’sgaradh.
Airson canning, gabh peitseagan meadhanach mòr le pronnadh geal no buidhe, nach dorchaich san adhar, agus clach a tha a ’sgaradh gu math.
Grapes
Nuair a thaghas tu gràinneanan, cumaibh cuimhne gu bheil spotan donn agus pigmentation nan comharra air droch chàileachd. Dèan cinnteach nach tèid na dearcan a mhilleadh.
Bidh fìon-dhearcan an-còmhnaidh fo bhlàth geal air uachdar a ’chraicinn.
Tha seòrsaichean le craiceann tiugh agus feòil thiugh, a bharrachd air an fheadhainn le cruinneachaidhean sgaoilte, mar eisimpleir, air an gleidheadh nas fheàrr. Aig an aon àm, bidh feadhainn le dath dorcha a ’mairsinn nas fhaide na feadhainn aotrom. Agus na h-uaighean as seasmhaiche a bhithear a ’buain air làithean tioram nuair nach eil drùchd ann.
Bùth grapes aig teòthachd an t-seòmair
Ùbhlan
Thathas a ’comharrachadh cinn-latha sìolaidh.
Bithear a ’buain ùbhlan samhraidh. Faodaidh tu an stòradh airson suas ri 10 latha, agus an uairsin fàsaidh iad sgaoilte. Cha bhith seòrsaichean foghair a bhios a ’fàs, a’ crìonadh taobh a-staigh 2-4 mìosan. Geamhradh - ruighinn ìre aibidh. Tha iad cruaidh agus tha tòrr stalc annta. Bidh ùbhlan geamhraidh fhathast blasta agus cùbhraidh nas fhaide na feadhainn eile - suas ri 7-8 mìosan.
Bùth ùbhlan ann am bogsaichean fiodha no basgaidean. Toraidhean meadhanach mòr - aig teòthachd timcheall air 0 ° С, agus mòr () - bho 2 gu 5 ° С. Bidh feadhainn bheaga a ’dol bhuaithe gu sgiobalta nas trice na feadhainn eile.
Mar as trice bidh drathair a ’cumail suas ri còig sreathan. Tha a ’bhonn air a lìnigeadh le pàipear pasgadh tiugh, air am bi còmhdach de shavings air a dhòrtadh, orra - ùbhlan, air am pasgadh roimhe ann am pàipear tana le ola, air a’ mhullach - a-rithist duilleag de phàipear agus bearradh.
piorran
Bidh piorran samhraidh a ’ruith, 10-20 latha mu dheireadh agus a’ dol thairis gu sgiobalta. Bithear a ’buain seòrsaichean foghair. Bidh iad a’ ruighinn ìre aibidh taobh a-staigh 1-2 mìosan bho bhith air an stòradh. Tha a ’mhòr-chuid de piorran foghair mòr, olach, le feòil cùbhraidh a’ leaghadh sa bheul. Tha piorran geamhraidh air an toirt air falbh. An uairsin tha iad fhathast cruaidh agus gun blas, agus bidh iad a ’ruith às deidh 3-4 mìosan de stòradh aig teòthachd timcheall air 0 ° C.
Tha piorran aibidh cùbhraidh, nuair a thèid am brùthadh, bidh iad a ’crùbadh beagan, agus tha na geugan air an toirt air falbh gu furasta. Feuch ri roghnachadh gun mheasan ro-rùisgte agus gun a bhith ro bhog a tha mar-thà a ’tòiseachadh a’ call vitamain.
Taing do theicneòlasan ùra, bidh fear uaireannan a ’riaghladh nàdar a mhealladh. Mar eisimpleir, cuir na measan gu cadal a ’gheamhraidh. Airson seo, chaidh diofar chleasan a chruthachadh: agus mar sin air adhart.
Bidh ùbhlan uaireannan air an làimhseachadh le emulsion no fuasgladh cèir. Mar sin, na dìochuimhnich na measan a nighe le uisge blàth, ge bith a bheil am craiceann aca a ghabhas ithe.
Gu dearbh, cha shàbhail uisge measan bho, ach fhathast, tha faisg air 10% nas lugha dhiubh ann am measan air an nighe agus air an rùsgadh. Gus an ìre de nitradan a lughdachadh 25-30%, thathas a ’cleachdadh uair a thìde bog, ach aig an aon àm bidh na measan a’ tòiseachadh a ’call stuthan feumail.