Bidh mòran againn sa gheamhradh ag iarraidh cucumar picilte a mhealtainn agus, nuair a thig iad chun bhùth, bidh iad a 'ceannach jar as toil leotha. Agus cha mhòr nach eil duine a 'tuigsinn gum bi iad gu math tric, fo stiùir stuthan bho luchd-dèanamh Ruiseanach, a' ceannach cucumbers a dh'fhàs anns na h-Innseachan. Mar a chithear le sgrùdaidhean roghnach air a 'bhuidheann ùghdarrasach "Russian Quality System": tha cuibhreann an leòmhann de chularan a chaidh a reic san dùthaich againn air fhàs anns na h-Innseachan agus dùthchannan Àisianach eile. Gu tric, bidh companaidhean malairt is saothrachaidh dìreach ag ath-phacadh thoraidhean.
Gu dearbh, cha bu chòir dha a bhith a 'cur cuideam air urram cucumbers a thugadh às na h-Innseachan (tha iad nas saoire agus a' coimhead nas tarraingiche). A dh'aindeoin sin, tha Roskachestvo a 'moladh gum bi luchd-cleachdaidh a' feuchainn ri stuthan a cheannach bho luchd-dèanamh Ruiseanach. Agus tha grunn adhbharan math ann airson seo.
Tha an neach-dèanamh dachaigheil ann an suidheachadh gu math duilich
Gu ruige seo, tha cucumbers à Àisia (na h-Innseachan, Bhietnam) ann am margaidh gu math mòr ann am margaidh na Ruis, tha timcheall air 85 sa cheud de na toraidhean nan glasraich a chaidh fhàs anns na dùthchannan sin. Agus cha mhòr nach eil an comharra seo air atharrachadh airson iomadh bliadhna. Chan eil e fo bhuaidh atharrachaidhean à icheil sam bith ann an eaconamaidh na dùthcha, no caochlaidhean san dolar. Bu chòir a thoirt fa-near gu bheil cha mhòr a h-uile cucumbers picilte is picilte anns na h-Innseachan air an à s-mhalairt, agus gu bheil glè bheag de thoraidhean fhathast air a ’mhargaidh dachaigheil. Is e an Ruis prìomh in-mhalairt cucumbers Innseanach, agus an uairsin stà itean taobh an iar na Roinn Eòrpa, Canada agus na Stà itean Aonaichte.
Mar thoradh air a’ cho-thaobhadh seo de chùisean, feumaidh riochdairean dachaigheil a bhith a’ sabaid “airson à ite sa ghrèin” co-dhiù ann am farsaingeachd na dùthcha aca.
Tha meud ciĂącran an urra ri cho saor sa tha saothair
Is e am prìomh pharamadair leis am bi e comasach faighinn a-mach gu bheil cucumbers air am fàs anns na h-Innseachan am meud. Mar sin cha mhòr nach eil iomairtean à iteachais dachaigheil a’ cruinneachadh cucumbers nas lugha na sia ceudameatairean ann am meud. Tha seo air sgà th iom-fhillteachd a 'phròiseas teicneòlais, a tha gu ìre mhòr a' gabhail a-steach obair là imhe. Agus aig an aon à m, bidh tuathanaich às na h-Innseachan, a 'cleachdadh saothair saor (gu tric bidh clann air an cleachdadh ann an obair mar sin), tagh cucumbers de cha mhòr na meudan as lugha (bho aon gu sia ceudameatairean). Air an t-slighe, tha na toraidhean picilte sin as mòr-chòrdte. A 'gabhail a-steach gu bheil gnà th-shìde na dùthcha a' ceadachadh buain ceithir tursan sa bhliadhna, agus gu ìre mhòr nach eil a 'mhargaidh dachaigheil ag ithe an toraidh seo, is e à s-mhalairt cucumbers aon de na prìomh stiùiridhean ann an à iteachas Innseanach.
Tha prìomh chuideam luchd-saothrachaidh Innseanach air comharra cainneachdail
Ann am pròiseas cinneasachaidh cucumbers picilte, cha mhòr nach eil tuathanaich Innseanach, eu-coltach ri dùthchannan an Iar, a ’cleachdadh dòighean obrach à rdteicneòlais, a tha a’ toirt a-steach cleachdadh loidhnichean fèin-ghluasadach. Gu bunaiteach, tha an teicneòlas mar a leanas: tha am bà rr air a bhuain air a lìbhrigeadh don fhactaraidh, far a bheil e an toiseach air a sheòrsachadh agus air a mheud (le là imh). Bidh pà irt bheag de thoraidhean den chà ileachd as à irde air a chuir sa bhad ann an cnagain agus air a chuir airson picilte (is e seo, mar a chanas tu, toraidhean mionlach a thig don Ruis ann an à ireamhan beaga). Tha na cucumbers a tha air fhà gail air an cà rnadh ann am baraillean mòra agus air an dòrtadh le marinade là n de fhìonag. Tha cèir anns na baraillean sin air an toirt chun an t-suidheachaidh a tha a dhìth ann a bhith a 'rèiteachadh tancaichean, agus an dèidh timcheall air dà sheachdain bidh na soithichean le cucumbers air an ath-stiùireadh gu à iteachan stòraidh. Às deidh sin, thèid na toraidhean crìochnaichte a chuir chun Ruis agus dùthchannan eile airson pacadh agus tuilleadh reic.
Gus faighinn gu margaidh na Ruis, bidh cucumbers a 'siubhal mìltean de chilemeatairean.
Gus am bi baraillean le cucumbers picilte a 'faighinn dhan Ruis, feumar an giùlan thar astar fada, agus bheir e tòrr ùine (mu mhìos). Tha sà bhailteachd cucumbers tron ​​​​turas gu ìre mhòr an urra ri dùmhlachd searbhag acetic. Mar as à irde a tha e, is ann as dualtaiche a tha e am bathar a thoirt sà bhailte agus fallain. Agus is fhiach a bhith mothachail gu bheil cruinneachadh mòr de dh 'acetic acid, mar ann an cùisean eile agus sam bith eile, a' toirt droch bhuaidh air slà inte dhaoine.
Gus sealladh tarraingeach a thoirt seachad, bidh cucumbers air an giullachd gu ceimigeach.
Chan eil sin ri rà dh nach e a-mhà in gu bheil cucumbers a tha ann am marinade dùmhail ri ithe, ach faodaidh e a bhith cunnartach do shlà inte. Mar sin, gus an ìre de dh ’aigéad acetic a lughdachadh gu crìochan iomchaidh, bidh companaidhean Ruiseanach gan bogadh le uisge airson grunn là ithean. Aig an aon à m, còmhla ri searbhag acetic, tha na tha air fhà gail de stuthan feumail air an nighe a-mach. Is e sin, chan eil luach beathachaidh sam bith aig cucumbers air an giullachd san dòigh seo. A bharrachd air an sin, ann an raon nam modhan sin, bidh an cucumar a 'call a thaisbeanadh. Bidh e a 'fàs bog agus geal ann an coltas. Gu nà darra, tha na toraidhean sin gu ìre mhòr neo-phractaigeach airson an cur an gnìomh. Gus coltas tarraingeach a thoirt dha cucumbers picilte, thathas a 'cleachdadh grunn dhòighean co-cheangailte ri cleachdadh cheimigean. Gus sealladh seductive a thoirt seachad agus coltas crunch sònraichte, bidh dathan (gu tric ceimigeach) agus calcium cloride air an cur ri cucumbers. Taing dha seo, bidh cucumbers a 'fàs tòrr nas bòidhche agus tha feartan crispy aca, ach aig an aon à m chan urrainn dhaibh a bhith air an ainmeachadh mar thoradh nà darra tuilleadh. Aig an ìre mu dheireadh, tha an toradh air a dhealbhadh ann an cnagain, air a lìonadh le marinade den dùmhlachd iomchaidh agus air a chuir gu buidhnean malairt.
Gu tric, bidh cucumbers Innseanach air an toirt seachad mar thoraidhean dachaigheil.
Bidh riochdairean onarach gu cinnteach a’ toirt fa-near air bileag jar de chucumearan gu bheil na toraidhean air am fàs ann an raointean na h-Innseachan, agus air am pacadh san Ruis. Ach mar as trice bidh e a ’tachairt gu bheil ath-phacairean a’ dìochuimhneachadh no nach eil iad airson na toraidhean aca a chomharrachadh san dòigh seo, ach gun cuir iad an stampa “fàs anns an Ruis”. Tha dà adhbhar cudromach ann airson a leithid de mheallta a dhèanamh: an toiseach, tha an fhìrinn gu bheil na toraidhean air am fàs aig iomairtean à iteachais dachaigheil gu mòr a’ meudachadh ìre reic, agus san dà rna à ite, tha e cha mhòr do-dhèanta foill a dhearbhadh, eadhon ann an suidheachaidhean obair-lann. Tha e comasach dearbhadh gun tà inig an cucumar thugainn bho na h-Innseachan le cuid de shoidhnichean lèirsinneach. Is e a 'chiad chomharra meud an uaine. Mar a chaidh a rà dh gu h-à rd, chan eil na tuathanaich againn a 'cruinneachadh cucumbers nas lugha na sia ceudameatairean ann am meud, agus tha meud stuthan Innseanach bho aon gu ceithir ceudameatairean. A bharrachd air an sin, chan urrainn don cheann-latha airson cucumbers picilte a bhith mar mhìosan a ’gheamhraidh, leis gu bheil am foghar san dùthaich againn a’ tuiteam a-mhà in as t-samhradh agus as t-fhoghar.
Tha toraidhean Ruiseanach nas Ă irde na co-aoisean Innseanach ann am blas
Tha pròiseas cinneasachaidh cucumbers picilte dachaigheil gu math goirid agus chan eil feum air marinades tiugh agus ceimigean a bharrachd. Sin as coireach gu bheil feartan blas cucumbers a chaidh a thoirt a-mach anns an Ruis mòran nas fheà rr na an fheadhainn aig a bheil “ath-nuadhachadh” Innseanach.
Gu dearbh, faodaidh tu toraidhean fìor fhallain is blasta a thaghadh a-mhà in stèidhichte air rannsachadh Roskachestvo. Gus seo a dhèanamh, bu chòir dhut aire a thoirt don “Chomharra Cà ileachd”, a tha air a chuir air bileagan thoraidhean a choinnicheas ris na riatanasan riaghlaidh uile.