Tha am broth balgan-buachair làn blas agus glè beathachail. Bidh mar a bhios tu a ’còcaireachd a’ bhunait cheart an urra ri co-dhiù an cleachd thu balgan-buachair ùr no tiormaichte.
Balgan-buachair ùr cha leig thu leas a bhith a ’còcaireachd gu sònraichte, chan fheum thu ach an nighe, an rùsgadh agus an gearradh ann am pàirtean no am bruich slàn, agus an uairsin friogais na balgan-buachair ann am pana ann an tomhas beag.
ìm, lom donn. An uairsin cuir na balgan-buachair gu uisge goileach aig ìre 300 gram de thoraidhean gach 3 liotair uisge. Faodaidh tu na cuibhreannan atharrachadh a rèir dè cho dian sa tha am blas. Chan eil feum a bhith a ’blasadh le broth balgan-buachair gus prìomh bhlas agus aroma nam balgan-buachair fhàgail gun a bhith a’ toirt cus buaidh air blasan nas soilleire. Tha balgan-buachair air an goil airson 15 gu 45 mionaidean, a rèir an seòrsa.
Of balgan-buachair tiormaichte tha dlùth-bhalgan-buachair air a ghoil, a tha an uairsin reòta agus beag air bheag air a chur ri brot no sàsaichean air am bruich air stèidh. Airson 100 gram de bhalgan-buachair tiormaichte, thoir 3 liotair uisge agus bruich airson uair a thìde gu leth fon mhullach.
Trioblaid balgan-buachair shiitake bog an toiseach agus thoir air falbh na casan cruaidh. Tha na ceapan fhèin air an cur ris a ’bhrot agus air am bruich gus an tèid iad gu tairgse.