Clàr-innse
Mar a chòcaicheas tu hama bèice. Bhidio
Is e cas feòil aon de na pàirtean as juicy de chlosach muicean, air a chomharrachadh le blas blasta. Tha grunn reasabaidhean ann a dh'fhaodar a chleachdadh airson a dhèanamh, agus is e an hama bèice an rud as iongantaiche.
Mar a chòcaicheas tu hama bèice: reasabaidh bhidio
Tàthchuid airson hama a dhèanamh
- cas feòil le cuideam 1,5–2 kg;
- ceann garlic; - salann, piobar dubh, marjoram tiormaichte; - 2 tbsp. l. mil nach eil ro thiugh; - sùgh leth lemon; - caol airson bèicearachd.
Faodar cothlamadh nan spìosraidhean atharrachadh le bhith a ’cleachdadh an fheadhainn a tha a’ dol gu math le muc airson còcaireachd. Faodaidh e a bhith coriander, rosemary agus barrachd. Tha muc-fheòil math oir tha e a ’tionndadh a-mach cùbhraidh eadhon le spìosraidh aig a’ char as lugha.
Mar a chòcaicheas tu làn fheòil
Bidh hama dachaigh nas blasta ma nì thu e le spìosraidh 10-12 uair mus bèicearachd. Gus seo a dhèanamh, nigh an fheòil, tiormaich e le napcain, agus an uairsin ga ghoil le measgachadh de mil, sùgh lemon agus spìosraidh. Faodaidh tu an reasabaidh iomadachadh agus sùgh lemon a chuir an àite sùgh lemon, mar thoradh air an sin gheibh an fheòil blas beagan eadar-dhealaichte. An uairsin, le sgian, feumar pòcaidean eu-domhainn a dhèanamh thairis air farsaingeachd iomlan an hama, gus pìosan garl a chuir ann. Mar as dlùithe a thèid an fheòil a lìonadh, is ann as motha a thig e a-mach. Às deidh sin, feumar an hama a chuir ann an soitheach, air a chòmhdach le fiolm cling no tubhailtean anairt gus nach bi an fheòil a ’faighinn buaidh air an aimsir, agus a chuir a-steach san fhrigeradair thar oidhche.
Nuair a tha an fheòil làn sùgh leis na h-aromas spìosraidh gu lèir, feumar a chuir ann an caol ròstaidh, a ’daingneachadh na h-oirean gus am faighear baga làn ròin. Ma tha thu airson feòil bèicearachd fhaighinn le rùsg, an uairsin le forc no sgian feumaidh tu grunn phuingean a dhèanamh ann am pàirt àrd an t-seam, às an aonais tionndaidhidh an hama a-mach gu bhith air a stewed. Is e ro-riatanach airson an dòigh còcaireachd seo gum feumar an caol leis an hama a chuir ann an àmhainn fhuar agus dìreach an uairsin cuir air an teine. Ma chuireas tu an caol air duilleag bèicearachd teth, leaghaidh e agus caillidh e cho teann, a leigeas leis an sùgh bhon fheòil sruthadh a-mach. Feumar an fheòil a bhruich aig teòthachd 180 ceum Celsius airson 1,5-2 uairean. Mura h-eil muinchill ann, faodaidh tu feòil a chòcaireachd ann am foil, anns a ’chùis seo, faodar ùine bèicearachd a’ mhias a ghiorrachadh le bhith a ’cur poca hama ann an àmhainn ro-theth. Leth uair a thìde mus cuir thu dheth an àmhainn, fosgail mullach a ’chèis foil gus am bi rùsg a’ cruthachadh air an hama. Tha e gu math sìmplidh sgrùdadh a dhèanamh air cho deònach sa tha an fheòil: nuair a bhios tu a ’tolladh a’ phàirt as tiugh den phìos le sgian, bu chòir sùgh follaiseach, beagan buidhe, ach gun sùgh pinc no dearg seasamh a-mach bhuaithe.