Mar a chòcaicheas tu iasg catfish: reasabaidhean blasta ann am pana agus san àmhainn

Is e iasg a th’ ann an catfish a tha eadar-dhealaichte bho sheòrsan èisg eile leis cho sònraichte ‘s a tha e, agus mar sin tha mòran den bheachd nach eil e coltach gum bi e comasach dha biadh blasta a chòcaireachd bhuaithe. Gu dearbh, is e mealladh iomlan a tha seo, ged a tha cuid de dhuilgheadasan ann a bhith a’ còcaireachd. Mar sin, tha e cudromach fios a bhith agad dè na soithichean a dh'fhaodar ullachadh bhon iasg seo.

Tuairisgeul air iasg

Tha e duilich co-dhiù beagan cnàimh a lorg ann am feòil an èisg seo. Aig an aon àm, tha blas fìnealta, milis air an fheòil, agus leis gu bheil an fheòil cuideachd reamhar, gheibhear soithichean gu math blasda bhon chatfish. Faodar feòil catfish a ghoil, a frioladh, a ghoid, agus cuideachd bèicearachd. Coltach ri biadh mara sam bith, tha seata iomlan de na pàirtean feumail a tha cho riatanach airson bodhaig an duine ann am feòil catfish. Tha feòil cuideachd beairteach ann am pròtain, a tha 4 tursan nas motha na geir.

Inntinneach fios a bhith agad! Tha feòil catfish freagarrach airson a bhith a 'còcaireachd diofar shoithichean, a' gabhail a-steach biadh haute.

Ciamar a bhith ag ullachadh iasg

Mus bruich thu mias èisg, feumaidh tu an t-iasg ullachadh. Tha e math ma chaidh agad air closaichean catfish slàn, gun ghearradh, ach an uairsin feumaidh tu a ghearradh leat fhèin.

1. An toiseach, feumaidh e a bhith air a dhì-ghalarachadh gu ceart.
2. An uairsin gearraich dheth an ceann agus gearraich am bolg fosgailte.
3. Tha an t-iasg air a nighe gu math agus tha na h-inntrigidhean air an toirt air falbh.
4. Mu dheireadh cuir às don earball agus na sgiathan.

Ann an co-dhùnadh, tha an t-iasg air a ghearradh ann am pìosan, agus tha am meud an urra ris a 'mhias a thathar an dùil ullachadh.

Mar riaghailt, tha na stòran mar-thà a 'reic pìosan feòil èisg deiseil airson còcaireachd, agus mar sin tha e gu leòr airson an ceannach.

reasabaidhean còcaireachd

Bidh iasg catfish air ullachadh le teicneòlas iomchaidh sam bith, le bhith a ’lìonadh a’ mhias le soithichean taobh sam bith.

Fillet catfish air a frioladh ann am pana

Feumaidh tu an seata thoraidhean a leanas:

1. Fillet catfish - 1 kg.
2. Ola lus na grèine (air a ghrinneachadh mas fheàrr) - timcheall air 50 ml.
3. Flùr den chiad ìre no an ìre as àirde - an àiteigin timcheall air 250 g. Gus am biadh a dhèanamh fìor bhlasta, tha spìosraidhean, leithid salann agus piobar dubh, a bharrachd air blasan èisg, riatanach.

Tha an teicneòlas ullachaidh mar a leanas:

1. Tha am fillet air a ghearradh ann am pìosan beaga, gun a bhith nas fhaide na 4 cm a thighead.
2. Air a thiormachadh 1 tbsp. spàin de shalainn gach 0,6 liotar uisge, às deidh sin, thèid pìosan èisg a chuir anns an fhuasgladh sìoltachaidh.
3. Anns an stàit seo, bu chòir na pìosan a bhith timcheall air 4 uairean.
4. Às deidh na h-ùine seo, tha na pìosan air an suathadh le spìosraidh.
5. Tha pana-fhrithealaidh le ola glasraich air a chuir air an teine ​​​​agus air a theasachadh chun teòthachd a tha thu ag iarraidh.
6. Bidh pìosan èisg air an roladh air gach taobh ann am flùr agus air an cur a-mach air pana friogais teasachaidh.

Tha na pìosan air an frioladh air gach taobh gus am bi iad donn òir. Feumaidh am pana a bhith fosgailte an-còmhnaidh.

Mar a bhithear a’ frioladh fillets is steaks ann an cucair slaodach

O chionn ghoirid, tha e air fàs fasanta biadhan a chòcaireachd ann an cucair slaodach. Faodaidh tu cuideachd iasg a frioladh ann, nach eil mòran eòlach air, oir is ann ainneamh a bhios iad a ’sgrùdadh an stiùiridh gu h-iomlan.

Gus feòil catfish a chòcaireachd ann an cucair slaodach, feumaidh tu:

• Grunn steaks.
• Paidhir uighean cearc.
• Mu 100 g de mhin.
• Beagan lòin-bhùird (gun a bhith nas fhaide na 5) de ola glasraich.

Bho spìosraidh, faodaidh tu salann agus piobar talmhainn a chleachdadh.

Mar a chòcaicheas tu gu ceart:

1. An toiseach, feumaidh tu na steaks a nighe agus an tiormachadh le searbhadair pàipeir.
2. Tha gach pìos air a chuairteachadh le spìosraidh air gach taobh.
3. Bidh uighean air am bualadh ann am bobhla domhainn.
4. Bidh flùr air ullachadh ann an siospan tana.
5. Tha an multicooker air a chuir air adhart gu modh “Frying” no “Bèicearachd”, às deidh sin thèid ola glasraich a dhòrtadh a-steach don bhobhla ioma-chucair.
6. Bidh pìosan feòla air an rolladh air gach taobh ann am flùr, ann an uighean air am bualadh agus a-rithist ann am flùr.
7. Às deidh sin, tha na pìosan air an cur ann am bobhla ioma-chòcaire ro-sheasmhach agus air am bruich gus an nochd crust òir tarraingeach.

Tha e cudromach fios a bhith agad! Anns a 'phròiseas còcaireachd, na dùin mullach an multicooker, air neo bidh a' mhias gu tur eadar-dhealaichte.

Fillet catfish air a bruich ann am foil le glasraich

An toiseach, feumaidh tu cuid de thoraidhean ullachadh. Mar eisimpleir:

• Fillet èisg, timcheall air 400 gram.
• càise cruaidh - mu 180 g.
• Ceithir carranan meadhanach mòr.
• Aon oinniún (dearg as fheàrr).
• Piobar dubh, air a phronnadh - mu 5 gram.

Teicneòlas ullachaidh ceart:

1. Tha am filet air a ghearradh ann am pìosan beaga nach eil cho mòr.
2. Tha na pìosan ullaichte air an suathadh air gach taobh le measgachadh de shalainn is piobar, agus às deidh sin tha iad air an cur a-mach air foil.
3. Tha an oinniún air a slaodadh agus air a ghearradh ann an leth chearcaill.
4. Bidh curranan cuideachd air an slaodadh agus air an gearradh air grater.
5. Às deidh sin, tha na glasraich air an frioladh ann am pana agus air an cur a-mach air mullach an fhile.
6. Tha càise cruaidh air a phronnadh (cuideachd air grater) agus air a chuir a-mach air mullach glasraich.
7. Tha am biadh ullaichte air a phasgadh ann am foil agus air a chuir air duilleag bèicearachd.

Mus tòisich thu air còcaireachd, tha an àmhainn air a theasachadh gu teòthachd co-dhiù 180 ceum agus dìreach an uairsin thèid duilleag bèicearachd le mias a chuir ann airson 40 mionaid.

Tha a’ mhias chrìochnaichte air a frithealadh le sabhs uachdar garlic, agus tha buntàta bruite, a bharrachd air rus no cuach-cuibhle, freagarrach mar mhias taobh.

Soup bho catfish

Gus brot kale a dhèanamh, bidh feum agad air na grìtheidean a leanas:

• uisge glan - 3 l.
• Chan e curran mòr a th’ ann.
• Chan e bulb mòr.
• Duilleag a 'bhàigh, 4 duilleagan.
• Piobar dubh - 7 peas.
• Tha blas salainn.

Teicneòlas còcaireachd brot èisg:

1. Tha uisge air a dhòrtadh a-steach do phoit agus air a chuir air teine.
2. Tha pìosan èisg air an cur ann an uisge nach eil air goil fhathast.
3. Mar a bhios an t-uisge a 'goil, an dèidh 10 mionaidean thèid an teine ​​​​a lùghdachadh agus thèid salann, piobar agus duilleag bàgh a chur ris a' bhroth.
4. Bidh glasraich air an slaodadh agus air an nighe gu mionaideach.
5. Chan eil uinneanan air an gearradh ann an ciùban mòra, mar bhuntàta, agus bidh curranan air an gearradh air grater.
6. Thèid pìosan èisg a thoirt air falbh bhon bhroth, agus tha am broth fhèin air a shìoladh air criathar grinn.
7. Bidh pìosan èisg a 'toirt air falbh na cnàmhan.
8. Tha na glasraich uile air an cur anns a 'bhroth agus air am bruich airson 15 mionaidean thairis air teas ìseal.
9. Às deidh sin, thèid pìosan èisg a thilleadh chun mhias agus bruich am biadh airson 12 mionaid eile.

Faodaidh tu blas a 'bhrot a leasachadh le bhith a' cur spìosraidhean a bharrachd airson iasg ris, fhad 'sa tha thu a' faighinn air falbh gu làidir, cha bu chòir dhut, gus nach cuir thu bacadh air blas a 'mhias fhèin.

Gearraidhean catfish

Gus cèicean èisg a chòcaireachd, feumaidh tu na stuthan a leanas ullachadh:

• Filet èisg - mu 1 kg.
• Beagan bulbaichean meadhanach mòr.
• Cloves no dhà de garlic.
• Starch buntàta - mu 30 gram.
• Breadcrumbs - taobh a-staigh 200 gram.
• Mu 100 ml de bhainne.

Feumaidh tu cuideachd salann agus piobar talmhainn airson blas a dhèanamh.

Tha am biadh air ullachadh mar a leanas:

1. Tha am fillet air a sgrùdadh airson cnàmhan agus, ma tha sin riatanach, thèid na cnàmhan a thoirt air falbh.
2. Bidh glasraich air an glanadh agus air an nighe.
3. Tha na h-uile stuth air an toirt seachad tro inneal-bleith feòil.
4. Bidh bainne agus stalc, a bharrachd air seusanachadh, air an cur ri iasg biorach, agus às deidh sin tha am measgachadh air a mheasgachadh gu mionaideach.
5. Bidh aran air a dhòrtadh a-steach do phlàta eu-domhainn.
6. Bidh cutlets air an cruthachadh bho iasg biorach ullaichte, agus às deidh sin bidh iad air an roladh ann am flùr agus crùbanan arain.
7. Às deidh sin, tha na gearraidhean air an cur a-mach air duilleag bèicearachd le ola glasraich.
8. Tha an àmhainn air a theasachadh gu teòthachd de cheumannan 180 agus tha duilleag bèicearachd le toraidhean leth-chrìochnaichte air a chuir ann.
9. Às deidh leth uair a thìde, nuair a nochdas crust òir air na gearran, thèid an duilleag bèicearachd leotha a thoirt a-mach às an àmhainn.

Mar riaghailt, chan eil cèicean èisg a 'tionndadh thairis air a' chòcaireachd, oir faodaidh iad an coltas margaid a chall, a 'tuiteam às a chèile ann am pìosan beaga.

Tha am biadh air a thoirt seachad air a 'bhòrd le uachdar searbh, a bharrachd air buntàta pronn.

Tha an reasabaidh airson cutlets catfish gu math tarraingeach do mhnathan-taighe.

Buannachdan agus cron feòil catfish

Tha feòil catfish air a chomharrachadh le susbaint àrd de phròtainean (suas ri 20 g gach 100 g de dh'fheòil), a tha furasta a ghabhail a-steach le corp an duine. A bharrachd air an sin, tha feòil catfish reamhar, agus mar sin chan eil e freagarrach airson biadhan daithead a chòcaireachd. Tha luach lùth soithichean catfish timcheall air 145 kcal gach 100 g de thoraidhean.

Coltach ris a h-uile biadh mara, tha feòil catfish gu math fallain oir tha vitamain agus mèinnirean ann. Mar sin, feumaidh iasg a bhith air ithe gu cunbhalach gus an corp ath-lìonadh leis na pàirtean feumail riatanach.

Gu mì-fhortanach, chan urrainn dha a h-uile seòrsa de dhaoine buannachd fhaighinn bho catfish. Faodaidh e a bhith cronail dhaibhsan aig a bheil claonadh air ath-bhualaidhean alergidh no aig a bheil eas-fhulangas pearsanta ri biadh mara.

Thathas den bheachd gur e an t-iasg seo an fheadhainn as fheumaile nuair a thèid a bhruich le bhith a 'goil no a' goil. Anns a 'chùis seo, chan urrainn dhut a bhith draghail mun fhigear agad.

Ann am faclan eile, faodar catfish a bhruich a 'cleachdadh nan teicneòlasan as cumanta. Mar sin, cha bu chòir duilgheadasan èirigh le bhith ag ullachadh shoithichean bhon iasg seo. Dhaibhsan nach eil fhathast air co-dhùnadh an t-iasg sònraichte seo fheuchainn, is urrainn dhuinn a mholadh airson a dhèanamh, oir gheibh thu soithichean gu math blasda.

Ann an co-dhùnadh

Is e iasg caran inntinneach a th’ ann an catfish le coltas caran eagallach. Ma chì thu an t-iasg seo le do shùilean fhèin, faodaidh am miann biadh a chòcaireachd bhuaithe a dhol à sealladh sa bhad. Tha an dàrna ainm air an iasg cuideachd – “sea wolf”. Tha beul mòr aig an iasg seo le mòran fhiaclan biorach. A dh'aindeoin coltas cho mì-tharraingeach, chan eil blas feòil sam bith nas ìsle na gnèithean èisg luachmhor. Mar sin, bidh còcairean ag ullachadh soithichean sònraichte agus gu math blasda bho catfish. Mar riaghailt, tha fios aig còcairean eòlach mar a chòcaicheas iad feòil catfish gu ceart, leis gu bheil e sgaoilte ann an inneach. Ma thèid a chòcaireachd gu ceàrr, faodaidh tu dìreach am biadh a mhilleadh, ga thionndadh gu tomad coltach ri jelly le blas do-chreidsinneach.

Bidh còcairean eòlach an-còmhnaidh a 'gearradh an t-iasg gu pìosan mòra, agus an dèidh sin feumaidh iad a bhith air am bruich an dara cuid ann am batter no air a ghoil ann an uisge saillte airson timcheall air 10 mionaidean. Anns a 'chùis seo, bidh na pìosan feòla an-còmhnaidh a' cumail an cumadh agus chan fheum tuilleadh còcaireachd dad sònraichte.

Tha mòran reasabaidhean ann airson a bhith a 'còcaireachd catfish, ach chan eil feum aca air mòran de spìosraidhean, tha e gu leòr faighinn seachad le piobar agus sùgh lemon. Faodaidh tu cuideachd catfish air a smocadh a cheannach ann an stòran. Tha fèill mhòr air an toradh seo.